DE8433202U1

DE8433202U1 - Cooling screw conveyor

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Publication number: DE8433202U1
Application number: DE19848433202
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-11-13
Filing date: 1984-11-13
Publication date: 1985-07-25

Description

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HANS TRAPPENBERG · ^At-E¹NτΊΛβ-έNf&U.R.'. KarlsruheHANS TRAPPENBERG ^ At-E ¹ NτΊΛβ-έNf & U.R. '. Karlsruhe

EUROPÄISCHER PATENTVERTRETEREUROPEAN PATENT AGENT

G 84 33 202.6 12.06.1985 n35G 84 33 202.6 06/12/1985 n35

TU 1046TU 1046

Ottmar TallafusOttmar Tallafus

Am Himmelreich 14, 6967 Buchen 1Am Himmelreich 14, 6967 Buchen 1

Cooling screw conveyor

Die Neuerung betrifft eine Einrichtung zum Transportieren und Kühlen von empfindlichem und verderblichem Gut, insbesondere von geschnitzeltem Roh-Gemüse, Roh-Salaten und Pilzen unter Einsatz einer Schräg-Förderschnecke mit Aufgabetrichter. The innovation relates to a device for transporting and cooling of sensitive and perishable goods, in particular chopped raw vegetables, raw salads and mushrooms using an inclined screw conveyor with feed hopper.

Roh-Gemüse und Roh-Salate, also geschnittene beziehungsweise geschnitzelte Gurken, Tomaten, Paprika, Radieschen, Mohrrüben, Rote Rüben, Kohl, Kresse etc. müssen nicht nur sofort nach dem Schneiden weiterverarbeitet, sondern auch stets gekühlt werden. So kommen die einzelnen Produkte bereits schon gekühlt in die Bearbeitungstation, die jedoch nahezu Raumtemperatur aufweist. Nach dem Bearbeiten - Säubern, Waschen^ Zertrennen - müssen die einzelnen Gemüse und Salatsorten, die in der Zwischenzeit nahezu Raumtemperatur angenommen haben, wieder heruntergekühlt werden auf eine Temperatur, die zwischen 1 C und 4 C liegen soll.Raw vegetables and raw salads, i.e. cut ones, respectively Chopped cucumbers, tomatoes, peppers, radishes, carrots, beets, cabbage, cress etc. don't just have to be served immediately further processed after cutting, but also always cooled. The individual products come into the processing station already cooled, but that is almost room temperature. After processing - cleaning, washing ^ cutting - the individual vegetables and Types of lettuce that have reached room temperature in the meantime should be cooled down to a Temperature that should be between 1 C and 4 C.

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Gleichzeitig ist es erwünscht, die Verschiedenen Produkte zur Herstellung Von Mischsalaten zu vermischen und sodann einer Abpackstätion zuzuleiten. Zweckmäßigerweise soll dieser gesamte Vorgang nach dem Zerschneiden, also Abkühlen* Mischen und Abpacken, maschinell erfolgen, nicht nur weil das Arbeiten mit dem kalten Gut schwierig und Bedienkräften kaum zumutbar ist, sondern um auch die Hygienevorschriften für üie Bearbeitung derartiger Produkte einhalten zu können.At the same time it is desirable to use the various products for the production of mixed salads to mix and then to a packing station. Appropriately, this entire process should be carried out after cutting, i.e. cooling * Mixing and packaging are done mechanically, not only because working with the cold goods is difficult and the operators is hardly reasonable, but also to comply with the hygiene regulations for processing such products can.

Bei den bisherigen Anlagen stellte das Kühlen und Mischen des zu verarbeitenden Gutes stets einen Engpaß dar, da insbesondere das Kühlen je nach dem angelieferten Material und dessen Volumen eine bestimmte Zeit benötigt. In der gleichen Zeit können andere Produkte schon heruntergekühlt sein und zur Mischung bereit stehen, wobei jedoch die Mischung erst dann durchgeführt werden kann, wenn sämtliche Einzelprodukte die notwendige niedere Temperatur erreicht haben.The previous systems provided cooling and mixing of the goods to be processed is always a bottleneck, since in particular cooling depending on the material delivered and whose volume takes a certain time. At the same time, other products can be cooled down and are ready for mixing, but mixing can only be carried out when all the individual products have reached the necessary low temperature.

Das Mischen selbst bereitet auch dadurch Schwierigkeiten, daß die beispielsweise oben angeführten Nahrungsmittel sehr wasserhaltig sind* daher leicht zerquetscht werden können und dann unappetitlich aussehen beziehungsweise für den Verzehr kaum noch geeignet sind. Die bisher benutzten Mischgeräte konnten daher nur sehr geringe Mengen aufnehmen und diese auch nur diskontinuierlich verarbeiten. Bei diesem Mischen bestand darüber hinaus noch die Gefahr, daß sich das Gut wieder unzulässig erwärmt beziehungsweise sich während dieses Vorganges der Mikrobenbefall deutlich erhöht.The mixing itself is also difficult because the foods listed above, for example, are very difficult are water-containing * therefore can be easily crushed and then look unsavory or for the Are hardly suitable for consumption. The mixing devices used up to now could therefore only absorb very small amounts and only process these discontinuously. With this one Mixing there was also the risk that the material would again heat up inadmissibly or during the process this process increases the microbe infestation significantly.

Hinzu kömmt noch, daß das gemischte Gut der Abpackstation zugeleitet werden muß, was in aller Regel mit einem Hochfördern des Gutes in den Trichter der Abpackstation verbunden ist. Die bisher hierfür verwendeten Elevatoren konnten zwar das Gut in gewünschter Weise hochbefördern, jedoch erwärmte sich das Gut über die Förderzeit wiederum in unzulässigerIn addition, there is the mixed goods from the packing station must be supplied, which is usually associated with a conveyance of the goods in the hopper of the packing station is. The elevators previously used for this purpose were able to raise the goods in the desired manner, but heated them up The goods turn into inadmissible over the funding period

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Weise. Dies insbesondere dann, wonn auf einem der Bearbeitungswegö eine Stockung eintrat} so daG die Rohprodukte nicht kontinuierlich weggearbeitet werden konnten.Way. This is particularly the case if one of the processing paths is used a stagnation occurred, so that the raw products could not be processed continuously.

Die Neuerung stellt sich die Aufgabe, eine Einrichtung zum Transportieren beziehungsweise Hochfördern und Kühlen, wie auch zum gleichzeitigen Mischen von derartigen Produkten arizugeben, mit der nicht nur ein kontinuierliches ArbeitenThe innovation is the task of a facility to Transporting or conveying up and cooling, such as also to be added for the simultaneous mixing of such products, with which not just continuous work

möglich ist, sondern bei der auch das stete Kühlen beziehungsweise Kühlhalten gewährleiset ist. Gelöst wird die Aufgabe durch eine Schräg-Förderschnecke, deren an den Aufgabel- trichter anschließendes Schneckengehäuse mit einem wärmeisolierenden Mantel versehen und trogförmig ausgebildet ist, bei der die Schnecke mit Abstand vom Trogboden verläuft und an den Kanten abgerundet verdickt ist und bei der zwischen einem den Trog abschließenden, ebenfalls wärmeisolierten Deckel und der Schnecke ein Sprührohr zum Einleiten von flüssigem und/oder gasförmigem Kältemittel in das Schneckeninnere vorgesehen ist.is possible, but also with constant cooling or Keeping cool is guaranteed. The task is solved by an inclined screw conveyor, the screw housing of which adjoins the feed hopper with a heat-insulating one Cover is provided and trough-shaped, in which the screw extends at a distance from the trough bottom and is thickened rounded at the edges and is also thermally insulated between a trough closing off Cover and the screw a spray tube for introducing liquid and / or gaseous refrigerant into the screw interior is provided.

Nicht mehr also wie bisher werden die einzelnen Produkhteile separat für sich gekühlt, sondern sämtliche Produkte werden in den Aufgabetrichter einer Kühl- und Mischschnecke j geführt und innerhalb dieser Förderschnecke sowohl mitein-The individual product parts are no longer the same as before Cooled separately, but all products are fed into the feed hopper of a cooling and mixing screw j and within this screw conveyor both

\J ander vermengt, wie auch intensiv gekühlt. Selbstverständ-] lieh werden die ankommenden Einzelprodukte bereits schon \ Each other mixed up, as well as intensely chilled. The incoming individual products are already borrowed as a matter of course

kühl gehalten, beispielsweise indem sie in einem Kühltunnel j dem Aufgabetrichter zugeführt werden oder ganz allgemeinkept cool, for example by being fed to the feed hopper in a cooling tunnel j or in general

der Zuführraum kühlgehalten wird. Das Herunterkühlen auf die oben' erwähnte gewünschte Temperatür zwischen 1 C und 4 C erfolgt jedoch erst beim Fördern in der Misch- und Kühlschnecke, die das Gut zur Abpackstation führt. Es erfolgt also im Zuge der Verarbeitung beziehungsweise Bearbeitung ein stetiges Herunterkühlen von der Temperatur, die die einzelnen Produkte bei der Anlieferung haben, bis zu der optimalen Temperatur zwischen 1 C und 4 C an derthe feed space is kept cool. Cooling down to the above-mentioned desired temperature between 1 C and 4 C only occurs when conveying in the mixing and Cooling screw that guides the goods to the packing station. It therefore takes place in the course of processing or editing a constant cooling down from the temperature that the individual products have when they are delivered to the optimal temperature between 1 C and 4 C at the

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Abpackstation. Die bisher kaum vermeidbaren Temperaturschwankungen, die stets mit einer Qualitätseinbuße der bearbeiteten Produkte einhergingen, werden dadurch mit Sicherheit vermieden.Packing station. The previously unavoidable temperature fluctuations, which always went hand in hand with a loss of quality of the processed products, are therefore with certainty avoided.

Außerdem ist nunmehr auch ein durchgehend kontinuierliches Arbeiten möglich, da die einzelnen Produkte gemeinsam dem Aufgabetrichter der Misch- und Kühlschnecke zugeleitet werden können und dort im kontinuierlichen Vorgang gemischt wie auch gekühlt werden. Stockungen, die durch den bisher notwendigen diskontinuierlichen Mischbetrieb auftraten, sind damit auch vermieden. Vermieden wird damit selbstverständlich auch eine weitere, durch die Verweildauer dieser sehr verderblichen Lebensmittel einhergehenden Qualitätseinbuße. In addition, continuous work is now also possible, since the individual products together with the Feed funnel of the mixing and cooling screw are fed and can be mixed and cooled there in a continuous process. Stalled by the so far The discontinuous mixed operation required are thus also avoided. It goes without saying that this is avoided also another loss of quality due to the length of time this perishable food is kept.

Bei den üblichen bekannten Schneckenförderern ist man bestrebt, Schnecke und Trog so auszubilden, daß die Schraubenfläche der Schnecke mit ihrer Rundung direkt an der umfassenden Rundung des Trogs, also mit möglichst geringem Spiel, anschließt. Nach allgemeiner Lehrmeinung ist sonst erhöhter Abrieb und ein Zermahlen des zu fördernden Gutes zu erwarten. Überraschenderweise hat sich gezeigt, daß diese Lehrmeinung hier nicht zutrifft, sondern daß dieses zu fördernde Sondergut bei einer Förderschnecke in üblicher Bauart zerquetscht, unansehnlich und kaum noch genießbar wird. Gerade der vergrößerte Abstand zwischen der Schraubenfläche und der umfassenden Trogfläche, der nach der Erfindung etwa der doppelten Dicke des Fördergutes entsprechen soll, bewirkt überraschenderweise, daß die Produkte praktisch ohne Quetschstellen und auch gut durchmischt zum Auslauf der Kühlschnecke gefördert werden. Hierzu trägt sicherlich auch die neuerungsgemäße Ausbildung der Kanten bei, die abgerundet Verdickt sein sollen. Ein Einschneiden dieser Kanten in das zu fördernde Gut wird dadurch Vermieden. Möglich ist auch, daß der gute Misch- und FordereffeküWith the usual known screw conveyors, one strives to To train screw and trough so that the helical surface of the screw with its rounding directly on the comprehensive Rounding of the trough, i.e. with as little play as possible, then follows. According to general doctrine, otherwise Increased abrasion and grinding of the material to be conveyed is to be expected. Surprisingly, it has been shown that this Doctrine does not apply here, but that this special good to be conveyed in a screw conveyor in the usual The construction becomes squashed, unsightly and barely edible. Just the increased distance between the screw surface and the comprehensive trough surface which, according to the invention, corresponds approximately to twice the thickness of the material to be conveyed is, surprisingly, that the products with practically no pinching points and also well mixed to the outlet the cooling screw are promoted. The new design of the edges certainly also contributes to this, which should be rounded and thickened. This prevents these edges from cutting into the material to be conveyed. It is also possible that the good mixed and demand effect

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durch die gleichzeitige Kühlung hervorgerufen wird, die die einzelnen Produkte etwas versteift und damit besser förderfähig macht.caused by the simultaneous cooling that the individual products are stiffened a little and thus better eligible for funding.

Diese Kühlung ergibt sich nicht nur dadurch, daß der gesamte Förderweg des Gutes kühl gehalten wird, sondern auch dadurch, daß einem weiteren Merkmal der Neuerung nach die Steigung der Wendel der Schnecke nach dem AufgabetrichU-*? deutlich größer wird als innerhalb dieses Aufgabetrichters, so daß das zu kühlende Gut aufgelockert wird und allseitig von den kühlenden Gasen umströmt werden kann.This cooling results not only from the fact that the entire conveying path of the goods is kept cool, but also from the fact that that a further feature of the innovation is the pitch of the helix of the screw after the feed trenchU- *? is significantly larger than within this feed hopper, so that the material to be cooled is loosened and on all sides can be flowed around by the cooling gases.

Zweckmäßigerweise wird das Sprührohr beim Aufgabetrichter an die Kältemittelzuleitung angeschlossen, da hier der größte Kältebedarf zum schnellen Herunterkühlen des Gutes besteht.The spray tube is expediently connected to the refrigerant supply line at the feed hopper, since the there is the greatest need for cooling to cool the goods down quickly.

Um eine kontinuierliche Förderung durch die Misch- und Kühlschnecke zu erreichen, wird nach der Erfindung außerdem im Aufgabetrichter eine um etwa 90° hin- und zurückschwingende Kurbelwelle, die zweckmäßigerweise durch einen Pneumatikoder Hydraulikzylinder bewegt wird, angeordnet.A continuous conveyance through the mixing and cooling screw to achieve, according to the invention, a swinging back and forth by about 90 ° in the feed hopper Crankshaft, which is expediently moved by a pneumatic or hydraulic cylinder, arranged.

Zum Betreiben der neuerungsgemäßen Kühl- und Förderschnecke wird vorgeschlagen, daß dem Sprührohr flüssiger und gasförmiger Stickstoff zugeführt und die Zufuhr nach den Werten von im Boden und im Deckel des Trogs sowie auch beiiir Auslaß angeordneten Temperaturfühler übsr eine Regeleinrichtung geregelt wird. Die Zufuhr flüssigen Stickstoffs mit einer Temperatur von -196 ⁿC ist bei dem zu fördernden Gut vertretbar, da der Wassergehalt dieser Roh-Gemüse und Roh-Salate äußerst hoch ist, ein "Verbrennen", also ein partielles Erfrieren, des Gutes durch das Auftreffein flüssiger Stickstofftröpfchen also nicht zu befürchten ist. Zweckmäßigerweise wird allerdings die Stickstoffzufuhr getrennt nach flüssigem Stickstoff Und gasförmigem StickstoffTo operate the cooling and conveying screw according to the invention, it is proposed that liquid and gaseous nitrogen be fed to the spray pipe and that the feed be controlled by a control device according to the values of temperature sensors located in the bottom and cover of the trough as well as at the outlet. The supply of liquid nitrogen at a temperature of -196 ⁿ C is justifiable for the goods to be conveyed, as the water content of these raw vegetables and raw salads is extremely high liquid nitrogen droplets is not to be feared. Appropriately, however, the nitrogen supply is separated into liquid nitrogen and gaseous nitrogen

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geregelt, um nur in Extremfällen flüssigen Stickstoff zuzuführen, dann, wenn das Volumen des zu fördernden Gutes ein Fördermaximum erreicht und dieses Gut gleichzeitig auch verhältnismäßig warm angeliefert wird. Zu bedenken ist, daß das Gut bei der neuerungsgemäßen Kühlschnecke innerhalb eines Weges von knapp 2 bis 2 Metern auf die Abpacktemperatur von 1 ⁰C bis 4 C heruntergekühlt werden muß, daß also verhältnismäßig wenig Zeit verbleibt, um das Gut von der Anliefertemperatur von beispielsweise 15 C auf diese gewünschte Temperatur herunterzukühlen. Eine wesentlich größere Förderlänge ist jedoch nicht zu empfehlen, da dann das Gut durch den steten Druck der Förderschnecke doch Schäden, also eine Qualitätsminderung erleiden könnte.regulated in order to only supply liquid nitrogen in extreme cases, when the volume of the goods to be conveyed reaches a maximum conveyance and this good is also delivered relatively warm at the same time. It should be borne in mind that with the cooling screw according to the innovation, the goods ^{must be cooled down to the packaging temperature of 1 0} C to 4 C within a distance of just under 2 to 2 meters, so that there is relatively little time to move the goods from the delivery temperature of, for example, 15 C to this desired temperature. However, a significantly longer conveying length is not recommended, since the material could then suffer damage, i.e. a reduction in quality, due to the constant pressure of the conveyor screw.

Die Einrichtung nach der Neuerung ist auch gleichzeitig als Dosierschnecke einsetzbar, wozu als Antriebsmotor ein Stellmotor gewählt wird. Hierdurch kann die Fördergeschwindigkeit des Gutfs einreguliert und auch bei Erreichen einer bestimmten Menge sofort abgestoppt werden. Um auch tatsächlich ein sofortiges Abstoppen des geförderten Gutes zu erzielen, wird vorgeschlagen, daß sofort nach dew "HaIt"-Komrnando durch eine entsprechende Dosiersteuerung nicht nur der Stellmotor anhält, sontfern einige Umdrehungen zurückdreht, um mit Sicherheit zu erreichen, daß kein weiteres Gut nachdosiert wird.The device according to the innovation can also be used at the same time as a metering screw, including a drive motor Servomotor is selected. In this way, the conveying speed of the material can be regulated and also when a certain amount can be stopped immediately. In order to actually achieve an immediate stop of the conveyed goods, it is proposed that immediately after the "HaIt" command by a corresponding metering control not only the servomotor stops, otherwise turns back a few revolutions, in order to ensure with certainty that no further material is added.

Auf der Zeichnung ist die Einrichtung nach der Neuerung schematisch dargestellt, und zwar zeigen:On the drawing is the device according to the innovation shown schematically, namely show:

Fig. 1 eine Seitenansicht der Misch- und Förderschnecke ,Fig. 1 is a side view of the mixing and conveying screw ,

Fig. 2 einen Schnitt nach der Schnittlinie 11/11 der Fig. 1 undFig. 2 shows a section along the section line 11/11 of Fig. 1 and

Fig. 3 eine Teilansicht der Schnecke.Fig. 3 is a partial view of the screw.

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Auf Stützen 1, 2 ist eine Misch- und Kühlschnecke 3 etwa in einem Winkel von 45° zur Horizontalen aufgelegt. Die Kühlschnecke 3 weist eingangsseitig einen AufgabetricHter 4 auf, in dessen Innerem eine hin- und zurückschwingende Kurbelwelle 5, die durch einen Pneumatik- oder Hydraulikzylinder, der im Gehäuse 6 angeordnet ist, bewegt wird, angeordnet ist. Das zu fördernde Gut rutscht über den Aufgabetrichter 4, gegebenenfalls unterstützt durch ein^n am Aufgabetrichter 4 angebrachten Rüttler in einen Trog 7 der Förderschnecke, der, wie deutlich aus Fig. 2 zu ersehe« ist, mit einem Isoliermantel 8 umgeben ist. Abgeschlossen wird der Trog 7 durch einen Deckel 9, der ebenfalls eine Isolierung 10 aufweist. Am Deckel 9 ist über Ständer 11 ein Sprührohr 12 angebracht, durch das flüssiges und/oder gasförmiges Kältemittel in das Schneckeninnere 13 einzuleiten ist. Der Zuleitungsstutzen 17 für dieses Sprührohr 12 befindet sich in der Nähe des Aufgabetrichters 4, aufgesetzt auf den Deckel 9.A mixing and cooling screw 3 is placed on supports 1, 2 at an angle of approximately 45 ° to the horizontal. The cooling screw 3 has on the input side a feed cylinder 4, inside of which a crankshaft 5 swinging back and forth is arranged, which is moved by a pneumatic or hydraulic cylinder which is arranged in the housing 6. The material to be conveyed slides over the feed hopper 4, possibly supported by a vibrator attached to the feed hopper 4, into a trough 7 of the screw conveyor which, as can be clearly seen in FIG. The trough 7 is closed by a cover 9, which also has insulation 10. A spray tube 12 is attached to the cover 9 via a stand 11, through which the liquid and / or gaseous refrigerant is to be introduced into the screw interior 13. The feed nozzle 17 for this spray tube 12 is located in the vicinity of the feed hopper 4, placed on the cover 9.

Die im Trog 7 angeordnete schraubengangförmige Schnecke 14 ist auf einer Hohlwelle 15 angeordnet und mit abgerundet verdickten Kanten 16 versehen. Diese Kanten weisen einen deutlichen Abstand vom umgebenden Trogboden auf, der etwa der doppelten Dicke des zu fördernden Gutes, beispielsweise der doppelten Scheibendicke von Gurkenscheiben oder der doppelten Stieldicke won Pilzen etc., entspricht. Die Steigung de" schraubengangförmigen Schnecke 14 soll nach dem ι Aufgabetrichter 4 deutlich größer sein als innerhalb diesesThe helical screw 14 arranged in the trough 7 is arranged on a hollow shaft 15 and provided with rounded, thickened edges 16. These edges have a clear distance from the surrounding trough floor, which is about twice the thickness of the goods to be conveyed, for example twice the thickness of cucumber slices or twice the stalk thickness of mushrooms etc. The slope de "helical screw 14 should after the ι feed hopper 4 be significantly larger than within this

Aufgabetrichte^s. Dadurch wird eine Auflockerung des zu for· ! derrrden Gutes und damit eine gute Umspülung mit den kühlenFeeding funnels ^ s. This loosens up the ! derrrden good and thus a good wash with the cool

ι Gasen erreicht. Die Hohlwelle 15 ist mit einem Antriebs-ι gases reached. The hollow shaft 15 is equipped with a drive

Stellmotor 18 gekuppelt. Am, in Förderrichtuncj gesehenen, Ende des Troges 7 ist ein Auslaßstutzen 19 mit einem Hosenstück 20 vorgesehen. Das Hosenstück teilt den Auslaß über eine entsprechende Klappe in einen überlaufstutzen 21 und eitlen Abpackschirm 22. Am Auslaßstutzen 19, wie auch amServomotor 18 coupled. On, seen in the conveying direction, At the end of the trough 7, an outlet connection 19 with a Y-piece 20 is provided. The trouser piece divides the outlet a corresponding flap in an overflow nozzle 21 and vain packing screen 22. At the outlet connection 19, as well as at the

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Boden des Trogs Ί und an dessen Deckel 9, sind Thermofühler 23, 24, 25 angeordnet.At the bottom of the trough Ί and on its cover 9, thermal sensors 23, 24, 25 are arranged.

Beim Betrieb der Misch- und Kühlschnocke 3 wird das vorgekühlte Gut über den Aufgabetrichter 4 zugeführt. Eine Brückenbildung des Gutes wird durch die über den Pneumatikoder Hydraulikzylinder im Gehäuse 6 bewegte Kurbelwelle 5 und durch einen am Aufgabetrichter 4 angebrachten Rüttler vermieden. Dadurch fällt das Gut auf die im Trog 7 sich drehende Schnecke 14 und wird nach oben in Richtung auf den Auslaß geführt, über das im Schnecken-Innenraum angeordnete Sprührohr 12 wird über den Zufuhrstutzen 17 flüssiger oder gasförmiger Stickstoff zugeführt, so daß das Gut am Auslaßstutzen 19, gemessen mit dem Thermo^fühler 23, eine Temperatur zwischen 1 ⁰C und 4 ⁰C aufweist. Die Zufuhr des Stickstoffes wird durch eine Regeleinrichtung, die durch die Thermofühler 23, 24, 25 gesteuert wird, geregelt. Wärmeverluste werden durch die Isolierung 8 des Troges beziehungsweise 10 des Deckels vermieden. Dadurch ist es möglich, innerhalb der kurzen Förderstrecke von, in diesem Beispiel etwa 3 Metern, nicht nur das empfindliche Gut ohne Qualitätseinbuße zu fördern, sondern auch gleichzeitig auf die gewünschte Abpacktemperatur zu kühlen, und, bei Eingabe von mehreren verschiedenen Produkten, auch diese Produkte zu mischen. Hinzu kommt, daß der Stickstoff gleichzeitig eine Schutzgasatmosphäre darstellt, so daß die Abpackstation Beutel verlassen, die mit auch im Kern gekühltem Gut, das innerhalb des Beutels von einer Schutzgasatmospäre umgeben- ist, gefüllt sind.When the mixing and cooling snail 3 is in operation, the pre-cooled material is fed in via the feed hopper 4. Bridging of the goods is avoided by the crankshaft 5, which is moved in the housing 6 via the pneumatic or hydraulic cylinder, and by a vibrator attached to the feed hopper 4. As a result, the material falls on the screw 14 rotating in the trough 7 and is guided upwards towards the outlet, via the spray tube 12 located in the screw interior, liquid or gaseous nitrogen is supplied via the feed nozzle 17, so that the material at the outlet nozzle 19, measured with the thermocouple ^f ühler 23, a temperature between ⁰ C and 1 4 ⁰ C. The supply of nitrogen is regulated by a regulating device which is controlled by the thermal sensors 23, 24, 25. Heat losses are avoided by the insulation 8 of the trough or 10 of the lid. This makes it possible not only to convey the sensitive goods without any loss of quality within the short conveyor distance of, in this example, about 3 meters, but also to cool them to the desired packaging temperature at the same time, and, if several different products are entered, these products as well to mix. In addition, the nitrogen represents a protective gas atmosphere at the same time, so that bags leave the packing station which are filled with goods which are also cooled in the core and which are surrounded by a protective gas atmosphere inside the bag.

Claims

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1. Device for transporting and cooling sensitive and perishable goods, especially shredded items Raw vegetables, raw salads and mushrooms using one Inclined screw conveyor with feed hopper, characterized in that

\ j that the screw housing adjoining the feed hopper (4) is provided with a heat-insulating jacket (8) and is trough-shaped, that the screw (14) runs at a distance from the trough bottom and is rounded off at the edge (16) and thickened and that between a the trough (7) closing, also thermally insulated (10) lid (9) and the screw (14) a spray tube (12) for introducing liquid and / or gaseous refrigerant into the screw interior (13) is provided.

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2. Device according to claim 1, characterized in that the distance of the screw (14) from the trough bottom is approximately corresponds to twice the thickness of the conveyed material.

3. Device according to claims 1 or 2, characterized in that that the pitch of the helix of the screw (14) after the feed hopper is significantly greater than within this feed hopper (4).

4. Device according to claim 1, characterized in that the spray tube (12) at the feed hopper (4) to the Refrigerant supply line (17) is connected.

5. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that on the trough bottom and on the trough cover (9) as well at the outlet (19), at least one temperature sensor (23, 2->, 25) is arranged.

6. Device according to claim 1, \ ~ J characterized in that a crankshaft (5) swinging back and forth by about 90 ° is arranged in the feed hopper (4).

7. Device according to claim 6, characterized in that that the crankshaft (5) is connected to a pneumatic or hydraulic cylinder driving it.

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8 * device according to claim 1,

marked dadureh,

that a vibrator is attached to the feed hopper (4).

9i setup according to one or more def preceding claims,

characterized by j

that to drive the worm (14) a servomotor (18) Is provided.