DE823126C

DE823126C - Centrifugal separator for cleaning beer

Info

Publication number: DE823126C
Application number: DEP54147A
Authority: DE
Original assignee: Separator AB
Current assignee: Alfa Laval Holdings Amsterdam AB
Priority date: 1948-09-11
Filing date: 1949-09-07
Publication date: 1951-11-29
Also published as: NL73421C; NL148597B; GB663141A; BE491036A; FR995192A

Description

Bei der Separicrung von Bier hat es sich als sehr wichtig erwiesen, daß vor oder nach der Separierung keine Erwärmung der Separierungsflüssigkeit stattfindet. Bei der Erwärmung gehen nämlich die im Bier enthaltenen Eiweißstoffe, die bei niedriger Temperatur ausgefällt sind, wieder in Lösung; aus diesem Grunde darf das Bier vor dem Durchlaufen des Separierungsraumes nicht erwärmt werden, weil dann eine Ausseparierung der gelösten Bestandteile unmöglich ist. Es kann jedoch auch von Wichtigkeit sein, daß das Bier nach Durchströmung des Separierungsraumes nicht erwärmt wird, weil dabei gewisse chemische Reaktionen eintreten könnten. Wenn das Bier an einer sehr warmen Wand enitlangströmt, können l>esonders in der Grenzschiebt Reaktionen eintreten, die eine Trübung des Bieres zur Folge haben, wenn es längere Zeit gelagert wird.When separating beer, it has proven to be very important that before or after the separation no heating of the separating liquid takes place. When it comes to warming, the im Protein substances contained in beer, which have precipitated out at a low temperature, are back in solution; the end For this reason, the beer must not be heated before passing through the separation space, because then it is impossible to separate out the dissolved constituents. However, it can also be of importance be that the beer is not heated after flowing through the separation space, because certain chemical reactions could occur. When the beer rushes along a very warm wall, can especially in the limit pushing reactions occur, which result in cloudiness of the beer if it is stored for a long time.

Von der zum Antriebe des Separators erforderlichen Energie wird ein Teil in Wärme übergeführt, die ihrerseits größtenteils an das Bier übertragen wird, so daß dessen Temperatur ansteigt. Besonders in sogenannten hermetischen Hothlspindelmaschinen, bei denen die Separierungsflüsaigkeit durch einen in der Spindel befindlichen Kanal in die Trommel strömt oder diese verläßt, erhöht die im Schneckengetriebe entstehende Reibungswärme die Temperatur des Bieres. Die Separatorspindlel wird gewöhnlich schlecht gekühlt, da sie von Kugellagern getragen wird und diese außer den Zähnen des Getriebes die einzige metallische Verbindung zwischenPart of the energy required to drive the separator is converted into heat, which in turn is largely transferred to the beer, so that its temperature rises. Particularly in so-called hermetic hot-spindle machines, in which the separating liquid enters the drum through a channel in the spindle flows or leaves it, the frictional heat generated in the worm gear increases the temperature of the beer. The separator spindle is usually poorly cooled because it is supported by ball bearings and this is the only metallic connection between the gearbox teeth

Gestell und Spindel darstellen. Es wird deshalb nur sehr wenig Wärme durch Leitung von der Spindel an das Gestell abgeführt, und die Kühlung der Spindel erfolgt hauptsächlich allein durch das ölbad und die Luft des Getriebegehäuses, also mit entsprechend geringerer Kühlwirkung. Die Spindel kann somit eine verhältnismäßig hohe Temperatur annehmen, was für das Bier ungünstig ist, wie oben dargelegt wurde.Represent the frame and spindle. There is therefore very little heat through conduction from the spindle discharged to the frame, and the spindle is mainly cooled by the oil bath and the air in the gearbox housing, i.e. with a correspondingly lower cooling effect. The spindle can thus assume a relatively high temperature, which is unfavorable for the beer, as explained above became.

ίο Durch die Erfindung, die einen Zentrifugalseparator zum Reinigen von Bier betrifft, werden die obenerwähnten Nachteile dadurch beseitigt, daß Wärmeübertragungen auf das Bier während seines Durchganges durch einen in der Spindel des Zentrifugal-Separators vorgesehenen Kanal völlig oder doch im wesentlichen verhindert werden. Dies wird dadurch erzielt, daß der Spindelkanal gegen Wärme isoliert oder gekühlt wird, so daß die Reibungswärme insbesondere von dem Antriebsschneckengetriebe nicht in größerem Umfang bis zur Separierungsflüssigkeit gelangen kann.ίο By the invention having a centrifugal separator for cleaning beer, the above-mentioned disadvantages are eliminated in that heat transfers on the beer as it passes through one in the spindle of the centrifugal separator provided channel can be prevented entirely or at least substantially. This is because of this achieved that the spindle channel is insulated against heat or cooled, so that the frictional heat in particular from the worm drive gear to the separation fluid not to a large extent can get.

Die Zeichnung veranschaulicht in den Abb. 1 und 2 schematisch im mittleren senkrechten Längsschnitt zwei Ausführungsbeispiele des Zentrifugal-Separators gemäß der Erfindung.The drawing illustrates in Figs. 1 and 2 schematically in the middle vertical longitudinal section two embodiments of the centrifugal separator according to the invention.

In Abb. ι bezeichnet 1 das Separatorgestell, in dem die Separatortrommel 2 auf einer Spindel 3 drehbar angeordnet ist. Die Antriebsbewegung wird mittels eines aus einem Schneckenrad 4 und einer Schnecke 5 bestehenden Schneckengetriebes auf die Spindel 3 übertragen. Die Reibungswärme entsteht hauptsächlich im Schneckengetriebe; zur Verhinderung ihrer Übertragung an die Spindel ist die Schnecke 5 mit einem Hohlraum 6 versehen, wodurch die Berührungsfläche zwischen Spindel 3 und Schnecke 5 erheblich verringert und damit die Wärmeübertragung zur Spindel entsprechend erschwert wird. Darüber hinaus kann die Schnecke auch mittels einer wärmeisolierenden Zwischenlage auf der Spindel angeordnet werden.In Fig. Ι 1 denotes the separator frame in which the separator drum 2 is rotatably arranged on a spindle 3. The drive movement will by means of a worm gear consisting of a worm wheel 4 and a worm 5 on the Transfer spindle 3. The frictional heat is mainly generated in the worm gear; to prevent its transmission to the spindle, the screw 5 is provided with a cavity 6, whereby the contact area between spindle 3 and screw 5 is significantly reduced and thus the Heat transfer to the spindle is made more difficult. In addition, the snail can can also be arranged on the spindle by means of a heat-insulating intermediate layer.

Das Bier wird dem Separator durch einen Zuflußkanal 7 zugeführt, der mittels einer Dichtungsvorrichtung gebräuchlicher Art, wie z. B. eines Balgrohres 8, an einen in der Spindel 3 vorgesehenen Kanal 9 angeschlossen ist. Erfindungsgemäß ist der Kanal 9 mit einem wärmeisolierenden Belag 10, beispielsweise aus Gummi, versehen. Das Bier wird in gebräuchlicher Weise vom Separator durch einen an dessen oberem Teil vorgesehenen, ebenfalls mittels einer Dichtungsvorrichtung angeschlossenen Ablauf 11 abgeleitet. Die isolierende Schicht kann auch aus Luft bestehen, die in einem den Kanals konzentrisch umschließenden Hohlraum eingeschlossen ist. Der Kanal 9 kann dabei von einem innerhalb der Spindel 3 angeordneten Rohr gebildet werden, das durch Distanzringe in dem in der Spindel befindlichen Kanal derart in seiner Lage gehalten wird, daß zwischen der Kanalwand und dem im Kanal eingeschlossenen Rohr ein Zwischenraum entsteht. Die Distanzringe warden zweckmäßig derart angeordnet, daß keine die Wärmeübertragung begünstigenden Luftströmungen im Zwischenraum entstehen können.The beer is fed to the separator through a feed channel 7, which by means of a sealing device common type, such as B. a bellows tube 8, provided on one in the spindle 3 Channel 9 is connected. According to the invention, the channel 9 is provided with a heat-insulating covering 10, for example made of rubber. The beer is in the usual way from the separator through a its upper part provided, also connected by means of a sealing device drain 11 derived. The insulating layer can also consist of air that is concentric in one of the ducts enclosing cavity is included. The channel 9 can be from one within the Spindle 3 arranged tube are formed, which is located in the spindle by spacer rings Channel is held in its position so that between the channel wall and the enclosed in the channel Tube creates a gap. The spacer rings are expediently arranged in such a way that that no air currents promoting heat transfer arise in the space can.

Die Erwärmung des Bieres kann weiterhin da-■ durch verhindert werden, daß an der Spindel und am Gestell Kühlrippen 12 vorgesehen werden, durch die ein Teil der Spindehvärme an das Gestell übergeführt wird.The beer can still be heated be prevented by the fact that cooling fins 12 are provided on the spindle and on the frame, through the part of the Spindehvärme transferred to the frame will.

Von dem Ausführungsbeispiel nach Abb. 1 unterscheidet sich dasjenige nach Abb. 2 dadurch, daß hier die Spindel 3 nicht mit einem isolierenden Belag versehen ist, sondern einen mit dem Zufuhrkanal 9 konzentrischen äußeren Kanal 13 aufweist, dem durch einen besonderen Zuflußkanal 14 mit zugehöriger Dichtungsvorrichtung 15 Kühlflüssigkeit zugeführt wird. Die Kühlflüssigkeit strömt aus dem Kanal 13 am oberen Ende der Spindel durch in dieser vorgesehene Löcher aus, durch die sie in einen j am Gestell 1 angeordneten, mit einem Ablauf 16 versehenen Deckel hinausgeschleudert wird. Am unteren Ende der Spindel sind doppelte Dichtungsvorrichtungen 8, 15 angeordnet. Falls hier der Druck des Bieres höher als der Druck der Kühlflüssigkeit ist, bestellt bei etwaigem Leckwerden keine Gefahr des Übertrittes von Kühlflüssigkeit zum Bier. Gegebenenfalls können auch in an sich bekannter Weise zwei getrennte Packungen mit einer zwischen ihnen liegenden' Kammer für Leckflüssigkeit zwischen den beiden Flüssigkeiten vorgesehen werden.From the embodiment of Fig. 1 differs the one according to Fig. 2 in that here the spindle 3 is not covered with an insulating coating is provided, but has an outer channel 13 concentric with the supply channel 9, through a special inflow channel 14 with associated Sealing device 15 is supplied with cooling liquid. The coolant flows out of the Channel 13 at the upper end of the spindle through holes provided in this, through which it enters a j arranged on the frame 1, provided with a drain 16 Cover is thrown out. There are double sealing devices at the bottom of the spindle 8, 15 arranged. If the pressure of the beer is higher than the pressure of the cooling liquid If there is a leak, there is no risk of coolant transferring to the beer. Possibly can also in a known manner two separate packs with one between them lying 'chamber for leakage fluid between the two liquids are provided.

Auch an den Dichtungsflächen zwischen umlaufenden und stillstehenden Teilen, z. B. zwischen der Spindel und dem Einlaufteil mit der zugehörigen Dichtungsanordnung kann infolge der Reibungswärme eine Erwärmung des Bieres entstehen. Es kann deshalb notwendig sein, auch in der Dichtung und gegebenenfalls außerdem im Einlauf 7 (Abb. 1) dafür Sorge zu tragen, daß keine Wärme zum Bier übertragen wird. Entsprechende Vorkehrungen können auch beim Flüssigkeitsablauf des Separators getroffen werden.Also on the sealing surfaces between rotating and stationary parts, e.g. B. between the spindle and the inlet part with the associated sealing arrangement can as a result of the frictional heat the beer is warmed up. It may therefore be necessary in poetry as well and, if necessary, also in the inlet 7 (Fig. 1) to ensure that no heat is added to the beer is transmitted. Appropriate precautions can also be taken for the liquid drainage from the separator to be hit.

Die Kühlung der Spindel kann durch eine im Getriebegehäuse vorgesehene Kühlschlange erleichtert werden, die zur Herabsetzung der Temperatur des im Getriebegehäuse befindlichen Öles dient. Zu demselben Zweck kann man das öl auch durch ein außerhalb des Separators befindliches Kühlsystem strömen lassen.The cooling of the spindle can be facilitated by a cooling coil provided in the gear housing which is used to lower the temperature of the oil in the gear housing. To the same The oil can also be used through a cooling system located outside the separator let flow.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Zenithirifugal separator for cleaning Beer in which the beer is poured into the separator drum or from the same through one in the Spindle provided channel, characterized by devices (6, 10, 13), the heat transfers to the beer as it passes through the spindle channel (9) prevent completely or substantially.

2. Centrifugal separator according to claim 1, gekennzeichoet by a heat-insulating layer (10, 13) arranged in the spindle (3).

3. Centrifugal separator according to claim 2, characterized in that the layer consists of Wall of a tube (10) forming the channel (9) is made of heat-insulating material.

4. Centrifugal separator according to claim 2, characterized in that the layer consists of one

around the channel (9) concentrically arranged annular cavity (13) t> est.

5. Centrifugal separator according to claim 4, characterized in that the cavity (13) with inlets and outlets (14, 16) for a coolant is provided.

6. Centrifugal separator according to claim 1, characterized characterized in that the worm (5) of the drive gear, which is seated on the spindle (3), provides the heat transfer Provided spindle preventing device, e.g. B. a cavity (6), and / or using a heat insulating intermediate layer is arranged on the spindle.

7. Centrifugal separator according to claim 1, characterized in that on the spindle (3) and on the frame (1) cooling fins (12) are arranged, which transfer part of the spindle heat to the Transfer frame.

8. Centrifugal separator according to claim 1, characterized in that the gear housing or a cooling system for the oil in the transmission housing is provided outside the separator is.

1 sheet of drawings

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