DE813382C - Elektrisch beheizter Backofen - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft einen elektrisch beheizten Backofen.
• Um die Wärmewirtschaftlichkeit der Backöfen zu erhöhen, werden die Backmuffeln mit Wärmedämmstoffen, wie Schlackenwolle, Kieselgur u. a., umgeben, die aber insbesondere bei elektrisch beheizten Backöfen nicht ausreichen, die Wärmeverluste so weit zu vermindern, um diese Ofen allgemein in der Brotbäckerei einzuführen, trotz ihrer zahlreichen Vorteile, wie staubfreier Betrieb, gute Regelbarkeit, einfache Bedienung, stete Bereitschaft usw.
• Zur Verminderung der Wärmeverluste auf einen tragbaren Wert soll erfindungsgemäß der Backraum einschließlich der Wärmequelle allseitig bis auf die Türöffnung mit einer dichten Kammer umgeben werden, die luftleer gehalten wird. Bekanntlich wird Wärmeleitung und -konvektion durch Vakuum ausgeschaltet. Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt.
• Fig. i zeigt einen solchen Backofen im Querschnitt und Fig. 2 im Längsschnitt.
• Der Backraum i wird durch Schamottesteine 2 gebildet. Im Innern befinden sich die Heizrohre 3, in denen in bekannter Weise die Heizwiderstände untergebracht sind, die im Anschlußraum 13 in ebenfalls bekannter Weise geschaltet und angeschlossen werden. Die ganze Muffel ist in einem dichten Stahlbehälter 4 untergebracht, der seinerseits von einem zweiten, ebenfalls dichten Stahlbehälter 6 umgeben ist. Die Wandungen der Behälter 4 und 6 sind durch Stehbolzen 8 versteift. Über eine Saugrohrleitung 14 mit einem Rückschlagventil 15 ist an dem Raum zwischen den Stahlbehältern 4 und 6 eine Vakuumpumpe io angeschlossen, deren Druckleitung frei in den Raum führt. Die Vakuumpumpe wird in bekannter Weise durch ein Kontaktvakuummeter ii gesteuert. Die Backmuffel ist durch eine Tür 12 verschlossen, die doppelwandig ausgebildet ist und deren dichter Hohlraum durch eine biegsame Leitung i7 mit dem Raum 9 verbunden ist. Die Innenwände des Raumes 9 und der Tür 12 sind mit Aluminiumfolie verkleidet, um die Strahlungswärme zurückzuhalten. Die Räume 9 und 12 werden durch die Vakuumpumpe luftleer gepumpt. Ein solcher nach dem bekannten Prinzip der Thermosflasche abgeschirmter Backofen hat so geringe Wärmeverluste, daß der bestmögliche thermische Wirkungsgrad erreicht werden kann.
• Außer. der in Fig. i dargestellten rechteckigen Form kann dem Gehäuse eine beliebige Form, z. B. eine kreisrunde Form oder Ellipsenform, gegeben werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Elektrisch beheizter Backofen, dadurch gekennzeichnet, daß die Backmuffel von Doppelwänden umgeben ist, deren Hohlraum luftleer gehalten wird, und daß die Innenflächen des Hohlraums mit Aluminiumfolie oder ähnlichem blankem Material bekleidet sind.