DE811383C

DE811383C - Method of transporting fish and parts of fish

Info

Publication number: DE811383C
Application number: DEP8390D
Authority: DE
Inventors: Theodor Kunberger
Original assignee: SEEADLER DEUTSCHE FISCHINDUSTR
Current assignee: SEEADLER DEUTSCHE FISCHINDUSTR
Priority date: 1948-10-02
Filing date: 1948-10-02
Publication date: 1951-08-20

Description

Verfahren zum Transport von Fischen und Fischteilen In den fischverarbeitenden Betrieben wird der angelieferte Fisch an verschiedenen Arbeitsstellen, sehr oft unter Beigabe von reichlich Wasser, von Hand oder mechanisch bearbeitet, z. B. gereinigt, enthäutet, entgrätet, zerlegt usw. Von diesen Arbeitsstellen müssen Fische, Fischteile und Abfall getrennt voneinander nach anderen Arbeitsplätzen gebracht werden. Es handelt sich hierbei meist um erhebliche Mengen, die transportiert werden müssen, da beispielsweise die bekannten Heringsentgrätmaschinen in der Minute fünfzig bis sechzig Heringe entgräten und von Kopf und Eingeweiden befreien und unter Umständen zehn bis zwanzig solcher Maschinen gleichzeitig in Betrieb sind. Zum Transport dienen Kisten; seltener finden z. B. Gurtbänder, Kratzer u. a. Verwendung. Die Natur dieser Art Betriebe bringt es mit sich, daß mechanische Transportanlagen außerordentlich starken Beanspruchungen und damit hohem Verschleiß sowie einer erheblichen Korrosion ausgesetzt sind. Oft eintretende Schwierigkeiten und Betriebsstörungen bzw. -unterbrechungeri sind daher unvermeidlich und müssen in Kauf genommen werden. Man hat daher, auch in modernen Betriebsanlagen, auf lange Transportwege verzichtet und leitet die an den einzelnen Arbeitsstellen anfallenden Fischteile u. dgl. in besondere Behälter, z. B. Kisten, die mittels Karren oder auf andere Weise zu den Sammelstellen gelangen. Da die einzelnen Arbeitsvorgänge unter Zuführung erheblicher Wassermenäen durchgeführt werden, ist der Fußboden stets sehr naß und durch Abfälle u. dgl. schlüpfrig. Die Arbeiter sind daher gesundheitsschädigenden Einflüssen ausgesetzt und Unfälle durch Ausrutschen praktisch unvermeidbar. Es ist das Bestreben der einschlägigen Fachkreise seit langem, außer der immer weiter entwickelten Mechanisierung dieser Betriebe, dieselben möglichst trocken und frei von auf den Boden gelangenden Fischteilen, Abfällen u. dgl. zu gestalten, um auch hierdurch die gesamte Verarbeitung hygienischer zu machen. Man hat die Arbeitsräume gekachelt, um eine größere Sauberkeit zu erzielen und um die Reinigung zu erleichtern. Das angestrebte Ziel konnte aber nicht erreicht werden, da die bisher angewandten Transportarten der Fischteile usw. die bestehenden Mängel nicht beheben konnten.Method of transporting fish and parts of fish In the fish processing plant The fish that is delivered is operated at different workplaces, very often with the addition of plenty of water, worked by hand or mechanically, e.g. B. cleaned, skinned, boned, dismantled, etc. From these work places fish, fish parts and waste is brought to other workplaces separately from one another. It this usually involves considerable quantities that have to be transported, as, for example, the well-known herring deburring machines in the minute fifty to Debone sixty herrings and rid them of the head and bowels and possibly ten to twenty such machines are in operation at the same time. Serve for transportation Boxes; seldom find z. B. straps, scratches, etc. Use. The nature of this Art operations mean that mechanical transport systems are extraordinary heavy loads and thus high wear and tear as well as considerable corrosion are exposed. Frequently occurring difficulties and operational malfunctions or interruptionsi are therefore inevitable and must be accepted. One has therefore, too in modern facilities, dispenses with long transport routes and guides them Fish parts and the like accruing to the individual workplaces in special containers, z. B. Boxes that come to the collection points by carts or in some other way. Since the individual work processes are supplied with considerable amounts of water carried out the floor is always very wet and slippery due to debris and the like. the Workers are therefore exposed to harmful influences and accidents Slipping is practically inevitable. It is the endeavor of the relevant specialist groups for a long time, in addition to the more and more developed mechanization of these farms, the same as dry as possible and free of parts of the fish reaching the bottom, To design waste and the like in order to make the entire processing more hygienic close. The work rooms have been tiled in order to achieve greater cleanliness and to make cleaning easier. However, the intended goal could not be achieved are, since the previously used modes of transport of the fish parts, etc. the existing Couldn't fix defects.

Dem Erfindungsgedanken liegt die Aufgabe zugrunde, für die fischverarbeitende Industrie ein neuartiges Transportverfahren für die an den verschiedenen Arbeitsstellen anfallenden Produkte zu schaffen, durch welches die bei den bislang vorgesehenen Transportanlagen bedingten Nachteile der vorerwähnten Art vermieden sind und darüber hinaus auch die gewünschten hygienischen Verhältnisse geschaffen, d. h: die Betriebsräume von der nachteiligen Nässe der Fußböden befreit werden.The idea of the invention is based on the task for the fish processing Industry a new type of transport method for the various workplaces to create resulting products, through which the previously intended Transport systems-related disadvantages of the aforementioned type are avoided and above In addition, the desired hygienic conditions are created, d. h: the operating rooms are freed from the disadvantageous wetness of the floors.

Erfindungsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß die angelieferten Fische an den verschiedenen Arbeitsstellen in an sich bekannter Weise von Hand oder mechanisch bearbeitet, z. B. gereinigt, enthäutet, entgrätet, zerlegt werden und daß die Fische, Fischteile und Abfallteile alsdann von den einzelnen Arbeitsstellen, entsprechend der weiteren Verwendung dieser Teile von Hand oder durch mechanische Mittel, in getrennte, rinnenartige Transportkanäle geleitet werden, in welchen die Teile unter Verwendung des bei der Bearbeitung benutzten Wassers, gegebenenfalls unter Zuführung von zusätzlichem Wasser, zu den verschiedenen Sammelstellen für die einzelnen Teile geschwemmt werden. Durch diese Art des Transportes werden zunächst die zwangsläufig anfallenden Wassermengen, die bislang als sehr unangenehm und störend, aber als unvermeidlich, hingenommen worden sind, nutzbar gemacht. Darüber hinaus aber ergibt sich noch ein Transportsystem, das besonders einfach und unempfindlich gegenüber den Beanspruchungen dieser Betriebe ist und das eine erhöhte Betriebssicherheit bedingt. Die Betriebsräume werden, im Vergleich zu den bisherigen Verhältnissen "trocken", der gesamte Arbeitsvorgang wird hygienischer und durch den Fortfall des Kistentransportes einfacher und raumsparend. Um den Transport der einzelnen Produkte zu erleichtern, ist es zweckmäßig, die Transportrinnen unter einer bestimmten Neigung anzuordnen. Die einzelnen Rinnen werden, wenn notwendig, über die gesamte Transportstrecke zu einem einheitlichen Binnensystem zusammengefaßt. Vor den einzelnen Sammelstellen sind Elevatoren vorgesehen, die die einzelnen Produkte vom Schwemmwasser trennen und in Sammelbehälter oder auf Arbeitstische u. dgl. fördern. Diese Elevatoren bestehen vorteilhafterweise aus stab- oder rostartigen Bändern. Ein Verschmutzen oder Verstopfen der Elevatoren durch feine Schwimmteile wird dadurch vermieden, daß das Schwemmwasser durch die Stäbe oder Roste zweimal hindurchgeführt wird. Das Schwemmwasser kann hinter den Elevatoren durch Kanäle oder Rinnen den Abwässern zugeführt werden.According to the invention this is achieved in that the delivered Fish at the various workplaces in a known manner by hand or mechanically processed, e.g. B. cleaned, skinned, deboned, dismantled and that the fish, fish parts and waste parts then from the individual workplaces, according to the further use of these parts by hand or by mechanical means Means are passed into separate, channel-like transport channels in which the Parts using the water used in the machining, if necessary supplying additional water to the various collection points for the individual parts are washed away. This type of transport will initially the inevitably occurring amounts of water, which so far have been very unpleasant and annoying, but as inevitable, have been accepted, made usable. Furthermore but there is still a transport system that is particularly simple and insensitive against the demands of these companies and that is an increased operational safety conditional. The operating rooms are compared to the previous conditions "dry", the entire work process becomes more hygienic and, due to the elimination of the Transporting crates easier and saves space. To transport the individual products To make it easier, it is advisable to place the transport troughs at a certain incline to arrange. The individual channels are, if necessary, over the entire transport route combined into a uniform inland system. In front of the individual collection points Elevators are provided to separate the individual products from the floodwater and in collecting containers or on work tables and the like. These elevators exist advantageously made of rod-like or rust-like strips. A dirty or clogged the elevators through fine floating parts is avoided that the flood water is passed through the bars or grids twice. The floodwater can are fed to the sewage through channels or gutters behind the elevators.

Die Art der Verwirklichung des Erfindungsgedankens richtet sich selbstverständlich nach den jeweiligen unterschiedlichen örtlichen Verhältnissen und nach den jeweiligen betrieblichen Forderungen und Bedingungen. Entscheidend bleibt jedoch in jedem Falle der Gedanke, die zur Bearbeitung sowieso notwendigen Wassermengen gleichzeitig für den Transport nutzbar zu machen, gegebenenfalls unter Beigabe von zusätzlichem Wasser, unter gleichzeitige% Trockenlegung der Betriebsräume.The type of implementation of the inventive idea is of course determined according to the respective different local conditions and according to the respective operational requirements and conditions. In any case, it remains decisive the thought that the amount of water necessary for processing at the same time for to make the transport usable, if necessary with the addition of additional water, with simultaneous% drainage of the operating rooms.

Die Figuren zeigen ein Ausführungsbeispiel nach dem Erfindungsgedanken und stellen eine Anlage fü,r die Verarbeitung von Heringen mittels der bekannten Entgrätmaschinen dar.The figures show an embodiment according to the concept of the invention and provide a plant for processing herrings using the known Deburring machines.

Fig. i .zeigt eine Seitenansicht und Fig. 2 eine entsprechende Draufsicht, Fig. 3 stellt eine Draufsicht eines Stabrostelevators und Fig. 4 eine Seitenansicht desselben dar.FIG. 1 shows a side view and FIG. 2 shows a corresponding top view. Fig. 3 shows a plan view of a slat elevator and Fig. 4 shows a side view the same.

In den Entgrätmaschinen a werden die angelieferten Heringe in an sich bekannter Weise verarbeitet. Die einzelnen Teile, und zwar bei dem gewählten Beispiel die Köpfe und Gräten, die Heringe, Milch und Rogen und die Bauchlappen werden, jeweils gattungsmäßig getrennt, in besondere Schwemmrinnen b, c, d und e geleitet. Diese Rinnen, die im vorliegenden Fall zu einem Binnensystem zusammengefaßt sind, verlaufen unter einem gewissen Gefälle, um den Transport zu erleichtern. Mittels eines Stabrostelevators g werden die einzelnen Fischteile zu weiteren Arbeitsstellen gefördert. Das durch die Roste h des Elevators g hindurchfließende Schwemmwasser wird in einem Wasserkanal i zum Klärbecken geleitet.In the deburring machines a, the pegs supplied are processed in a manner known per se. The individual parts, namely in the chosen example the heads and bones, the herrings, milk and roe and the abdominal lobes, separated by category, are directed into special drainage channels b, c, d and e. These channels, which in the present case are combined to form an inland system, run at a certain gradient in order to facilitate transport. The individual fish parts are conveyed to other workplaces by means of a grate elevator g. The flood water flowing through the grates h of the elevator g is conducted in a water channel i to the clarifier.

Der Elevator g besteht, entsprechend der verwandten Schwemmrinnen, im vorliegenden Beispiel vier Rinnen, aus einer entsprechenden Anzahl riebeneinanderliegender, voneinander durch Trennwände getrennter kanalartiger Abteilungen m, n, o und p für die verschiedenen Fischteile. The elevator g consists of a corresponding number of channel-like compartments m, n, o and p for the different fish parts, lying one above the other, separated from one another by partition walls, corresponding to the related flumes, in the present example four gutters.

Mit q sind die Trennwände der einzelnen Abteilungen m, n, o Lind p und mit r die Mitnehmer des Elevators g bezeichnet. Eine Förderkette s dient zum Antrieb des Elevators.The partition walls of the individual departments m, n, o and p are denoted by q and the drivers of the elevator g are denoted by r. A conveyor chain s is used to drive the elevator.

Claims

PATENT CLAIMS: i. A method for transporting fish and fish parts in fish processing industries, characterized in that the delivered fish are processed by hand or mechanically at the various workplaces in a manner known per se, for. B. cleaned, skinned, deboned, dismantled that then from the workplaces the fish, fish parts and waste parts, according to the further use of these parts, by hand or by mechanical means in separate channel-like transport channels (b, c, d, e) in which the parts are flushed to the various collection points for the individual parts using the water used during processing, if necessary with the addition of additional water.

2. The method according to claim i, characterized in that that the channel water at the collection points or behind the front of the collection points arranged elevators (g) is derived.

3. Apparatus for performing the method according to claim i or claim i and 2, characterized in that the individual transport troughs (b, c, d, e) from the individual workplaces to the collection points each under an inclination favoring the transport of the individual parts get lost. : 4.

Device according to Claim 3, characterized in that the channels (b, c, d, e) are combined as largely as possible over the entire transport route to form a uniform channel system.

Apparatus according to claim 3 or claim 3 and d, characterized in that as possible immediately before the individual collection points elevators (g) for the individual fish parts, the waste o. The like. Are provided.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that that the advantageously grate-like or rod-like designed elevators (g) of the channel water are flowed through in such a way that clogging is avoided.