DE724292C

DE724292C - Brewing device for coffee

Info

Publication number: DE724292C
Application number: DEB172135D
Authority: DE
Original assignee: CARL A BUETTNER
Current assignee: CARL A BUETTNER
Priority date: 1935-12-12
Filing date: 1935-12-12
Publication date: 1942-08-22

Description

Brühvorrichtung für Kaffee Es sind Brühvorrichtungen .für Kaffee bekannt, die aus einem auf ein Ausschankgefäß aufsetzbaren Brühbehälter mit mittlerer Ausflußöffnung und einem in dem Brühbehälter heb- und senkbar angeordneten Filtereinsatz mit ebenem, gelochtem Boden bestehen, der zum Abschluß der Durchflußöffnung des Brühbehälters eingerichtet ist. Dieser Abschluß erfolgte durch einen über den gelochten Boden des Filtereinsatzes vorstehenden Ring-erschluß mit Dichtungsring, der sich in eine die Ausflußöffnung des Brühbehälters umgebende napfartige Vertiefung einschob. Um den Dichtungsring stets in seitlicher Anpressung zu erhalten, durfte der Ringverschluß nicht unten aufliegen. Das bedingte aber die Freilassung eines Raumes zwischen dem gelochten Boden des Filtereinsatzes und dem sich etwas nach innen absenkenden Boden des Brühbehälters.Brewing device for coffee There are brewing devices for coffee known, from a brewing container that can be placed on a serving vessel and has a central outlet opening and a filter insert that can be raised and lowered in the brewing container and has a flat, There are perforated bottom, which closes the flow opening of the brewing container is set up. This conclusion was made by an over the perforated floor of the filter insert protruding ring closure with sealing ring, which is in a inserting the cup-like recess surrounding the outlet opening of the brewing container. Around The ring lock was allowed to keep the sealing ring always pressed against the side do not rest on the bottom. But that required the release of a space between the perforated bottom of the filter insert and the bottom that lowers slightly inward of the brewing container.

Jeder solcher freier Raum unterhalb des gelochten Bodens des Brühbehälters, möge dieser eben oder kegelig ausgeführt sein, ist deshalb unerwünscht, weil beim 'Aufgießen des Brühwassers auf den auf dem Boden des Filtereinsatzes aufgebrachten gemahlenen Kaffee ein Teil des Wassers gleich in den freien Raum übertritt und dabei Kaffeemehlteilchen mitreißt, die als Kaffeesatz in der Lösung zurückbleiben, beim Anheben des Filtereinsatzes # in das Ausschankgefäß übertreten und die fertige Kaffeelösung trüben. Dieser Nachteil des frei bleibenden Raumes unter dem Siebboden ließ sich nur beheben, wenn die in diesem angesammelte Lösung vor Freigabe der Ausflußöffnung des Brühbehälters abgelassen oder in den Filtereinsatz zurückgeleitet wurde.Any such free space below the perforated bottom of the brewing container, may this be flat or tapered is undesirable because the '' Pour the brewing water onto the applied to the bottom of the filter insert ground coffee, part of the water immediately passes into the free space and thereby Entrains ground coffee particles that remain in the solution as coffee grounds Lift the filter insert # into the dispensing vessel and transfer the finished coffee solution tarnish. This disadvantage of the remaining free space under the sieve bottom was eliminated only correct if the solution that has accumulated in it is released before the discharge opening the brew container has been drained or returned to the filter element.

Die Erfindung macht sich die Erkenntnis zunutze, daß bei Abdeckung des gelochten Filterbodens während des Brühvorganges sich auf diesem Boden nach kurzer Zeit eine hautartige Kaffeefilterschicht bildet, die beim Anheben des Filtereinsatzes nur klare Lösung aus dem Filtereinsatz in den Brühbehälter und somit auch in das Ausschankgefäß übertreten läßt. Auf diese Weise erübrigt sich jedes Ablassen oder Zurückleiten getrübter Lösung.The invention makes use of the knowledge that when covered of the perforated filter base is reflected on this base during the brewing process A skin-like coffee filter layer forms in a short time, which when the filter insert is lifted only clear solution from the filter insert into the brewing container and thus also into the The serving vessel can be passed over. In this way there is no need to drain or Return cloudy solution.

Die Erfindung besteht darin, daß im abgesenkten Zustand des Filtereinsatzes dessen ebener, gelochter Boden auf dem ebenfalls eben ausgebildeten Boden des Brühbehälters unmittelbar aufliegt und dessen Ausflußöffnung mit einem ungelochten, mittleren Teil abdeckt. Diese Ausbildung ermöglicht mit einfachsten Mitteln die Einhaltung der geringstmöglichen Bauhöhe der Brühvorrich= tung.The invention consists in that in the lowered state of the filter insert its flat, perforated bottom on the also flat bottom of the brewing container immediately rests and its outlet opening with an unperforated, middle Part covers. This training enables compliance with the simplest means the lowest possible height of the brewing device.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform einer solchen Vorrichtung schematisch dargestellt. Die Abbildung zeigt einen Längsschnitt durch die Einrichtung bei gehobenem Filtereinsatz, das Kaffeegetränk filtert gerade in den Ausschankbehälter. Dieser ist nur angedeutet und kann in bekannter.' Weise mit einer Warmhaltevorrichtung, mit Kaffee- und Wasserstandsgläsern sowie mit Tassenzählern ausgerüstet sein.In the drawing is an example embodiment of such Device shown schematically. The figure shows a longitudinal section by the device with the filter element raised, the coffee beverage is currently filtering in the dispensing container. This is only hinted at and can be better known. ' way with a warming device, with coffee and water level glasses and with cup counters be equipped.

i ist der eigentliche Brühbehälter mit dem Boden 2 und der Kaffeeablaßöffnung 3. .4 ist der heb- und senkbare Filtereinsatz mit dem Filtersieb 5 und seinem ungelochten Teil 6. Im oberen Teil des Filtereinsatzes .4 liegt der Brühraum 7 und über diesem der Vorbrühbehälter 8 mit Öffnungen 9. io ist der Wasserverteiler mit dem Deckel i i und der Einlaßöffnung für das Brühwasser 12. 13 sind Zapfen am Filtereinsatz 4., welche auf schiefen Ebenen oder Kanten 14. des Brühbehälters i ruhen. 15 ist der angedeutete Ausschankbehälter.i is the actual brewing container with the bottom 2 and the coffee outlet opening 3. .4 is the liftable and lowerable filter insert with the filter screen 5 and its unperforated Part 6. In the upper part of the filter insert .4 is the brewing chamber 7 and above it the pre-brewing container 8 with openings 9. io is the water distributor with the lid i i and the inlet opening for the brewing water 12. 13 are pins on the filter insert 4. which rest on inclined planes or edges 14. of the brewing container i. 15 is the indicated serving container.

Die Wirkungsweise der Kaffeebereitungsvorrichtung ist folgende: Der Filtereinsatz d. ist zunächst gesenkt; das Sieb 5 ist durch den Boden 2 abgeschlossen und die Öffnung 3 nach dem Ausschankbehälter 15 durch den ungelochten Teil 6 des Siebes 5 abgedeckt. Das gemahlene Kaffeegut wird bei abgenommenem Wasserverteiler io in den Vorbrühbehälter 8 gebracht, hierauf die Brühflüssigkeit durch die Öffnung 12 und den inzwischen aufgesetzten Verteiler io in den Vorbrühbehälter 8 geleitet. Das Kaffeemehl wird nun vorgebrüht, die einzelnen Kaffeeteilchen werden aufgeschlossen und im Brühvorgang allmählich von dem Brühwasser durch die Öffnungen 9 in den Brühraum ; gespült, clen sie in wirbelnder Bewegung von oben nach unten durchwandern, ehe sie nach dem Filtersieb 5 gelangen, wo sie sich als eine fein poröse Schicht als Kaffeesatzkuchen sammeln.The mode of operation of the coffee maker is as follows: The Filter insert d. is initially lowered; the sieve 5 is closed by the bottom 2 and the opening 3 after the dispensing container 15 through the unperforated part 6 of the Sieve 5 covered. The ground coffee is with the water distributor removed io brought into the pre-brewing container 8, then the brewing liquid through the opening 12 and the distributor io, which has meanwhile been put on, into the pre-brewing container 8. The ground coffee is now pre-brewed and the individual coffee particles are broken down and in the brewing process gradually from the brewing water through the openings 9 into the brewing space ; flushed, they wander through in a whirling motion from top to bottom before they get to the filter screen 5, where they appear as a finely porous layer as Collect coffee grounds cake.

Nach Heben des Filtereinsatzes q. durch Drehen der Zapfen 13 auf den schiefen Ebenen oder Kanten 14 «-erden die Öffnungen des Siebes 5 und die Öffnung 3 frei, so daß die Kaffeeflüssigkeit nunmehr durch die fein poröse Schicht in den Ausschankbehälter 15 filtern kann. Nach beendeter Filterung kann während des Kaffeeausschankes der Brühv organg durch Senken des Filters 4. erneut eingeleitet werden, so daß mit dieser Vorrichtung ein ununterbrochener Kaffeeausschank betrieben werden kann.After lifting the filter element q. by turning the pin 13 on the inclined planes or edges 14 ″ -earth the openings of the sieve 5 and the opening 3 free, so that the coffee liquid is now through the finely porous layer in the Can filter dispensing container 15. After the filtering process, coffee can be served the brewing process can be initiated again by lowering the filter 4. so that with This device can be used to serve coffee continuously.

Claims

Claim: Brewing device for coffees, consisting of a brewing container that can be placed on a serving vessel and has a central outlet opening and a filter insert that can be raised and lowered in the brewing container and has a flat, perforated base, which is set up to close the flow opening of the brewing container, characterized in that in the lowered State of the filter insert whose flat, perforated bottom rests directly on the flat bottom of the brewing container and covers the outlet opening with an unperforated, central part.