DE69715956D1 - Einrichtung mit Temperierkolonne und mit Schubspannung zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse - Google Patents

Einrichtung mit Temperierkolonne und mit Schubspannung zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse

Info

Publication number
DE69715956D1
DE69715956D1 DE69715956T DE69715956T DE69715956D1 DE 69715956 D1 DE69715956 D1 DE 69715956D1 DE 69715956 T DE69715956 T DE 69715956T DE 69715956 T DE69715956 T DE 69715956T DE 69715956 D1 DE69715956 D1 DE 69715956D1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
temperature control
chocolate
fat
equipment
shear stress
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE69715956T
Other languages
English (en)
Inventor
Lars Aasted
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Aasted Mikroverk ApS
Original Assignee
Aasted Mikroverk ApS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Aasted Mikroverk ApS filed Critical Aasted Mikroverk ApS
Application granted granted Critical
Publication of DE69715956D1 publication Critical patent/DE69715956D1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F28—HEAT EXCHANGE IN GENERAL
    • F28F—DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OF GENERAL APPLICATION
    • F28F13/00—Arrangements for modifying heat-transfer, e.g. increasing, decreasing
    • F28F13/06—Arrangements for modifying heat-transfer, e.g. increasing, decreasing by affecting the pattern of flow of the heat-exchange media
    • F28F13/12—Arrangements for modifying heat-transfer, e.g. increasing, decreasing by affecting the pattern of flow of the heat-exchange media by creating turbulence, e.g. by stirring, by increasing the force of circulation
    • F28F13/125—Arrangements for modifying heat-transfer, e.g. increasing, decreasing by affecting the pattern of flow of the heat-exchange media by creating turbulence, e.g. by stirring, by increasing the force of circulation by stirring
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DE69715956T 1996-05-09 1997-05-07 Einrichtung mit Temperierkolonne und mit Schubspannung zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse Expired - Lifetime DE69715956D1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK55896 1996-05-09

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE69715956D1 true DE69715956D1 (de) 2002-11-07

Family

ID=8094892

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69715956T Expired - Lifetime DE69715956D1 (de) 1996-05-09 1997-05-07 Einrichtung mit Temperierkolonne und mit Schubspannung zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE69716992T Expired - Lifetime DE69716992D1 (de) 1996-05-09 1997-05-07 Einrichtung mit Temperierkolonne und mit verbesserter Rührung, zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69716992T Expired - Lifetime DE69716992D1 (de) 1996-05-09 1997-05-07 Einrichtung mit Temperierkolonne und mit verbesserter Rührung, zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse

Country Status (3)

Country Link
US (2) US5899562A (de)
EP (1) EP0806149B1 (de)
DE (2) DE69715956D1 (de)

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE69803748T2 (de) * 1998-03-16 2002-08-14 Aasted Mikroverk Aps Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
EP0893066B1 (de) * 1998-03-16 2001-04-25 Aasted-Mikroverk Aps Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE19849099C2 (de) * 1998-10-24 2001-02-15 Sollich Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE19854204C2 (de) * 1998-11-24 2000-06-15 Sollich Gmbh & Co Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
EP1050215B1 (de) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Temperiereinrichtung
EP1050214B1 (de) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Temperiereinrichtung
DK200000237U3 (da) * 2000-07-25 2000-08-25 Aasted Mikroverk Aps Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasser
ATE333217T1 (de) * 2002-04-22 2006-08-15 Aasted Mikroverk Aps Pressformungsvorrichtung für schokoladen- erzeugnissen auf einem bahnförderer
EP1356741A1 (de) * 2002-04-22 2003-10-29 Aasted-Mikroverk Aps Vorrichtung zur Herstellung von Schokoladenerzeugnissen auf einem Förderband
TR200400882T4 (tr) 2002-04-22 2004-07-21 Aasted-Mikroverk Aps Katılaştırma aparatı
US8562287B2 (en) * 2009-06-23 2013-10-22 Zoeller Pump Company, Llc Grinder pump
US8986767B2 (en) 2011-03-30 2015-03-24 Stratsys, Inc. Additive manufacturing system and method with interchangeable cartridges for printing customized chocolate confections
WO2012135279A1 (en) 2011-03-30 2012-10-04 Stratasys, Inc. Additive manufacturing system and method for printing customized chocolate confections
EP3085241B1 (de) * 2016-07-15 2018-07-25 Aasted ApS Temperierungsvorrichtung für schokoladen- und cremé-masse
US11215410B2 (en) * 2018-11-20 2022-01-04 Exxonmobil Upstream Research Company Methods and apparatus for improving multi-plate scraped heat exchangers

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2538466A (en) * 1949-05-03 1951-01-16 Marco John Reactor for homogenizing machines
DE2536063C3 (de) * 1975-08-13 1978-05-24 Sollich Kg Spezialmaschinenfabrik, 4902 Bad Salzuflen Temperiermaschine für kakaobutterhaltige und ähnliche fetthaltige Massen, insbesondere Schokolademassen
JPS5265360A (en) * 1975-11-25 1977-05-30 Kishihiro Yamaoka Continuous kneading machine
US4648315A (en) * 1985-11-19 1987-03-10 Blum & Co., Maschinen- Und Apparatebau Gmbh Device for tempering chocolate masses and the like
DE3714663A1 (de) * 1987-05-02 1988-11-10 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen
DK166005C (da) * 1990-06-22 1993-08-02 Aasted Mikroverk Aps Chokoladetempereringsapparat
US4998464A (en) * 1990-07-02 1991-03-12 Process Systems Inc. Heat exchange device for food
DK172603B1 (da) * 1992-09-23 1999-02-22 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og anlæg til fremstilling af chokoladeartikler
DK170963B1 (da) * 1993-11-23 1996-04-09 Aasted Mikroverk Aps Apparat til temperering af chokoladelignende masser
DK171697B1 (da) * 1994-05-31 1997-03-24 Aasted Mikroverk Aps Anlæg til fremstilling af skaller af flydende, tempererede og fedtholdige chokoladelignende masse, skaller fremstillet derved, levnedsmiddelartikler omfattende nævnte skaller samt anvendelse af nævnte skaller som indgående betanddele i levnedsmiddelartikler
DK171220B1 (da) * 1994-06-03 1996-08-05 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af chokoladelignende masser

Also Published As

Publication number Publication date
EP0806149A3 (de) 1999-08-25
DE69716992D1 (de) 2002-12-19
US5850782A (en) 1998-12-22
US5899562A (en) 1999-05-04
EP0806149A2 (de) 1997-11-12
EP0806149B1 (de) 2002-11-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69715956D1 (de) Einrichtung mit Temperierkolonne und mit Schubspannung zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE69516365T2 (de) Kühlschrank und Verfahren zur Regelung dessen Temperatur
DE69324398D1 (de) Softeis und Verfahren zur Herstellung desselben
DE69232465T2 (de) Katheter mit Kanälen zur Aufnahme und Isolation von Thermistoren
DE69515268D1 (de) Kühlschrank und Temperaturregelungsverfahren dafür
DE69526880T2 (de) Methode und System zur Erleichterung der Auswahl von Ikonen
DE69706587D1 (de) Keramikmatrix-Verbundwerkstoff und Verfahren zur Herstellung desselben
ITRM910792A0 (it) Procedimento e apparecchio per la modificazione diretta continua di masse polimeriche fuse
DE69534350T8 (de) System und Verfahren zur Steuerung der Verteilung und Benutzung von Digitalwerken
DE69219566D1 (de) Verfahren und Gerät zur Temperaturregelung von Vielfachproben
DE69534423D1 (de) Verfahren und System zur Steuerung der Verteilung und Benutzung von zusammengesetzten Digitalwerken
DE69718277D1 (de) System und Verfahren zur Benutzungssteuerung von mehreren verteilten Anwendungsprogrammen
DE69321104D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Eiskonfekt
DE69329575T2 (de) Neue gefrorene nahrungsmitteln und verfahren zur herstellung davon
NO962098D0 (no) System og fremgangsmåte for regulering av temperaturen av kryogene væsker
EP0314099A3 (en) Fixing apparatus and method of controlling temperature of the same
ID17233A (id) Metode dan [peralatan untuk mengontrol tangki tangki pengental penjernih dan pengendapan
IT1294359B1 (it) Dispositivo per mescolare e/o raffinare masse di cioccolato
DE69328985D1 (de) Gate-gesteuerte Diode und Verfahren zur Herstellung derselben
DE59005923D1 (de) Verfahren und Einrichtung zur Regelung der Innenraumtemperatur von Kraftfahrzeugen.
DE69700468T2 (de) Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE68906438T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Steuerung der Kühlung bei der Herstellung von Glasfasern.
DE68920713T2 (de) Anzeigevorrichtung und Methode zur Steuerung der Anzeige.
DE69316884D1 (de) Methode und Apparat zur Temperaturregelung
DE69815476D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Trehalose und Zuckeralkoholen

Legal Events

Date Code Title Description
8332 No legal effect for de