DE694382C

DE694382C - Electric heating and cooking equipment

Info

Publication number: DE694382C
Application number: DE1938A0086156
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Theodor Goedden
Original assignee: AEG AG
Current assignee: AEG AG
Priority date: 1938-03-16
Filing date: 1938-03-16
Publication date: 1940-07-31

Description

Elektrisches Heiz- und Kochgerät Die Erfindung betrifft ein ,elektrisches Heiz; und Kochgerät, bei dem das zur Aufnahme des Heizmittels oder Kochgutes. dienende Gefäß von dem Dampfraum einer mit waagerecht angeordneten Elektroden versehenen. Wasserkammer umgeben ist, insbesondere für die Verwendung auf Schiffen oder ähnlichen Schwankungen ausgesetzten Beförderungsmitteln.Electric heating and cooking device The invention relates to an electric Heating; and cooking appliance, in which the for receiving the heating medium or food. serving Vessel from the vapor space is provided with horizontally arranged electrodes. Water chamber is surrounded, especially for use on ships or the like Means of transport exposed to fluctuations.

Elektrodenbeheizbe Geräte haben sich insbesondere als. Kochgefäße in Großküchen-, Kantinen, Wirtschaftsbetrieben u. dgl. sehr gut bewährt. Ihr, großer Vorteil liegt in der Möglichkeit einfachster Regelung der aufgenommenen Leistung in Anpassung an die verschiedenen Kochstufen durch Änderung der von dem Elektrolyten bedeckten Elektrodenfl,äche, die durch ein selbsttätiges Ausstoßen des Elektrolyten in ein besonderes Aufnahmegefäß bei Erreichen eines bestimmten Dampfdruck-es erfolgt. Insbesondere bei Großkochkesseln, z. B. Kesseln über 5oo 1 Inhalt, hat man die Elektroden spiralig ineinander in der Elektrodenkammer angeordnet, um die notwendige Elektrodenfläche unterbringen zu können, ohne eine unwirtschaftlich hohe und breite Ausbildung der Elektrodenkammer in Kauf nehmen zu müssen. Vielfach sind jedoch auch die Elektroden, insbesondere bei kleineren Kessel, in Stabform wagerecht in der Elektrodenkammer angeordnet. Es ist auch bereits bekannt, topfartig oder halbzylinderförmig ausgebildete Elektroden ineinandergeschachtelt anzuordnen, um die Bauhöhe des. Kessels zu verkleinern. Diese Anordnung hat aber den großen Nachbeil, daß die sich wählsend des Betriebes bildenden Korrosionsrückstände der Elektroden als leitender Schlamm in der äußeren Elektrode ablagern und dadurch in verhältnismäßig kurzer Zeit zu Kurzschlüssen, zumindest aber zu einer unerwünschten starken Erhöhung der aufgenommenen Leistung führen.Electrode heating devices have proven themselves in particular as. Cooking vessels Tried and tested very well in large kitchens, canteens, businesses and the like. You, big one The advantage lies in the possibility of the simplest possible regulation of the power consumed in adaptation to the different cooking levels by changing the amount of the electrolyte covered electrode surface, which is caused by an automatic expulsion of the electrolyte in a special receptacle when a certain vapor pressure is reached - it takes place. Especially with large boiling kettles, e.g. B. boilers over 500 1 content, you have the electrodes arranged spirally one inside the other in the electrode chamber to provide the necessary electrode area to be able to accommodate without an uneconomically high and broad education of the Having to accept electrode chamber. In many cases, however, the electrodes, Especially with smaller boilers, in the form of a rod horizontally in the electrode chamber arranged. It is also already known to have a pot-like or semi-cylindrical shape To arrange electrodes nested in one another in order to reduce the overall height of the boiler. But this arrangement has the big disadvantage that they choose themselves of Corrosion residues of the electrodes as conductive sludge in operation the outer electrode and thus short-circuits in a relatively short time, but at least to an undesirable strong increase in the power consumed to lead.

Man hat auch bereits versucht, elektrodenbeheizte Heiz- öder Kochgeräte, beispiels'-weise für Küchenbetriebe oder zur Dampferzeugung für Beh-eizungszwecke auf Schiffen oder ähnlichen starken Schwankungen ausgesetzten Beförderungsmitteln, zu verwenden. Hierbei tritt aber die Schwierigkeit auf, daß sich die Schwankungen des Schiffes auf den fest eingebauten Kessel übertragen, wodurch der Wasserspiegel in der Elektrodenkammer des Gerätes eine ständig verschiedene Lage einnimmt. Die Elektroden werden dadurch je nach der Neigung des Kessels mehr oder weniger stark entblößt, was eine vollkommen ungleichmäßige Heizleistung und eine in jedem Fall unerwünscht unterschiedliche Belastung der einzelnen Netzphasen zur Folge hat.Attempts have also been made to use electrode-heated heating or cooking devices, for example for kitchens or to generate steam for heating purposes on ships or similar means of transport subject to strong fluctuations, to use. Here, however, the problem arises that the fluctuations of the ship is transferred to the permanently installed boiler, reducing the water level assumes a constantly different position in the electrode chamber of the device. the Electrodes become more or less strong depending on the inclination of the kettle bares what a completely uneven heating output and one in each case undesirably results in different loads on the individual network phases.

Diese Nachteile werden nun bei,einem elektrischen Heiz- und Kochgerät, bei dem das zur Aufnahme des Heizmittels oder Kochgutes dienende Gefäß von dem Dampfraum einer mit waagerecht angeordneten Elektroden versehenen Wasserkammer umgeben ist, insbesondere für die Verwendung auf Schiffen oder ähnlichen Schwankungen ausgesetzten Beförderungsmitteln dadurch beseitigt, daß gemäß der. Erfindung die stabförmigen Hauptelektroden .in ihrer gesamten Länge durch nach unten offene, vorzugsw eise halbzylinderförmige Gegenelektroden abgedeckt sind, welche an ihrem Scheitel in an sich bekannter Weise mit einer Reihe Durchbrechungen versehen sind. Die Unterkanten der nach unten offenen Gegenelektroden sind vorteilhaft bis unterhalb der waagerechten Mittelebene der Hauptelektroden heruntergezogen.These disadvantages are now in, an electric heating and cooking device, in which the vessel used to hold the heating medium or the food to be cooked is removed from the steam space is surrounded by a water chamber provided with horizontally arranged electrodes, especially for use on ships or exposed to similar fluctuations Eliminated means of transport that according to the. Invention the rod-shaped Main electrodes, preferably open at the bottom, over their entire length semi-cylindrical counter-electrodes are covered, which at their apex in are provided in a known manner with a number of openings. The lower edges the downwardly open counter-electrodes are advantageous up to below the horizontal one Central plane of the main electrodes pulled down.

Die Elektroden sind möglichst. nahe dem Boden der Elektrodenkammer angeordnet; die die Hauptelektroden überdeckenden halbzylinderförmigen Gegenelektroden unterbind daher ein Hinundherschwapp en des Elektrolyten im Bereich der Elektroden bei den praktisch vorkommenden leichten Schwankungen des Kochkessels und verhindern dadurch eine Entblößung -der Elektroden. Vor allem verhindern die Gegenelektroden ein Siehaufschaukeln der- Wasserspiegelschwankungen, wenn die Schwankungen des Schiffes und damit des Kessels periodisch erfolgen. Die an der Scheitellinie der Gegenelektroden angeordneten Durchbrechungen sind so klein gewählt, daß bei einem Schwanken des Wasserspiegels der Elektrolyt selbst nur in geringem Ausmaß hindurchtreten kann, während ihre Breite bzw. ihr Durchmesser den zwischen den Elektroden verdampfenden Elektrolyten freien Durchlaß. gestattet.The electrodes are possible. near the bottom of the electrode chamber arranged; the semi-cylindrical counter-electrodes covering the main electrodes therefore prevent the electrolyte from sloshing back and forth in the area of the electrodes in the case of the slight fluctuations in the cooking kettle that occur in practice and prevent them thereby exposing the electrodes. Above all, prevent the counter electrodes a see-swing of the water level fluctuations when the fluctuations of the ship and thus the boiler take place periodically. The one at the apex of the counter electrodes arranged openings are chosen so small that if the fluctuates The water level the electrolyte itself can only pass through to a small extent, while their width or their diameter is that which evaporates between the electrodes Electrolyte free passage. allowed.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung .dargestellt. Abb. i zeigt einen Längsschnitt durch den Elektrodtnraum eines Kochgeräts, in dem die Elektroden eingebaut sind, während Abb. q. einen Querschnitt durch die Elektrodenkammer in Linie EJ der Abb. i darstellt. In den Abb. 2 und 3 sind die Elektroden gesondert in vergrößertem Maßstabe herausgezeichnet.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. Fig. I shows a longitudinal section through the electrode compartment of a cooking appliance in which the electrodes are installed, while Fig. Q. represents a cross section through the electrode chamber in line EJ of Fig. i. In Figs. 2 and 3, the electrodes are shown separately on an enlarged scale.

Die stabförmigen Hauptelektroden i sind mit ihren zugehörigen Gegenelektroden 2, die nach unten offen sind und die Hauptelektroiden i nach oben abdecken, in einem Anschlußflansch q. zusammengefaßt, der nach Einschieben der Elektroden in die Elektrodenkammer 5 mit einer Seitenwandung 6 des Kessels unter Zwischenschaltung. einer Dichtung q' verschraubt ist. Beide Elektroden liegen waagerecht in der Elektrodenkammer 5. Die Gegenelektroden bedecken die Hauptelektroden i auf ihrer ganzen Länge und sind im wesentlichen halbzylinderförmig ausgebildet. Die Unterkanten io der Gegenelektroden 2 sind jedoch unter die waagerechte Mittelebene der Hauptelektroden heruntergezogen. An ihrer höchsten Stelle sind die Gegenelektroden 2 mit einer Reihe von Durchbrechungen 3 versehen.The rod-shaped main electrodes i are with their associated counter-electrodes 2, which are open at the bottom and cover the main electrodes i at the top, in one Connecting flange q. summarized after inserting the electrodes into the electrode chamber 5 with a side wall 6 of the boiler with the interposition. a seal q 'is screwed. Both electrodes lie horizontally in the electrode chamber 5. The counter electrodes cover the main electrodes i over their entire length and are essentially semi-cylindrical. The lower edges io of the counter electrodes 2 are pulled down below the horizontal center plane of the main electrodes. At their highest point are the counter electrodes 2 with a series of openings 3 provided.

Mit 7 ist der zur Aufnahme des Kochgutes bestimmte Innenkessel bezeichnet, während die Zuleitung 8 zu den Elektroden in an sich bekannter Weise durch den Fuß des Gerätes .verläuft.The inner kettle intended to receive the food is designated with 7, while the supply line 8 to the electrodes in a known manner through the foot of the device.

Durch die im wesentlichen halbzylinderförmige Abdeckung der Hauptelektroden i wird der Elektrolyt bei Schwankungen des Kessels zwischen den Elektroden i und 2 festgehalten, wodurch eine im wesentlichen gleich `-förmige Leistungsaufnahme sichergestellt ist. Die Durchbrechungen 3 haben den Zweck, den zwischen den Elektroden i und 2 verdampften Elektrolyten einen Austritt nach oben durch den Dampfraum des Kessels zu gestatten. Da die Gegenelektroden 2 nach unten hin offen sind, ist die Ablagerung von Korrosionsrückständen zwischen den Elektroden verhindert. Die Korrosionsrückstände können nach unten. hin auf den Boden der Elektroderikammer fallen, von wo sie bei der Reinigung des Kessels leicht weggespült werden können.Due to the essentially semi-cylindrical cover of the main electrodes i becomes the electrolyte in the event of fluctuations in the boiler between electrodes i and 2, which results in a substantially uniform power consumption is ensured. The openings 3 have the purpose between the electrodes i and 2 evaporated electrolytes an exit upwards through the vapor space of the Allow boiler. Since the counter electrodes 2 are open at the bottom, the Prevents corrosion residue from depositing between the electrodes. The corrosion residue can down. fall to the bottom of the electrical chamber, from where they are at can be easily washed away after cleaning the boiler.

Durch die erfindungsgemäße Elektrodenausbildung wird außer den bereits angegebenen Vorteilen ein leichter Einbau und Ausbau der Elektroden ermöglicht. Schweiß-oder Lötverbindungen, die sehr häufig zu Störungen führen, sind nicht erforderlich, da die Elektroden beispielsweise aus Guß in einem Stück hergestellt werden können und lediglich einer mechanischen Bearbeitung, wie Bohren, Gewindeschneiden u.,dgl., unterworfen werden müssen. Die geringere Raumbeanspruchung der Elektroden bedingt,Cme geringe Elektrolytmenge und verbessert dadurch den Wirkungsgrad des Kessels.The electrode design according to the invention is in addition to the already specified advantages an easier installation and removal of the electrodes allows. Welded or soldered connections, which very often lead to malfunctions, are not required, since the electrodes can for example be made from cast in one piece and only mechanical processing, such as drilling, thread cutting and the like, must be subjected. The lower space requirement of the electrodes conditional, Cme low amount of electrolyte and thereby improves the efficiency of the Boiler.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Electric heating and cooking device in which the for receiving: the heating medium or the food to be cooked. from the steam room .one is surrounded with horizontally arranged electrodes provided water chamber, in particular for use on ships or similar fluctuations @ausgesietzteln conveyors, thereby gekenn @ eidul @ et that. the rod-shaped main electrodes (i) over their entire length covered by preferably semi-cylindrical counter-electrodes (2) that are open at the bottom are which on. its crown in a manner known per se with a series of dutch breaks en (3) are provided.

2. Electrical heating and cooking device according to claim i, characterized characterized in that the lower edges (i o): the counter-electrodes which are open at the bottom (2) 'pulled down to below the horizontal center plane of the main electrode 6d, en @ (i) are.