Deckel für Koch-, Röst-, Brat- oder ähnliche Gefäße mit einer Absorptionsmittel
enthaltenden Abdampfabführung Bei einer großen Zahl von Koch-, Röst-, Brat- o. dgl.
Vorgängen, sowohl industrieller Art als auch besonders zur Zubereitung von Speisen
im Haushalt, entwickeln sich als Folge der chemischen Umsetzung Gase, die mehr oder
weniger starke Riechstoffe enthalten. Entsprechend dem Charakter dieser Riechstoffe
ist eine unterschiedliche physiologische Einwirkung auf den Menschen festzustellen,
die sogar zu gesundheitlichen Beeinträchtigungenführenkann. Durchwegwird aber das
Auftreten derartiger Riechstoffe, insbesondere bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln
im Kochvorgang, als Übelstand empfunden. Dieser Übelstand führt vielfach dazu, daß
bestimmte an sich hochwertige, aber starke Riechstoffe entwickelnde Nahrungsmittel
verhältnismäßig wenig verbraucht werden, was unbedingt eine Schädigung des Volksvermögens
bedeutet, weil es sich bei diesen Nahrungsmitteln hauptsächlich um einheimische
Erzeugnisse handelt, Zur Verhinderung der Verbreitung dieser Kochdünste hat man
bereits Deckel von Kochgefäßen mit einem Trichter ausgerüstet und diesen mit einer
die Kochdünste absorbierenden Füllung versehen. Diese Maßnahme war aber völlig unzureichend
und deshalb untauglich, weil schon nach kurzer Zeit die Füllung mit Wasserdampf
sich derart anreicherte, daß weitere Kochdünste von ihr nicht mehr aufgenommen wurden
und so ins Freie traten. Andererseits hat man schon für Kochgefäße Deckel in Vorschlag
gebracht, die mit Wasser, also künstliche Kühlmittel aufnehmenden Hohlräumen ausgestattet
waren. Solche ruhendes Wasser enthaltende Deckel vermögen jedoch ein ständiges Niederschlagen
der Kochdämpfe nicht zu erzielen, denn das Kühlmittel erwärmt sich schon bald, und
es hört dann das Niederschlagen auf.Lid for cooking, roasting, roasting or similar vessels with an absorbent
containing exhaust steam discharge With a large number of cooking, roasting, roasting o.
Processes, both of an industrial nature and especially for the preparation of meals
in the household, as a result of the chemical conversion, gases develop that are more or
contain less strong fragrances. According to the character of these fragrances
a different physiological impact on humans can be determined,
which can even lead to health problems. But it will consistently
Occurrence of such fragrances, especially in the preparation of food
in the cooking process, perceived as a nuisance. This disadvantage often leads to the fact that
certain foods that are of high quality but develop strong fragrances
relatively little are consumed, which inevitably damages the national wealth
means because these foods are mostly local
In order to prevent the spread of these cooking vapors, one has
already equipped lids of cooking vessels with a funnel and this with a
the cooking fumes absorbent filling provided. However, this measure was completely inadequate
and therefore unsuitable, because after a short time the filling with water vapor
accumulated so much that further cooking vapors were no longer absorbed by it
and so stepped out into the open. On the other hand, lids are already proposed for cooking vessels
brought that equipped with water, so artificial coolant absorbing cavities
was. Such lids containing still water, however, are capable of constant precipitation
of cooking vapors cannot be achieved, because the coolant heats up soon, and
the precipitation then stops.
Gegenüber diesem Bekannten sieht die Erfindung vor, _den Dampf ohne
zwangsmäßige
Kühlmittel auf natürliche Weise zum Niederschlagen
zu bringen, indem man ihm einen
langen Führungsweg verschafft, auf dem er,
unter allen Umständen - niedergesch a
wird. Dazu ist der Deckel mit N
schlagsmitteln, z. B. in Gestalt von Pral
den, Rohrschlangen o. dgl., ausgerüste ,
den Abdämpfen einen langen Führungsweg verschaffen und denen sich zur restlichen
Wegnahme der Riechstoffe ein offener, oberflächenaktive Stoffe enthaltender Behälter
anschließen kann. Durch diesen Vorschlag wird in einfacher, aber wirkungsvoller
Weise eine restlose Beseitigung der Abdämpfe und der in ihnen enthaltenen Riechstoffe
erzielt.Compared to this known, the invention provides _ to bring the steam to precipitate in a natural way without forced coolant by giving it a long guideway on which he,
under all circumstances - deprecated
will. For this purpose, the cover is marked with N
impact means, z. B. in the form of Pral
equip the pipe coils or the like ,
provide a long guide path for the fumes and which can be followed by an open container containing surface-active substances for the remainder of the removal of the odorous substances. With this proposal, a complete elimination of the fumes and the odorous substances contained in them is achieved in a simple but effective manner.
Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einer beispielsweisen Ausführungsform
im Schnitt veranschaulicht.In the drawing, the invention is in an exemplary embodiment
illustrated in section.
Auf das Koch- o. dgl. Gefäß i ist ein Deckel 2 aufgebracht,
der mit Hilfe eines leicht zu bewegendenVerschlusses, etwaeines Bajonettverschlusses,
zweckmäßig unter Zwischenschaltung eines geeigneten Abdichtungsmittels
3 das Gefäß i dampfdicht verschließt.A lid 2 is attached to the cooking or similar vessel i, which closes the vessel i in a vapor-tight manner with the aid of an easily movable closure, such as a bayonet catch, suitably with the interposition of a suitable sealing means 3.
Der Deckel 2 ist mit einer Isolierschicht 4 abgedeckt, über welcher
nach dem gewählten Beispiel eine wellig gestaltete Platte 5, deren Wellen
z. B. spiralförmig zur Deckelmitte hin verlaufen, angeordnet ist, gegen welche durch
die ein- oder mehrfach vorgesehenen Öffnungen 6 die Abdä:mpfe strömen. Hierdurch
wird der in den Abdämpfen enthaltene Wasserdampf ausreichend zum Niederschlagen
gebracht, denn durch die spiralförmige Wellung des Deckels verschafft man dem Dampf
auf verhältnismäßig geringem Raum von allen Seiten einen langen Weg und damit bis
zum Eintritt in das Adsorbensgefäß in der Mitte des Deckels eine für das Niederschlagen
erforderliche ausreichende Abküh-
lungsfläche. Der Deckel:2 ist so gewölbt,
daß das Niederschlagswasser durch die Öff-
nungen 6 wieder in das Gefäß
i zurückfließen kann. An geeigneter Stelle ist mit der welligen Decke
5 ein Behälter 7 verbunden, in den die Abdämpfe nach der Wasserabscheidung
eintreten. In diesem Behälter 7 ist eine auswechselbare Hülse 8 eingeordnet,
die zwi-,#chen Sieben 9 das Adsorbens io in Gestalt _es oberflächenaktven
Stoffes' z. B. aktive hle , Gla:s' Kaolin 0. dgl.' enthält, welches entst
ndenen gasförmigen Riechstoffe .indet. b eine oder mehrere Adsorbenshülsen
in einem oder mehreren Behältern7 angebracht werden, hängt vom Gasdurchsatz ab.
Bei Anordnung des Behälters 7 auf der Mitte des Deckels:2 kann ersterer gleichzeitig
als Knauf für die Handhabung des Dekkels ausgebildet sein.The cover 2 is covered with an insulating layer 4, over which a wavy plate 5, the waves z. B. run spirally towards the middle of the cover, is arranged against which the exhausts flow through the openings 6 provided one or more times. As a result, the water vapor contained in the vapors is sufficiently precipitated, because the spiral-shaped corrugation of the lid gives the steam a long path from all sides in a relatively small space and thus a long path to the entry into the adsorbent vessel in the middle of the lid Precipitation required sufficient cooling surface. The cover 2 is so warped that the rainwater voltages through the openings 6 can flow back into the vessel again i. At a suitable point, a container 7 is connected to the corrugated ceiling 5 , into which the exhaust vapors enter after the water separation. In this container 7 a replaceable sleeve 8 is arranged, which between sieves 9, the adsorbent io in the form of _es surface-active substance 'z. B. active shell , glass: s' kaolin 0. contains, which detects gaseous odoriferous substances. b one or more adsorbent sleeves are placed in one or more containers7, depends on the gas throughput. When the container 7 is arranged in the middle of the lid: 2, the former can also be designed as a knob for handling the lid.
Durch die Erfindung wird außer der restlosen Beseitigung von Riechstoffen
nicht nur ein schnelleres Kochen, und zwar infolge des zurückfließenden heißen Niederschlagswassers
erzielt, sondern es werden gleichzeitig auch die zuzubereitende Nahrung im eigenen
Saft gedünstet und wertvolle, im Niederschlagswasser vorhandene Aufbaustoffe dem
Kochvorgang nicht entzogen. Durch die vorgesehene Anordnung ist es weiterhin nicht
mehr notwendig, wie bislang üblich, die zu kochende Speise in größeren Mengen zusätzlichen
Wassers zuzubereiten und die Speise dadurch gewissermaßen auszulaugen. Es wird vielmehr
durch die Erfindung neben der Geruchsadsorption gleichzeitig eine Steigerung der
Nährkraft der Enderzeugnisse durch das Zurückhalten aller höchstwertigen Aufbaustoffe
bewirkt.In addition to the complete elimination of odorous substances, the invention
not just faster cooking, due to the hot rainwater flowing back
achieved, but at the same time the food to be prepared in your own
Steamed juice and valuable nutrients in the rainwater
Cooking process not withdrawn. Due to the intended arrangement, it is still not
It is more necessary than usual to add larger quantities of the food to be cooked
To prepare water and to leach out the food, so to speak. Rather, it will
by the invention in addition to the odor adsorption at the same time an increase in
The nutritional power of the end products through the retention of all valuable nutrients
causes.