DE677320C

DE677320C - Plant for the treatment of bread grain u. like

Info

Publication number: DE677320C
Application number: DEM137448D
Authority: DE
Inventors: Dr-Ing Heinz Gehle
Original assignee: "miag" Muehlenbau und Industrie Akt-Ges
Current assignee: "miag" Muehlenbau und Industrie Akt-Ges
Priority date: 1937-03-11
Filing date: 1937-03-11
Publication date: 1939-06-23

Description

Anlage zur Behancllung von Brotgetreide u. dgl. Die Erfindung betrifft eine Anlage zur Vorbereitung von Brotgetreide, in der dieses nacheinander räumlich getrennte Vorrichtungen zur Feuchtigkeits-, Wärme- und Kältebehandlung durchläuft.Plant for the treatment of bread grain and the like a plant for the preparation of bread grain, in which this one after the other spatially separate devices for moisture, heat and cold treatment.

Die Erfindung fußt auf der Erkenntnis, daß es zur Erzielung eines wirklich völlig befriedigenden Mürbezustandes des Mahlgutes und damit zur Schaffung denkbar bester Vorbedingungen für eine möglichst leichte, ergiebige und gleichmäßige Vermahlung erforderlich ist, die Feuchtigkeits-, Wärme- und Kältebehandlung des Getreides noch durch eine Vakuumbehandlung zu ergänzen und zu unterstützen. Dies geschah bisher in der Weise, daß man das vorzubereitende Gut nach Abschluß der Feuchtigkeitsbehandlung in einem geschlossenen Behälter unter der gleichzeitigen Wirkung eines Vakuums mittels eines Rohrsystems zunächst erwärmte und sodann zurückkühne. Diese Art der Behandlung ist insofern nachteilig, als man entweder, nämlich bei Anwendung eines hohen Vakuums, auf die An-Wendung hinreichend hoher Temperaturen oder aber, nämlich bei Anwendung ausreichender Wärmegrade, auf die wünschenswerte Wirkung eines genügend hohen Vakuums verzichten muß. Man muß sich daher bei Benutzung dieses Verfahrens mit verhältnismäßig niedrigen Temperatur- und Vakuumgraden begnügen, die die Erzielung eines wirklich einwandfreien Ausgangsproduktes unmöglich machen. Abgesehen hiervon erweist sich das erwähnte Verfahren auch noch insofern als nachteilig, als bei ihm die Wärmebehandlung und die Rückkühlung des Gutes immer nur umschichtig erfolgen können. Das Verfahren kann also nicht in einem tatsächlich ununterbrochenen Arbeitsgang durchgeführt werden und ermangelt damit einer sehr wesentlichen Voraussetzung für die Erzielung eines wirtschaftlich wirklich befriedigenden Ergebnisses.The invention is based on the knowledge that it is necessary to achieve a really completely satisfactory crumbly condition of the grist and thus for the creation Conceivably the best preconditions for an as light, economical and uniform as possible Grinding is required, the moisture, heat and cold treatment of the To supplement and support the grain with a vacuum treatment. this So far this has been done in such a way that the material to be prepared is removed after the moisture treatment has been completed in a closed container under the simultaneous action of a vacuum means of a pipe system was first heated and then bolded back. That kind of treatment is disadvantageous in that one either, namely when using a high vacuum, on the application of sufficiently high temperatures or else, namely on application sufficient degree of warmth, on the desirable effect of a sufficiently high vacuum have to do without. One must therefore be proportionate when using this method low temperatures and vacuum degrees, the achievement of a really make perfect starting product impossible. That being said, it turns out the aforementioned process is also disadvantageous in that it involves the heat treatment and the re-cooling of the goods can only ever take place in shifts. The procedure can therefore not be carried out in an actually uninterrupted operation and thus lacks a very essential requirement for achieving one economically really satisfactory result.

Gemäß der Erfindung werden alle diese Nachteile der bisher bekannten Verfahren in unbedingt zuverlässiger Weise dadurch vermieden, daß zwischen den Vorrichtungen zur Wärme- und Kältebehandlung eine Einrichtung zur Behandlung des Getreides im Vakuum bei einem Unterdruck von ¢o bis 6o mm Q. S. abs. eingeschaltet ist,.According to the invention, all of these disadvantages become those heretofore known Method avoided in an absolutely reliable manner by the fact that between the devices to the Heat and cold treatment a device for treating the grain in a vacuum at a negative pressure of ¢ o to 60 mm Q. S. abs. is switched on.

Das in dieser Weise durchgeführte Vorbereitungsverfahren bietet den mahltechnisch außerordentlich bedeutsamen Vorzug, daß die Behandlung des Brotgetreides in jeder einzelnen Stufe des Arbeitsganges völlig unabhängig von den anderen Stufen. unter den jeweils günstigsten Bedingungen durchgeführt werden kann, so daß das Ausgangsprodukt tatsächlich den denkbar höchsten Ansprüchen an gleichmäßigem Feuchtigkeitsgehalt und Mürbezustand genügt. Da weiterhin. das Verfahren infolge der Hintereinanderschaltung der zur Behandlung des Gutes erforderlichen einzelnen Einrichtungen in einem ununterbrochenen Arbeitsgang durchgeführt werden kann, so erweist es sich auch wirtschaftlich allen bisher bekannten Verfahren überlegen.The preparatory procedure carried out in this way offers the In terms of milling technology, the processing of bread grain is extremely important in each individual stage of the process completely independent of the other stages. can be carried out under the most favorable conditions, so that the starting product actually the highest conceivable demands on uniform moisture content and crumbly condition is sufficient. Since then. the procedure as a result of the cascading the individual facilities required for handling the goods in one uninterrupted manner Operation can be carried out, it also proves economical to all superior to previously known methods.

Die Zeichnung veranschaulicht in schematischer Darstellung ein Ausführungsbeispiel der Erfindung.The drawing illustrates an exemplary embodiment in a schematic representation the invention.

In dieser Zeichnung ist mit a eine Wasch-oder Netzeinrichtung bezeichnet, der das Getreide beispielsweise mit einer Feuchtigkeit von j7 % zuläuft, um hier zunächst bis zur Erlangung eines Feuchtigkeitsgehaltes von etwa 22% behandelt zu werden. Nach Abschluß dieses Teiles der Behandlung, dessen Dauer sich nach der Feuchtigkeit und dem Aufnahmevermögen des Gutes richtet, wird dieses unter Wahrung des erlangten Feuchtigkeitsgehaltes auf etwa 200,o in einer Radiatorenheizabteilung b längere Zeit mit einem Wärmeaufwand von 5o bis 6o° C beheizt, hierauf in einem Vakuumtrockner c bei einer Temperatur von 37 bis q.0° C einem Unterdruck von q.o bis 6o mm Q. S. abs. ausgesetzt und schließlich in einer Kühlabteilung d auf ein der Außentemperatur entsprechendes Maß zurückgekühlt. Das in dieser Weise behandelte und vorbereitete Getreide besitzt einen äußerst gleichmäßigen Feuchtigkeitsgebalt und einen derart vorzüglichen Mürbezustand, daß die Vermahlung ein sowohl nach der Menge wie nach der Güte bisher unerreichtes Ergebnis liefert.In this drawing, a denotes a washing or wetting device, which the grain, for example, comes in with a humidity of j7% to here initially treated until a moisture content of about 22% is achieved will. After completion of this part of the treatment, the duration of which depends on the moisture and judges the capacity of the good to be absorbed, it is obtained while preserving what has been obtained Moisture content to about 200, o in a radiator heating compartment b longer Time heated with a heat input of 5o to 6o ° C, then in a vacuum dryer c at a temperature of 37 to q.0 ° C a negative pressure of q.o to 6o mm Q. S. Section. exposed and finally in a cooling compartment d to one of the outside temperature cooled back to the appropriate extent. That treated and prepared in this way Grain has an extremely even moisture content and such excellent crumbly condition, that the grinding is both in terms of quantity and in terms of quantity the quality delivers unprecedented results.

Claims

PATENT CLAIM: Plant for the preparation of bread cereals and the like, in which this successively spatially separated devices for moisture, Heat and cold treatment goes through, characterized in that between the Devices for heat and cold treatment, a device for the treatment of Grain in a vacuum at a negative pressure of q.o to 60 mm Q. S. abs. switched on is.