DE64520C - Unter2ug-Backofen mit mehreren Wrasenvorrichtungen - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die beiliegende Zeichnung stellt in Fig. 5 die Ansicht, in Fig. 1 und 2 Querschnitte, in Fig. 3 einen Längenschnitt und in Fig. 4 einen Grundrifs eines Unterzugbackofens mit der neuen Wrasenvorrichtung dar.

Die Wrasenvorrichtung findet bei Unterzug-Backöfen Anwendung und liegt über und seitwärts des Gewölbes des Feuerraumes; sie besteht aus den beiden an der Langseite des unteren Herdes eingemauerten und geschlossenen eisernen Kästen α α, Fig. 1, 3 und 4, den rechts und links in der Vorderfront eingemauerten eisernen Kästen b b. Fig. 2, 3 und 4, und den zwei unter der Herdsohle liegenden geschlossenen eisernen Röhrensträngen c c, Fig. 1 bis 4.

■ Die Kasten α können durch die Wasserröhren d, die Kasten b durch die Wasserröhren e und die Röhrenstränge c durch die Wasserrohren^/ durch Oeffhen der entsprechenden Hähne g h bezw. z, Fig. 5, schnell mit Wasser gefüllt werden.

Da die Wasserbehälter α b und c von den Heizgasen gewissermafsen bestrichen werden, so wird eine lebhafte Dampfentwickelung eintreten und dieser in den Pfeilrichtungen in den unteren Backraum η treten.

Aus der Decke der beiden Kasten α führen drei dünne Rohre k unter das Gewölbe des unteren Backraumes η und beherrschen die beiden Langseiten des letzteren (Fig. 3 und 4); sie dienen zur Einführung des Wrasens in denselben.

Die beiden Kasten b haben je drei dünne Wrasenröhren /, die den Wrasen auch unter der Decke nach dem unteren Backraum n, in der Nähe des Ofenmundloches, leiten.

Die beiden Rohrstränge c haben nur auf der Rostseite des Ofens je ein Wrasenrohr m, das auch im höchsten Punkt. des Rohrquerschnittes ausmündet und zur Leitung des Wrasens nach dem hinteren Raum des unteren Backofens η dient.

Der Herd O dient nur zum Fertigbacken von Brot, und dieses braucht hierzu keine künstliche Wrasen erzeugung.

Der Bäcker kann nun alle sechs Wrasenvorrichtungen gleichzeitig oder einzeln für diejenige Herdstelle in Thätigkeit setzen, für welche er es nöthig hält.

Durch die vorstehend beschriebene Anordnung wird die Wrasenerzeugung auf allen Seiten des Backraumes gleichzeitig oder einzeln stets stattfinden können, und wird namentlich durch die gleichmäfsige Wrasenvertheilung über den ganzen Backraum ein Effect erzielt, der, die Hauptbedingungen für den guten Verlauf des Backprocesses bildet.

Durch die Ausmündung der dünnen Wrasenröhren k I und m aus den höchst gelegenen Punkten der Wasserkästen α b und Rohrstränge c wird der Erfolg erzielt, dafs durch Kesselsteinbildung die Ausmündungen, wenn überhaupt, erst nach sehr langem Gebrauch geschlossen werden können, die Wrasen-

vorrichtungen also immer betriebsfähig bleiben werden.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ein Unterzug-Backofen, bei welchem mehrere Wrasenvorrichtungen längs der Umfassungswände des Backraumes (n) so angeordnet sind, dafs man jede Wrasenvorrichtung einzeln in Thä'tigkeit setzen kann, damit eine durch wiederholt eingelassenes Wasser abgekühlte Wrasenvorrichtung während des Functionirens einer oder der anderen durch die im Ofen herrschende Hitze wieder auf die zur Erzeugung von Wrasen erforderliche Temperatur gebracht werde.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.