DE60017950T2

DE60017950T2 - Kontinuierliches verfahren zur reinigung und entfettung von küchenabzugssystemen und zur neutralisierung von auslassgerüchen und entsprechende vorrichtung

Info

Publication number: DE60017950T2
Application number: DE60017950T
Authority: DE
Inventors: Gabriel Sylvestre
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-04-25
Filing date: 2000-04-25
Publication date: 2006-01-12
Anticipated expiration: 2020-04-26
Also published as: EP1296779A1; WO2001081020A1; ATE288327T1; EP1296779B1; DE60017950D1; AU2000243028A1; ES2237422T3

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Reinigung und Entfettung, ohne manuelles Eingreifen, von Leitungen und Schläuchen zur Belüftung und zum Abzug von schlechter Luft durch das Kochen, die dann von Dunstabzughauben abgesaugt wird, sowie von allen Leitungen oder Schläuchen, die durch organische Substanzen verunreinigt werden können. Außerdem können mit ihr die Gerüche am äußeren (oder inneren) Auslass der Küchenabzugs- und Küchenbelüftungsschläuche oder an einem beliebigen Auslass von schlecht riechender Luft oder eines Gaskörpers neutralisiert werden.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung umfasst Mittel zum Erzeugen eines extrem feinen Wassernebels, dem in unterschiedlichen Mengen ein Produkt oder Produkte beigemischt werden, die hauptsächlich Bakterien und Enzyme enthalten, die für den biologischen Abbau und die Zersetzung von Fetten und organischen Substanzen ausgewählt wurden, wodurch die ständige Sauberkeit der Leitungen und Schläuche sichergestellt wird und gleichzeitig zur Entfernung von Gerüchen beigetragen wird, wobei Fettablagerungen im Inneren dieser Leitungen, Schläuche sowie an allen möglichen anderen Stellen vermieden werden, die verfettet werden können (Abzugsmotor, usw:); ätherische Öle und Natur-Essenzen zum Neutralisieren der Gerüche sowie jedes beliebige andere Produkt, das zur Verbesserung der Gesundheit oder der Hygiene beitragen kann.
Die gegenwärtigen Verfahren, die eingesetzt werden, um das Innere der Abzugs- und Belüftungs-Schläuche beim Kochen zu entfetten und zu reinigen sind im wesentlichen manuelle oder mechanische Verfahren. Sie sind extrem schwerfällig, kostspielig und unbequem, denn sie erfordern eine Unterbrechung des Küchenbetriebs oder anderer industrieller Funktionen während des für diese Reinigungen notwendigen Zeitraums. Eine solche Vorrichtung ist in DE-A-196 26 898 beschrieben.
Die Konfiguration der Schläuche, ihre Führung an Stellen, die sehr oft unzugänglich sind und wobei sie oft eine beträchtliche Länge haben, führen dazu, dass es praktisch unmöglich ist, sie zu reinigen, zumal, es fast immer auch unmöglich ist, einige Prüfungen durchzuführen, und zwar sowohl um den Grad der Verfettung zu bestimmen als auch die Wirkung der herkömmlichen Reinigung zu prüfen.
Die Möglichkeit, dies von Robotern ausführen zu lassen, die mit Fernsehüberwachung im Innern von Schläuchen ferngesteuert werden, nämlich Vorrichtungen zur Reinigung zum Vorrücken mittels Raupenkette im Innern von verunreinigten Schläuchen, wird zur Zeit untersucht, wobei die Prototypen so hohe Einsatzkosten haben, dass sie unmöglich in einem gewerblichen Betrieb in Betracht gezogen werden können.
Die gegenwärtigen Verfahren, die für die Entfernung von Gerüchen verwendet werden, sind ebenso schwerfällig, kostspielig, unbequem, sperrig, manchmal gefährlich in Betrieb zu nehmen und zu betreiben (Aktivkohlen, Ozon, Luftwäschen, Pyrolyse ...).
Die Erfindung hat die Aufgabe, diese Nachteile für die Sicherheit, für die Umwelt und die Hygiene, sowohl im Innern als auch in der näheren Umgebung, zu vermeiden. Sie ist gekennzeichnet durch verschiedene miteinander verbundene Techniken:

– Herstellung einer Maschine, deren Funktion darin besteht, das Wasser und die Produkte in festgesetzten Dosierungen zu mischen, diese Mischung bei gleichzeitiger Erwärmung unter hohen Druck zu setzen, die Mischung in Form von Nebel, oft so fein wie möglich im Innern der Abzugsschläuche zu verteilen, oft in verschiedenen Größen, je nach den spezifischen Bedingungen des auszuführenden Arbeitsganges.
– Behandlung des Wassers, wobei auf die Kalziumcarbonat- und Magnesiumcarbonat-Kristalle, die Mikro-Organismen und die verschiedenen im Wasser enthaltenen Mineralien eingewirkt wird, damit der Kontakt im Molekularbereich von Produkt und Wasser, die in extrem feinen Nebel umgewandelt wurden, beschleunigt wird und sich so schnell wie möglich vollzieht, indem dieser Nebel transportiert und homogen über die gesamte Länge der zu behandelnden Schläuche und Flächen verteilt wird.
– Auswahl von emulgierenden und/oder biologisch abbauenden biologischen Produkten sowie von ätherischen Ölen, Natur-Essenzen, desinfizierenden Produkten und anderen, die günstige Wirkungen hinsichtlich der Neutrali sierung von Gerüchen, hinsichtlich Gesundheit, Hygiene und verschiedener anderer Anwendungen haben.

Die beigefügten Prinzipschemata zeigen die Erfindung mit Bezug auf die verschiedenen nachstehend aufgezählten Möglichkeiten.
1 – Mit Reservoir zur Versorgung mit der Mischung.
2 – Ohne Reservoir zur Versorgung mit der Mischung.
Die Maschine (1/2) besteht aus Mischvorrichtungen von Leitungswasser mit dem gewählten Produkt, die in einem Reservoir 9 durch proportionale, peristaltische oder mit Venturi-System ausgestattete Dosierpumpen 2 gemischt werden. Deren Zahl wird je nach den spezifischen Bedingungen der zu behandelnden Stelle variieren (im allgemeinen eine bis drei). Eine Variante der Maschine (1/2) besteht darin, die Mischung direkt am Einlass des Wasserrohres herzustellen, das die Hochdruckpumpe (ohne Reservoir) direkt versorgt. Die so gespeiste Pumpe 3 setzt die Mischung unter Druck (zwischen 25 und 100 bar je nach den spezifischen Bedürfnissen) und transportiert sie mittels Hochdruckschläuchen 4 zu einer oder mehreren Spezialdüsen 5, die auf die spezifischen Bedürfnisse der zu behandelnden Anlage eingestellt werden und hinsichtlich ihrer Anzahl, ihres Durchsatzes pro Stunde (auch Funktion des verwendeten Drucks) und der Grösse der erzeugten Tröpfchen (von 2 bis 15 Mikrometern bis zu 50–100 Mikrometern) unterschiedlich sein können. Wird das Wasser unter Druck gesetzt, steigt seine Temperatur und begünstigt das Anwachsen der Bakterienzahl aufgrund der Tatsache, dass durch die Düsen 5 ein geringerer Abfluss erfolgt als derjenige, der durch die Pumpe 3 gefördert wird, Abfluss, der durch Recycling des nicht verwendeten Wassers in das Reservoir erfolgt, wobei die Mischung auf der Temperatur des Anwachsens der Bakterienzahl gehalten wird.
Die Hochdruckschläuche 4 erlauben sehr kurvenreiche Bahnen ohne Beschränkung der Distanz und ermöglichen es, die Düsen 5 an der geeignetesten Stelle zu positionieren, deren Anzahl und Typenwahl von dem Durchsatz, dem Abzugsvolumen, der Führung und der Länge der Schläuche bestimmt sind. Eine programmierbare Steuereinheit 6 erlaubt durch ein System von Magnetventilen und ein Zeitschaltsystem, das mehrere Schaltkreise enthält, alle Möglichkeiten der Regelung:

– Prozentsatz der Verdünnung des Produkts im Wasser durch Steuerung der Dosierpumpe oder der Dosierpumpen,
– Zeitschaltuhren für 7 Tage und 24 Stunden ermöglichen das Programmieren des Betriebs der Maschine und ihrer verschiedenen Schaltkreise für die gewünschten Stunden.
– Anpassung des Betriebs der Schaltkreise für die Versorgung der Düsen 5 an die Zeiträume, in denen das Verfahren mehr Durchsatz braucht.

Alle diese Elemente sind in einem Schutz- und Sicherheitsschrank eingeschlossen.
Die Vorrichtung 1 zur Behandlung des zugeführten Wassers hat die Aufgabe, Wasser so aufzubereiten, dass es für den Kontakt der aktiven Komponenten des Produkts mit dem Wasser geeignet ist, sowie für die Umwandlung der Mischung in Nebel, schließlich diese gleichen Bestandteile, die auf Fette und andere organische Substanzen aktiv einwirken, in homogener Weise auf die ganze Länge der Schläuche sowie in die verunreinigte Luft zu verteilen. Dafür wird ein Verfahren eingesetzt, das auf die im Wasser enthaltenen Kalzium- oder Magnesiumkarbonate so einwirkt, dass durch Übersättigung mit Kalziumionen Kalziumformen im Sub-Nanobereich entstehen. Diese Formen bilden ein Substrat von sehr zahlreichen und sehr leichten aufgeschäumten Kristallen des Flocken-Typs in oktogonaler Form, die als Grundlage dienen, um die neutralisierenden Elemente, nämlich die Bakterien und Enzyme, wirksam zu transportieren, indem sie die Kontaktflächen vergrößern. Das entspricht einer Verzögerung der Ausbreitungsgeschwindigkeit des Wasserdampfes, der durch den Abzug von Luft, die die aktiven Produkte enthält, transportiert wird, und bedeutet, dass ihnen mehr Zeit für den Kontakt mit der zu behandelnden Luft und den zu behandelnden Substanzen gegeben wird. Dieses Phänomen wird verstärkt durch Verminderung der Dichte der Träger, was noch mehr Kontaktmöglichkeiten sowohl für die transportierte und verwirbelte Luft als auch für die Verteilung auf den inneren Flächen der Schläuche schafft. Das wird erreicht, indem das Wasser durch Kartuschen geleitet wird, die zwei Substanzen mit entgegengesetzten Ladungsvorzeichen enthalten, wodurch ein elektromagnetisches Feld erzeugt wird (katalysiertes Eisen und Mangan).
Die Auswahl der aktiven biologischen Produkte, der ätherischen Öle, der Natur-Essenzen (oder anderer Substanzen je nach den gewünschten Anwendungen) erfolgt im Hinblick auf ihr Vermögen, Fette biologisch abzubauen, Fette und organische Substanzen zu zersetzen, Gerüche zu neutralisieren und die Umgebung durch natürliche Wirkung (ätherische Öle) zu desinfizieren.
Mit diesem Verfahren können auch Produkte in den inneren Belüftungsleitungen verteilt werden, die der Gesundheit und der Hygiene zuträglich sind. Die Entwicklung von Produkten in der Biotechnologie gewährleistet eine ständige Weiterentwicklung hinsichtlich der Möglichkeiten, die Auswahl auf die spezifischen Anforderungen der zu behandelnden Problembereiche einzustellen.

Claims

Vollständig automatische Vorrichtung zur kontinuierlichen Entfettung und Reinigung von Küchenbelüftungs- und Küchenabzugs-Leitungen und von anderen Leitungen oder Schläuchen, die von Fetten oder anderen organischen Substanzen verunreinigt werden können, und zur Prüfung von Gerüchen der Umlaufluft oder irgendeines anderen am Auslass von Küchenabzugssystemen schlecht riechenden Gaskörpers, dadurch gekennzeichnet, dass sie aus einem Ensemble besteht, das umfasst: Mittel zur Wasserbehandlung (1), eine Dosierpumpe (2), die es ermöglicht, dem Wasser ein Produkt zuzumischen, das Bakterien und Enzyme enthält, die die Fette und organischen Substanzen biologisch abbauen und zersetzen können, und Mittel (8) zum Einsatz in Nebelform von ätherischen Ölen und Natur-Essenzen mit geruchsbindenden Eigenschaften, eine Hochdruckpumpe (3), die mittels Spezialdüsen (5) das Produkt im Innern der Abzugsleitungen durchtreibt, wobei das Ganze automatisch von Zeitschaltuhren und Elektroventilen (6) gesteuert wird, die zur Erzeugung eines Wassernebels aus sehr feinen Tröpfchen von 2–15 Mikrometern führen, der die dem Wasser beigemischten Aktivsubstanzen transportiert, wobei er ihren Kontakt über die gesamte Länge der Leitungen und mit anderen Teilen, die verfetten können, gewährleistet, weil die Abzugsluft vollständig vom Nebel und folglich von den Produkten durchsetzt ist.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das einlaufende Wasser, dem die Produkte beigemischt werden sollen, mittels einer Vorrichtung (1) speziell behandelt wird, die auf die im Wasser enthaltenen Karbonate einwirkt, indem sie sie in fortlaufendem Prozess in Sub-Nanobereichs-Kalziumverbindungen umwandelt und dabei gleichzeitig dispergiert, wobei so die Kontakt- und Imprägnier-Oberfläche der benutzten Produkte vervielfacht wird, was ihre Zusammenführung begünstigt und demnach ihre Wirksamkeit beträchtlich erhöht. Das wird erreicht, indem das Wasser durch Kartuschen geleitet wird, die zwei Substanzen mit entgegengesetzten Ladungsvorzeichen enthalten, wodurch ein elektromagnetisches Feld erzeugt wird (katalysiertes Eisen und Mangan).
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass eine zusätzliche Rücklauf-Vorrichtung von der Pumpe zum Reservoir (9) zur Erwärmung des Wassers (7) eingesetzt wird, wobei die Wärme genutzt wird, die erzeugt wird, indem das Wasser unter Druck gesetzt wird, und zwar in größerer Menge als derjenigen, die von den Düsen in Form von Nebel abgegeben wird, und um so die Warnung vor Bakterien zu ermöglichen, bevor sie sich in den Abzugs- und/oder Belüftungsleitungen verbreiten.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass eine Vorrichtung von Dosierpumpen (2) eingesetzt wird, die von Elektroventilen (6) automatisch gesteuert werden, die ihrerseits von Zeitschaltuhren (6) gesteuert werden, durch die die Prozentsätze der Verdünnung der Produkte im Wasser reguliert werden können, um die Wirksamkeit des Systems je nach der Produktmenge im Wasser zu erhöhen oder zu vermindern und um die Betriebszeiten in Anpassung an die Zeiten einzustellen, zu denen die Produktion von Fett oder anderen organischen Substanzen am größten ist.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2, 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass Hochdruck-Schläuche (4) verwendet werden, die auch sehr gewundene Leitungsführungen zulassen und die Positionierung der Düsen (5) ungeachtet von Entfernungen an den geeignetesten Stellen erlauben, wobei es praktisch keinen Druckverlust gibt, weil die Leistung der Pumpe höher ist als der genutzte Abfluss.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2, 3, 4 und 5, dadurch gekennzeichnet, dass Düsen (5) verwendet werden, die reguliert werden können bezüglich der Anzahl der installierten Düsen, der Größe der Tröpfchen und des Abflusses aus jeder Düse entsprechend den spezifischen Bedingungen der zu reinigenden Stelle, wobei auch die Änderung des Drucks als zusätzliche Regulierungsgröße eingesetzt wird.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2, 3, 4, 5 und 6, dadurch gekennzeichnet, dass Produkte (8) verwendet werden, die ausgewählte Bakterien und Enzyme enthalten, die die Fette und alle anderen organischen Substanzen biologisch abbauen und zersetzen.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2, 3, 4, 5, 6 und 7, dadurch gekennzeichnet, dass Produkte (8) benutzt werden, die aus ätherischen Ölen und Natur-Essenzen zusammengesetzt sind, die die olfaktorische Beschaffenheit des schlechten Geruchs verändern, bis er nach dem Prinzip der Neutralisation verschwindet.
Verfahren zur Verwendung der Vorrichtung nach den Ansprüchen 2, 3, 4, 5, 6, 7 und 8, das deren Betrieb ohne Reservoir (9) für das einlaufende Wasser ermöglicht, dadurch gekennzeichnet, dass das Wasser vom Netz direkt zur Pumpe (3) gelangt, wobei die Dosierung (2) direkt am Wasserzuleitungsrohr erfolgt. 2/2.
Verwendung der Vorrichtung nach Anspruch 1 oder des Verfahrens nach den Ansprüchen 2 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass sie eingesetzt werden bei Ventilationsleitungen von Gebäuden, Fabriken, Büroräumen, Betrieben, Hotels, Krankenhäusern unter Verwendung von Spezialprodukten für die Sterisilierung, Hygiene, Gesundheit, Seuchenvorbeugung, die von einem Wassernebel transportiert werden, dessen Zusammensetzung und Feinheit dem zu dispergierenden Produkt angepasst sind.