Anlage zum Trocknen von Obst und Gemüse Die Erfindung bezieht sich
auf eine Anlage zum Trocknen von Obst und Gemüse, bei der die Feuchtigkeitsentziehung
unter Einwirkung eines durch Heißwasserheizkörper erzeugten und durch natürlichen
Auftrieb aufsteigenden Warmluftstromes erfolgt. Durch die Anwendung des Heißwasserheizkörpers
und eines Luftstromes, der nur durch natürlichen - Auftrieb zustande kommt, soll
eine langsame Trocknung bei schwachem Luftzug erreicht werden, in der die wesentliche
Voraussetzung für die Erhaltung wertvoller Nähr- und Riechstoffe sowie aromatischer
Bestandteile der Lebensmittel erkannt wurde. Der Nachteil, welcher beim Erfindungsgegenstand
durch die Verlängerung des Trocknungsprozesses in Kauf genommen werden muß, wird
durch die Güte der Produkte sowie durch Vereinfachung und gute räumliche Ausnutzung
der Anlage weitaus überwogen.Plant for drying fruits and vegetables The invention relates to
on a plant for drying fruits and vegetables, in which the dehumidification
under the action of a generated by hot water radiators and by natural
Buoyancy of rising warm air flow takes place. By using the hot water heater
and an air flow that only comes about through natural - buoyancy
a slow drying with a weak draft can be achieved in which the essential
Prerequisite for the preservation of valuable nutrients and fragrances as well as aromatic ones
Components of the food was recognized. The disadvantage of the subject matter of the invention
must be accepted by the extension of the drying process, is
through the quality of the products as well as through simplification and good spatial utilization
the system far outweighed.
Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß das Trockengut auf Siebhorden
lagert, die oberhalb der Heizkörper, denen die zu erwärmende Luft durch regelbare,
sich über die Länge der Trockenkammer erstreckende seitliche Eintrittsschlitze zugeführt
wird, in mehreren Etagen übereinander angeordnet sind, und daß die Trockenkammer
an der Decke durch eine trichterartige Haube mit Abluftstutzen abgeschlossen wird.
Die aus den seitlichen Schlitzen in die Trockenkammer eintretende Luft streicht,
nachdem sie durch die Heißwasserheizkörper angewärmt wurde, senkrecht durch die
Horden bzw. das auf ihnen befindliche Trockengut hindurch und tritt sodann mit Feuchtigkeit
beschwert in das Freie, ohne in der Kammer eine nennenswerte Luftwirbelbildung verursachen
zu können, was auf ihren trichterförmigen Abschluß zurückzuführen ist.The essence of the invention is that the dry material on sieve trays
is stored above the radiator, which the air to be heated by adjustable,
Lateral entry slots extending over the length of the drying chamber are supplied
is arranged in several floors, and that the drying chamber
is closed on the ceiling by a funnel-like hood with exhaust air nozzle.
The air entering the drying chamber from the side slits is removed,
after being warmed up by the hot water heater, vertically through the
Hordes or the dry goods located on them pass through and then enter with moisture
weighted into the open air without causing any significant air turbulence in the chamber
to be able to, which is due to their funnel-shaped conclusion.
Die Abbildungen stellen schematisch ein Ausführungsbeispiel der Anlage
gemäß der Erfindung in zwei einander zugeordneten Rissen dar.The figures show schematically an embodiment of the system
according to the invention in two mutually associated cracks.
Unterhalb des Bodens t der Kammer 2 liegt der Luftzuführungsstollen
3, dessen Öffnung in das Freie führt. An der höchsten Stelle der trichterförmig
geneigten Decke q. der Kammer 2 ist der Abluftstutzen 5 vorgesehen. Der Luftzuführungsstollen
3 wird durch zwei Einlaßöffnungen 3a, 3b, die durch verstellbare Klappen 6 in beliebigem
Maß abgeschlossen werden können, mit der Kammer 2 verbunden. Über den Einlaßöffnungen
3a, 3b sind von Heißwasserrohren 7 gebildete Roste angeordnet. Die Rohre 7 sind
-parallel geschaltet und münden in die Rohre 8, denen von einem Heißwasserkessel
Wasser zugeleitet bzw. aus denen das Wasser in den Heißwasserkessel zurückgeleitet
wird.
Über den Heizrohren sind Siebhorden 9 vorgesehen. An den Kammerwandungen sind durch
Winkeleisen gebildete Schienen iö befestigt, welche die Kanten der Rahmen der Horden
9 übergreifen. Parallel zu ihnen sind unterhalb der Rahmen 9 Stützstangen ii angeordnet,
die den Wandungen der Kammer näher liegen als die Rahmenmitte. Die Horden 9 werden
daher dank ihres Gewichts durch die Schienen io und i i leicht auswechselbar in
waagerechter Lage festgehalten. Wenn die links und rechts des Bedienungsganges liegenden
Horden untergebracht -sind, kann auch der Bedienungsgang selbst durch Horden ausgefüllt
werden, wie Abb. i dies andeutet, derzufolge die einzelnen.Horden der mittleren
Hordenreihe sich auf den freien Enden der seitlichen Horden abstützen. Das Kammervolumen
ist demnach auf denkbar beste Weise für Trocknungszwecke ausgenutzt. Der Abstand
der einzelnen Schienenreihen io, ii soll im übrigen so gewählt werden, daB zwischen
je zwei der eingezeichneten Horden eine . dritte Horde eingefügt werden kann, für
die offenbar keine besonderen Befestigungsmittel erforderlich sind.The air supply tunnel is located below the floor t of the chamber 2
3, the opening of which leads into the open. At the highest point the funnel-shaped
sloping ceiling q. the exhaust port 5 is provided in the chamber 2. The air supply tunnel
3 is through two inlet openings 3a, 3b, which by adjustable flaps 6 in any
Measure can be completed with the chamber 2 connected. Above the inlet openings
3a, 3b grids formed by hot water pipes 7 are arranged. The tubes 7 are
-Connected in parallel and open into the pipes 8, those of a hot water boiler
Water fed in or from which the water is fed back into the hot water boiler
will.
Sieve trays 9 are provided above the heating pipes. On the chamber walls are through
Angle iron formed rails iö attached to the edges of the frames of the hordes
9 overlap. Parallel to them 9 support rods ii are arranged below the frame,
which are closer to the walls of the chamber than the center of the frame. The Hordes 9 will
therefore easily interchangeable in
held in a horizontal position. If the left and right of the service aisle
Hordes are housed, the service aisle itself can also be filled out by hordes
thus, as Fig. i indicates, the individual hordes of the middle
Support the row of trays on the free ends of the side trays. The chamber volume
is therefore used in the best possible way for drying purposes. The distance
of the individual rows of rails io, ii should be chosen so that between
two of the drawn hordes one. third horde can be inserted for
which apparently no special fasteners are required.
Durch die Verstellung der Klappen 6 und einer im Abzug 5 vorgesehenen
Klappe werden die Trocknungsbedingüngen auf einfachste Weise festgelegt. Es hat
sich durch langdauernde Versuche-ergeben, daß die Kammertemperatur den Wert von
35' C nicht überschreiten soll, da sonst die Güte des Trockengutes leidet.By adjusting the flaps 6 and a flap provided in the fume cupboard 5, the drying conditions are established in the simplest possible way. Long-term tests have shown that the chamber temperature should not exceed 35 ° C., since otherwise the quality of the material to be dried will suffer.