DE543549C

DE543549C - Method and device for cooling pressed yeast

Info

Publication number: DE543549C
Application number: DEST46960D
Authority: DE
Original assignee: Strauch & Schmidt
Current assignee: Strauch & Schmidt
Publication date: 1932-02-06

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Kühlen abgepreßter Hefe Zum Kühlen abgepreßter Hefe werden bisher bekanntlich besondere Kühlräume verwendet, welche ein gewisses Maß nicht unterschreiten dürfen, um eine genügende Menge Hefe aufnehmen zu können. Es kommt oft vor, daß diese Kühlräume nicht voll und ganz ausgenutzt werden. In einem solchen Falle entsteht ein verhältnismäßig großer Kälteverlust. Dieser Kälteverlust wird noch dadurch gesteigert, daß beim Betreten der bekannten Kühlräume durch das Öffnen der Tür. Kälte verlorengeht.Method and device for cooling pressed yeast For cooling pressed yeast Yeast are known to be used special cold rooms, which a certain Must not fall below the level in order to be able to absorb a sufficient amount of yeast. It often happens that these cold rooms are not fully utilized. In in such a case there is a relatively large loss of cold. This loss of cold is increased by the fact that when entering the known cold rooms through the Opening the door. Cold is lost.

Dieser Kälteverlust ist in erster Linie darauf zurückzuführen, daß zum Kühlen der Hefe bisher die in dem Kühlraum vorhandene Luft benutzt wird, die tief herunter gekühlt werden muß.This loss of cold is primarily due to the fact that to cool the yeast, the air present in the cooling space has been used up to now, which must be cooled down deeply.

Außerdem besteht bei den bisher bekannten Kühlräumen der übelstand, daß die in dem Raum arbeitenden Personen durch die Kälte gesundheitlich vielfach geschädigt werden.In addition, the previously known cold rooms have the disadvantage that the people who work in the room are in many ways health-wise due to the cold be harmed.

Durch die Erfindung werden diese Nachteile beseitigt. Mit ihr wird ein Verfahren zum Kühlen abgepreßter Hefe gezeigt, bei welchem die in bekannter Weise gewonnene, zur Lagerung bestimmte Hefe in Lagerungsbehältern gekühlt wird, die jeder für sich isoliert sind und mit einem zirkulierenden Kühlwasser beschickt werden. Nach der Erfindung wird somit eine direkte Kühlung der die Hefe enthaltenden Behälter vorgenommen. Hierdurch wird nicht nur eine bessere Durchkühlung erreicht, sondern auch eine Ersparnis an Kraftaufwand erzielt, da eben nicht mehr die Luft des ganzen Kühlraumes gekühlt zu werden braucht, sondern nur gerade derjenige Behälter, in welchem tatsächlich Hefe vorhanden ist. Dieses ist sehr wesentlich, denn bekanntlich wechselt der Vorrat an Kühlgut sehr stark.The invention overcomes these disadvantages. With her will a method for cooling pressed yeast shown, in which the in known Yeast obtained in a way that is intended for storage is cooled in storage containers, each of which is isolated and fed with a circulating cooling water will. According to the invention, a direct cooling of the yeast-containing Container made. This not only achieves better cooling, but also a saving in effort achieved, because there is no longer the air of the entire cold room needs to be cooled, but only that container in which yeast is actually present. This is very important, as is well known the supply of refrigerated goods changes very significantly.

Eine Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach der Erfindung ist in der beiliegenden Zeichnung im Schnitt dargestellt. Ein muldenartiges Gefäß i ist von einem Kühlraum 2 umgeben, der mit einem gegen Wärme isolierenden Mantel 3 umkleidet ist. Das Gefäß i wird durch einen leicht abnehmbaren Deckel 4 geschlossen. Der Kühlmantel besitzt einen Zulauf 5 für Kühlwasser und einen Ablauf 6. Durch die Pfeile A bzw. B ist die Richtung, die das Kühlwasser nimmt, angedeutet. Zur Leitung des Kühlwassers dienen zweckmäßigerweise schraubenförmig um das Kühlgefäß herumgelegte Leitwände 7, so daß das Kühlwasser, das von unten zugeführt wird, schraubenförmig um den Behälter i herumgeführt wird, bis es den Kühlmantel 2 durch das Austrittsrohr 6 verläßt.An apparatus for carrying out the method according to the invention is shown in section in the accompanying drawing. A trough-like vessel i is surrounded by a cooling space 2 which is covered with a jacket 3 that insulates against heat. The vessel i is closed by an easily removable cover 4. The cooling jacket has an inlet 5 for cooling water and an outlet 6. The direction in which the cooling water is taken is indicated by arrows A and B, respectively. Guiding walls 7 placed helically around the cooling vessel are expediently used to conduct the cooling water, so that the cooling water that is supplied from below is guided helically around the container i until it leaves the cooling jacket 2 through the outlet pipe 6.

Der Deckel 4 ist zweckmäßig auch mit einem isolierenden Werkstoff bekleidet und mit Handgriffen 8 versehen.The cover 4 is also expediently made of an insulating material clothed and provided with handles 8.

Die Verwendung von einem oder mehreren Kühlgefäßen der beschriebenen Art machen einen großen Kühlraum überflüssig und erfordern im Vergleich zu diesem großen Kühlraum einen geringeren Kraftbedarf.The use of one or more of the cooling vessels described Art eliminate the need for a large refrigerator and require compared to this large cooling space requires less power.

Ferner ist die Kühlwirkung des Kühlmittels sehr intensiv, da letzteres fast unmittelbar auf die- Hefe einwirkt. In betrieblicher Hinsicht sind Erweiterungs- und Anpassungsmöglichkeiten an den Betrieb gegeben. Auch die Arbeiter, die nicht mehr die Kühlräume zu betreten brauchen, sind gegen Erkrankungen, die durch die -,wechselnden Temperaturunterschiede auftreten können, gesichert. Ferner ist eine federzeitige Überwachung der Kühl- oder Lagerungsbehälter möglich.Furthermore, the cooling effect of the coolant is very intense, since the latter acts almost immediately on the yeast. In operational terms, expansion and adaptation options to the company are given. Even the workers who don't more the cold rooms need to enter are against diseases caused by the -, changing temperature differences can occur. Furthermore is a Spring monitoring of the cooling or storage containers is possible.

Die Lagerungsbehälter können leicht transportabel eingerichtet sein, indem sie auf Rädern, Rollen oder Walzen angeordnet sind.The storage containers can be set up easily transportable, by being arranged on wheels, rollers or rollers.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Method for cooling pressed yeast, thereby characterized in that the yeast obtained in a known manner and intended for storage is cooled in storage containers, each isolated and with circulating Cooling water can be charged.

2. Apparatus for carrying out the method according to claim i, characterized in that the possibly resting on wheels, rollers or the like Storage vessel with a heat-insulating cooling jacket for the flow of water Cooling a trough-like vessel is provided with an easily removable lid and the cooling jacket may have helical baffles.