DE509100C

DE509100C - Device for steaming and cooling vegetables u. like

Info

Publication number: DE509100C
Application number: DEH124308D
Authority: DE
Original assignee: Herbort Kricheldorff & Brueser
Current assignee: Herbort Kricheldorff & Brueser
Publication date: 1930-10-04

Description

Vorrichtung zum Dämpfen und Kühlen von Gemüse u. dgl. Es sind Vorrichtungen zum Dämpfen und Kühlen von Gemüse u. dgl. bekannt, in dem das zu behandelnde Gut auf einem Förderbande durch ein kastenartiges Gehäuse geführt wird, wobei es zunächst der Einwirkung von Dampf und daran anschließend der Wirkung einer Kühlflüssigkeit ausgesetzt wird.Apparatus for steaming and cooling vegetables and the like for steaming and cooling vegetables and the like. Known in which the material to be treated is guided on a conveyor belt through a box-like housing, with it initially the action of steam and then the action of a cooling liquid is exposed.

Um bei diesen Vorrichtungen den Dampfverbrauch so gering wie möglich halten und ein Anstauen des Gutes auf dem Förderbande sicher verhüten zu können, ist gemäß der Erfindung die mit Austrittsöffnungen versehene Dampfzuführungsleitung in dem einen Teil des Gehäuses unter dem oberen Trum des Förderbandes angeordnet, während die Kühlwasserzuleitung im anderen Teile des Gehäuses über :dem Förderbande liegt. Die Anordnung der Kühlwasserleitung über dem Förderbande führt ein Anstauen des zu behandelnden Gutes auf dem Fördermittel nicht herbei, da das Gemüse durch die Einwirkung des Dampfes bereits zusammengefallen ist und durch die von oben kommenden Kühlwasserstrahlen weiter verdichtet wird.In order to keep the steam consumption as low as possible with these devices and to be able to safely prevent the goods from accumulating on the conveyor belt, is according to the invention the steam supply line provided with outlet openings arranged in one part of the housing under the upper run of the conveyor belt, while the cooling water supply in the other part of the housing is above: the conveyor belt lies. The arrangement of the cooling water line above the conveyor belt leads to a damming of the material to be treated on the conveyor does not come because the vegetables through the effect of the steam has already collapsed and due to that coming from above Cooling water jets is further compressed.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung dargestellt.In the drawing, an exemplary embodiment is shown in FIG Invention shown.

An einem kastenartigen Gehäuse a von rechteckigem Grundriß ist ein Einschütttrichter b und ein Ausfallstutzen c angeordnet. Das durch einen Becherelevator d o. dgl. zugeführte Gemüse, das von Hand in einen Trichter e eingeschüttet wird, fällt durch den Einschütttrichter b auf ein über Rollen f laufendes endloses Förderband g, das im Innern des Gehäuses a angeordnet ist und das aus gelochten Blechplatten o. dgl. zusammengesetzt sein kann. Unter dem oberen Trum dieses Bandförderers g ist ein Dampfzuführungsrohr h. angeordnet, das mehrere nach oben gerichtete Dampfaustrittsdüsen i tragt. Das auf dem Förderband g aufliegende Gemüse wird während seiner Vorschubbewegung durch den aus den Düsen i austretenden Dampf gedämpft. Nachdem es die letzte Düse i passiert hat, kommt es unter eine mit Düsen k1 versehene Wasserverteilungsvorrichtung k, durch die das Gemüse gekühlt und gegebenenfalls gewaschen wird. In kaltem Zustande fällt das gedämpfte Gemüse aus dem Stutzen c heraus.A hopper b and a discharge nozzle c are arranged on a box-like housing a of rectangular plan. The vegetables fed by a bucket elevator d or the like and poured by hand into a funnel e fall through the pouring funnel b onto an endless conveyor belt g running over rollers f , which is arranged inside the housing a and which is made of perforated sheet metal plates o. The like. Can be composed. Under the upper run of this belt conveyor g is a steam supply pipe h. arranged, which carries a plurality of upwardly directed steam outlet nozzles i. The vegetables lying on the conveyor belt g are steamed during their advancing movement by the steam emerging from the nozzles i. After it has passed the last nozzle i, it comes under a water distribution device k provided with nozzles k1, by means of which the vegetables are cooled and, if necessary, washed. When cold, the steamed vegetables fall out of the nozzle c.

Das kastenartige Gehäuse weist an seinem Boden zwei Stutzen in, at. auf, durch die Kondenswasser und das benutzte Kühlwasser abgeleitet werden kann. An der Decke trägt das Gehäuse a einstellbare Dunstabzüge o.The box-like housing has two nozzles in, at. through which condensation water and the cooling water used can be drained off. On the ceiling, the housing carries an adjustable extractor hood or the like.

Zur überwachung des Dämpfens und Kühlens sind an der Seitenwand des Gehäuses einige durch Scharniere angelenkte Klappen p vorgesehen, durch die man nach dem Öffnen einen Einblick in das Innere des Gehäuses tun kann, Selbstverständlich können in die Seitenwände der Vorrichtung auch Schaugläser o. dgl. eingesetzt sein. Um die Behandlungsdauer des Gemüses leicht regeln zu können, kann man in den Antrieb des Förderbandes ein Wechselgetriebe einschalten oder aber die Dampf- und Kühlwasserdüsen mit Absperrvorrichtungen ausstatten, so daß bei gleichbleibendem Antrieb des Förderbandes durch An- oder Abstellen dieser Düsen die Menge des einzuführenden Dampfes oder Kühlwassers leicht verändert werden kann.To monitor the steaming and cooling are on the side wall of the Housing provided some hinged flaps p through which one after opening a glimpse of the inside of the case can do, of course Sight glasses or the like can also be inserted into the side walls of the device. In order to be able to regulate the treatment time of the vegetables easily, one can in the drive of the conveyor belt, switch on a gearbox or the steam and cooling water nozzles Equip with shut-off devices so that the conveyor belt continues to drive by turning these nozzles on or off, the amount of steam to be introduced or Cooling water can be changed easily.

Claims

PATENT CLAIMS: e.g. Device for steaming and cooling vegetables and the like, in which the material to be treated is exposed to the action of a heating and cooling agent is guided on a conveyor belt through a box-like housing, characterized in that that the steam inlet line provided with outlet openings in one part of the housing (a) under the upper run of the conveyor belt (g) and the water supply line (k) is arranged in the other part of the housing (a) above the conveyor belt (g). a. Device according to claim z, characterized in that for the purpose of changing the speed of the conveyor belt (g) a gearbox that is switched into the drive of the conveyor belt (g) Any type or the like. Is provided.