DE29503141U1 - Shop counter - Google Patents
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Description
BESCHREIBUNGDESCRIPTION
LadenthekeShop counter 55
Die Erfindung bezieht sich auf eine Ladentheke mit einem Unterbau und einem gläsernen Thekenaufsatz sowie mit einem am Boden des Thekenaufsatzes befindlichen Warenträger.The invention relates to a shop counter with a substructure and a glass counter top as well as with a goods carrier located on the bottom of the counter top.
Solche Ladentheken sind generell als Kühltheken oder als Warmhaltetheken bekannt/ je nachdem, ob sie mit einem Kühl- oder einem Warmhalteaggregat ausgerüstet sind.Such counters are generally known as refrigerated counters or warming counters, depending on whether they are equipped with a refrigeration or a warming unit.
Der Zweck von Warmhaltetheken besteht darin, die im oder auf dem Warenträger befindliche Ware warmzuhalten. Meistens handelt es sich um fertige Speisen, die in der Ladentheke über eine gewisse Zeit hinweg warmzuhalten sind und portionsweise ausgegeben werden.The purpose of hot counters is to keep the goods in or on the goods carrier warm. Most of the time, these are ready meals that are kept warm in the shop counter for a certain period of time and served in portions.
In der Praxis hat sich gezeigt, daß solche Warmhaltetheken nur wenige Stunden am Tag im Gebrauch sind, insbesondere während der "Vormittags- und Mittagszeit, in welcher die Passanten Imbisse zu sich zu nehmen pflegen. In der übrigen Zeit wird die Energiezufuhr zur Erwärmung des Warmhalteaggregates abgestellt, woraus ein relativ geringer Wirkungsgrad der Ladentheke herrührt.In practice, it has been shown that such warming counters are only used for a few hours a day, especially during the morning and lunchtime when passers-by tend to eat snacks. During the rest of the time, the energy supply for heating the warming unit is switched off, which results in the counter being relatively inefficient.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Warmhaltetheke der genannten bekannten Art so auszubilden, daß sie über die Zeit hinaus, in welcher die Ware warmzuhalten ist, funktionell eingesetzt werden kann, um den Wirkungsgrad insgesamt zu erhöhen.The invention is based on the object of designing a warming counter of the known type mentioned in such a way that it can be used functionally beyond the time during which the goods are to be kept warm in order to increase the overall efficiency.
Die generelle Lösung der gestellten Aufgabe besteht erfindungsgemäß darin, daß in einer mit einem Warmhalteaggregat ausgerüsteten Warmhaltetheke eine Anordnung zum Kühlen der Ware und/oder des WarenträgersThe general solution to the problem posed according to the invention consists in that in a warming counter equipped with a warming unit, an arrangement for cooling the goods and/or the goods carrier
mit einer Steuereinrichtung zum wahlweisen Umschalten vom Warmhaltebetrieb in den Kühlbetrieb und umgekehrt vorgesehen sind.with a control device for optional switching from warming mode to cooling mode and vice versa.
Je nachdem, welches Warmhalte-Aggregat vorhanden ist, ergibt sich ein spezieller Lösungsweg mit den Merkmalen der Schutzansprüche 2 oder 3, wobei im Anspruch 2 die Warmhaltung durch heißes Wasser und im Anspruch 3 die Warmhaltung durch eine Heizplatte vorgesehen sind. Sollte eine Ladentheke mit einem anderen Warmhaltesystem ausgerüstet sein, ist die Lehre der Erfindung analog anzuwenden.Depending on which warming unit is present, a special solution with the features of claims 2 or 3 results, whereby claim 2 provides for keeping warm using hot water and claim 3 provides for keeping warm using a heating plate. If a shop counter is equipped with a different warming system, the teaching of the invention is to be applied analogously.
Entscheidend ist beim Umschalten vom Warmhaltebetrieb in den Kühlbetrieb die möglichst rasche Eliminierung der Energiequelle für die Warmhaltung. Soweit heißes Wasser als Energiequelle verwendet wird, muß dieses möglichst rasch abgelassen werden, um den nachfolgenden Kühleffekt nicht zu beeinträchtigen. Das dann in den Wasserbehälter eingefüllte kalte Wasser sollte zusätzlich gekühlt werden, damit die noch heißen Behälterwände das Wasser nicht mehr erwärmen können.When switching from warming mode to cooling mode, it is crucial to eliminate the energy source for keeping the food warm as quickly as possible. If hot water is used as an energy source, it must be drained as quickly as possible so as not to impair the subsequent cooling effect. The cold water then poured into the water tank should also be cooled so that the still hot tank walls can no longer heat the water.
Wenn hingegen eine Heizplatte als Warmhalteaggregat zur Anwendung kommt, empfiehlt es sich, nicht nur die Energiezufuhr abzuschalten sondern zusätzlich eine Kühlung der Heizplatte vorzunehmen.However, if a heating plate is used as a warming unit, it is recommended not only to switch off the energy supply but also to cool the heating plate.
Der Funktionsbetrieb der erfindungsgemäßen Ladentheke besteht also darin, diese im Sinne des Standes der Technik während der Zeit, in der Mahlzeiten eingenommen werden, als Wärmetheke einzusetzen. Sobald aber die Nachfrage nach warmen Speisen erlischt, wird das Warmhalteaggregat abgeschaltet, z.B. das warme Wasser abgelassen und anschließend durch kaltes Wasser ersetzt, welches obendrein kühl gehalten wird. Damit soll erreicht werden, daß eine andere Art von Waren, die gegen die vorherThe functional operation of the counter according to the invention therefore consists in using it as a warming counter in accordance with the state of the art during the time when meals are being consumed. However, as soon as the demand for warm food ceases, the warming unit is switched off, e.g. the warm water is drained and then replaced with cold water, which is also kept cool. The aim of this is to ensure that a different type of goods that are against the previously
erwärmten Speisen ausgetauscht wird, wie bei einer normalen Kühltheke präsentiert und gegebenenfalls zum Verkauf angeboten werden kann.heated food is exchanged, presented like a normal refrigerated counter and can be offered for sale if necessary.
Die Erfindung offenbart zur Ausführung dieser allgemeinen Lehre mehrere Beispiele entsprechend den Unteransprüchen. Im Beispiel des Anspruches 4 ist vorgesehen, daß der Wasserbehälter von einem ein Kühlmittel führendes Rohrsystem durchsetzt ist, das bei Betrieb der LadenthekeThe invention discloses several examples for implementing this general teaching in accordance with the subclaims. In the example of claim 4, the water tank is penetrated by a pipe system carrying a coolant, which, when the counter is in operation,
&iacgr;&ogr; als Wärmeaggregat abschaltbar ist. Dieses Rohrsystem kann aber auch als Heizelement für den Warmhaltebetrieb eingesetzt werden. Außerdem hat es sich als vorteilhaft erwiesen, wenn der oberhalb des Wasserspiegels befindliche Raum mit dem oberhalb des Warenträgers befindlichen Raum in einen Luft-Strömungskreislauf unter Einbeziehung eines Ventilators integriert ist.&iacgr;&ogr; can be switched off as a heating unit. This pipe system can also be used as a heating element for keeping things warm. It has also proven to be advantageous if the space above the water level is integrated with the space above the goods carrier into an air flow circuit using a fan.
Diese Anordnung hat den Sinn, die sich über dem Wasserspiegel gebildete Kühlluft in den Raum des Thekenaufsatzes, also oberhalb des Warenträgers, zu transportieren, um eine zusätzliche Kühlung der ausgebreiteten Ware zu erreichen.The purpose of this arrangement is to transport the cooling air formed above the water level into the space of the counter top, i.e. above the goods carrier, in order to achieve additional cooling of the spread out goods.
Gemäß dem Anspruch 6 kann obendrein der den Wasserbehälter oder die Heizplatte umgebende Raum in eine Kühlluftströmung integriert werden, die von einem im Unterbau der Ladentheke angeordneten Kühlaggregat ausgehend durch den Thekenaufsatz und wieder zurück zum Kühlaggregat geführt ist. Damit wird eine raschere Abkühlung der vorher warmen oder heißen Elemente des Warmhalteaggregates und des Warenträgers beim Umschalten vom Warmhaltebetrieb in den Kühlbetrieb erreicht.According to claim 6, the space surrounding the water tank or the heating plate can also be integrated into a cooling air flow that is led from a cooling unit arranged in the base of the counter, through the counter top and back to the cooling unit. This achieves a faster cooling of the previously warm or hot elements of the warming unit and the goods carrier when switching from warming mode to cooling mode.
Bei einer anderen Variante einer erfindungsgemäßen Lösung ist vorgesehen, daß im Unterbau der für die Warmhaltung der Ware eingerichteten Ladentheke ein Kühlaggregat für Kühlluft vorgesehen ist, das unter Umgehung desIn another variant of a solution according to the invention, a cooling unit for cooling air is provided in the substructure of the counter designed to keep the goods warm, which bypasses the
Wasserbehälters in einen Luft-Strömungskreislauf mit dem oberhalb des Warenträgers befindlichen Raum integriert ist.Water tank is integrated into an air flow circuit with the space above the goods carrier.
Diese letztere Ausführungsvariante ist für den Fall vorzuschlagen, bei dem eine intensivere Kühlung der auf dem Warenträger ausgebreiteten Ware erwünscht ist.This latter variant is recommended in cases where more intensive cooling of the goods laid out on the goods carrier is desired.
In jedem Fall wird aber von einer sogenannten Wärmetheke &iacgr;&ogr; ausgegangen, die für die Aufrechterhaltung der Wärme von zubereiteten Speisen bestimmt ist. Für die Zeit, in der die Speisen nicht mehr verabreicht werden, kann die erfindungsgemäße Ladentheke mit einfachen Mitteln kurzfristig in eine Kühltheke umgestellt werden.In any case, however, a so-called warming counter is assumed, which is intended for maintaining the heat of prepared meals. For the time when the meals are no longer being served, the counter according to the invention can be converted into a refrigerated counter for a short time using simple means.
Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der Zeichnung. In ihr ist die Erfindung schematisch und beispielsweise dargestellt. Es zeigen:Details of the invention can be seen from the drawing. The invention is shown schematically and by way of example. They show:
Figur 1: einen schematischen Querschnitt durch eineFigure 1: a schematic cross-section through a
Wärmetheke mit einer Anordnung zum wahlweisen Kühlen der Ware unter Einsatz eines Warmwasserbehälters undWarming counter with an arrangement for optional cooling of the goods using a hot water tank and
Figur 2: eine alternative Darstellung der LadenthekeFigure 2: an alternative representation of the shop counter
gemäß Figur 1 mit einer Anordnung zur Kühlung der Ware unter Umgehung des Warmwasserbehälters.according to Figure 1 with an arrangement for cooling the goods while bypassing the hot water tank.
Die in den Figuren 1 und 2 gezeigten Ladentheken (1) weisen in üblicher Art einen Unterbau (2) und einen gläsernen Thekenaufsatz (3) auf. Im Bodenbereich des Thekenaufsatzes (3) befindet sich ein Warenträger (4), der nur symbolisch dargestellt ist und der zur Aufnahme fertig zubereiteter, gewärmter Speisen bestimmt ist.The shop counters (1) shown in Figures 1 and 2 have a base (2) and a glass counter top (3) in the usual way. In the base area of the counter top (3) there is a goods carrier (4), which is only shown symbolically and is intended for holding ready-made, warmed meals.
Wie dies bei sogenannten Warmhaltetheken der Fall ist, wird die Warmhaltung der Speisen des Warenträgers (4) beim gezeigten Ausführungsbeispiel durch einen WasserbehälterAs is the case with so-called warming counters, the food on the product carrier (4) is kept warm in the embodiment shown by a water container
(5) ,sichergestellt, der mit Warmwasser gefüllt ist.(5) ,which is filled with hot water.
Oberhalb des Wasserspiegels befindet sich ein HeizsystemThere is a heating system above the water level
(6) in dem ein Wärmemittel zugeführt wird. Dieses Heizsystem (6) dient dazu, die Unterfläche des Warenträgers (4) sowie das Wasser auf einer möglichst konstanten Temperatur warmzuhalten. Ebenso ist damit das Warmhalten der Speisen auf oder in dem Warenträger (4) erreichbar.(6) in which a heating medium is supplied. This heating system (6) serves to keep the underside of the product carrier (4) and the water warm at as constant a temperature as possible. It can also be used to keep the food warm on or in the product carrier (4).
Mit (7) ist ein Wasserzufluß symbolisch dargestellt, durch den beispielsweise vorgewärmtes Wasser in den Behälter (5) gefüllt werden kann.(7) symbolically represents a water inflow, through which, for example, preheated water can be filled into the container (5).
Am Boden des Wasserbehälters (5) befindet sich ein Wasserabfluß (8) mit einem nicht dargestellten Ventil. Dieses Ventil ist dazu bestimmt, das Warmwasser abzulassen, wenn eine Funktionsänderung der Ladentheke von dem Warmhaltebetrieb in einen Kühlbetrieb gewünscht wird. Der Wasserbehälter {5) wird ferner durch ein Überlaufrohr (9) durchsetzt. Ein gleicher Pegel des im Wasserbehälter (5) befindlichen Wassers wird durch mechanische bzw. elektronische Niveauregelung gewährleistet.At the bottom of the water tank (5) there is a water drain (8) with a valve (not shown). This valve is designed to drain the hot water when a change in the function of the counter from warming mode to cooling mode is desired. The water tank (5) is also penetrated by an overflow pipe (9). A constant level of water in the water tank (5) is ensured by mechanical or electronic level control.
Wenn die Warmhalteperiode der Ladentheke (1) beendet ist, wird die Warmhaltetheke in eine Kühltheke umfunktioniert. Dies kann manuell, aber auch automatisch erfolgen.When the warming period of the counter (1) is over, the warming counter is converted into a refrigerated counter. This can be done manually or automatically.
In jedem Fall wird zunächst das Warmwasser aus dem Wasserbehälter (5) durch den Wasserabfluß {8) abgelassen.In any case, the hot water is first drained from the water tank (5) through the water drain {8).
Sobald der Wasserbehälter {5) entleert ist, wird der Wasserabfluß (8) geschlossen und kaltes Wasser in den Wasserbehälter (5) eingeführt, was beispielsweise durch den gleichen Wasserzufluß (7) geschehen kann, derAs soon as the water tank {5) is emptied, the water outlet (8) is closed and cold water is introduced into the water tank (5), which can be done, for example, by the same water inlet (7) that
symbolisch dargestellt ist und mit dem Wasserleitungsnetz über ein nicht gezeigtes Ventil in Verbindung steht. Das in den Wasserbehälter (5) eingefüllte Kaltwasser wird nun zusätzlich durch ein Kühlmittel gekühlt, welches durch ein Rohrsystem (12) geführt wird, das beim gezeigten Ausführungsbeispiel sich innerhalb des Wasserbehälters (5) befindet. Die Kühlleistung wird von einem Kühlaggregat {17) erzeugt, das im Unterbau (2) der Ladentheke (1) angeordnet sein kann.is shown symbolically and is connected to the water supply network via a valve (not shown). The cold water filled into the water tank (5) is now additionally cooled by a coolant which is guided through a pipe system (12) which, in the embodiment shown, is located inside the water tank (5). The cooling power is generated by a cooling unit (17) which can be arranged in the base (2) of the counter (1).
Weil die Anwesenheit des kalten Wassers im Wasserbehälter (5) nicht immer dazu ausreicht, den Warenträger (4) von unten her zu kühlen, ist ein Luft-Strömungskreislauf (15) vorgesehen, welcher den Raum (13) oberhalb des Warenträgers mit dem Raum (14) oberhalb des Wasserspiegels verbindet und einen Ventilator (14) enthält. Damit wird ein Luftaustausch der über dem Wasserspiegel sich bildenden kühlen Luft mit dem im Thekenaufsatz (3) befindlichen, etwas wärmeren Luft herbeigeführt. Eine solche Lösung ist bevorzugt dann anzuwenden, wenn eine verhältnismäßig geringe Kühlleistung ausreicht, die im Warenträger (4) ausgebreitete Ware kühl zu halten.Because the presence of cold water in the water tank (5) is not always sufficient to cool the product carrier (4) from below, an air flow circuit (15) is provided which connects the space (13) above the product carrier with the space (14) above the water level and contains a fan (14). This causes an exchange of air between the cool air that forms above the water level and the slightly warmer air in the counter top (3). Such a solution is preferably used when a relatively low cooling capacity is sufficient to keep the goods laid out in the product carrier (4) cool.
Die im Ausführungsbeispiel der Figur 1 gezeigte Ausführungsform der Erfindung läßt sich in mannigfacher Weise variieren.The embodiment of the invention shown in the embodiment of Figure 1 can be varied in many ways.
So kann beispielsweise durch das eigentlich zur Kühlung des Wassers vorgesehene Rohrsystem (12) während der Warmhaltephase ein Wärmemittel zum Beheizen oder Warmhalten des Wassers geführt werden, welches wie ein Tauchsieder funktioniert. Auch unterhalb des Wasserbehälters (5) kann eine Wärmequelle vorgesehen werden.For example, during the warming phase, a heating medium can be passed through the pipe system (12) actually intended for cooling the water to heat or keep the water warm, which functions like an immersion heater. A heat source can also be provided underneath the water tank (5).
Die Erwärmung bzw. das Warmhalten des Warenträgers (4) kann auch mittels einer Heizplatte anstelle des erwärmten Wassers oder zusätzlich zu diesem erfolgen, wobei die Heizplatte (4) zugleich Warenträger sein kann.The heating or keeping warm of the product carrier (4) can also be carried out by means of a heating plate instead of the heated water or in addition to it, whereby the heating plate (4) can also be the product carrier.
In jedem Fall ist es zweckmäßig, die vorher warm oder heiß gewesenen Teile des Warmhalteaggregates beim Umschalten vom Warmhaltebetrieb zum Kühlbetrieb einer raschen Abkühlung auszusetzen. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich,In any case, it is advisable to subject the parts of the heating unit that were previously warm or hot to rapid cooling when switching from heating mode to cooling mode. For this purpose, it is recommended that
&iacgr;&ogr; eine vom Kühlaggregat (17) ausgehende Kühl-Luftströmung in den Raum (14) zwischen dem Wasserbehälter (5) {oder einer anderen Wärmequelle) einerseits und dem Warentragboden (4) andererseits zu führen, die mit der Zirkulationsströmung (15) vereinigt werden kann. Das Kühlaggregat (17) kann auch außerhalb der Ladentheke (1) angeordnet sein.&iacgr;&ogr; to guide a cooling air flow emanating from the cooling unit (17) into the space (14) between the water tank (5) (or another heat source) on the one hand and the goods support floor (4) on the other hand, which can be combined with the circulation flow (15). The cooling unit (17) can also be arranged outside the shop counter (1).
Eine andere Alternative der Erfindung ergibt sich aus der Figur 2, welche ebenfalls die Raumform einer verkehrsübldchen Warmhaltetheke besitzt.Another alternative of the invention is shown in Figure 2, which also has the spatial form of a conventional hot counter.
Auch bei diesem Ausführungsbeispiel wird das Warmwasser aus dem Wasserbehälter (5) abgelassen, wenn die Warmhalteperiode beendet ist. Innerhalb des Wasserbehälters (5) befindet sich aber nicht mehr ein Rohrsystem für Kühlmittel. Stattdessen wird ein Luft-Strömungskreislauf (18) wie bei einer normalen Kühltheke erzeugt, wobei im Unterbau (2) der Ladentheke (1) ein Kühlaggregat (17) angeordnet ist, welches die aus dem oberhalb des Warenträgers (4) befindlichen Raum (13) stammende Luft ansaugt und auf eine Temperatur bringt, mit welcher der gewünschte Kühleffekt erzeugt werden soll. Diese so gekühlte Luft wird in üblicher Weise wieder durch Luft-Strömungskreislauf (18) unter Umgehung des Wasserbehälters (5) oder einer sonstigen Wärmequelle in den Raum (13) oberhalb des Warenträgers (4) gebracht und eine konventionelle Kühlung herbeigeführt. Soll der Kühleffekt gesteigert werden, kann zusätzlich der RaumIn this embodiment, the warm water is also drained from the water tank (5) when the warming period is over. However, there is no longer a pipe system for coolant inside the water tank (5). Instead, an air flow circuit (18) is created as in a normal refrigerated counter, with a cooling unit (17) arranged in the base (2) of the counter (1), which sucks in the air from the space (13) above the goods carrier (4) and brings it to a temperature with which the desired cooling effect is to be produced. This air cooled in this way is brought back in the usual way by air flow circuit (18), bypassing the water tank (5) or another heat source, into the space (13) above the goods carrier (4) and conventional cooling is brought about. If the cooling effect is to be increased, the space
(14) unterhalb des Warenträgers (4) gekühlt werden.(14) below the product carrier (4).
STÜCKLISTEPARTS LIST
1 .Ladentheke1 .Shop counter
2 Unterbau2 Substructure
3 Thekenaufsatz3 Counter top
4 Warenträger4 product carriers
5 Wasserbehälter5 water tanks
6 Heizsystem für Wärmemittel 7 Wasserzufluß6 Heating system for heat medium 7 Water supply
8 Wasserabfluß8 Water drainage
9 Überlaufrohr9 Overflow pipe
12 Rohrsystem für Kühlmittel12 Pipe system for coolant
13 Raum oberhalb des Warenträgers 14 Raum oberhalb des Wasserspiegels13 Space above the goods carrier 14 Space above the water level
15 Luft-Strömungskreislauf15 Air flow circuit
16 Ventilator16 Fan
17 Kühlaggregat17 Cooling unit
18 Luft-Strömungskreislauf18 Air flow circuit
Claims (8)
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Legal Events
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Owner name: HERTEL, GUENTHER, DE Free format text: FORMER OWNER: LEUPRECHT, KARL, 86316 FRIEDBERG, DE Effective date: 20011129 |
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