Käseschneidmaschine Die Erfindung bezieht sich auf solche Käseschneidmaschinen,
die einen drehbaren Auflagetisch und ein bogenförmig geführtes, in seiner Endschnittstellung
begrenztes, senkrechtes Messer haben. Gegenüber diesen bekannten Käseschneidmaschinen
besteht die Erfindung darin, daß das Messer an dem einen Ende eines doppelarmigen
Hebels auswechselbar angeordnet ist, und daß das andere Ende des Hebels mit einer
zwischen einem ortsfesten Zahnrad und einer um die Zahnradwelle schwingbar gelagerten
Gegen-Z, lose und schwenkbar geführten Zahnstange gelenkig verbunden ist. Des weiteren
kann der Auflagetisch in bekannter Weise quer zur Messerrichtung waagerecht verschiebbar
angeordnet sein. Mit dieser Maschine lassen sich nicht nur aus einem runden Käselaib
gleichmäßig große und beliebig viele Sektoren, sondern auch Kreissegmente abschneiden
und parallele Schnitte zu den Radien ausführen. Man kann also mit der Maschine alle
diejenigen Schnitte erzielen, die man auch mit einem in der Hand geführten Messer
ausüben kann, was bei den bekannten Käseschneidmaschinen bisher nicht möglich war.Cheese cutting machine The invention relates to such cheese cutting machines,
the one rotatable support table and one arched, in its end cut position
have limited, vertical knife. Compared to these known cheese cutting machines
The invention is that the knife at one end of a double-armed
Lever is arranged interchangeably, and that the other end of the lever with a
between a stationary gear and one mounted to swing around the gear shaft
Counter-Z, loosely and pivotably guided rack is articulated. Further
the support table can be moved horizontally in a known manner transversely to the knife direction
be arranged. With this machine you can not only make a round cheese
Cut off any number of sectors of the same size, but also circle segments
and make cuts parallel to the radii. So you can do all of them with the machine
achieve the cuts that can be made with a hand-held knife
can exercise what was previously not possible with the known cheese cutting machines.
Die eigenartige Anordnung des Schneidmessers erfordert selbst bei
harter Rinde nur wenig Krafaufwand beim Schneiden.The peculiar arrangement of the cutting knife requires even at
hard bark requires little force when cutting.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt,
und zwar zeigt: Abb. r eine Seitenansicht der Maschine und Abb. 2 und 3 eine Seitenansicht
und die Vorderansicht des Messerantriebes in größerem Maßstabe.An embodiment of the invention is shown in the drawing,
namely: Fig. r shows a side view of the machine and Figs. 2 and 3 show a side view
and the front view of the knife drive on a larger scale.
Auf einem von den Beinen b gestützten Gestell a ist in einem quer
zur Messerrichtung verschiebbaren Lagere der dem Käselaib e Auflage bietende Tisch
d drehbar angeordnet. Das Fundament o, der eigentlichen Schneidmaschine ist mittels
Schrauben f oder anderer Befestigungsmittel auf der Platte a des Gestelles.befestigt.
In einem Lagerarmlz der Platte a ist mittels eines Bolzens* ein doppelarmiger Hebel
i gelagert, an dessen einem Ende k das Messer 1 mittels Schrauben in auswechselbar
befestigt ist. Das in eine Führung r ragende andere Ende des doppelarmigen Hebelsi
ist durch einen Bol-zen u mit dem gabelförmigen Ende o einer Zahnstange p
gelenkig verbunden. Die Zahnstange p steht mit dem im Oberteil der Führung r, und
zwar auf der Welle u angeordneten. und von einer Handkurbel s- bewegten Zahnrad
t in Eingriff. Zwischen den ebenfalls auf der Welle u schwenkbar gelagerten Hebeln
v ist eine die Zahnstange p stützende Gegendruckrolle tv- drehbar angeordnet. Ein
an der Führung r vorgesehener, verstellbarer Anschlag x begrenzt den Hub des Hebels
i nach oben.On a frame a supported by the legs b, the table d, which provides support for the cheese wheel e, is rotatably arranged in a bearing that can be displaced transversely to the knife direction. The foundation o, the actual cutting machine, is fastened to the plate a of the frame by means of screws f or other fastening means. In a bearing arm of the plate a, a two-armed lever i is mounted by means of a bolt *, at one end k of which the knife 1 is fastened in an exchangeable manner by means of screws. The other end of the double-armed lever i protruding into a guide r is connected in an articulated manner to the fork-shaped end o of a toothed rack p by a bolt u. The rack p is in the upper part of the guide r, on the shaft u arranged. and by a hand crank s-moved gear t in engagement. Between the levers v, which are also pivotably mounted on the shaft u, a counter-pressure roller tv- supporting the rack p is rotatably arranged. An adjustable stop x provided on the guide r limits the upward stroke of the lever i.
Soll der Käselaibe nun durchschnitten werden, so wird durch die Handkurbel
s das Zahnrad t in Umdrehung versetzt und von diesem wieder die Zahnstange 1) beeinfiußt
bzw.
gehoben. Durch diese Aufwärtsbewegung der Zahnstange p wird auch der durch den Bolzen,n
mit dem Zahnstangenende o gelenkig verbundene Teil des Hebels i aufwärts geschwenkt
und somit das Messer l in den Käselaibe eingezogen. Das Messer l wird also
nicht in senkrechter Richtung in den Käselaib eindringen und dort die Stöffteilchen
durch Pressung verdrängen, sondern da jeder Teil der Messerschneide in einer genau
kreisförmigen Bahn, deren Mittelpunkt der Drehpunkt 1a' bildet, geführt wird, den
Laib regelrecht zerschneiden. Bei der Aufwärtsbewegung der Zahnstange p vergrößert
sich allmählich der Winkel, den diese mit dem Hebeli bildet, so daß auch die bewegte
Zahnstangep andauernd ihre Schrägstellung verändert. Die zwischen den schwenkbaren
Hebeln v drehbar angeordnete Gegendruckrolle tv stützt dabei die Zahnstange p, und
zwar in jeder Schrägstellung. Der mit einer Stellschraube versehene Anschlag x begrenzt
den Hub des Hebels i nach oben, und zwar im Augenblick, wo das Messer L den Käselaib
durchschnitten hat und auf dem Tisch d aufliegt.If the cheese wheel is now to be cut, the gear wheel t is set in rotation by the hand crank s and this again influences or lifts the rack 1). As a result of this upward movement of the rack p, the part of the lever i which is articulated to the rack end o by the pin, n is also pivoted upwards and thus the knife l is drawn into the cheese wheel e . The knife 1 will therefore not penetrate the cheese wheel in a vertical direction and displace the pulp by pressing it, but since each part of the knife edge is guided in an exactly circular path, the center of which is the pivot point 1a ', it will literally cut the loaf. During the upward movement of the rack p, the angle which it forms with the lever increases gradually, so that the moving rack p also continuously changes its inclination. The counter-pressure roller tv, which is rotatably arranged between the pivotable levers v, supports the rack p, in every inclined position. The stop x, which is provided with an adjusting screw, limits the upward stroke of the lever i at the moment when the knife L has cut through the cheese and rests on the table d.