DE488341C - Verfahren zum Herstellen von Portionspackungen bei Fischkonserven o. dgl. Nahrungsmitteln in Gelee - Google Patents

Description

• Verfahren zum Herstellen von Portionspackungen bei Fischkonserven o. dgl. Nahrungsmitteln in Gelee Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Portionspackungen für Fischkonserven o. dgl. Nahrungsmittel in. Gelee. Bekanntlich ist man bei der Herstellung von Fischkonserven in Gelee immer mehr dazu übergegangen, sogenannte Portionspackungen herzustellen, d. h. solche Packungen, bei denen in der Dose gleich eine Anzahl abgeteilter Portionen vorhanden ist, so daß, ein zeitraubendes Abwiegen durch den Kleinhändler nicht erforderlich ist und außerdem jede Portion Gelee und Fisch in gleichem Verhältnis zueinander steht. Diese Portionspackungen werden auf die verschiedenste Art und Weise hergestellt, teils mit in den Packungen verbleibenden Unterteilungsvorrichtungen, teils unter Verwendung von starren Einsätzen, die später, ehe die Packung verschlossen wird, wieder herausgenommen werden, worauf die Zwischenräume vergossen werden.
• Die vorliegende Erfindung betrifft nun ein Verfahren, welches einerseits den Arbeitsgang des nachträglichen Vergießens der durch das Herausziehen der starren Einsätze entstandenen Lücken erspart, andererseits das Herausnehmen der Einsätze überflüssig macht, ohne daß störende Unterteilungsvorrichtungen in der Dose verbleiben. Das Verfahren besteht darin, daß Gelatinefolien in einer der Portionshöhe entsprechenden Breite sich in bekannter Weise gitterartig rechtwinklig kreuzend in die Dose gestellt werden. Hierauf werden die Fische wie bisher in die einzelnen Fächer gelegt und mit fllüssiger Gelatinelösung übergossen. Die flüssige Gelatine löst nun die eingesetzten Gelatinefolien auf. Will man noch die Einteilung der Portionen genauer erkennen können. braucht man nur die Gelatinelösung etwas kälter aufzugießen, so daß die eingesetzten Gelatinefolien nicht ganz verschwinden.
• An Stelle der Einslätze aus Gelatinefolien kann man auch Einzelkästchen aus Gelatinefolien nehmen, die man in die Dose nebeneinander hineinsetzt und dann nasch dem obengenannten Verfahren weiterb@ehandielti Der Vorteil. des vorliegenden Verfahrens liegt darin, daß es billiger ist als die bisher bekannten Verfahren, da man in die Gelatinelösung so viel Gelatine weniger zu tun braucht, als schon in den Gelatineeinsätzen bzw. Gelatinekästchenenthalten ist. Man braucht also für die Einsätze keinerlei unproduktive Aufwendungen zu machen. Des weiteren spart man gegenüber den Verfahren, die auch ohne in der Dose verbleibende Unterteilungsvorrichtungen arbeiten, das Herausnehmen der Einssätze und das nachträgliche Vergießen der Zwischenräume.

Claims (2)

1. PATENTANSPRÜCHE: r. Verfahren zum Herstellen von Portionspackungen bei Fischkonserven o. dgl. Nahrungsmitteln in Gelee, unter Verwendung von Abteile bildenden Einsätzen für die Verpackungsdosen, dadurch gekennzeichnet, da13 zur Bildung der Einsätze Gelatinefolien in einer der Höhe der Portionen entsprechenden Breite in bekannter Weise sich gitterartig rechtwinklig kreuzend in die Verpa:ckungsdosen eingesetzt und nach dem Einlegen der Fische in die einzelnen Fächer die Fische mit der Gelatinelösung übergossen werden, deren Temperatur so bemessen ist, daß die eingesetzten Gelatineeinsätze mehr oder weniger aufgelöst werden.
2. 2. Verfahren nach. Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß an Stelle der gitterartigen. Gelatineeins,ätze Einzelkästen aus Gelatine in die Verpackungsdose eingesetzt werden.