Gasbeheizter Brat- und Backofen Bei den mit Gas beheizten Brat- und
Back-Öfen ist es bekannt, unter dem Backraum Zwischenböden mit einem mittleren Spalt
für die Zuleitung der von den seitlich eingebauten Brennern kommenden Heizgase einzufügen.
Dadurch kann dem Backraum wohl Unter-und gleichzeitig Oberhitze mitgeteilt werden,
es fehlt aber die Möglichkeit, nur Oberhitze zu geben, d. b. die Heizgase unmittelbar
.an den Seitenwänden des Backraums hochzuleiten, ohne daß sie den Boden berühren.
Auch ist es bekannt, die Brenner drehbar einzurichten und mit einem Steuerschieber
zu verbinden, der einen Teil des Backraumbodens bildet. Bei dieser Anordnung kann
wohl Oberhitze oder Unterhitze gegeben werden, jedochE fehlt die Möglichkeit, gleichzeitig
Unter- und Oberhitze zu geben. Denn in der einen Brennerstellung ist der Boden des
Backraumes unterbrochen, und die Heizgase strömen unmittelbar durch den Backraum,
während sie bei geschlossenem Boden an den Seitenwänden hochstreichen, so daß nur
Oberhitze auftritt.Gas-heated roasting and oven With the gas-heated roasting and
Baking ovens are known to have intermediate floors with a central gap under the baking space
for the supply of the heating gases coming from the side-mounted burners.
This means that lower and upper heat can be communicated to the baking chamber at the same time,
but there is no possibility of only giving top heat, d. b. the heating gases immediately
. to lead up the side walls of the oven without touching the floor.
It is also known to set up the burner rotatably and with a control slide
to connect, which forms part of the oven floor. With this arrangement
top or bottom heat may be given, but there is no possibility of simultaneous
To give bottom and top heat. Because in one burner position the bottom of the
Interrupted in the oven and the heating gases flow directly through the oven,
while they brush up on the side walls with the bottom closed, so that only
Top heat occurs.
Bei dem Brat- und Backofen nach vorliegender Erfindung kann man wahlweise
Unter- und Oberhitze geben oder nur letztere allein. Dies wird erfindungsgemäß dadurch
erreicht, daß die mit einem mittleren Spalt versehene Trennwand unter dem Boden
des Backraumes oberhalb der Brenner Schlitze aufweist, die durch Schieber an den
Brennern steuerbar sind.In the roasting and baking oven according to the present invention, you can optionally
Give bottom and top heat or just the latter alone. According to the invention, this is thereby achieved
achieved that the partition provided with a central gap under the floor
of the baking chamber above the burner has slots that are attached to the
Burners are controllable.
Die Erfindung ist auf der Zeichnung beispielsweise bei einem Brat-
und Backofen im Querschnitt dargestellt.The invention is shown in the drawing, for example, in a roasting
and oven shown in cross section.
Unter der Bodenplatte a des Gasbratofens und über den seitlich angeordneten
Brennerrohren b ist eine Trennwand d eingebaut, die, bis an die Seitenwände
e des Ofens heranreichend, den ganzen Raum unter der Bodenplatte a bis auf
einen Spalt f in der Mitte der Bodenplatte für den Durchgang der Heizgase
absperrt. Erfindungsgemäß sind in dieser Trennwand 'd oberhalb der Brenner
b
Schlitze e angeordnet, die durch Schieber i an den Brennern b steuerbar
sind.A partition d is installed under the base plate a of the gas roasting oven and above the laterally arranged burner tubes b , which, reaching up to the side walls e of the oven, covers the entire space under the base plate a except for a gap f in the middle of the base plate for the passage the heating gases shut off. According to the invention, slots e are arranged in this partition wall 'd above the burner b and can be controlled by slides i on the burners b.
Die Brennerrohre b sind um ihre Achse drehbar. Bei der Stellung auf
Unterhitze brennt die Flammenreihe wagerecht unter der Trennwand d zur gleichmäßigen
Beheizung der Bodenplatte a, wobei durch die Schieber i .die Schlitze c geschlossen
sind, um ein Eintreten falscher Luft in den Ofen zu verhindern. Bei Stellung auf
Oberhitze geben die Schieber i die Schlitze c frei, und die Flammen brennen senkrecht
durch die Schlitze c hindurch. Der linke Teil der Zeichnung zeigt den Schieber in
geschlossener, der rechte Teil in geöffneter Stellung. Um die durch die Löcher g
in dem untersten Boden des Gasbratofens eintretende Verbrennungsluft nach den Brennern
zu führen, sind bis dicht an die Brennerrohre b reichende geschlossene Leitwände
h
eingebaut, so daß überschüssige Luft nicht unmittelbar nach dem Spalt f
gelangen kann.The burner tubes b are rotatable about their axis. In the position on bottom heat, the row of flames burns horizontally under the partition d to uniformly heat the base plate a, the slits c being closed by the slider i, in order to prevent false air from entering the furnace. When set to top heat, the slides i release the slots c, and the flames burn vertically through the slots c. The left part of the drawing shows the slide in the closed position, the right part in the open position. In order to guide the combustion air entering through the holes g in the lowest floor of the gas roasting oven to the burners, closed baffles h reaching close to the burner tubes b are installed so that excess air cannot get directly to the gap f.