Teigwirkmaschine mit offenem, aus endlosen Bändern und einer festen
-Seitenwand gebildetem Wirkkanal Gegenstand der Erfindung ist eine Teigwirkmaschine,
die in bekannter Weise aus einem offenen Kanal besteht, der aus endlosen Bändern
und einer festen Seitenwand gebildet wird. Gemäß der Erfindung ist das den Boden
bildende endlose Band um seine eine Achse in verschiedene Schräglagen einstellbar
derart, daß es von der wagrechten Lage aus in der Richtung der Teigstückbewegung
mehr oder weniger schräg ansteigt. Gleichzeitig ist das die eine Seitenwand bildende
Förderband ebenfalls einstellbar ausgebildet, so daß es in der Richtung der Teigstückbewegung
schräg nach oben, schräg nach unten oder wagrecht laufend angeordnet werden kann.
Dadurch soll eine möglichst weitgehende Anpassung an die Art der zu wirkenden Teigstücke
ermöglicht werden.Dough knitting machine with an open one, consisting of endless belts and a fixed one
-Side wall formed knitting channel The subject of the invention is a dough knitting machine,
which, in a known manner, consists of an open channel made up of endless belts
and a solid side wall is formed. According to the invention this is the floor
forming endless belt around its one axis adjustable in different inclinations
such that it is from the horizontal position in the direction of movement of the dough piece
rises more or less obliquely. At the same time, this is the one that forms a side wall
Conveyor belt also designed to be adjustable so that it moves in the direction of the dough piece movement
can be arranged obliquely upwards, obliquely downwards or horizontally.
As a result, the greatest possible adaptation to the type of dough pieces to be served is intended
be made possible.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.
Es zeigt: Abb. i eine Vorderansicht mit weggelassener fester Seitenwand, Abb. 2
eine Seitenansicht, Abb. 3 eine Vorderansicht bei anderer Einstellung der Maschine.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing.
It shows: Fig. I a front view with the fixed side wall omitted, Fig. 2
a side view, Fig. 3 a front view with a different setting of the machine.
Die Teigwirkmaschine besteht aus einem mit Rollen versehenen Tisch,
über welchen das endlose Band a von der Rolle a1 zu den Rollen a2, a3 führt und
über die Rolle a4 und die Spannrolle «s geführt ist.The dough knitting machine consists of a table with rollers,
over which the endless belt a leads from the roll a1 to the rolls a2, a3 and
is guided over the roller a4 and the tensioning roller «s.
Seitlich davon ist einbreites, über diekollen b1 und b2 laufendes
Band b angebracht.To the side of it is a broad one that runs over the collars b1 and b2
Band b attached.
Auf der dem Wirkband b gegenüberliegenden Seite befindet sich eine
mit Tuch belegte feste Seitenwand c, so daß ein offener Kanal entsteht, dessen Boden
durch Band a und die beiden Seiten durch das Wirkband b und die Seitenwand c gebildet
wird.On the side opposite the knitting band b there is one
fixed side wall c covered with cloth, so that an open channel is formed, the bottom of which
formed by band a and the two sides by the knitting band b and the side wall c
will.
Die Teigstücke werden von dem rasch laufenden Wirkband b gleichzeitig
gegen denKanalboden und die Seitenwand c gedrückt, in drehende Bewegung versetzt
und erhalten durch die Reibung mit dem Kanalboden eine glatte Oberfläche und die
nötige Spannung der Wirkhaut.The dough pieces are made by the fast running knitting belt b at the same time
pressed against the channel bottom and the side wall c, set in rotating motion
and get a smooth surface and the
necessary tension of the active skin.
Das Rundwirken der Stücke geschieht nur durch das Wirkband b, auch
wenn das den Kanalboden bildende Band a stillsteht. Die Walze a2 und die Walzen
bi und b2 sind derart einstellbar, daß verschiedene Neigungen der Wirkbänder gegeneinander
und damit eine verschiedene Richtung der einzelnen Bewegungsrichtungen gegeneinander
erreicht werden kann. Dadurch kann der Grad der Spannung, den das Teigstück je nach
Gebäckart und Gärungsgrad erhalten soll, beliebig eingestellt werden. Je größer
die 'Steigung des Kanalbodens a nach oben oder die Neigung des Wirkbandes b nach
unten ist, desto fester wird das Teigstück gewirkt. Durch diese Vorrichtung können
weiche wie feste Teige gleich gut verarbeitet werden. Es ist auch ebensogut möglich,
bei absteigendem Kanalboden die Teigstücke zu wirken. In diesem Falle müssen die
Rollen b1 und b2 bzw. das Wirkband b entsprechend stärker .geneigt werden.The rounding of the pieces is only done by the knitting band b, too
when the band a forming the channel bottom stands still. The roller a2 and the rollers
bi and b2 are adjustable so that different inclinations of the active bands against each other
and thus a different direction of the individual directions of movement against each other
can be reached. This can vary the degree of tension the piece of dough has
The type of pastry and degree of fermentation should be set as required. The bigger
the 'slope of the channel bottom a upwards or the slope of the active band b after
is down, the firmer the dough piece will be. With this device you can
soft and firm doughs can be processed equally well. It is just as possible
the dough pieces to act on the descending channel bottom. In this case the
Rolls b1 and b2 or the knitting band b are accordingly inclined to a greater extent.