DE464271C

DE464271C - Automatic roasting and cooking device

Info

Publication number: DE464271C
Application number: DEG67816D
Authority: DE
Original assignee: HENRY JOHN STEMME
Current assignee: HENRY JOHN STEMME
Priority date: 1926-07-25
Filing date: 1926-07-25
Publication date: 1928-08-14

Description

Selbsttätig arbeitende Brat- und Kochvorrichtung Die Erfindung betrifft eine selbsttätig arbeitende Brat- und Kochvorrichtung mit einer von einem Gehäuse eingeschlossenen Fördervorrichtung, bestehend aus endlosen Ketten und davon getragenen Lebensmittelträgern.Automatic roasting and cooking device The invention relates to an automatic roasting and cooking device with one of a housing enclosed conveyor consisting of endless chains and carried thereby Food carriers.

Vorrichtungen zum Rösten von Brot, bei welchen das Brot von einer endlosen Fördervorrichtung einmal zwischen Heizkörpern hindurch- oder über und unter Heizkörpern vorbeigeführt wird, sind bekannt, ebenso sind Backöfen bekannt, bei welchen die Lebensmittelträger von einem Rad getragen werden, eine Anordnung, die beträchtlichen Raum einnimmt und bei welcher die Lebensmittel in großem Abstand an den Heizkörpern vorbeigeführt werden.Devices for toasting bread, in which the bread from a endless conveyor device once between radiators through or above and below Radiators bypassed are known, as are ovens are known which the food carriers are carried by a wheel, an arrangement that takes up considerable space and in which the food is at a great distance be guided past the radiators.

Gemäß der Erfindung werden die Lebensmittelträger ausschwingbar und auswechselbar von den Förderketten getragen, um die Lebensmittel fortlaufend tun den in bekannter Weise in einer senkrechten Ebene zwischen den Lebensmittelträgern angeordneten Heizkörper herumzuführen und nacheinander alle Teile der Lebensmittel der unmittelbaren Wärmestrahlung auszusetzen. Die Lebensmittelträger sind als Truhen oder Schalen ausgebildet, welche mit ihren durchbohrten Enden an Stiften aufgehängt sind, die an bestimmten Kettengliedern angebracht sind. Das Gehäuse besteht aus einer Grundplatte, einer Decke, drei durchsichtigen Seitenwänden und einer Tür, welche die vierte Seitenwand bildet, und die Decke ist durch nahe an den Ecken des Gehäuses angeordnete Bolzen mit der Grundplatte verbunden, wobei zwischen der Decke und der Grundplatte die Ecken des Gehäuses bildende Winkeleisen und ein U-Eisen festgeklemmt werden, welche senkrechte Kanäle zur Aufnahme der auswechselbaren durchsichtigen Seitenwände bilden.According to the invention, the food carriers are swingable and replaceable carried by the conveyor chains to do the food continuously in a known manner in a vertical plane between the food carriers arranged radiators around and one after the other all parts of the food to be exposed to direct thermal radiation. The food carriers are as chests or formed shells, which are hung with their pierced ends on pins that are attached to certain chain links. The housing consists of a base plate, a ceiling, three transparent side walls and a door, which forms the fourth side wall, and the ceiling is through close to the corners of the Housing arranged bolts connected to the base plate, with between the ceiling and the base plate forming the corners of the housing angle iron and a U-iron be clamped, which vertical channels to accommodate the interchangeable transparent Form side walls.

Diese Anordnung bietet den Vorteil gedrängter Form, der bei der Aufstellung der Vorrichtung auf Ladentischen wegen der geringen Raumbeanspruchung von Wichtigkeit ist. Weiterhin wird die Ware dicht am Heizkörper entlanggeführt, so daß eine gute Wärmeausnutzung stattfindet, und schließlich ist die volle' Sichtbarkeit der Ware ein weiterer Vorteil, da die Ware stets vom Bedienenden beobachtet und vom Käufer besichtigt werden kann. Ferner kann die Vorrichtung innen leicht und bequem gereinigt werden infolge der ausschwinä baren, als Tür ausgebildeten einen Seitenwand und der leicht herausnehmbaren Lebensmittelträger.This arrangement offers the advantage of a compact form when setting up of the device on counters because of the small footprint of importance is. Furthermore, the goods are guided along closely to the radiator, so that a good Heat utilization takes place, and finally there is full visibility of the goods Another advantage, as the goods are always observed by the operator and by the buyer can be visited. Furthermore, the inside of the device can be cleaned easily and conveniently are as a result of the ausschwinä ble, designed as a door and a side wall the easily removable food carrier.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i eine schaubildliche Ansicht der Brat- und Kochvorrichtung, Abb. 2 einen Schnitt nach der Linie a-a der Abb. i, Abb. 3 einen senkrechten Teilschnitt durch die Abb. i, Abb.4 eine Ansicht eines schalenförmigen Lebensmittelträgers, Abb. 5 und 6 Schnitte nach den Linien b-b und c-c der Abb. 4, und Abb. 7 eine etwas andere Ausführungsform eines Lebensmittelträgers.In the drawing, an embodiment is shown, namely shows: Fig. i a perspective view of the roasting and cooking device, Fig. 2 a section along the line a-a of Fig. i, Fig. 3 a vertical Partial section through Fig. I, Fig. 4 a view of a bowl-shaped food carrier, Fig. 5 and 6 sections along the lines b-b and c-c of Fig. 4, and Fig. 7 a little another embodiment of a food carrier.

Auf der Grundplatte 7 sind mittels abgebogener Flanschen 811, g11 die flachen Pfosten 8, 9 befestigt, welche durch Querbolzen io verbunden sind. Wellen 1i, 12 sind in den Pfosten gelagert und tragen an ihren Enden Zahnräder iia, iib und i211, i2b, über welche Ketten 2o bzw. 2i laufen. Die untere Welle i2 trägt außerdem ein Schneckenrad 13, welches mit einer Schnecke 14 einer senkrechten Welle. 15 in Eingriff steht, die bei 16 in der Grundplatte gelagert ist und unten ein Schneckenrad i7 trägt, das in Eingriff mit einer Schnecke 18 auf der Ankerwelle des elektrischen Motors ig steht, der bei 1911 an der Grundplatte befestigt ist.On the base plate 7 are by means of bent flanges 811, g11 the flat posts 8, 9 fixed, which are connected by cross bolts io. waves 1i, 12 are mounted in the posts and have gears iia, iib at their ends and i211, i2b, over which chains 2o and 2i run, respectively. The lower shaft i2 also carries a worm wheel 13, which with a worm 14 of a vertical shaft. 15 in Is engagement, which is mounted at 16 in the base plate and below a worm wheel i7 carries, which is in engagement with a worm 18 on the armature shaft of the electrical Motor ig, which is attached to the base plate at 1911.

Die Ketten tragen in bestimmten Abständen gegenüberliegende, nach innen gerichtete Stifte 22, 23, welche Verlängerungen der Gelenkbolzen der Kettenglieder sein können. Von der Mitte der Pfosten 8, 9 erstrecken sich rinnenförmige Teile 24, 25 nach innen und dienen zur Befestigung von flachen Heizkörpern 26, welche für elektrische Heizung, wie üblich, aus Isolierbögen mit darumgewickelten Drähten bestehen können. Die Heizkörper können bei 27 durch einen Stöpsel an eine Leitung angeschlossen werden und können außerdem durch Schalter 28, 29, 30 in der Grundplatte überwacht werden. Die Lebensmittelträger 31 sind flache Schalen mit seitlichen, abgebogenen Ansätzen 32, 33, welche die Ware gegen Herunterfallen sichern. Die Schalen verlaufen in verjüngte Teile 3i11 aus, deren Enden senkrecht nach oben abgebogen und durchbohrt sind. Zweckmäßig ist an einem Ende ein Auge 34, und am anderen Ende ein Haken 35 vorgesehen, so daß die Schalen schnell in Stellung gebracht und ausgewechselt werden können. In der Ausführungsform der Abb.7 sind noch besondere, seitlich nach oben ragende Vorsprünge 36, 37 vorgesehen für die Aufnahme zusätzlicher Lebensmittel.The chains carry opposing, inwardly directed pins 22, 23 at certain intervals, which can be extensions of the hinge pins of the chain links. From the center of the posts 8, 9, trough-shaped parts 24, 25 extend inward and are used to attach flat heating elements 26, which for electrical heating, as usual, can consist of insulating sheets with wires wound around them. The radiators can be connected to a line at 27 through a plug and can also be monitored by switches 28, 29, 30 in the base plate. The food carriers 31 are flat trays with lateral, bent lugs 32, 33, which secure the goods against falling. The shells extend into tapered parts 3i11, the ends of which are bent vertically upwards and pierced. An eye 34 is expediently provided at one end and a hook 35 at the other end, so that the shells can be quickly brought into position and exchanged. In the embodiment of Figure 7, special, laterally upwardly projecting projections 36, 37 are provided for receiving additional food.

Das Gehäuse besteht aus der Grundplatte 7, der Decke 38, drei durchsichtigen Seitenwänden 46, 47, 48 und einer Tür 49, welche die vierte Seitenwand bildet. Die Decke ist durch nahe an den Ecken des Gehäuses angeordnete Bolzen 51 mit der Grundplatte 7 verbunden, wobei zwischen der Decke und der Grundplatte die Ecken des Gehäuses bildende äußere und innere Winkeleisen 39., 40, 41 bzw. 43, 44 45 und ein U-Eisen .42 festgeklemmt werden, welche senkrechte Kanäle zur Aufnahme der auswechselbaren durchsichtigen Seitenwände 46, 47, 48 bilden. Die Tür ist durch Angeln 5o an dem U-Eisen 42 aufgehängt und weist an der freien Kante einen Riegel 52 auf. Durch Lösen der Bolzen kann die Decke 38 abgehoben und die Seitenwände können entfernt werden, so daß die Fördervorrichtung zwecks Säuberung und Einstellung frei zugänglich ist. Eine passende Pfanne 53 sitzt auf der Grundplatte, um herabtropfendes Bratenfett o. dgl. aufzufangen.The housing consists of the base plate 7, the ceiling 38, three transparent side walls 46, 47, 48 and a door 49, which forms the fourth side wall. The ceiling is connected to the base plate 7 by bolts 51 arranged close to the corners of the housing, with outer and inner angle irons 39, 40, 41 and 43, 44, 45 and a U between the ceiling and the base plate forming the corners of the housing -Iron .42 are clamped, which form vertical channels for receiving the interchangeable transparent side walls 46, 47, 48. The door is suspended from the U-iron 42 by hinges 50 and has a bolt 52 on the free edge. By loosening the bolts, the ceiling 38 can be lifted off and the side walls can be removed so that the conveyor device is freely accessible for cleaning and adjustment. A matching pan 53 sits on the base plate in order to collect dripping roast fat or the like.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Automatic roasting and cooking device with a conveyor device enclosed by a housing, consisting of endless chains and food carriers carried by them, characterized in that the food carriers (3i) are swingably and exchangeably carried by the conveyor chains (20, 21) in order to continuously transport the food around the heating element (26), which is arranged in a vertical plane between the food carriers in a known manner, and successively exposing all parts of the food to the direct thermal radiation.

2. Cooking device according to claim i, characterized in that that the food carriers (3i) are designed as chests or trays, which with their pierced ends (34, 35) are suspended from pins (22) which are attached to certain Chain links are attached.

3. Cooking device according to claim characterized that the housing consists of a base plate (7), a cover (38), three transparent Side walls (46, 47, 48) and a door (49), which is the fourth side wall forms, and that the ceiling (38) by arranged close to the corners of the housing Bolt (5i) is connected to the base plate (7), with between the ceiling and angle iron (39, 40, 41, 43, 44 45) and a U-iron (42) are clamped, which vertical channels for receiving the interchangeable transparent side walls (46, 47, 48).