DE461363C

DE461363C - Knife star dough dividing and molding machine

Info

Publication number: DE461363C
Application number: DEH110123D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1927-02-15
Filing date: 1927-02-15
Publication date: 1928-11-05

Description

messerstern-Teig-Teil- und -Wirkmaschine Gegenstand :der Erfindung ist eine Messerstern-Teig-Teil- und -Wirkmaschine, die sich von bekannten Maschinen dieser Art dadurch unterscheidet, daß die Aufnahmeplatte 4Für die als Kugelkalotte ausgebildete Wirkplatte im Untergestell der Maschine allseitig beweglich gelagert ist und die Wirkfläche der Wirkplatte nach dem Radius der Kugel geformt ist, deren Mittelpunkt im .Gelenk der Aufnahmeplatte liegt. Die bekannten Maschinen verwenden stets, auch wenn die Wirkplatte selbst die Wirkbewegung ausführt, eine ebene Platte. Soweit bei Wirkmaschinen überhaupt gewölbte Teigauflageplatten bekannt sind, besitzen diese Schüsselform. Bei der Maschine nach der Erfindung liegen dagegen die Wirklinge auf einer nach oben gewölbten Platte auf, die gegenüber dem feststehenden Kopf allseitlich beweglich ist. Die Platte kann dabei einen solchen Ausschlag besitzen bzw. der Kopf so angeordnet sein, daß sie vollkommen freigelegt werden kann, so daß der Teigkuch en in der Maschine selbst ausgewalzt werden kann. Ferner kann eine besondere Teigauflageplatte bequem ausgewechselt werden.Knife star dough dividing and molding machine Subject matter: the invention is a knife star dough dividing and molding machine, which is different from known machines this type differs in that the receiving plate 4F for the spherical cap trained active plate in the underframe of the machine mounted movably on all sides and the active surface of the active plate is shaped according to the radius of the ball, the The center point is in the joint of the mounting plate. Use the known machines always a flat plate, even if the active plate itself performs the active movement. As far as curved dough support plates are known in molding machines this bowl shape. In the machine according to the invention, however, are the effective blades on an upwardly curved plate facing the fixed head on all sides is movable. The plate can have such a rash or the head be arranged so that it can be completely exposed, so that the dough cake en can be rolled out in the machine itself. Furthermore, a special dough tray can be used can be easily exchanged.

Die Wirkplatte ist leicht beweglich, da nur eine einzige freie Gelenklagerung der zugehörigen Tragachse nötig ist. Ferner kann der Wirkausschlag geändert werden.The active plate is easy to move because there is only one free joint bearing the associated support axis is necessary. The effective deflection can also be changed.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Der Unterteil i des Maschinenständers schließt sich mit seinem Oberteil z an ;len Pr eß- und Teilkopf 3 an.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. The lower part i of the machine stand connects with its upper part z; len Pressing and dividing head 3 on.

Im Unterteil i ist der Lagerteil 4. eines Kugelgelenkes q., 5 fest untergebracht, dessen anderer Teil. durch eine Hohlkugel-5 gebildet wird, die das untere Ende einer eine Achse 6 umschließende Hülse 7 bildet. Die Achse 6 geht durch die Hohlkugel 5 hindurch und trägt an ihrem unteren Ende-ein Schwunggewicht ä, während sie nach oben über die Hülse 7 hinausragt und an ihrem vorderen Ende die Teigauflageplatte trägt. Diese ist zweiteilig ausgebildet und besteht aus der eigentlichen Auflageplatte 9 mit Handgriff i i und einer darunter befindlichen Platte io. Die erstere kann von der Platte io abgenommen und ausgewechselt werden. Die Wirkplatte 9 ist als Kugelkalotte mit dem Radius der Kugel ausgebildet, deren Mittelpunkt in der Achsenkreuzung des Kugelgelenkes q., 5 der Platte i o liegt.In the lower part i the bearing part 4 of a ball joint q., 5 is fixed housed, its other part. is formed by a hollow sphere-5, which the the lower end of a sleeve 7 enclosing an axis 6. The axis 6 goes through the hollow ball 5 through and carries at its lower end a swing weight ä, while it protrudes upwards beyond the sleeve 7 and at its front end the dough support plate wearing. This is designed in two parts and consists of the actual support plate 9 with handle i i and a plate io underneath. The former can can be removed from the plate io and replaced. The active plate 9 is as Spherical cap designed with the radius of the sphere, the center of which is at the intersection of the axes of the ball joint q., 5 of the plate i o lies.

Die Platte io ist fest mit der Achse 6 verbunden und trägt einen Handgriff 12, mittels dessen die Achse 6 mit den Platten 9 und io in dem Kugelgelenk q., 5 bewegt werden kann.The plate io is firmly connected to the axis 6 and carries a handle 12, by means of which the axis 6 with the plates 9 and io in the ball joint q., 5 can be moved.

Gegen das obere Ende der Hülse 7 stützt sich eine die Achse 6 umgebende Schraubenfeder 13 ab, die sich gegen einen auf der Achse 6 festen Bund 1q. legt und bestrebt ist, die Achse 6 mit der Auflageplatte 9 aufwärts zu bewegen. Diese Bewegung wird durch einen in der Achse 6 befestigten Stift 15 begrenzt, der sich gegen eine am Gestell z festsitzende Kurvenbahn 16 legt, die zur Führung der Platte beim Verschwenken unter den Preß- und Teilkopf 3 dient. A helical spring 13 surrounding the axis 6 is supported against the upper end of the sleeve 7 and rests against a collar 1q fixed on the axis 6. sets and strives to move the axis 6 with the support plate 9 upwards. This movement is limited by a pin 15 fastened in the axis 6, which lies against a cam track 16 which is fixed to the frame z and which is used to guide the plate when it is pivoted under the pressing and dividing head 3.

Der Preß- und Teilkopf ist in üblicher Weise mit einem Preßstempel und einem Messerkorb ausgerüstet. Der Preßstempel 17 ist an seiner Unterfläche entsprechend der Außenfläche der Auflageplatte 9 nach dem Radius einer Kugel gekrümmt, deren Mittelpunkt in der Achsenkreuzung des Gelenkes q., 5 liegt. Bei der Schwenkbewegung der Auflageplatte bewegt sich sonach die Platte 9 auf der Oberfläche dieser Kugel. Der Preßkopf und der Messerkorb werden von außen her durch den Hebel 18 unter Vermittlung eines Gestänges i9 bewegt.The press and dividing head is in the usual way with a press ram and a knife basket. The ram 17 is corresponding on its lower surface the outer surface of the support plate 9 curved to the radius of a sphere, the The center point is at the intersection of the axes of the joint q., 5. During the swivel movement the platen moves the plate 9 on the surface of this ball. The press head and the knife basket are mediated from the outside by the lever 18 a linkage i9 moved.

In dem Preß- und Teilkopf 3 ist noch heb-und senkbar der Umfassungsring 2o gelagert, der in bekannter Weise sich auf die Auflageplatte auflegt, sobald diese die richtige Lage erreicht hat. Nachdem der Teigklumpen auf die Auflageplatte 9 aufgebracht ist, wird dieselbe nach rechts unter den Umfassungsring verschwenkt und dieser auf die Platte niedergelassen. Alsdann wird der Preßkopf und der Messerkorb in bekannter Weise betätigt und durch Bewegen der Platte 9 der abgeteilte Teig gewirkt. Nach dem Wirken wird die Platte 9 wieder in die Ausgangsstellung zurückbewegt und abgenommen.In the pressing and dividing head 3, the surrounding ring can still be raised and lowered 2o stored, which rests in a known manner on the platen as soon as this has reached the right position. After the lump of dough has been placed on the support plate 9 is applied, the same is pivoted to the right under the surrounding ring and this settled on the plate. Then the press head and the knife basket actuated in a known manner and knitted by moving the plate 9, the divided dough. After the action, the plate 9 is moved back into the starting position and removed.

Claims

PATENT CLAIM: Knife star dough dividing and molding machine, thereby characterized in that the interchangeable active plate (9) receiving the support plate (io) in a ball joint (q., 5) movable on all sides in the machine frame (i) is mounted, and that the active plate (9) as a spherical cap with the radius of the ball is formed, the center of which is at the intersection of the axes of the ball joint (q., 5) lies.