Teigwickelmaschine, bei welcher der.Teig durch zwei Walzen ausgewalzt
und unmittelbar hinter diesen Walzen zwischen zwei gegenläufigen, übereinanderliegenden
endlosen Bändern aufgerollt wird. Die Erfindung betrifft den Ausbau einer Hörnchenwickelmaschine.
Auf den bisher bekannt gewordenen Hörnchenwickelmaschinen war es nur möglich, Hörnchen
in einer bestimmten Form herzustellen, je nachdegl die Maschine eingestellt war.
Da aber in den meisten Bäckereien Hörnchen verschiedener Form hergestellt werden,
konnte sich die Maschine nicht allgemein einführen, da doch ein Teil der Hörnchen
von Hand hergestellt werden mußte. Durch die in vorliegender Erfindung näher beschriebene
Verstellbarkeit des Oberrahmens ist dieser Übelstand beseitigt und ist es möglich,
Hörnchen verschiedener Form auf einer Maschine herzustellen. Die Umstellung erfolgt
durch eine einfache Drehbewegung der Achse n und der Exzenterbüchse p. Im nachfolgenden
ist die Einrichtung näher beschrieben und durch Zeichnung veranschaulicht.Dough wrapping machine in which the dough is rolled out by two rollers
and immediately behind these rollers between two counter-rotating, one above the other
endless ribbons being rolled up. The invention relates to the expansion of a croissant winding machine.
On the previously known croissant wrapping machines, it was only possible to make croissants
in a certain form, depending on the machine was set.
Since, however, croissants of various shapes are made in most bakeries,
The machine could not generally introduce itself, because some of the croissants did
had to be made by hand. By the described in more detail in the present invention
Adjustability of the upper frame, this drawback is eliminated and it is possible to
Making croissants of different shapes on one machine. The changeover takes place
by simply rotating the axis n and the eccentric bushing p. In the following
the device is described in more detail and illustrated by drawing.
Abb. z zeigt eine Seitenansicht. Abb. 2 zeigt einen Längsschnitt.Fig. Z shows a side view. Fig. 2 shows a longitudinal section.
Abb. 3 zeigt eine Ansicht hinter einem Schnitt, der zwischen den Walzen
a, b und den Lenkern o, q hindurchgeführt ist.Fig. 3 shows a view behind a section between the rollers
a, b and the links o, q is passed through.
Abb.#4 zeigt ein aufgerolltes Teigstück dicker Form mit konischen
Spitzen.Fig. # 4 shows a rolled-up piece of thick dough with conical shapes
Sharpen.
Abb. 5 zeigt ein aufgerolltes Teigstück schlanker Form.Fig. 5 shows a rolled up slender piece of dough.
In einem Maschinengestell sind die Walzen a und b gelagert, welche
zum Auswalzen des Teigstückes dienen. Auf den Zapfen der Walze b ist ein Rahmen
c drehbar gelagert. In diesem Rahmen c sind die Walzen d und e sowie
ein Tisch f
angeordnet, welche ein Transportband g tragen. Auf dem Tisch f
ist ein Streckstück k angebracht, welches den Zweck hat, das aufrollende Teigstück
zu strecken. Auf einer im Maschinengestell gelagerten Walze y ist ein zweiter Rahmen
i schwenkbar angeordnet. In diesem Rahmen i ist vorn eine Achse
k gelagert und eine Platte l schwenkbar angebracht. Um die Walzen j und
k läuft ein Band m. Oberhalb vom Rahmen i ist im Maschinengestell
eine Achse n drehbar angebracht, an welcher an Exzenterringen die Lenker o hängen,
welche am unteren Ende mit dem Rahmen i verbunden sind. Auf der Achse n ist des
weiteren eine Exzenterbüchse p drehbar äüfgeschoben. Diese trägt ' auf jeder Seite
einen Lenker q. Die Lenker q
sind am unteren Ende mit der Platte l
verbunden, so daß, durch eine Drehbewegung der Exzenterbüchse p die Platte l gegen
das Streckstück k einstellbar ist. Durch eine Klemmschraube kann die Exzenterbüchse
p festgeklemmt werden, so daß in diesem Falle durch eine Drehbewegung der Achse
n der Rahmen i
und die Platte l gleichzeitig gehoben oder gesenkt werden.
Durch diese Anordnung ist es möglich, den Rahmen i @ und die Platte
l- gleichzeitig zu bewegen, des weiteren aber auch den Rahmen i gegen
die Platte l zu verschieben. Durch die Verschiebung des Rahmens i gegen die
Platte l ist es möglich, dem aufrollenden Teigstück eine schlanke Form, Abb. q.,
oder eine dicke Form mit konischen Spitzen, Abb. 3, zu geben, je nach der Stellung
der Plattei zur Achse k. Da das aufrollende Teigstück durch die Achse k bzw. durch
das um diese Achse laufende Transportband in zwischen Platte l und
Streckstück k durchgedrängt und bei tiefstehender Plattei in der Mitte stark gestreckt
wird, wird bei hochstehender Platte l das obere Transportband m durchgebuchtet und
das Teigstück in der Mitte dicker aufgewickelt. Dickere und dünnere Spitzen erzielt
man durch Verstellen des Rahmens i mit der Achge k. The rollers a and b, which are used to roll out the dough piece, are mounted in a machine frame. A frame c is rotatably mounted on the journal of the roller b. In this frame c, the rollers d and e and a table f are arranged, which carry a conveyor belt g. On the table f, a stretching piece k is attached, which has the purpose of stretching the rolling dough piece. A second frame i is pivotably arranged on a roller y mounted in the machine frame. In this frame i an axis k is mounted at the front and a plate l is pivotably attached. A belt m runs around the rollers j and k . Above the frame i , an axis n is rotatably mounted in the machine frame, on which the links o hang on eccentric rings, which are connected to the frame i at the lower end. Furthermore, an eccentric bushing p is rotatably pushed on the axis n. This carries a handlebar on each side . The links q are connected at the lower end to the plate l, so that the plate l can be adjusted against the stretched piece k by rotating the eccentric bushing p. The eccentric bushing p can be clamped by a clamping screw, so that in this case the frame i and the plate l can be raised or lowered simultaneously by a rotary movement of the axis n. This arrangement makes it possible to move the frame i @ and the plate l- at the same time, but also to move the frame i against the plate l . By moving the frame i against the plate l, it is possible to give the rolling piece of dough a slender shape, Fig. Q., Or a thick shape with conical tips, Fig. 3, depending on the position of the plate i relative to the axis k . Since the rolling piece of dough is pushed through by the axis k or by the conveyor belt running around this axis in between plate l and stretching piece k and is strongly stretched in the middle when the plate is low, the upper conveyor belt m is booked through when the plate l is up and the piece of dough in the middle wound thicker. Thicker and thinner tips can be achieved by adjusting the frame i with the Achge k.