DE4328121A1

DE4328121A1 - Method and device for the ordered laying down of sausage, meat or similar material cut into slices

Info

Publication number: DE4328121A1
Application number: DE19934328121
Authority: DE
Inventors: Uwe Reifenhaeuser
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-08-20
Filing date: 1993-08-20
Publication date: 1995-02-23
Anticipated expiration: 2013-08-21
Also published as: DE4328121C2

Abstract

For the ordered laying down of materials cut into slices, a method is proposed, according to which the cut-off slice is subjected to a suction force and thus moved against a strand (2) of an endless belt (1) driven in a timed manner and secured firmly thereon. The slice is secured on the belt (1) until that region of it covered by the slice has become part of a horizontally extending strand (6). Then the suction force is stopped and the slice is laid down on the upper strand of a transport belt. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum geordneten Ablegen von in Scheiben geschnittenen Wurst-, Fleisch- od. dgl. Waren auf ein sich horizontal erstreckendes Obertrum eines kontinuierlich angetriebenen endlosen Transportbandes und er streckt sich auf eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.The invention relates to a method for the orderly placement of slices sliced sausage, meat or the like goods on a horizontally extending Upper run of a continuously driven endless conveyor belt and he extends to an apparatus for performing this method.

In Verbindung mit vollautomatisch arbeitenden Aufschnittmaschinen für Wurst waren und andere knochenlose Fleischprodukte sind zum Stapeln oder gefächerten Ablegen der Scheiben mechanische Hilfseinrichtungen bekannt. Trotz eines hohen Herstellungsaufwandes verfügen diese Einrichtungen über ein geringes Leistungs vermögen, bei dem maximal nur ca. 40 Scheiben pro Minute ordnungsgemäß abgelegt werden können. Antriebstechnisch bedingt, unterliegen diese bekannten Einrichtungen insbesondere an ihren hin und her zu bewegenden Teilen einem schnellen Verschleiß. Bei der industriellen Verarbeitung werden diese Einrichtungen daher nicht eingesetzt. In connection with fully automatic slicers for sausages goods and other boneless meat products are for stacking or fanning Storage of the disks mechanical auxiliary devices known. Despite a high Manufacturing facilities these facilities have a low performance ability, with the maximum of only about 40 discs per minute properly can be filed. Due to drive technology, these are subject to known Furnishings especially on their parts to be moved back and forth rapid wear. These facilities are used in industrial processing therefore not used.

Bei als sogenannte "Slicer" bekannten Hochleistungsaufschnittmaschinen kann auf Hilfseinrichtungen zum Ablegen der Scheiben verzichtet werden. Statt dessen wird zum Ablegen der Schreiben deren Massenträgheit genutzt. Eine sehr schnell abgeschnittene Scheibe behält nämlich zunächst relativ konstant ihren Lagezustand so bei, als ob sie vom Warenstück noch nicht abgeschnitten wäre, und fällt erst nach einer Verzögerung im freien Fall auf eine Aufnahmefläche. Durch diese berührungslose Ablagetechnik lassen sich bis zu 1000 Scheiben pro Minute geordnet ablegen. In der Praxis kann diese hohe Leistung jedoch nicht ausgenutzt werden, weil der Ablage nachzuordnende, entsprechend leistungsstarke Verpac kungsmaschinen nicht verfügbar sind. Auch erfordert das dem Verpackungsvor gang vorausgehende Portionieren und Kontrollwiegen eine Leistungsbegrenzung, so daß in der Praxis die Leistung eines "Slicers" zwischen 250 und 400 Scheiben pro Minute zu begrenzen ist.In the case of high-performance slicers known as so-called "slicers", can Auxiliary devices for storing the disks can be dispensed with. Instead it will used to store the letters their inertia. A very quickly the disc that has been cut initially maintains its position relatively constant as if it had not yet been cut off from the piece of goods and falls first after a delay in free fall on a recording surface. Through this Non-contact storage technology can process up to 1000 slices per minute put in order. In practice, however, this high performance cannot be exploited because of the filing, correspondingly powerful Verpac machines are not available. This also requires the packaging beforehand previous portioning and checkweighing a power limitation, see above that in practice the performance of a "slicer" between 250 and 400 slices per Minute is to be limited.

Die einwandfreie Funktionsfähigkeit der bekannten Hochleistungs-Aufschnitt maschinen ist an zwei Voraussetzungen gebunden, die als besonders nachteilig anzusehen sind:The flawless functionality of the well-known high-performance cold cuts machinery is tied to two requirements, which are particularly disadvantageous can be seen:

Zum einen muß das in Scheiben zu schneidende Gut eine bestimmte Mindest steifigkeit aufweisen, damit der Lagezustand der Scheiben zunächst eingehalten werden kann und diese anschließend nach einer regelmäßigen Fallbewegung gleichförmig auf die Ablagefläche gelangen. Die dazu erforderliche Steifigkeit des Schneidguts läßt sich zwar durch eine Herabsetzung der Verarbeitungstemperatur oder eine Veränderung der Materialkonsistenz erreichen, was höhere Produktions kosten verursacht und/oder sich negativ auf die geschmackliche Qualität des Endproduktes auswirken kann. First, the material to be sliced must have a certain minimum have rigidity so that the position of the panes is initially maintained can be and this after a regular fall movement get evenly on the shelf. The required rigidity of the Cuttings can be reduced by lowering the processing temperature or achieve a change in material consistency, resulting in higher production costs caused and / or negatively affect the taste quality of the End product can impact.

Zum anderen erfordert die geordnete Ablage der Scheiben eine so hohe Mindest verarbeitungsgeschwindigkeit, daß sich Probleme bei den nachfolgenden Verarbei tungsstationen ergeben, die über eine geringere Leistung verfügen und folglich die kontinuierlich zugeführte Scheibenmenge nicht bewältigen können. Deshalb sind mit erheblichem zusätzlichem Aufwand Pufferstationen vorzusehen, die häufig auch noch ein manuelles Eingreifen erfordern.On the other hand, the orderly storage of the disks requires such a high minimum processing speed that there are problems in subsequent processing result in stations that have a lower output and consequently the unable to cope with the continuously supplied amount of slices. That is why to provide buffer stations with considerable additional effort, which often also require manual intervention.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zum geordneten Ablegen von in Scheiben geschnittenen Wurst-, Fleisch- od. dgl. Waren vorzuschlagen, wonach die mit einer Aufschnittmaschine erzeugten Scheiben unabhängig von der Schnittgeschwindigkeit und der Anzahl der pro Zeiteinheit abgeschnittenen Schei ben in gleichförmiger Anordnung auf ein Transportband gelangen.The invention has for its object a method for orderly filing to propose sliced sausage, meat or similar goods, after which the slices produced with a slicer regardless of the Cutting speed and the number of slices cut off per unit of time ben in a uniform arrangement on a conveyor belt.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird von einem Verfahren gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 ausgegangen und erfindungsgemäß vorgeschlagen, nach den im kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 angegebenen Merkmalen zu verfahren.To solve this problem, a method according to the preamble of Claim 1 started and proposed according to the invention, according to the characterizing part of claim 1 to proceed.

Da jede abgeschnittene Scheibe erfindungsgemäß einer Saugkraft ausgesetzt wird, kann die Schneidgeschwindigkeit ebenso frei gewählt werden wie die Anzahl der pro Zeiteinheit abgeschnittenen Scheiben. Schneidgeschwindigkeit und Scheiben anzahl können somit auch der jeweiligen Steifigkeit und Konsistenz der zu schnei denden Ware ebenso angepaßt werden wie dem Leistungsvermögen nachfolgender Weiterverarbeitungsstationen, ohne das geordnete Ablegen zu beeinträchtigen. Jede abgeschnittene Scheibe wird mit ihrer der jeweils neu entstandenen Schnittseite gegenüberliegenden Seite zwangsweise gegen das sich vertikal erstreckende Trum des taktweise angetriebenen endlosen Gurtes gesaugt und daran sicher festgehal ten. Beim fortschreitenden Umlauf des Gurtes gelangt jede Scheibe in einen Umlaufbereich, in welchem der Gurt ein sich horizontal erstreckendes Trum bildet. Da unter diesem das Obertrum des Transportbandes umläuft, genügt es, die bis dahin an der Scheibe wirkende Saugkraft aufzuheben oder die Saugkraft durch eine Druckkraft zu ersetzen, um die Scheibe von der Unterseite des Gurtes auf die Oberseite des Transportbandes abfallen zu lassen bzw. zu drücken. Je nach Synchronisation der Umlaufgeschwindigkeiten des Transportbandes und des Gurtes können die Scheiben wahlweise einzeln neben- und aufeinanderfolgend oder in schuppenförmiger Anordnung oder auch zu Stapeln mit jeweils einer bestimmten Anzahl von Scheiben geordnet abgelegt werden.Since, according to the invention, each cut disc is subjected to a suction force, the cutting speed can be chosen as freely as the number of slices cut off per unit of time. Cutting speed and slices the number of stiffness and consistency of the snow to be cut be adapted to the goods as well as the performance of the following ones Processing stations without impairing orderly filing. Each the disc is cut off with the newly created cut side opposite side forced against the vertically extending strand of the cyclically driven endless belt sucked and securely attached to it As the belt progresses, each pulley gets into one Circulation area in which the belt forms a horizontally extending strand. Since the upper run of the conveyor belt runs under this, it is sufficient to there to cancel suction force acting on the disc or the suction force by a Compressive force to replace the pulley from the bottom of the belt to the Let the top of the conveyor belt fall off or press. Depending on Synchronization of the circulation speeds of the conveyor belt and the belt the discs can be placed individually next to and in succession or in scale-like arrangement or also in stacks with a specific one Number of disks can be stored in order.

Zur Durchführung des Verfahrens wird eine über einem sich horizontal erstrecken den Obertrum eines kontinuierlich angetriebenen endlosen Transportbandes an geordnete Vorrichtung vorgeschlagen, die erfindungsgemäß die im kennzeichnen den Teil des Anspruchs 2 angegebenen Merkmale aufweist.To carry out the method, one will extend horizontally over one the upper strand of a continuously driven endless conveyor belt Ordered device proposed that characterize the invention in has the part of claim 2 specified features.

Der luftdurchlässige Gurt kann teilweise aus einem Gewebe-, Gewirke- oder Vliesband, aber auch aus einem elastisch verformbaren Siebband bestehen. Die jeweils abgeschnittene Scheibe läßt sich dagegen ansaugen und so lange festhal ten, wie der von der Scheibe abgedeckte Gurtbereich die Saugseite des Unter druckkastens passiert. Bildet der Gurtbereich, an dem die Scheibe haftet, einen Teil des sich horizontal erstreckenden Trums und passiert dabei die Druckseite des Unterdruck-/Überdruckkastens, genügt ein Druckstoß, um die Scheibe vom Gurt abzulösen und auf das Obertrum des darunter umlaufenden Transportbandes zu übergeben. The air-permeable belt can be partially made of a woven, knitted or Fleece belt, but also consist of an elastically deformable sieve belt. The each cut disc can be sucked in and held on for as long like the belt area covered by the pulley, the suction side of the bottom print box happens. The belt area to which the disc adheres forms a part of the horizontally extending run and passes the pressure side of the Vacuum / pressure box, a pressure surge is enough to remove the disc from the belt detach and towards the upper run of the conveyor belt running underneath to hand over.

Um die Scheibe auch noch über den Umlenkbereich zwischen dem vertikalen und dem horizontalen Trum sicher am Gurt festzuhalten, sieht eine Ausgestaltung der Erfindung vor, daß der dem vertikalen Trum zugeordnete Unterdruckkasten sich über eine bogenförmige Umlenkstrecke zwischen dem vertikalen und dem horizon talen Trum fortsetzt und sich der dem horizontalen Trum zugeordnete Unterdruck-/ Überdruckkasten unmittelbar an den Unterdruckkasten anschließt.To the disc also over the deflection area between the vertical and To hold the horizontal strand securely on the belt is a design of the Invention before that the vertical run associated vacuum box itself over an arcuate deflection between the vertical and the horizon tale run continues and the negative pressure / Overpressure box connects directly to the vacuum box.

Zur gleichmäßigen Abstützung des Gurtes über die Saugseite und die Druckseite des Unterdruckkastens bzw. des Unterdruck-/Überdruckkastens sieht eine weitere Ausgestaltung der Erfindung vor, diese Kastenseiten aus einer gleichmäßig perfo rierten Kastenabdeckung, z. B. aus einem mit Löchern oder Schlitzen versehenen Wandteil, zu bilden, das auch aus einem Lochblech bestehen kann. Ist die Kasten abdeckung mit Schlitzen versehen, empfiehlt es sich, diese mit ihrer Längser streckung in Laufrichtung des Gurtes auszurichten, um zwischen diesem und insbesondere der Saugseite des Unterdruckkastens die Reibung und damit den Verschleiß des Gurtes zu minimieren.For even support of the belt over the suction side and the pressure side the vacuum box or the vacuum / overpressure box sees another Embodiment of the invention before, these box sides from a uniformly perfo rated box cover, z. B. from a provided with holes or slots Wall part to form, which can also consist of a perforated plate. Is the box cover with slits, it is recommended to use these with their length Align stretch in the direction of travel of the belt to between this and especially the suction side of the vacuum box the friction and thus the To minimize wear on the belt.

Eine platzsparende kompakte Ausbildung der Vorrichtung ergibt sich nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung dadurch, daß der Umlenkweg des Gurtes im wesentlichen ein rechtwinkliges Dreieck beschreibt, dessen Katheten das vertikale bzw. horizontale Trum definieren und dessen Hypotenuse ein in Umlaufrichtung schräg ansteigendes Trum definiert, welches das Ende des horizontalen Trums mit dem Anfang des vertikalen Trums verbindet. A space-saving compact design of the device results from one Another embodiment of the invention in that the deflection path of the belt in essentially describes a right-angled triangle, the cathetus of which is the vertical one or horizontal run and define its hypotenuse in the direction of rotation Inclined slope defines the end of the horizontal run connects the beginning of the vertical run.

Für den Antrieb und die Umlenkung des Gurtes sieht eine vorteilhafte Ausgestal tung der Erfindung vor, im Übergangsbereich zwischen dem horizontalen Trum und dem schräg ansteigenden Trum den Gurt über eine angetriebene Welle umzulenken und im Übergangsbereich zwischen dem schräg ansteigenden Trum und dem ver tikalen Trum den Gurt über eine frei drehbare Rolle umzulenken.For the drive and the deflection of the belt provides an advantageous configuration tion of the invention, in the transition region between the horizontal run and to deflect the sloping run of the belt via a driven shaft and in the transition area between the inclined run and the ver tical belt to deflect the belt over a freely rotatable roller.

Um den Gurt im Betrieb auf der erforderlichen Spannung zu halten oder bei nach lassender Spannung oder einem Schrägverlauf in einfacher Weise korrigierend ein greifen zu können, sieht eine Ausgestaltung der Erfindung noch vor, die angetriebe ne Welle in senkrecht zu ihrer Achse verschieb- und fixierbaren Lagern zu halten. Durch eine Verstellung der Lager läßt sich nicht nur die Gurtspannung variieren, sondern je nach Einseitigkeit der Verlagerung auch ein Schrägverlauf des Gurtes beseitigen. Schließlich erleichtert die einfache Verstellbarkeit der Lager auch einen etwa erforderlich werdenden Bandaustausch, indem das zu erneuernde Band in vollständig entspanntem Zustand demoniert und das neue Band gleichfalls in voll entspanntem Zustand montiert werden kann.To keep the belt at the required tension during operation or at after allowing tension or an oblique course to be corrected in a simple manner To be able to grip, an embodiment of the invention provides for the drive to hold a shaft in bearings that can be moved and fixed perpendicular to its axis. By adjusting the bearings, not only can the belt tension be varied, depending on the one-sidedness of the displacement, an inclined course of the belt remove. Finally, the simple adjustability of the bearings also makes it easier the tape replacement that becomes necessary by adding the tape to be replaced in completely relaxed and the new band also in full can be installed in a relaxed state.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens dargestellt. Es zeigt:In the drawing is an embodiment of a device for performing of the method according to the invention. It shows:

Fig. 1 eine Seitenansicht der Vorrichtung, teilweise im Schnitt; Figure 1 is a side view of the device, partly in section.

Fig. 2 eine Draufsicht auf die Vorrichtung, gleichfalls teilweise im Schnitt. Fig. 2 is a plan view of the device, also partially in section.

Die der Schneidseite einer nicht dargestellten Hochleistungs-Aufschnittmaschine in kurzem Abstand gegenüberliegend angeordnete und sich in geringer Höhe über die Anfangsstrecke des Obertrums eines gleichfalls nicht dargestellten Transportban des erstreckende Vorrichtung besteht im wesentlichen aus einem luftdurchlässigen Gurt 1, der über eine durch ein rechtwinkliges Dreieck definierte Umlaufstrecke geführt ist.The device, which is arranged at a short distance opposite the cutting side of a high-performance slicing machine, not shown, and which extends at a low height over the initial section of the upper run of a transport belt, also not shown, of the device essentially consists of an air-permeable belt 1 which extends over an orbital path defined by a right-angled triangle is led.

Einem vertikalen Trum 2 des Gurtes 1 ist auf seiner Rückseite ein Unterdruckka sten 3 zugeordnet, der auf seiner dem Gurt 1 zugewandten Seite mit einer Perfora tionen 4 aufweisenden Kastenabdeckung 5 versehen ist, gegen die der Gurt 1 anliegt. Der Unterdruckkasten 3 erstreckt sich mit der in einem 90°-Bogen aus laufenden Kastenabdeckung 5 bis in den Anfangsbereich eines horizontalen Trums 6.A vertical run 2 of the belt 1 is on its back a Unterdruckka most 3 assigned, which is provided on its side facing the belt 1 with a perforations 4 having box cover 5 against which the belt 1 abuts. The vacuum box 3 extends with the box cover 5 running in a 90 ° bend to the beginning of a horizontal run 6 .

Dem horizontalen Trum 6 des Gurtes 1 ist auf seiner Rückseite ein Unterdruck-/ Überdruckkasten 7 zugeordnet, der auf seiner dem Gurt 1 zugewandten Seite gleichfalls mit einer perforierten Kastenabdeckung 8 versehen ist, gegen die der Gurt 1 anliegt. Der Unterdruck-/Überdruckkasten 7 schließt sich unmittelbar an den Unterdruckkasten 3 an.The horizontal run 6 of the belt 1 is assigned on its rear side a vacuum / overpressure box 7 , which is also provided on its side facing the belt 1 with a perforated box cover 8 against which the belt 1 rests. The vacuum / overpressure box 7 directly adjoins the vacuum box 3 .

Am Unterdruckkasten 3 ist auf dessen Rückseite ein Verteilkasten 9 angeflanscht, der mit einem nach außen geführten Anschlußstutzen 10 ausgestattet ist, woran eine nicht dargestellte Vakuumpumpe anschließbar ist. On the back of the vacuum box 3 , a distribution box 9 is flanged, which is equipped with an outwardly directed connecting piece 10 , to which a vacuum pump, not shown, can be connected.

Am Unterdruck-/Überdruckkasten 7 ist auf dessen Rückseite ein Verteilkasten 11 angeflanscht, der taktweise mit dem Verteilkasten 9 des Unterdruckkastens 3 verbindbar ist, so daß im Kasten 7 gleichfalls ein Unterdruck herrscht und der Kasten 7 taktweise über Druckleitungen 12 belüftbar bzw. unter Überdruck setzbar ist.At the vacuum / pressure box 7 is a distribution box 11 is flanged on its rear side, of the suction box 3 is intermittently connectable to the distribution box 9, so that the box 7 also is under vacuum, and the box 7 can be placed intermittently ventilated via pressure lines 12 or under positive pressure is.

Der in Richtung eines Pfeiles 13 umlaufende Gurt 1 wird am Ende des horizontalen Trums 6 durch eine Antriebswelle 14 in Umlauf gebracht und gleichzeitig in ein schräg ansteigendes Trum 15 umgelenkt. Am oberen Ende des Trums 15 wird der Gurt 1 mit Hilfe einer Umlenkrolle 16 in das vertikale Trum 2 umgelenkt.The belt 1 rotating in the direction of an arrow 13 is brought into circulation at the end of the horizontal run 6 by a drive shaft 14 and at the same time deflected into an inclined rising run 15 . At the upper end of the strand 15 , the belt 1 is deflected into the vertical strand 2 with the aid of a deflection roller 16 .

Die Antriebswelle 14 ist beidseitig in Lagern 17 gehalten, die jeweils in einem Lagerbock 18 sitzen, der sich durch Betätigung einer Spannschraube 19 in eine die Spannung des Gurtes 1 erhöhende oder vermindernde Position verschieben läßt.The drive shaft 14 is held on both sides in bearings 17 , each of which is seated in a bearing block 18 , which can be moved into a position increasing or reducing the tension of the belt 1 by actuating a tensioning screw 19 .

Ihren Antrieb erhält die Antriebswelle 14 durch einen Motor 20, der über eine Kupplung 21 mit einem Zapfen 22 der Antriebswelle 14 verbunden ist.The drive shaft 14 is driven by a motor 20 which is connected to a pin 22 of the drive shaft 14 via a coupling 21 .

Mit beidseitig angeordneten Abdeckblechen 23 ist die im übrigen durch den Gurt 1 im wesentlichen umschlossene Vorrichtung pflegeleicht verkleidet.With cover plates 23 arranged on both sides, the device, which is otherwise essentially enclosed by the belt 1, is clad in an easy-care manner.

Claims

1. A process for the orderly placing of sliced sausage, meat or the like. Goods on a horizontally extending upper run of a continuously driven endless conveyor belt, characterized in that each slice of the goods cut substantially perpendicular to its longitudinal axis Suction is exposed to force, through which the disc with its opposite side of the newly created cut side against a vertically extending strand of a cyclically driven endless belt is moved and held until the area of the belt covered by the disc is part of a has horizontally extending run, under which the upper run of the conveyor belt rotates, and then the suction power is released and the disc is placed on the conveyor belt.

2. Above a horizontally extending upper run of a continuously Lich driven endless conveyor belt arranged Vorrich device for performing the method according to claim 1, characterized by an at least partially air-permeable, cyclically driven endless belt ( 1 ), which with a vertically extending strand ( 2 ) on the one hand at a parallel distance to the cut surface of the goods and on the other hand along a suction side of a vacuum box ( 3 ) and which with a horizontally extending run ( 6 ) on the one hand at a parallel distance to the upper run of the conveyor belt and on the other hand along a suction / Pressure side of a vacuum / pressure box ( 7 ) is guided.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the vertical run ( 2 ) associated vacuum box ( 3 ) continues over an arcuate deflection path between the vertical and the horizontal run ( 2 or 6 ) and that of the horizontal run ( 6 ) assigned vacuum / pressure box ( 7 ) directly connects to the vacuum box ( 3 ).

4. Apparatus according to claim 2 or 3, characterized in that the suction side of the vacuum box ( 3 ) and the suction / pressure side of the vacuum / pressure box ( 7 ) is formed from a uniformly perforated box cover ( 5 and 8 ).

5. Device according to one of claims 2 to 4, characterized in that the deflection of the belt ( 1 ) essentially describes a right angled triangle, the cathets of which define the vertical or horizontal run ( 2 or 6 ) and its hypotenuse Defined run ( 15 ) inclined in the circumferential direction, which connects the end of the horizontal run ( 6 ) with the start of the vertical run ( 2 ).

6. Device according to one of claims 2 to 5, characterized in that in the transition region between the horizontal run ( 6 ) and the inclined run ( 15 ) of the belt ( 1 ) is deflected via a driven shaft ( 14 ) and that in the transition area between the inclined run ( 15 ) and the vertical run ( 2 ) the belt ( 1 ) is deflected via a freely rotatable roller ( 16 ).

7. Device according to one of claims 2 to 6, characterized in that the driven shaft ( 14 ) is held in displaceable and fixable bearings ( 17 ) perpendicular to its axis.