DE3919818A1

DE3919818A1 - Bio-system-grill

Info

Publication number: DE3919818A1
Application number: DE19893919818
Authority: DE
Inventors: Paul Viel
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-06-16
Filing date: 1989-06-16
Publication date: 1990-12-20

Description

Frühere Grilltechniken ließen es zu, daß Fett in die Glut tropfte und dort verbrannte. Heute weiß man, daß dabei toxische Stoffe entstehen, die Krebs erzeugen können.

Eine wesentliche Verbesserung brachte das Restaurant-Grill- System (P 39 05 755.0).

Das vorliegende Modell ist eine Weiterentwicklung des gleichen Erfinders, der Fachgastronom ist und zusätzliche Vorteile in das System integrierte. So wurde die Grilleinheit schwenkbar, was eine grillgut-abhängige Schräglage der Lamellenfläche ge stattet. Feuchtigkeit, Form und Fettgehalt des Grillgutes können so beim Grillvorgang berücksichtigt werden, indem man die Grill fläche steil oder flacher einstellt. Für Fisch und anderes empfindliches Grillgut werden Klemmhalter verwendet, die jede Schräglage gestatten.

Eine Räucherpatrone kann mit individuellen Gewürzen gefüllt und in das Grillgerät eingesteckt werden. Gewürz verbrennt so nicht, sondern entfaltet seine Wirkung kontinuierlich.

Die besondere Lamellenform gestattet eine Beheizung mit unter schiedlichen Heizquellen, wie Strom, Gas oder Holzkohle.

Solarausführungen oder Lagerfeueraufsätze sind nach gleichem Prinzip machbar.

Hier geht es primär um eine Haushaltsausführung, die eine gesunde und schmackhafte Ernährung für jedermann ermöglicht und dabei die Grill-Liebhaber zufriedenstellen soll.

Beschreibung: Fig. 1
Das Grillgehäuse (1) hat eine Lamellenfläche (2), auf die das gewählte Grillgut abgelegt wird. Bei großer Schräglage werden Klemmhalter verwendet, die in die Stifte (3) eingehängt werden.

Durch die Lamellenschlitze wird das Grillgut erhitzt und das Fett läuft in die Auffangrinne (4) ab.

Durch eine Schale wird es aufgefangen und wiederverwendet (betupfen des Grillgutes).

Der Ständer (5) trägt das Gehäuse (1) in einer Schwenkachse (6).

Die Winkelverstellung erfolgt über Bohrungen (7) und einem Steckstift (8).

Die Heizelemente werden durch die Gehäuseöffnung (9) eingesetzt.

Als Heizelement kommen elektrische Widerstände (Heizstäbe), Gaseinsätze oder Holzkohleeinsätze in Frage.

Fig. 2:
Hier wird die extreme Schrägstellung gezeigt, bei der das Grillgut in Klemmhaltern befestigt wird.

Fig. 3:
Normale Schräglage. Hier können Einzelstücke einfach aufgelegt werden.

Fig. 4:
In horizontaler Stellung können sogar Töpfe und Kessel zum Erhitzen von Flüssigkeiten verwendet werden (Suppen, Soßen, Spülwasser).

Fig. 5:
In Schrägstellung kann neben dem Grillgut auch zylindrische Behälter aufgehängt werden, die zusätzliche Garvorgänge gestatten (Obst, Gemüse, Beilagen).

Fig. 6:
Hier wird ein Garbehälter gezeigt, der mit Verschlußdeckel (10) und Dampföffnung (11) sicher funktioniert.

Fig. 7:
hier wird die Räucherpatrone gezeigt, in die Gewürze gefüllt werden, bevor die Patrone in den unteren Teil des Gehäuses (1) eingesteckt wird.

Zusatzbemerkungen:
Das ganze System ist sehr variabel und spezielle Rezepte können beim Erfinder angefordert werden.

Ein Modell ist vorhanden und kann angefordert werden.

Fotos des Vorläufermodells liegen bereit (Kopie anbei).

Claims

1. Bio-System-Grill in schwenkbarer Schräglamellenausführung, dadurch gekennzeichnet, daß abtropfendes Fett nicht in die Glut gelangt und so die Bildung von Toxiden und Rauch ver mieden wird.

2. Bio-System-Grill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Schrägwinkel frei gewählt und so dem Grillgut und seiner Konsistenz (Feuchtigkeit, Fettgehalt, Festigkeit) optimal angepaßt werden können.

3. Bio-System-Grill nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß über eine Räucherpatrone die Würze kontinuierlich einge bracht werden kann, was einem Warmräuchervorgang entspricht und die Geschmacklichkeit wesentlich fördert.

4. Bio-System-Grill nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Form des Gehäuses für unterschiedliche Heizquellen geeignet ausgebildet wurde, was einem universellen Einsatz in jedem Haushalt und bei jeder Verwendungsart erlaubt.

5. Bio-System-Grill nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß neben dem Grillgut auch Zusatzgarungen in einem speziellen Garbehälter durchgeführt werden können.