DE385312C

DE385312C - Device for dividing dough into flakes or the like.

Info

Publication number: DE385312C
Application number: DES62414D
Authority: DE
Original assignee: KONSTANTIN SUTTER
Current assignee: KONSTANTIN SUTTER
Priority date: 1923-03-18
Filing date: 1923-03-18
Publication date: 1923-12-06

Description

Vorrichtung zum -Zerteilen von Teig In Flocken o. dgL Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerteilen von Teig in Flocken o. dgl. kleine Stücke, in Süddeutsdhland Spätzle genannt.Device for dividing dough into flakes or the like. The invention relates to a device for dividing dough into flakes or similar small pieces, called Spätzle in southern Germany.

Das Spätzlemachen von Hand erfolgte bisher meist in der Weise, dali man ein den Teig tragendes Brett auf den Rand eines mit kochendem Wasser gefüllten Behälters aufstützte und dann mittels eines Messers die Spätzle in der gewünschten Form und Größe derart abtrennte, daß sie sofort in das kochende-Wasser fielen. Mißlich war hierbei, daß man, sobald die ersten fertig gekochten Spätzle sich an der Oberfläche des Wassers zeigten, das Brett mit dem noch darauf befindlichen Teigrest wegstellen mußte, um die fertigen Spätzle mit einem Seihlöftel herauszuschöpfen. Dabei kam es häufig vor, daß der Teig während des Herausfischens der fertigen Spätzle von dem Brett hinunterlief. Das verursachte Zeitverluste und unnötige Arbeit.So far, spaetzle making by hand has mostly been done in the way dali place a board carrying the dough on the edge of one filled with boiling water The container and then use a knife to cut the spaetzle in the desired shape The shape and size separated so much that they immediately fell into the boiling water. Awkward What was here was that as soon as the first fully cooked spaetzle were on the surface of the water, put away the board with the leftover dough on it had to scoop out the finished spaetzle with a strainer. It came it often happens that the dough while the finished spaetzle is being fished out from ran down the board. That caused time losses and unnecessary work.

Die bekannten Spätzlemaschinen, bei denen die Spätzle in der Weise- hergestellt werden, daß der Teig mittels einer Förderschnecke o. dgl.. durch ein gelochtes Blech hindurchgedrückt wird, wurden seitens der Hausfrau nie als wirklich brauchbarer Ersatz für die Handarbeit angesehen. Die richtigen Spätzle müssen eine, nur durch Handarbeit erzielbare, unregelmäßige Form aufweisen, abgesehen davon ging bei der Verurendung von Maschinen viel Teig durch Rückstände verloren, und die Reinigung der Maschinen gestaltete sich umständlich und zeitraubend.The well-known spaetzle machines, in which the spaetzle is be made that the dough by means of a screw conveyor o. The like .. by a perforated sheet metal is pushed through were never considered real by the housewife considered a useful substitute for manual labor. The right spaetzle must be have irregular shape that can only be achieved by hand, apart from that When using machines a lot of dough is lost due to residue, and cleaning the machines turned out to be cumbersome and time-consuming.

Den Gegenstand der Erfindung bildet nun ein Hilfsgerät, das im wesentlichen aus einer zur Aufnahme des Spätzleteiges bestimmten muldenförmigen, zweckmäßig. mit Handgriffen versehenen Schale besteht, an deren sich verengender Auslaufstelle eine Schneidunterlage vorgesehen ist.The subject of the invention now forms an auxiliary device that essentially from a trough-shaped intended to receive the spaetzle dough, expedient. with handles provided shell, at whose narrowing outlet point a cutting pad is provided.

Auf der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform der neuen Vorrichtung in Abb. i in Seitenansicht und in Abb. 2 im Grundriß dargestellt.In the drawing is an example embodiment of the new Device shown in Fig. I in side view and in Fig. 2 in plan.

Die schaufelförmige, mit einem Handgriff b ausgestattete Schale a verengt sich zu einer Auslaufstelle c, an welche sich ein entsprechend abgeknöpftes Gehäuse il anschließt, das zur Aufnahme der Schneidunterlage f dient. Diese verbreitert sich nach vorn itnd ist an ihren, zum Einschieben in das Gehäuse d bestimmten Seitenkanten bei g entsprechend abgesetzt, damit die Oberfläche der Schneidunterlage nicht durch übergreifende Ränder des Gehäuses d beeinträchtigt wirst.The shovel-shaped shell a equipped with a handle b narrows to an outlet point c, which is followed by a correspondingly buttoned housing il, which serves to hold the cutting support f. This widens towards the front and is correspondingly offset at its side edges intended for insertion into the housing d at g, so that the surface of the cutting support is not impaired by overlapping edges of the housing d.

Die Sicherung der Schneidunterlage f in ihrem Gehäuse d geschieht z. B. mit Hilfe einer von unten her eingesetzten Befestigungsschraube k, die jederzeit gelöst werden kann, tim die Schneiduntertage im Bedarfsfalle auszuwechseln.The cutting pad f is secured in its housing d z. B. with the help of a fastening screw inserted from below k, which at any time can be solved to replace the cutting underground if necessary.

Die untere Kante h des Gehäuses d und der Handgriff b bilden zugleich Fußstützen, die während des Herausschöpfens der fertigen Spätzle ein Wegstellen der Vorrichtung er= möglichen, ohne daß der darin enthalteneTeigrest auslaufen könnte, wie dies bei den bisher verwendeten Holzbrettchen der Fall war.The lower edge h of the housing d and the handle b form at the same time Footrests that put away while the finished spaetzle is being scooped out the device without the residual dough contained in it being able to run out, as was the case with the wooden boards previously used.

Die Anwendung der Vorrichtung geschieht in der Weise, daß, nachdem eine entsprechende Menge Spätzleteig in die Schale a eingebracht ist, die Vorrichtung am Griff b erfaßt wird . und in entsprechend geneigter Stellung auf den Rand des mit kochendem Wasser gefüllten Behälters so aufgestützt wird, daß die Schneidunterlage f freischwebend über dem Wasserbehälter gehalten wird. Durch mehr oder weniger starkes Neigen kann man dann den Spätzleteig veranlassen, an der Auslaufstelle c auf die Schneidunterlage f überzutreten. Hier können dann in bekannter Weise mit Hilfe des Messers die Spätzle derart abgetrennt werden, daß sie sogleich in das kochende Wasser fallen.The device is used in the way that, after a corresponding amount of spaetzle dough has been placed in bowl a, the device is detected at the handle b. and in a correspondingly inclined position is supported on the edge of the container filled with boiling water that the cutting mat f is held freely floating above the water tank. By You can then cause the spaetzle dough to tend to a greater or lesser extent Run-out point c to pass over to the cutting pad f. Here you can then in familiar Way, with the help of the knife, the spaetzle can be separated in such a way that they are immediately fall into the boiling water.

Die Schneidunterlage kann auch wie die Schale aus Blech bestehen, sogar aus einem Stück mit dieser, nur müßte man dann ein Holzmesser verwenden.Like the bowl, the cutting mat can also be made of sheet metal, even from one piece with this one, only one would then have to use a wooden knife.

Claims

PATENT ADDRESS: r. Device for dividing dough into flakes or the like, characterized in that a shovel-shaped bowl (a) provided with a handle (b) and intended for receiving the dough with an optionally replaceable cutting pad arranged at the expediently narrowing outlet point (c) (f) is equipped. z. Device according to claim r, characterized in that at the outlet point (c) of the shell (a) there is a housing (d) bent at a corresponding angle, which is made of wood, glass, porcelain or the like for exchangeable material Document is determined ..