DE615632C

DE615632C - Device for scraping strips of dough

Info

Publication number: DE615632C
Application number: DER88763D
Authority: DE
Original assignee: GUSTAV BOGER
Current assignee: GUSTAV BOGER
Priority date: 1933-09-14
Filing date: 1933-09-14
Publication date: 1935-07-09

Description

Vorrichtung zum Abschaben von Teigstreifen Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Abschaben von Teigstreifen von einer einem schlitzförmigen unteren Auslaufmundstück eines Behälters .durch ihr Eigengewicht zugeführten Teigmässe, wobei das Mundstück durch den Spalt zwischen der Unterkante einer flachschrägen, vom Teig belasteten Bödenplatte und der annähernd senkrechten Vorderwand des Teigbehälters gebildet wird.Device for scraping strips of dough The invention relates to a device for scraping strips of dough from a slot-shaped one lower outlet mouthpiece of a container. the mouthpiece through the gap between the lower edge of a flat bevel, the bottom plate loaded by the dough and the approximately vertical front wall of the dough container is formed.

Um den Aufbau derartiger bekannter Einrichtungen zu vereinfachen und ihre Wirkung zu verbessern, soll gemäß der Erfindung das bei den bekannten Einrichtungen außer dem Behälterboden noch erforderliche zusätzliche Schabewerkzeug dadurch entbehrlich werden, daß die Bodenplatte c hin und her schiebbar am oberen 'und unteren Ende auf Führungsrollen oder - Gleitschienen aufliegt und oberhalb des oberen Führungsrollenpaares auf der Oberseite einen fest mit ihr verbundenen, über die ganze Breite der Bodenplatte gleichmäßig wirksamen, gegebenenfalls als Blattfeder ausgebildeten Klemmnocken aufweist, der sich gegen Ende des Rückhubes von unten gegen einen an den Seitenwänden des Teigbehälters festsitzenden Klemmanschlag anlegt, und daß in der Nähe der Unterkante der Bodenplatte eine in waagerechter Richtung hin und her gehende Schubvorrichtung angreift, die außer der schrägen, durch die Führungsrollen bzw. die Gleitschienen bestimmten Schubbewegung im ersten Teil des Vorschubes auch ein Eindrücken des unteren Teiles der Bodenplatte in den Teig bis zum Anliegen der Unterkante der Bodenplatte an der Vorderwand des Behälters und ein anschließendes Entlangschaben der Unterkante an dieser Wand nach unten bewirkt: Zweckmäßigerweise wird die Rückzugsstellung des die Schubvorrichtung betätigenden Hebelgestänges durch-eine Stellschraube regelbar gemacht.To simplify the construction of such known devices and To improve their effect, according to the invention, that of the known devices In addition to the container bottom, the additional scraping tool required is thus dispensable be that the bottom plate c back and forth slidable at the top 'and lower end rests on guide rollers or slide rails and above the upper pair of guide rollers on the top one firmly connected to it, over the entire width of the base plate has uniformly effective clamping cams, possibly designed as leaf springs, towards the end of the return stroke from below against one on the side walls of the Dough container attaches tight clamping stop, and that near the lower edge the base plate is a pusher that goes back and forth in the horizontal direction attacks the other than the inclined, through the guide rollers or the slide rails certain pushing movement in the first part of the feed also an indentation of the lower one Part of the base plate into the dough until it touches the lower edge of the base plate on the front wall of the container and then scraping along the bottom edge causes downward on this wall: Appropriately, the retracted position of the the lever linkage actuating the thrust device can be regulated by an adjusting screw made.

Ein Ausführungsbeispiel, einer Vorrichtung gemäß der Erfindung ist aus den Abb. i bis 3 ersichtlich, von denen Abb. i ein Schaubild und Abb. a und 3 senkrechte Schnitte mit zwei verschiedenen Hebelgestängen zeigen.An embodiment of a device according to the invention is from Fig. i to 3 can be seen, of which Fig. i is a diagram and Fig. a and 3 show vertical sections with two different lever linkages.

Wie aus den Abbildungen ersichtlich, befindet sich der Teig in einem z. B. in üblicher Weise auf eine mit kochendem Wasser gefüllte Schüssel aufsetzbaren kastenförmigen Behälter d, dessen Bodenplatte c flachschräg auf Gleitschienen oder Führungsrollen,b frei hin und her schiebbar aufliegt. Zwischen der Unterkante der Bodenplatte und der Vorderwand a des Behälters d läuft der Teig unter seinem- Eigengewicht durch den Schlitze aus, der sich in der Rückzugsstellung der Bodenplatte c bildet.As can be seen from the pictures, the dough is in one z. B. can be placed in the usual way on a bowl filled with boiling water box-shaped container d, the bottom plate c of which is sloping flat on slide rails or Guide rollers, b rests freely slidable back and forth. Between the lower edge of the Base plate and the front wall a of the container d, the dough runs under its own weight through the slot that forms in the retracted position of the base plate c.

Auf der unteren Hälfte der Bodenplatte c greift ein von Hand zu betätigendes Hebelgestänge h, h (bzw. lt', h, L) an, dessen Rückzugsstellung durch eine Stellschraube, m regelbar ist. Auf diese Weise kann die Weite des Auslaufmundstückes und die Stärke der abzuschabenden Teigstreifen geregelt werden. Der ganze kastenförmige Teigblehälter kann an dem Griff n bequem in der gewünschten Stellung am Schüsselrande festgehalten werden. A manually operated lever linkage h, h (or lt ', h, L) engages the lower half of the base plate c, the retracted position of which can be regulated by an adjusting screw, m. In this way, the width of the outlet mouthpiece and the thickness of the strips of dough to be scraped off can be regulated. The entire box-shaped dough tray can be conveniently held by the handle n in the desired position on the edge of the bowl.

Oberhalb der oberen Führungsrolle bzw. eines entsprechenden Rollenpaares oder Gleitschienenpaares ist auf der Oberseite der Bodenplatte c ein Klemmnocken bzw. eine ebenso wirkende Blattfeder f befestigt, die gegen Ende der - Rückzugsbewegung der Bodenplatte c sich von unten gegen einen Klemmanschlag g anlegt, der beliebig an den Seitenwänden des Teigbehälters d befestigt sein bzw. diese verbinden kann. Da dieuntere Hälfte der Bodenplatte c durch die Teigmasse belastet ist, wird also die Bodenplatte fest zwischen den oberen Führungsrollen b und dem Klemmanschlagg eingeklemmt, so daß ein unbeabsichtigtes vorzeitiges Herunterrutschen verhindert werden kann. Erst wenn der Hebel h in der aus Abb. 2 ersichtlichen Pfeilrichtung nach vorn geschwenkt wird, überwindet das Schubgestänge das Gewicht der die Bodenplatte am unteren Ende auf die unteren Führungsrollen b drückenden Teigmasse und kippt das untere Bodenplattenende im Sinne der aus Abb. 2 und 3 ersichtlichen Pfeile nach innen in die Teigmasse hinein, bis die Unterkante der Bodenplatte c an der Vorderwand a anliegt. In diesem Augenblick ist ein Teigstreifen abgeklemmt worden, der bei weiterem Vorwärtsschwenker des Hebels h an der Vorderwand a bis zu ihrer unteren Ablaufkante h eiabgestreift wird und in die Schüssel fällt.Above the upper guide roller or a corresponding pair of rollers or pair of slide rails is on top of the bottom plate c a clamping cam or an equally acting leaf spring f attached towards the end the - retraction movement of the base plate c from below against a clamping stop g, which can be attached to the side walls of the dough container d or this can connect. Since the lower half of the bottom plate c through the dough mass is loaded, so the base plate is firmly between the upper guide rollers b and the Klemmanschlagg pinched, so that an unintentional premature slipping down can be prevented. Only when the lever h is in the direction of the arrow shown in Fig. 2 is pivoted forward, the push rod overcomes the weight of the base plate at the lower end on the lower guide rollers b pressing dough mass and tilts the lower end of the base plate in the sense of the arrows shown in Fig. 2 and 3 inside into the dough until the lower edge of the base plate c on the front wall a is present. At that moment a strip of dough has been pinched off further forward pivoting of the lever h on the front wall a to its lower The drainage edge is stripped off and falls into the bowl.

Bei der Rückwärtsbewegung des Hebelgestänges liegt die Bodenplatte c wieder fest auf der oberen ;und unteren Führung b auf, so daß sich unten wieder der Auslaufschlitz e bildet und von neuem Teig nach unten austreten kann.When the lever rod moves backwards, the base plate lies c again firmly on the upper; and lower guide b on, so that it is down again the outlet slot e forms and dough can emerge again downwards.

Claims

PATENT REQUESTS: i. Device for scraping dough strips from a slit-shaped lower outlet mouthpiece of a container fed dough mass by its own weight, the mouthpiece being formed by the gap between the lower edge of a flat, sloping base plate loaded by the dough and the approximately vertical front wall of the dough container, characterized in that the Base plate (c) can be pushed back and forth at the upper and lower end on guide rollers (b) or slide. rails and above the upper pair of guide rollers on the top has a firmly connected to it, evenly effective over the entire width of the base plate, optionally designed as a leaf spring (f), which at the end of the return stroke from below against one on the side walls of the dough container A fixed clamping stop applies, and that near the lower edge of the base plate (c) a pusher device (h, h, L) that goes back and forth in the horizontal direction attacks, which apart from the inclined one, is determined by the guide rollers (b) or the slide rails Pushing movement in the first part of the feed also includes pressing the lower part of the base plate (c) into the dough until the lower edge of the base plate (c) rests against the front wall (a) of the container and then scraping the lower edge downwards along this wall causes.

2. Scraper device according to claim i with a lever linkage as a thrust device, characterized in that the retracted position of the lever linkage (h, h, L) can be regulated by an adjusting screw (m) .