DE374808C

DE374808C - Machine for shredding almonds and making trueffel chocolate

Info

Publication number: DE374808C
Application number: DEA37762D
Authority: DE
Original assignee: FIDUCIA AS FAB
Current assignee: FIDUCIA AS FAB
Priority date: 1921-07-09
Filing date: 1922-05-21
Publication date: 1923-05-02

Description

DEUTSCHES REICHGERMAN EMPIRE

AUSGEGEBEN
AM 2. MAI 1923ISSUED
ON MAY 2, 1923

REICHSPATENTAMTREICH PATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

Vi 3748Ö8 KLASSE 531 GRUPPE 10Vi 3748Ö8 CLASS 531 GROUP 10

(A37762XJ53I)(A37762XJ53I)

Aktieselskabet Fabriken „Fiducia" in Kopenhagen.Aktieselskabet factories "Fiducia" in Copenhagen.

Maschine zur Zerkleinerung von Mandeln und zur Herstellung von Trüffelschokolade. Patentiert im Deutschen Reiche vom 21. Mai 1922 ab.Machine for crushing almonds and making truffle chocolate. Patented in the German Empire on May 21, 1922.

Für diese Anmeldung ist gemäß dem Unionsvertrage vom 2. Juni igii die Priorität auf Grund der Anmeldung in Dänemark vom 9. Juli 1921 beansprucht.According to the Union Treaty of June 2nd, igii has priority for this registration of the application in Denmark of July 9, 1921.

Die Zerteilung von Mandeln und die Herstellung der sogenannten Trüffelschokolade wurde bisher mit zwei ganz verschiedenen Maschinen ausgeführt, indem die Zerteilung der Mandeln von einer mit Messern oder ähnlichenThe division of almonds and the production of the so-called truffle chocolate was previously carried out with two completely different machines by dividing the Almonds from one with knives or the like

Vorrichtungen versehenen Trommel oder einem Kegel ausgeführt wird, während die Trüffelschokolade in der Weise hergestellt wird, daß· halbflüssige Schokolade durch feine Löcher gepreßt wird, wonach die in dieser Weise her-Devices provided with a drum or cone run while the truffle chocolate is produced in such a way that semi-liquid chocolate is pressed through fine holes becomes, according to which the in this way

gestellten Schokoladendrähte in passende Längen geteilt werden. Für das genannte Durchpressen wird aber eine recht große Kraft erfordert, und die Maschine hat im Verhältnis zu ihrer Größe eine nur geringe Leistungsfähigkeit. The chocolate wires provided must be cut into suitable lengths. For the said pressing through but quite a lot of force is required, and the machine has little power in relation to its size.

Gemäß der Erfindung verwendet man dieselbe Maschine mit einer unbedeutenden Änderung sowohl für Zerteilung von Mandeln, Nüssen ίο u. dgl. als zur Herstellung von Trüffelschokolade. Die Maschine kann auch unter gewissen Verhältnissen zur Zerteilung von Marzipan u. dgl. verwendet werden.According to the invention, the same machine is used with a negligible change for dividing almonds, nuts ίο and the like as well as for making truffle chocolate. Under certain conditions, the machine can also be used for dividing marzipan and the like. be used.

Eine Ausführungsform der Erfindung ist auf der beiliegenden Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt Abb. 1 die Maschine im lotrechten Durchschnitt, Abb. 2 die Maschine von oben gesehen; einige Teile sind weggelassen. Abb. 3 zeigt ein Loch in der Trüffelplatte von unten gesehen, und Abb. 4 zeigt ein Loch in der Trüffelplatte im lotrechten Durchschnitt.An embodiment of the invention is shown in the accompanying drawing, and although Fig. 1 shows the machine in a vertical section, Fig. 2 shows the machine from above seen; some parts are omitted. Fig. 3 shows a hole in the truffle plate from below and Fig. 4 shows a hole in the truffle plate in vertical section.

In der Seitenwand eines zylindrischen Gehäuses ι ist ein Lager 2, in dem eine Welle 3 läuft, vorgesehen. Die Welle 3 trägt ein Zahnrad 4, das in einen Zahnkranz 5, der auf einem zylindrischen Teil 6 angebracht ist, eingreift. Das Teil 6 trägt oben einen Ring oder Kranz 7, der auf Rollen 8 läuft, die sich um an dem Gehäuse 1 angebrachten Zapfen 9 drehen. In dem Teil 6 findet sich ein Kreuz 10, das eine mit Messern versehene Scheibe 11 trägt, auf welcher das Gut 12, das zerkleinert werden soll, ruht, wobei dasselbe von einem Stempel 13 und einer durch eine Querstange 15 gehenden Schraube 14 gegen die Scheibe 11 gepreßt wird. Über der Scheibe 11 ist ein Schabeisen 16, dessen Enden an dem zylindrischen Gehäuse 1 festgemacht sind, angebracht. In dem Stempel 13 ist eine Rille 17, die über das Schabeisen 16 paßt, vorgesehen, und der Stempel 13 ist von einem Zylinder 18, der in geeigneter Weise an dem Ringe 7 festgemacht ist und gleichzeitig die Scheibe 11 an diesem festhält, umschlossen. Wenn die Maschine zur Herstellung von Trüffelschokolade verwendet werden soll, ist es notwendig, daß die Scheibe 11 eine ganz besondere Form hat. Die Scheibe besteht, wie aus Abb. 3 und 4 ersichtlich, aus einer etwa ι mm dicken Stahlplatte, die mit Löchern und Messern versehen ist.In the side wall of a cylindrical housing ι is a bearing 2 in which a shaft 3 running, provided. The shaft 3 carries a gear 4, which is in a ring gear 5 on a cylindrical part 6 is attached, engages. The part 6 has a ring or wreath 7 on top, which runs on rollers 8 which rotate around pins 9 attached to the housing 1. In the part 6 is a cross 10, which carries a disc 11 provided with knives, on which the good 12, which is to be crushed, rests, the same from a punch 13 and a screw 14 passing through a transverse rod 15 is pressed against the disk 11. Above the disc 11 is a scraper 16, the ends of which are fixed to the cylindrical housing 1, attached. In the stamp 13 is a groove 17 that extends over the scraper 16 fits, provided, and the punch 13 is from a cylinder 18, which is in a suitable manner the ring 7 is fixed and at the same time the disc 11 holds on this, enclosed. If the machine is going to be used to make truffle chocolate, it is necessary that the disc 11 has a very special shape. The disc consists of how from Fig. 3 and 4 can be seen from an approximately ι mm thick steel plate with holes and Knives is provided.

Wie in den genannten Abb. 3 und 4 in größerem Maßstab dargestellt, ist die Scheibe mit schräggestellten, zylindrischen Löchern 19 versehen, die in eine nach hinten und nach unten gekehrte, sich bogenförmig erweiternde Vertiefung 20, die oben von einem Messer 21 begrenzt wird, verlaufen. Die vordere Fläche 22 des zylindrischen Loches 19 neigt sich nach hinten und unten im Verhältnis zu der Bewegungsrichtung, die durch den Pfeil in Abb. 4 angedeutet wird.As shown in the aforementioned Figs. 3 and 4 on a larger scale, the disc is with inclined, cylindrical holes 19 provided in a backward and downward inverted, arcuately widening recess 20, which is limited at the top by a knife 21 will run. The front surface 22 of the cylindrical hole 19 inclines rear and bottom in relation to the direction of movement indicated by the arrow in Fig. 4 is indicated.

Wenn die Maschine arbeitet, wird die Schokolade in halbflüssigem Zustand nach unten gegen die rotierende Scheibe 11 gepreßt und fließt ab durch die Löcher 19, wobei die Schokoladenmasse infolge der Stellung dieser Löcher und der doppelt gekrümmten Form ihrer Wände als kurze, mehr oder weniger gekrümmte Stäbe oder Drähte geformt wird, die auf ein Förderband hinabfallen und hier noch weiter gebrochen, zerteilt, geputzt und gleichzeitig weggeführt werden. Die Größe der einzelnen Teilchen, die die Trüffelschokolade bilden, ist recht verschieden; als Mittelgröße kann z. B. ι mm im Durchschnitt und 5 bis 6 mm in der Länge betrachtet werden. Die Größe der Teilchen ist von der Größe der Löcher 19, der Form der Vertiefung 20 und der Schnelligkeit des Preßstempels 13 abhängig. Die Maschine kann auch nach Einsetzen von anderen Scheiben 11 zur Zerteilung von Mandeln, Marzipan u. dgl. verwendet werden.When the machine is working, the chocolate is in a semi-liquid state facing downwards the rotating disk 11 is pressed and flows off through the holes 19, the chocolate mass as a result of the position of these holes and the double-curved shape of their walls as short, more or less curved rods or forming wires that fall onto a conveyor belt and break even further here, be cut up, cleaned and taken away at the same time. The size of the individual particles that make up the truffle chocolate is quite different; as a mean size can e.g. B. ι mm on average and 5 to 6 mm in the Length to be considered. The size of the particles is of the size of the holes 19, the The shape of the recess 20 and the speed of the ram 13 are dependent. The machine can also be used after inserting other slices 11 for dividing almonds, marzipan and the like can be used.

Es ist nicht notwendig, daß der Ring oder Kranz 7, wie auf der Zeichnung dargestellt, auf der Rolle 8 ruht, sondern derselbe kann auch in einem Kugellager laufen oder auf irgendeine andere Weise ausgeführt werden. Die Hauptsache ist nur, daß die Scheibe 11 zum Umlauf gebracht wird, ohne daß eine Welle in der Drehachse sich findet, weil eine solche Welle die Wirkung der Maschine wesentlich herabsetzen würde.It is not necessary that the ring or rim 7, as shown in the drawing, rests on the roller 8, but the same can also run in a ball bearing or on any one other way to run. The main thing is that the disk 11 to Is brought into circulation without a shaft being found in the axis of rotation, because such a Wave would significantly reduce the effectiveness of the machine.

Claims

Patent Claims:

1. Machine for shredding mandein and for the production of truffle chocolate, characterized by a rotating knife disk (11) which is attached to a cylinder (6) or a ring or wreath (7) is attached, which is on a housing-like stand rotates on sliding rollers, the material being pressed against the knife disc by a punch (13) and by a cross rail (16) which

engages in a groove of the stamp (13),. is prevented from circulating.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the cutting disc (11) is provided with inclined holes (19) that point backwards in the direction of movement into a depression which is delimited by a double no curved surface (20).

1 sheet of drawings.