DE37387C

DE37387C - Cooking apparatus

Info

Publication number: DE37387C
Application number: DENDAT37387D
Authority: DE
Original assignee: Et. J. J. RENSON in Wiesbaden

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT^PATENT OFFICE ^

Vorliegender Kochapparat, welchen die Zeichnung nach stattgefundenem Kochen der Milch (den oberen Theil im Querschnitt) darstellt, besteht aus zwei Haupttheilen, dem Kochgefäfs und dem Gestell. Das Kochgefäfs ist mit Zapfen B versehen und durch eine Verengung, auf welche eine im Centrum eine einzige, circa 10 mm grofse Oeffnung enthaltende Scheibe C mit Griff D (aus Wärme schlecht leitendem Material bestehend) lose zu legen ist, in zwei Theile, einen unteren (I) und einen oberen (II), geschieden. Das Gestell seinerseits besteht aus dem Ringe E mit Schelle F, auf welchem die Stützen G befestigt sind, in denen der mit verschiebbarem Gegengewicht H versehene gabelförmige Hebel K senkrecht beweglich angebracht ist.The present cooking apparatus, which the drawing shows after the milk has boiled (the upper part in cross-section), consists of two main parts, the cooking vessel and the frame. The cooking vessel is provided with pegs B and through a constriction on which a disc C with a handle D (made of poorly conductive material), containing a single opening about 10 mm in the center, is loosely divided into two parts, a lower one (I) and an upper (II), divorced. The frame in turn consists of the ring E with clamp F, on which the supports G are attached, in which the fork-shaped lever K provided with a displaceable counterweight H is mounted so that it can move vertically.

Die Behandlung des Apparates ist folgende:The treatment of the apparatus is as follows:

Man füllt das Kochgefäfs mit der zu kochenden Milch oder dergl., deckt dieselbe mit der Scheibe C zu, hängt das Gefäfs in den Hebel K ein und balancirt das Ganze durch entsprechende Stellung des Gegengewichtes H aus. Alsdann erübrigt nur, je nachdem die Milch lange oder kurze Zeit kochen soll, mehr oder weniger Wasser in das Gefäfs zu schütten, damit sich dasselbe auf die Ofenplatte senkt You fill the cooking vessel with the milk to be boiled or the like, cover it with the disc C , hang the vessel in the lever K and balance the whole thing by setting the counterweight H accordingly. Then it is only necessary, depending on whether the milk is to boil for a long or a short time, to pour more or less water into the vessel so that it sinks onto the stove

Ist die Milch zum Kochen gelangt, so strömt dieselbe infolge der kleinen Oeffnung der Scheibe C als fester Schaum in die obere Abtheilung II, verdichtet sich hier vollends und fliefst, ohne jemals überkochen zu können, nach kurzen Zwischenräumen immer wieder nach unten zurück. Hierbei findet eine Ansammlung von Milch in Höhe von einigen Centimetern in der oberen Abtheilung II statt, welche Milchschicht sich immer einige Minuten erhält, die übrige, unten verbliebene Milch während dieser Zeit vollständig abschliefst und es hierdurch ermöglicht, dafs diese Milch in der unteren Abtheilung I in einer den Siedepunkt übersteigenden 'Temperatur kocht und also nach und nach auch die ganze übrige Milch.When the milk comes to the boil, it flows through the small opening of the Disk C as a solid foam in the upper section II, condenses here completely and flows again and again after short intervals without ever being able to boil over back down. Here there is an accumulation of milk equal to some Centimeters in the upper section II, which layer of milk is always a few minutes receives the rest of the milk remaining below during this time completely and it this enables this milk in the lower section I to reach the boiling point When the temperature is too high, the rest of the milk will boil as well.

Nach stattgefundenem Kochen, d. h. genau nach Verdampfung des hinzugegossenen Wassers, wenn das Gefäfs A nur eine Idee leichter geworden ist als das Gegengewicht H, hebt sich das Gefäfs selbstständig so weit vom Ofen weg, dafs die Milch nicht weiter zu kochen vermag, wohl aber warm erhalten wird, und deutet diesen Zeitpunkt durch Anschlagen des Hebels an das Glöckchen F an.After boiling has taken place, that is, exactly after the water that has been poured in has evaporated, when the container A is only a little bit lighter than the counterweight H, the container lifts itself so far away from the oven that the milk can no longer boil, but it is warm is obtained, and indicates this point in time by hitting the lever on the bell F.

Wünscht man concentrirte Milch zu erhalten, so ist einfach kein Wasser hinzuzugiefsen, sondern das Gegengewicht mehr oder weniger vorzuschieben, damit,das Gefäfs sich erst dann vom Feuer abhebt, wenn die Milch entsprechend mehr verdampft ist.If one wishes to obtain concentrated milk, no water is simply added, but to push the counterweight more or less forward, so that the vessel itself only takes off from the fire when the milk has evaporated correspondingly more.

Selbstverständlich läfst sich auch das Kochgefäfs für sich allein gebrauchen; alsdann kommen jedoch die durch den Hebel bezw. die Schelle erzielten Vortheile in Wegfall.Of course, the cooking vessel can also be opened use for yourself; then come, however, respectively through the lever. the clamp achieved advantages in omission.

Claims

Patent claim:

A cooking apparatus, consisting of the vessel A with its perforated lid C, through which the circulation of the liquid takes place, which vessel for its balancing is provided with lever EGK together with adjustable weight H and after evaporation of a certain added quantity of water, i.e. after boiling has taken place automatically lifts off the fire and indicates this point in time by hitting the lever on the bell F.

For this purpose ι sheet of drawings.