DE3703857A1 - Herd mit elektrischer beheizung des backofens - Google Patents

Herd mit elektrischer beheizung des backofens

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DE3703857A1
DE3703857A1 DE19873703857 DE3703857A DE3703857A1 DE 3703857 A1 DE3703857 A1 DE 3703857A1 DE 19873703857 DE19873703857 DE 19873703857 DE 3703857 A DE3703857 A DE 3703857A DE 3703857 A1 DE3703857 A1 DE 3703857A1
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DE
Germany
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oven
evaporation vessel
water supply
water
supply line
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Withdrawn
Application number
DE19873703857
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English (en)
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Heinrich Merz
Karlheinz Lubbe
Wilfried Dietrich
Erich Mueller
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Electrolux Juno Kuchentechnik GmbH
Original Assignee
Buderus Kuechentechnik GmbH
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Publication date
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Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising

Description

Die Erfindung betrifft einen Herd mit elektrischer Be­ heizung des Backofens und einem Heißluft-Umwälzgebläse, insbesondere eines Einbaubackofens.
Derartige Einbaubacköfen werden in Einbauküchen in die sie umgebenden Schränke eingebaut und gegebenenfalls mit einer Einbau-Kochmulde ergänzt. Über die wahlweise Einschaltung der Heizkörper für Ober- und/oder Unterhitze und gegebenenfalls des Heißluft-Umwälzgebläses kann die Art der Beheizung dem jeweils zu behandelnden Gargut angepaßt werden. Allen Anforderungen kann aber damit nicht optimal entsprochen werden, weil manches Gar- und Backgut durch Wasserdampf wesentlich besser behandelt wird. Es gibt zwar Geräte, welche mit zirkulierendem Wasserdampf betrieben werden, aber dabei handelt es sich um Spezialgeräte und nicht um einen üblichen Einbau­ backofen für Haushaltsküchen.
Die Erfindung geht von der Aufgabe aus, den bisher in Haushaltsküchen üblichen Einbaubackofen in seinen Ein­ satzmöglichkeiten zu erweitern, indem auf einfache Weise auch ein Dämpfbetrieb möglich ist.
Zur Lösung dieser Aufgabe werden die im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmale vorgeschlagen.
In das Verdampfungsgefäß im Boden der Backofenmuffel kann ohne weiteres die erforderliche Menge Wasser einge­ füllt und durch die elektrische Heizung zum Verdampfen gebracht werden.
Die Zeichnung zeigt Ausführungsbeispiele der Erfindung und zwar in
Fig. 1 einen Einbaubackofen mit einer Schublade als Wassereinfüllgefäß,
Fig. 2 einen Einbaubackofen mit automatischer Wasser­ zuführung aus dem Wasserleitungsnetz.
Das die Backofenmuffel 1 umgebende Gehäuse 2 des Einbau­ backofens ist nur schematisch angedeutet.
In den Boden 3 der Backofenmuffel ist ein topfartiges Verdampfungsgefäß 4 eingesetzt, welches an eine Wasser­ zuführungsleitung 5 angeschlossen ist.
Bei der Ausführung gemäß Fig. 1 geht die Wasserzuführungs­ leitung 5 von einem als Schublade 6 ausgebildeten Wassereinfüllbehälter aus, welcher im Bereich der Be­ dienungsblende 7 oberhalb der Beschickungstür 8 ange­ ordnet ist. Für die Hausfrau ist es kein Problem, die Schublade 6 nach außen vorzuziehen und die benötigte Wassermenge einzufüllen. Über die elastische Wasserzuführungs­ leitung 5 fließt das eingefüllte Wasser in den Verdampfungs­ behälter 4 und wird dort durch eine elektrische Heizung zum Verdampfen gebracht. Bei Dämpfbetrieb sollte die übliche Wrasenaustrittsöffnung 9 z. B. durch einen Schieber ver­ schließbar sein.
Es ist auch denkbar, den als Schublade ausgebildeten Wassereinfüllbehälter an der Verbindungsstelle zur Wasser­ zuführungsleitung 5 mit einer Schnellkupplung zu versehen, die im entkuppelten Zustand den Wasserauslauf verhindert ihn im eingekuppelten Zustand aber freigibt.
In Fig. 2 ist zu sehen, daß der Wasseranschluß auch direkt an der Zapfstelle 10 einer Wasserleitung erfolgen kann. Die Wasserzuführungsleitung ist dabei mit einem steuerbaren Zulaufventil 11 sowie einer angeschlossenen Luftkammer 12 versehen, über welche in bekannter Weise der mit einem Arbeitskontakt sowie mit einem Sicherheitskontakt versehene Niveauschalter 13 betätigt wird. Diese Niveausteuerung sorgt dafür, daß eine bestimmte Flüssigkeitshöhe im Verdampfungs­ gefäß 4 nicht überschritten wird.
Sollte das Verdampfungsgefäß 4 beheizt werden, ohne daß sich Wasser darin befindet, so kann der Wassermangel durch ein Signal angezeigt werden, z. B. durch ein akustisches oder optisches Signal. Wird trotzdem kein Wasser zugeführt, schaltet ein Trockengehschutz bei Überschreiten einer vorgegebenen Temperatur die Beheizung aus. Der Boden der Backofenmuffel ist zweckmäßig zu dem mittigen Verdampfungs­ gefäß hin mit Gefälle versehen, so daß sich am Boden an­ sammelndes Kondensat entweder in das Verdampfungsgefäß 4 zurückgeleitet wird, oder über eine zentrale Schmutzwasser­ abführung abgeleitet werden kann.

Claims (11)

1. Herd mit elektrischer Beheizung des Backofens für Unter- und Oberhitze sowie einem Heißluft-Umwälz­ gebläse und einer Wrasenabzugsöffnung, insbesondere Ein­ baubackofen, dadurch gekennzeichnet, daß zum wahlweisen Betrieb als Dämpfgerät im Boden (3) der Backofenmuffel (1) ein be­ heizbares Verdampfungsgefäß (4) eingelassen ist.
2. Herd nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Verdampfungsgefäß (4) an eine Wasserzuführungsleitung (5) angeschlossen ist.
3. Herd nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserzuführungsleitung (5) von einem als Schublade (6) ausgebildeten und im Bereich der Bedienungsblende (7) angeordneten Wasser­ einfüllbehälter ausgeht.
4. Herd nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Schublade (6) als ein aus dem Gerät entfernbarer Tank ausgebildet ist, der mittels Schnellkupplung mit der Wasserzuführungs­ leitung (5) verbindbar ist.
5. Herd nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserzuführungsleitung (5) an eine Zapfstelle (10) der Wasserversorgung unter Zwischen­ schaltung einer außerhalb des Verdampfungsgefäßes (4) angeordneten Niveausteuerung (12, 13) angeschlossen ist.
6. Herd nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Niveausteuerung aus einem Zulaufventil (11) und einem über eine Luftkammer (12) angeschlossenen Niveauschalter (13) mit einem Arbeits- sowie einem Sicherheitsniveaukontakt besteht.
7. Herd nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Wrasenabzugsöffnung (9) verschließbar ist.
8. Herd nach einem der Ansprüche 1 bis 7, gekennzeichnet durch ein bei Wassermangel des beheizten Verdampfungsgefäßes (4) betätigtes optisches und/oder akustisches Signal.
9. Herd nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß bei Wassermangel des be­ heizten Verdampfungsgefäßes (4) die Beheizung abge­ schaltet wird.
10. Herd nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Verdampfungsgefäß (4) als Topf ausgebildet und mittig im Boden der Backofen­ muffel angeordnet ist.
11. Herd nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden der Backofenmuffel zum Verdampfungsgefäß hin mit Gefälle ausgebildet ist.
DE19873703857 1987-01-28 1987-02-07 Herd mit elektrischer beheizung des backofens Withdrawn DE3703857A1 (de)

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DE8787118910T DE3773176D1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes.
AT87118906T ATE67579T1 (de) 1987-01-28 1987-12-19 Vorrichtung zum zugeben von wasser zur dampferzeugung in ein gargeraet.
AT87118910T ATE67580T1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes.
EP87118910A EP0277337B1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargerät mit elektrischer Beheizung eines Garraumes und Verfahren zum Betreiben dieses Gargerätes
EP87118906A EP0276458B1 (de) 1987-01-28 1987-12-19 Vorrichtung zum Zugeben von Wasser zur Dampferzeugung in ein Gargerät

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE9210760U1 (de) * 1992-08-12 1992-10-08 Esser, Hans-Peter, 5010 Bergheim, De
US7549369B2 (en) * 2004-09-27 2009-06-23 Harry Zimmerman Flavor infusion cooking device and method
CN111568159A (zh) * 2019-02-18 2020-08-25 宁波方太厨具有限公司 一种面板可翻转的烹饪电器

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