DE368612C - Vorrichtung zum Erhitzen und Kuehlen von Milch - Google Patents

Description

• Vorrichtung zum Erhitzen und Kühlen von Milch. Um die Haltbarkeit der Milch zu erhöhen, schwächt man die Lebensfähigkeit der darin enthaltenen Bakterien durch kürzeres oder längeres Erhitzen (Pasteurisieren) und kühlt die Milch dann wieder ab. Um ;bei: ,diesem Verfahren Wärme zu sparen, benutzt nian die Wärme der erhitzten Milch zum Vorwärmen der Frischmilch, wobei erstere zugleich gekühlt wird.
• Dabei :ist es aus verschiedenen Gründen zweckmäßig, die Wärmeübertragung von der heißen an die kühle Milch nicht direkt herbeizuführen, sondern eine Wärmeübertragungsflüssigkeit, z. B. Wasser oder Sole, zu benutzen, welche im Kreislauf durch einen Erhitzer und einen. Kühler strömt, und in ersterem als Heizflüssigkeit, in letzterem als Kühlflüssigkeit dient. Zur Deckung der hierbei entstehenden Wärmeverluste war 'es. bisher erforderlich, die im Kühler durch Wärmeaufnahme von der Milch vorgewärmte umlaufende Flüssigkeit durch eine Heizvorrichtung, z. B. durch elektrische Heizwiderstände, weiter zu erhitzen, damit sie mit ausreichender Temperatur in den Erhitzer eintritt. Da anderseits die Umlaufflüssigkeit den Erhitzer noch mit zu hoher Temperatur verläßt, um beim Eintritt in den Kühler eine ausreichende Kühlwirkung ausüben zu können, mußte auch eine Einrichtung zur vollständigen Durchführung der Kühlung angebracht werden.
• Die vorliegende Erfindung erreicht die beiden Aufgaben der Erhitzung der Umlaufflüssigkeit auf dem Wege vom Kühler zum Erhitzer und der Kühlung derselben auf dem Rückweg vom Erhitzer zum Kühler durch den Einbau einer Kältemaschine, deren Kondensator die Umlaufflüssigkeit erwärmt, deren Verdampfer sie hingegen kühlt.
• . Diese Art der Wärmeübertragung mit Hilfe einer thermodynämischen Maschine ist der direkten Beheizung erheblich überlegen. Bei elektrischem Antriebe der Kältemaschine z. B. ist .unter Berücksichtigung aller Verluste der Stromverbrauch der Antriebsmaschine hierbei nur etwa % bis lfs der zu der glichen Wärmeleistung bei direkter elektrischer Beheizung der Umlaufflüssigkeit erforderlichen Heizenergie. Außerdem wird ohne besondere Einrichtungen eine Tiefkühlung der Milch bis auf jede gewünschte Temperatur herab erreicht. Die Kältemaschine muß dabei allerdings zwischen größeren Temperaturgrenzen arbeiten, als es bei ihrer normalen Verwendung üblich ist.
• In der Abbildung sind A, B und C Vorrats- und Sammelbehälter für Milch, W der Erhitzer, K der Kühler, H ist eine Umlaufpumpe, F der Kompressor, G das Drosselventil, D der Kondensator, E der Verdampfer einer Kältemaschine. - Die Milch rieselt aus dem; Vorratsbehälter A über den Erhitzer W herab, erwärmt sich dabei auf die gewünschte Temperatur und fließt in den Behälter B. Von hier rieselt sie über den Kühler K herab, gibt dabei- ihre Wärme wieder ab und sammelt sich im Behälter C (der Weg der Milch ist in der, Abbildung durch gefiederte Pfeile bezeichnet).
• Die umlaufende wärmeübertragende Flüssigkeit (Sole o. dgl.) wird durch die Pumpe H bei i in den Kühler K gepumpt, durchströmt denselben von unten nach oben und nimmt dabei Wärme von der Milch auf. Bei a verläßt sie den Kühler und tritt in den. Kondensator D der Kältemaschine ein. Hier wird sie erhitzt und strömt bei 3 in den Erhitzer W weiter. In ,diesem gibt sie ihre Wärme an die Milch ab, verläßt den Erhitzer bei d. und tritt bei 5 in den Verdämpfer E der Kältemaschine ein, in welchem sie gekühlt wird. Aus dem Verdampfer fließt die Sole o. dgl. bei 6 ab und strömt zur Umlaufpumpe H, um, von hier den Kreislauf von neuem wieder zu binnen (der Weg der wärmeübertragenden Flüssigkeit ist in der Abbildung durch urgefiederte Pfeile bezeichnet).
• Durch die Rohrschlangen des Verdampfers und Kondensators der Kältemaschine wird in bekannter Weise mit Hilfe des Kompressors F ein Kältemittel, z. B. Ammoniak, gepumpt, das im Verdampfer unter Wärmeaufrahme bei niederer Temperatur und bei niederem Druck verdampft und im, Kondensator unter Wärmeabgabe bei höherer Temperatur und höherem Druck kondensiert wird. Das Drosselventil G dient dabei zum Entspannen des verflüssigten Kältemittels.

Claims (1)

1. PATENT-ANspRÜcH: -Vorrichtung zum Erhitzen und Kühlen von Milch mit umlaufender wärmeübertragender Flüssigkeit, welche im Erhitzer als Heiz-, im Kühler als Kühlflüssigkeit dient, dadurch gekennzeichnet, daß der Verdampfer (E) einer Kältemaschine die umlaufende tvärmeübertragende Flüssigkeit auf dem- -Wege vom -Erhitzer zum Kühler kühlt, der Kondensator (D) dieser Kältemaschine der Wärmeübertragungsflüssigkeit hingegen auf ihrem Wege vom Kühler zum Erhitzer Wärme zuführt.