DE3522209A1

DE3522209A1 - Combined grilling device

Info

Publication number: DE3522209A1
Application number: DE19853522209
Authority: DE
Inventors: Severin Canobbio Cozzio
Original assignee: COZZIO SILVIA
Current assignee: COZZIO SILVIA
Priority date: 1984-06-22
Filing date: 1985-06-21
Publication date: 1986-03-06

Abstract

In the grilling compartment (16) of the grilling device which can be heated by town gas, natural gas and liquid gas, there are mounted an upper heating device (2) which is adjustable upwards and downwards and two lower fixed heating devices (3) which can be switched independently of one another, a heating grid (5) being mounted directly at the upper end of the gas nozzles (4), as a result of which the gas flowing out produces a bed of flames. The upper heating device (2) serves for grilling and, at the same time, for heating the burner hood (16) as a plate warmer and for operating a raclette grill. The heating device (3) has two functions, it heats the support plate (8) and, due to its dual-function device, also gives off the heat downwards through the heating grid (5) and thus provides two further grilling points. The individually adjustable heating devices allow different meals to be prepared efficiently in a very narrow space, virtually without hindering one another. <IMAGE>

Description

Kombi- GratiniergerätCombination gratinator

Kombi- Gratniergerät Die Erfindung bezieht sich auf ein Kombi-Gratiniergerät nach dem Oberbegriff des Patentanspruches l.Insbesondere bezieht sie sich auf ein Kombi-Allgasgratinier -gerät für Grossküchen und Gaststättenbetriebe, in welchen ein rasch und bequem unterschiedlichen Betriebsweisen anpassbares Gerät erforderlich ist. Combined gratinating device The invention relates to a combined gratinating device according to the preamble of claim 1. In particular, it relates to a Combined all-gas gratinator for large kitchens and restaurants in which a device that can be quickly and easily adapted to different operating modes is required is.

Bekannte Gratiniergeräte sind vorzugsweise für eine einzige Betriebsart gebaut und gewähren meist eine geringeAnpassbarkeit an unterschiedlichiedliche Zubereitungs arten der Speisen. Anderseits beanspruchen Geräte, die eine beschränkte Anpassbarkeit an Betriebswarianten zulassen relativ viel Platz, bedürfen einer aufwendigen Pflege und sind relatif teuer. Known gratinators are preferably for a single operating mode built and usually allow a low adaptability to different preparations types of food. On the other hand, devices require limited adaptability at operating variants allow a relatively large amount of space and require extensive maintenance and are relatively expensive.

Die Aufgabe der Erfindung ist daher, einen mit verschiedenen Gasarten Stadtgas, Erdgas und Flüssiggasbe -heisbaren Kombi-Gratniergerät vorzuschlagen, welcher nicht nur einfach und übersichtlich aufgebaut ist, sondern auch unterschiedlichen Anwendungsbedürfniss en leicjt anpassbar ist. The object of the invention is therefore to provide one with different types of gas Propose town gas, natural gas and liquefied gas-heated combination free-standing device, which is not only simple and clear, but also different Application needs can be easily adapted.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäss mit einem Kombi-GratiniergerÄt gelöst, der durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gekenntzeichnet ist. Bevorzugte Ausfjlhrungs -varianten sind durch die abhängigen Ansprüche definiert. According to the invention, this object is achieved with a combination gratinating device solved, which is characterized by the features of claim 1. Preferred Design variants are defined by the dependent claims.

Besonders vorteilhaft am Erfindungsgemässen Kombigratiniergerät ist, dass mittels individuel einstellbaren Heizvorrichtungen unterschiedliche Gerichte auf engstem Raum praktisch ohne gegenseitige Behinderung hergestellt oder aufbereitet werden können. It is particularly advantageous in the combination grilling device according to the invention, that by means of individually adjustable heating devices different dishes Manufactured or processed in a confined space with practically no mutual hindrance can be.

Eine bevorzugte Ausführungsvorm der Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise beschrieben. A preferred embodiment of the invention is illustrated below with reference to the drawing described for example.

Fig. 1 eine partiell geschnittene schematische Perspektive eines eine erfindungsgemässen Kombi-Gratinierreräts. Fig. 1 is a partially sectioned schematic perspective of a a combination gratinator according to the invention.

Fig. 2 schematisch die oberen Heizvorrichtungen im schnitt nach der Linie II - TI in Fig. Fig. 2 schematically shows the upper heating devices in section after Line II - TI in Fig.

Fig. 3 schematisch die unteren Heizvorrichtungen im schnitt III - III in Fig. . Fig. 3 schematically the lower heating devices in section III - III in Fig..

Fig. 4 schematisch die einsetzbare Raclettevorrichtung im schnitt IV in Fig. i Fig. ] vermittelt t einen Gesamtüberblick auf den mit mehreren Gasarten betriebbaren Kombi-Gratiniergeräts mit vier in einem mit 1 bezeichnetem Aufbau übereinander angeordneten einzelschalbaren Heizvorrichtungen 2, und 3. Fig. 4 is a schematic sectional view of the raclette device that can be used IV in Fig. I Fig.] Gives a general overview of those with several types of gas operable combination gratinator with four in a structure designated by 1 one above the other arranged individually switchable heating devices 2, and 3.

Die oberen und unteren Heizvorrichtungen 2 und 3 mit mehr Details gezeigt sind, als Rundrohrkonstruktion gezeigt sind mit Gasaustrittsdüsen 4 enthaltenden , längsorientierten und voneinander distanzierten Heiz -vorrichtungen 2 und 3 migt Heizgittern 5 Fig. 1 versehei und durch Gaszufuhren G und 7 beheizt werden. The upper and lower heaters 2 and 3 with more details are shown as a round tube construction with gas outlet nozzles 4 containing , longitudinally oriented heating devices 2 and 3 spaced apart from one another Heating grids 5 Fig. 1 versehei and heated by gas supplies G and 7.

Die Auflageplatte 8 Fig. 1 ist mit einer Rollvorrichtung 9 versehen, welche es ermöglicht, von der Heiz-Vorrichtung 2 Pig. 1 wegzufahren um des ungestörtem auflesen der Gratinierspeisen auf 8. The support plate 8 Fig. 1 is provided with a rolling device 9, which enables the heating device 2 Pig. 1 to drive away to the undisturbed pick up the gratin dishes on 8.

Die Auflageplatte <>, 8, Fig. 1 ist bei zurückschieben auf Rollvorrichtung 9, bereit zur Beheizung und überbacken der Gratiniergerichte mit Heizvorrichtung 2 und 3 welche einzel geschaltet sind, durch Gasregulierhainen 10 und 11 lig. 1 A @ der Auflageplatte 8, ist eine Steckvorrichtung 12 Fig. 1 angebracht, welche es ermöglicht, die Raclettevorrichtung 13. Fig. 1 anzubringen, um den einsetzbaren Raclettekäse mit Heizvorrichtung 2 zu beheizen. The support plate <>, 8, Fig. 1 is at push back on Rolling device 9, ready for heating and baking the gratin dishes with Heating devices 2 and 3, which are switched individually, by gas regulation groves 10 and 11 lig. 1 A @ the support plate 8, a plug-in device 12 Fig. 1 is attached, which makes it possible to attach the raclette device 13. Fig. 1 to the insertable Heat raclette cheese with heater 2.

Durch Rollvorrichtung 9, Fig. 4 wird die Auflageplatte 8, nach vorn geschoben, womit die Raclettevorrichtung 13, Fig. 4 hochgehoben werden kann, um den Raclettevorgang auf Tellerauflage 14 vorgenommen werden kahn. By rolling device 9, Fig. 4, the support plate 8 is forward pushed, with which the raclette device 13, Fig. 4 can be lifted to the raclette process can be carried out on plate support 14 kahn.

Durch Heizvorrichtung 3, Fig. 1 wird eine weitere Gratiniervorrichtung geschaffen, da die Heizvorrichtung 3, Fig. 1 durch das Speziell-Heizgitter 5, Fig. 1 die Hitze nach unten abstrahlt. Da die Heizvorrichtung 3, Fig. 1 die Hitze auch nach oben abzweigt, wird die Auflageplatte 8, Fig. 1 beheizt, und wird somit eine Grill vorrichtung geschaffen, welche es ermöglicht, das Gratiniergerät Fig. 1 als Kontaktplattengrill zu verwenden, durch den einsatz der Grillplatte 15, Fig. 1 welche beheizt wird, durch Heizvorrichtung 2 Fig. 1 und durch diesen Vorgang, wird das Gratiniergerät zusätzlich, zu einem Kontaktgrill. The heating device 3, Fig. 1, creates a further gratinating device created because the heating device 3, Fig. 1 by the special heating grid 5, Fig. 1 the heat radiates downwards. Since the heater 3, Fig. 1, the heat too branches upwards, the platen 8, Fig. 1 is heated, and thus becomes a Grill device created which makes it possible to use the gratinator Fig. 1 as To use contact plate grill, through the use of the grill plate 15, Fig. 1 which is heated, by heating device 2 Fig. 1 and through this process, the Gratinator in addition to a contact grill.

I)a durch die Heizvorrichtung 2 und 3 Fig.1 auch zur Brennerhaube 16 Wärme abzweigt, ist eine Plattenwarmhaltevorrictung geschaffen. I) a through the heating device 2 and 3 Fig.1 also to the burner hood 16 branches off heat, a plate warming device is created.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e 1) Combination gratinating device with a gratinating room (16) four heating devices (2, and 3) with support device (8) on rolling device that pushes forwards and backwards (9) for placing the various gratin dishes, two individually switchable Ueiz -devices (3) which were used to heat the support plate (8), at the same time but take over the function under the support plate (8) and under the heating device (3) which are vcrscc with wire mesh (5), the litz radiates downwards, and This creates two more gratinating devices.

2) Combination gratinator according to claim 1, characterized in that two further heating devices (3) controlled separately by gas taps (10, 11) on the side are attached to the housing (1) for the gratinating process under the heating device (3) and at the same time serves to heat the support plate (8).

3) Combination gratinator according to claim 1, characterized in that by pushing a grill plate (15) into the burner hood (16) which by heating device (2) is heated, so it can be used as a contact grill.

4) Combination gratinator according to claim 1, characterized in that that a raclette device (13) can be inserted, by means of a plug-in device (12) and by heating (2) takes over the function of the raclette process.