DE2723035A1

DE2723035A1 - Multipurpose gas heated cooking box - has lever mechanism operated adjustable heating grids forming different cooking chambers

Info

Publication number: DE2723035A1
Application number: DE19772723035
Authority: DE
Inventors: Severin Cozzio
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1977-05-21
Filing date: 1977-05-21
Publication date: 1978-11-30

Abstract

The cooking box contains a heating grid (25) which can be steplessly raised and lowered by means of levers (14) and lever joints (26) so that when a grill plate (15) is inserted below the heating grid the heat intensity can be infinitely adjusted. Further heating grids (10, 16) can be fitted into the box, having special heat resistant steel members to radiate the heat up and down so that a spit roasting chamber can be formed. A warming or toasting chamber (31) can be formed at the bottom of the appliance beneath the lower heating grid (10). All three heating grids can be heated by gas which can be fed in through supply tubes. An exhaust flue (24) at the back of the appliance can prevent heat loss at the front.

Description

Kichenbox für die Gsstronomie Die Erfindung betrifft ein Küchengerät für die Gastronomie.Kitchen box for gastronomy The invention relates to a kitchen appliance for gastronomy.

Es sindschon verschiedene Gerste bekannt,die jedoch nur als Einzelgeräte gebraucht werden können, und einen enormen Platz benötigen ani diese in den Gastronomiekächen aufzustellen.Various types of barley are already known, but they are only used as individual devices can be used, and they take up an enormous amount of space in the catering kitchens to set up.

Die Erfindung hat sich zur rufgabe gestellt,ein kombiniertes Gerät zu schaffen, welches nicht nur verhältnißmäßig einfach aufgebaut ist,sondern für mehrere Bedürfnisse gerecht wird.The invention has set itself the task of a combined device to create which is not only relatively simple in structure, but also for meets multiple needs.

Zur Lösung der gestellten Aufgabe wird gemäß der Erfindung ein kombiniertes Gerät für die Gastronomie vorgeschlagen, weiches dadurch gekennzeichnet ist,daß zur gleichen Zeit auf engstem Raum verschiedene Gerichte hergestellt werden können.To achieve the object, a combined one is used according to the invention Device proposed for the catering industry, which is characterized in that Different dishes can be prepared at the same time in a small space.

anhand der Zeichnung soll am Beispiel einer beforzugten Ausfährungsform das kombinierte Küchengerät gemäß der Erfindung näner erläutert werden In der Zeichnung zeigt Fig. 1 eine perspektivische Darstellung des Gerätes ge -gemäß der Erfindung.based on the drawing, a preferred embodiment should be used as an example the combined kitchen appliance according to the invention are explained in more detail In the drawing shows Fig. 1 is a perspective view of the device ge -according the invention.

Wie sich au@ der Zeichnung ergibt, besteht die kombinierte Eüchenbox aus verschiedenen mit Gas beheizten Stufen,welche übereinander angeordnet sind und auch jeglichs Gas verwndet werden kann.As can be seen from the drawing, there is the combined kitchen box from different gas-heated stages, which are arranged one above the other and any gas can also be used.

Bei 2 ist ersichtlich, daß die Gasflamme die eingeführte Grillplatte 15 durch direkte Bestrahlung beheizt wird.At 2 it can be seen that the gas flame is the introduced grill plate 15 is heated by direct irradiation.

Diese Heizstufe 25 ist beweglich nach oben und nach unten und stufenlos einstellbar durch die Hebelbewegung 14 welche wiedrum das Hebelgelenk 26 steuert und gleichzeitig mit Hebelarm 27 das Hebelgelenk 28 steuert. Duroh diese Vorrichtung ist es möglich, die Heizstufe 25 auf die Heizstufe 16 he -runter zu lassen auf welche eine beliebige Grillplatte ge -legt werden kann.This heating stage 25 is movable up and down and stepless adjustable by the lever movement 14 which in turn controls the lever joint 26 and at the same time controls the lever joint 28 with the lever arm 27. Duroh this device it is possible to lower the heating level 25 to the heating level 16 down to which one any grill plate can be placed.

Bei Stufen 10 und 16 sind spezielle Stahlgitter aus litze -beständigem Metall 10 und 29 angebracht, welche ermöglichen die Hitze nach oben und nach unten auszustrahlen. Durch diese Anbringung von 29 und 30 ergibt eich eine vierfache deheizung, welche bezweckt, daß eine eingesetzte Grillplatte aui Heizstufe 16 direkt beheizt wird, und somit das ausgelegte Bratgut durch herunterlassen der Heizstufe 25 mit Hebel 14 in kürzester Zeit gar ist.At levels 10 and 16, special steel grids are made of strand-resistant Metal 10 and 29 attached which allow the heat up and down to broadcast. By attaching 29 and 30 this results in fourfold de-heating, The purpose of this is that an inserted grill plate is heated directly on heating level 16 is, and thus the laid out roasting food by lowering the heating level 25 with Lever 14 is done in a very short time.

Zur gleichen Zeit ist es möglich , unter der Heizstufe 16 welche die Hitze auch nach unten überträgt, das Bratgut welches auf den drehbaren Grillspießen 12 aufgelegt werden kann gleichzeitig zuzubereiten. Damit das Bratgut auf den Grillspießen 12 gleichmäßig gebraten wird, wird der Motor 13 durch einschalten des Hebels 21 in Bewegung gesetzt und eine gleichmäßige Beheizung ermöglicht.At the same time it is possible, under the heating level 16, which the Heat also transfers downwards, the food which is on the rotatable grill skewers 12 can be placed at the same time to prepare. So that the food is on the grill skewers 12 is evenly fried, the motor 13 is turned on by turning on the lever 21 set in motion and enables even heating.

Unter den Spießen 12 befindet sich die Heizstufe 10 welche wieder zwei Punktionen hat. Die Austrahlung nach oben kann auf zwei Möglichkeiten benützt werden. Das Bratgut auf den Grillspießen 12 kann durch Heizstufe 10 zusätzlich be -heizt werden, oder durch aufzetzen einer Bratplatte auf Heizstufe 10 als Bratvorrichtung benützt werden, wobei die Grillspieße entfernt werden.The heating stage 10 is located under the skewers 12 again has two punctures. The radiation upwards can be used in two ways will. The food on the grill skewers 12 can additionally be by heating level 10 -be heated, or by placing a roasting plate on heating level 10 as a roasting device can be used, with the grill skewers being removed.

pie weitere Verwendung der Heizstufe 10 ermöglicht einen weiteren Vorgang der Verwendung. Durch das ausstrahlen der Hitze 10 nach unten,ist die Möglichkeit gegeben, kalte Speiseh auf das schnellste zu erwärmen, und als Uberbackgerät sowie zur Herstellung der verschiedenen Toaste verwendung findet durch einschieben der genannten Gerichte in den beheizten Raum 31 Um alle drei Heizstufen 25, 16 und 10 zu beheizen, ist eine Gas zuleitung 23 angebracht welche durch Gasregulierungshebel, das Gas von den Hebeln 18, 20 und 22 in die Zuleitungsrohre 11, 17 und 19 einströmen läßt.pie further use of heating level 10 enables another Process of use. By radiating the heat 10 downwards, there is a possibility given to warm up cold food as quickly as possible, and as an over-baking device as well to make the various toasts is used by inserting the The dishes mentioned in the heated room 31 at all three heat levels 25, 16 and 10 to heat, a gas supply line 23 is attached which is controlled by gas control lever, the gas from the levers 18, 20 and 22 flow into the supply pipes 11, 17 and 19 leaves.

Durch diesen Vorgang werden alle dre Heizstufen 25, 1 und 10 beheizt und somit ergibt sich 5 fache Beheizung im kleinsten Raum.This process heats all three heating levels 25, 1 and 10 and thus there is 5-fold heating in the smallest room.

Zu erwähnen ist, dass 1 die Halterung der Grillplatte 15 bezweckt und 4, 5 und 6 bezwecken die Halterung für Hebel 14 Damit eine gleichmäßige Führung der Heizstufe 25 gegeben ist, ist ein Führungsrohr 9 angebracht, auf welchem wieirum eine Laufschale 3 angebracht ist, welche die Führung der Heiz -stufe 25 reibungslos ermöglicht.It should be mentioned that 1 is intended to hold the grill plate 15 and 4, 5 and 6 aim at the holder for lever 14 so that a uniform guidance the heating stage 25 is given, a guide tube 9 is attached, on which wieirum a running shell 3 is attached, which the guidance of the heating stage 25 smoothly enables.

Um eine Hitzeminderung nach vorn zu vermeiden,ist ein Ab -zugsschacht 24 angebracht welcher zugleich dient, übermäßige Hitze und Gerüche abzuziehen,zugleich bezweckt 24 die nötige Sauerstoffzufuhr für die Heizstufen 25, 16 und 10In order to avoid a reduction in heat to the front, there is an exhaust shaft 24 which also serves to draw off excessive heat and odors, at the same time The purpose of 24 is to provide the necessary oxygen supply for heating levels 25, 16 and 10

Claims

Protection claims 1.

Kitchen box for gastronomy characterized in that a heating level (25) is a The grill plate (15), which can be inserted below, is heated by (25) that heating level (25) by Lever (14) through lever joint (25 (heating level (25) steplessly up and down) can be adjusted.

2. Device according to claim 1, characterized in that the underneath geornete heating level (16) finds two uses under heating level (25), the appropriate The heating grid (29) heats a grill plate placed on top for receiving the Meat dishes and heating level (16) with heating grid (29) can be used at the same time for cooking the food that can be placed on the skewers 12.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the heating stage (10) again provides double heating by placing a heating plate on top of the Bring the heat to the top to cook the food faster on the skewers (12) or a Prat plate can be inserted by removing the grill skewers (12) can.

4. Apparatus according to claim 3 gekennziehcnet that Heizst @ fe (10) with heating grid (30) the downward heating tolerates in room (31)

5. Apparatus according to claim 4 characterized that a draft shaft (24) is attached, and dispatch takes place for the withdrawal of the Roasting steam and at the same time serves for the oxygen supply for the heating stages (25) (16) and (1C)

6. Device according to one or more of the preceding claims, thereby characterized in that the heating stage (25) is steplessly adjusted by lever action (14) and (26) can be adjusted at the top and bottom.

7. Device marked according to one or more of the preceding claims, that the heating level (16) allows the heat to work upwards and downwards, whereby the food to be fried cooked with or without a skewer.

8. Device according to one or more of the preceding claims characterized, that the heating level (10) lets the heat work up and down, with the food in the insertable roasting plate is cooked from below, at the same time the heat radiation serves down in room (31)