DE3512880C1

DE3512880C1 - Device for the metered dispensing of cold drinks and hot drinks

Info

Publication number: DE3512880C1
Application number: DE19853512880
Authority: DE
Inventors: Imo Dipl-Ing Kohl; Rainer Berger
Original assignee: SCHWELM TANKSYSTEME GmbH
Current assignee: SCHWELM TANKSYSTEME GmbH
Priority date: 1985-04-11
Filing date: 1985-04-11
Publication date: 1987-01-02

Description

Die Erfindung bezieht sich gattungsgemäß auf eine Vorrichtung für die dosierte Ausgabe von Kaltgetränken und Heißgetränken mit einer Dosiereinrichtung für heißes Wasser mit Heißwasser-Verteilerleitung, einer Dosiereinrichtung für kaltes Wasser mit Kaltwasser-Verteiler leitung, einem an eine Heißwasserbereiter-Versorgungsleitung ange schlossenen Heißwasserbereiter mit Heißwasserboiler und Heizelement, an welchen Heißwasserbereiter andererseits die Heißwasser-Verteiler leitung angeschlossen ist, einem Kühlaggregat, an welches die Kalt wasser-Verteilerleitung angeschlossen ist und welches eine Kühlaggre gat-Versorgungsleitung aufweist, sowie einer Steuereinrichtung mit einer Mehrzahl von Steuerventilen, wobei mit Hilfe der Steuereinrich tung wahlweise kaltes oder heißes Wasser den entsprechenden Dosier einrichtungen über die Verteilerleitungen zuführbar und von den Dosiereinrichtungen über Mischeinrichtungen für die Zumischung von Pulver oder Extrakten an Auslaufleitungen weiterleitbar ist. - Es versteht sich, daß die Versorgungsleitungen an ein Wasserversor gungsnetz oder an eine Pumpe angeschlossen sind.

Bei den bekannten Vorrichtungen der beschriebenen Gattung (vgl. z. B. US-PS 42 11 342, DE-OS 20 39 032, DE-AS 12 92 327) ist die Kühlaggregat-Versorgungsleitung ebenso wie die Heißwasserbereiter- Versorgungsleitung an das Wasserversorgungsnetz oder an eine ent sprechende Pumpe angeschlossen. Sowohl dem Heißwasserbereiter als auch dem Kühlaggregat wird folglich kaltes Wasser zugeführt, und zwar parallel über getrennte Leitungen, gesteuert über die Steuereinrichtung. Das hat sich bewährt, solange aus dem Wasserversorgungsnetz oder über die Pumpe Trinkwasser zur Verfügung gestellt werden kann, welches ausreichend keimfrei ist und insbes. Colibakterien nicht ent hält. Diese Voraussetzung ist nicht überall erfüllt. Soll eine bekannte gattungsgemäße Vorrichtung dort eingesetzt werden, wo das Trinkwas ser nicht ausreichend keimfrei ist, so muß zunächst das Trinkwasser entkeimt werden, um danach der Heißwasserbereiter-Versorgungsleitung bzw. der Kühlaggregat-Versorgungsleitung zugeführt zu werden.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine gattungsgemäße Vor richtung so weiter auszubilden, daß sie ohne weiteres auch dort eingesetzt werden kann, wo ausreichend keimfreies Trinkwasser nicht zur Verfügung steht. Die Vorschaltung einer besonderen Entkeimungs anlage soll also nicht mehr erforderlich sein.

Zur Lösung dieser Aufgabe lehrt die Erfindung, daß in dem Heiß wasserboiler eine thermische Entkeimungseinrichtung angeordnet ist, die durch das Heizelement betreibbar ist, und daß die Kühlaggre gat-Versorgungsleitung an den Heißwasserboiler angeschlossen ist. Erfindungsgemäß wird also dem Kühlaggregat für die Herstellung von Kaltgetränken das heiße Wasser aus dem Heißwasserboiler zuge führt, welches in diesem eine thermische Entkeimung erfahren hat. Dieses Heißwasser wird für die Herstellung der Kaltgetränke in dem Kühlaggregat ausreichend tief heruntergekühlt. Das Kühlaggregat ist hierzu entsprechend leistungsfähig ausgelegt. - Das Wirkungsprinzip, zur Herstellung eines Heißgetränkes das Heißwasser unmittelbar einem Heißwasserboiler zu entnehmen und zur Herstellung eines Kaltgetränkes das Wasser zunächst durch Erhitzen weitgehend zu entkeimen und erst dann, nach erfolgter Abkühlung, zur Getränkebereitung zu ver wenden, ist an sich bekannt (vgl. H. G. Kessler, Lebensmittelver fahrenstechnik, 1976, Verlag A. Kessler, S. 147). Auch ist es bekannt (DE-OS 15 74 581), bei Vorrichtungen zur dosierten Abgabe von Geträn ken in einer einlaufseitigen Wasserleitung eine Sterilisierung durch ultraviolette Bestrahlung vorzusehen.

Beim konstruktiven Aufbau der thermischen Entkeimungseinrichtung im einzelnen ist der Fachmann im Rahmen der Erfindung weitgehend frei. Es muß nur sichergestellt werden, daß die Temperatur und die Aufenthaltszeit im Heißwasserberei ter zur Entkeimung ausreichen. Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungseinrichtung aufweist

a) eine senkrecht in den Heißwasserboiler hineingeführte Ein laufleitung, die oben offen ist und sich zumindest über die halbe Höhe des Heißwasserboilers erstreckt,
b) ein die Einlaufleitung umgebendes, oben geschlossenes und im Bereich des Unterteils des Heißwasserboilers offenes Leit rohr,

wobei das in bekannter Weise schraubenwendelförmig geführte Heiz element das Aggregat aus Einlaufleitung und Leitrohr umgibt.

In den oberen Teil des Leitrohres wird zweckmäßigerweise ein Regel thermostat eingeführt, der das Heizelement steuert, nämlich einschal tet, sobald, im übrigen mit Hilfe der Steuereinrichtung, Kaltwasser zufließt.

Um sicherzustellen, daß stets eine ausreichende Entkeimung erfolgt, empfiehlt die Erfindung, den Heißwasserboiler für eine Ab gabetemperatur zwischen 92 und 98°C einzurichten, die Aufenthalts zeit des durchlaufenden Heißwassers soll dabei zumindest drei Minuten be tragen.

Die erreichten Vorteile sind darin zu sehen, daß die erfindungsge mäße Vorrichtung ohne weiteres auch eingesetzt werden kann, wenn ausreichend keimfreies Trinkwasser nicht zur Verfügung steht. Die Vorschaltung einer besonderen Entkeimungseinrichtung ist nicht mehr erforderlich. Darüber hinaus zeichnet sich die erfindungsgemäße Vor richtung durch Einfachheit und Funktionssicherheit aus, was auch in bezug auf die steuerungstechnischen Zusammenhänge gilt.

Im folgenden werden die Erfindung und deren Funktionsweise anhand einer lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung aus führlicher erläutert.

Die einzige Figur zeigt schematisch eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrich tung, sie dient für die dosierte Ausgabe von Kaltgetränken und Heiß getränken. Zum grundsätzlichen Aufbau gehören

eine Dosiereinrichtung 1 für heißes Wasser mit Heißwasser- Verteilerleitung 2,
eine Dosiereinrichtung 3 für kaltes Wasser mit Kaltwasser-Ver teilerleitung 4,
ein an eine Heißwasserbereiter-Versorgungsleitung 5 angeschlos sener Heißwasserbereiter 6 mit Heißwasserboiler 7 und Heiz element 8, an den andererseits die Heißwasser-Verteilerlei tung 2 angeschlossen ist,
ein Kühlaggregat 9, an welches die Kaltwasser-Verteilerlei tung 4 angeschlossen ist und welches eine Kühlaggregat-Ver sorgungsleitung 10 aufweist sowie
eine Steuereinrichtung 11 mit einer Mehrzahl von Steuerven tilen 12, 13.

Mit Hilfe der Steuereinrichtung 11 ist wahlweise kaltes Wasser oder heißes Wasser den entspechenden Dosiereinrichtungen 1, 3 über die Verteilerleitungen 2, 4 zuführbar und von den Dosiereinrichtungen 1, 3 über Mischeinrichtungen 14 für das Zumischen von Pulver oder Extrakten an Auslaufleitungen 15 weiterleitbar. In dem Heißwasser boiler 7 befindet sich eine thermische Entkeimungseinrichtung 16. Diese ist durch das Heizelement 8 betreibbar. Die Anordnung ist im übrigen so getroffen, daß die Kühlaggregat-Versorgungsleitung 10 an den Heißwasserboiler 7 angeschlossen ist. Die Entkeimungsein richtung 16 weist im einzelnen auf

eine senkrecht in den Heißwasserboiler 7 hineingeführte Ein laufleitung 17, die oben offen ist und sich zumindest über die halbe Höhe des Heißwasserboilers 7 erstreckt,
ein die Einlaufleitung 17 umgebendes, oben geschlossenes und im Bereich des Unterteils des Heißwasserboilers 7 offenes Leit rohr 18.

Das in bekannter Weise schraubenwendelförmig geführte Heizelement 8 umgibt das Aggregat aus Einlaufleitung 17 und Leitrohr 18. In den oberen Teil des Leitrohres 18 ist ein Regelthermostat 19 einge führt, der das Heizelement 8 steuert. Der Heißwasserboiler 7 mag für eine Abgabetemperatur von 92 bis 98°C ausgelegt sein. Die Auf enthaltszeit für das durchlaufende Heißwasser soll dabei zumindest drei Minuten betragen.

Durch den Einlauf von Münzen oder auf eine andere Weise und durch die Anwahl eines Getränkes werden das Steuerventil 12 oder die Steuerventile 12, 13 und eines der Dosierventile 20 oder 21 geöffnet. Über Druckminderer 22, Wassermangelsicherung 23, Steuerventil 12, Manometer 24 und Sicherheitsventil 25 gelangt das Wasser in den Heißwasserbereiter 6, nämlich in den Heißwasserboiler 7. Die Einlauf leitung 17 mündet, wie erwähnt, in dem Leitrohr 18, in das von außen der Regelthermostat 19 eingeführt ist. Dieser steuert das Heiz element 8. Durch diese Anordnung wird erreicht, daß einströmendes kaltes Wasser sofort auf den Regelthermostat 19 trifft, der das Heiz element 8 einschaltet. Das Wasser in dem Leitrohr 18 wird nach unten geleitet und verbleibt im unteren Bereich des Heißwasserboilers 7, da nur maximal 10% des Inhaltes des Heißwasserboilers 7 für ein Getränk gezogen werden. Es wird dadurch selbst bei maximaler Verkaufsfrequenz von drei Getränken pro Minute eine Verweilzeit des Wassers im Heißwasserboiler 7 von zumindest drei Minuten erreicht. Da die Abgabe temperatur des Heißwassers im Heißwasserboiler 7 im Bereich zwischen 92 und 98°C liegt, ist in einigen Fällen, wie Versuche gezeigt haben, eine ausreichende Keimfreiheit auch schon in zwei Minuten oder weniger erreichbar.

Der Auslauf des heißen Wassers verzweigt sich in zwei Richtungen. Das heiße Wasser für die Abgabe von Heißgetränken wird über die Heißwasser-Verteilerleitung 2 zu den Dosierventilen 20, den Misch einrichtungen 14 und den Auslaufleitungen 15 geführt. Diese Leitungen und der Zubereitungsbereich können durch heißes Wasser genügend gereinigt werden. Hierzu steht ein Zeitschaltwerk zur Verfügung, welches die Reinigung uhrzeitgebunden mit dosierten Wassermengen automatisch durchführt. Aber auch eine manuelle Reinigung ist mög lich. Um bei kontinuierlichem Spülen einen Temperaturabfall und somit eine Verschmutzung des Systems durch unbehandeltes Wasser zu verhindern, ist ein besonderer Untertemperaturschutz 26 vorge sehen, der bei Untertemperatur im Heißwasserboiler das Steuerventil 12 abschaltet. Bei Temperaturabfall durch Ausfall des Heizelemen tes 8 oder bei extremen Ausgabebedingungen schaltet der Untertempe raturschutz 26 außerdem eine Spule, die den Münzeinwurf oder eine sonstige Betätigung sperrt.

Bei der Abgabe von Kaltgetränken über das Kühlaggregat 9 erfolgt über die Kühlaggregat-Versorgungsleitung 10 die Einführung von heißem Wasser in das Kühlaggregat 9. Das kalte Wasser wird über die Kaltwasser-Versorgungsleitung 4 zu den Dosierventilen 21 geleitet. Dieser Zweig ist durch das Steuerventil 13 gesichert, welches ebenfalls von dem Untertemperaturschutz 26 geschaltet wird.

Das Steuerventil 13 öffnet sich nur zusammen mit einem der Dosierventile 21 für Kaltwasser, wenn die Temperatur im Heißwasserboiler 7 über 85°C liegt. Bei der Inbetriebnahme kann die Kaltwasser-Verteiler leitung 4 nur über den Heißwasserbereiter 6 gefüllt werden, so daß nur auf seinem Weg auf eine Temperatur von über 85°C erhitztes Wasser in die Kaltwasser-Verteilerleitung 4 gelangt. Um sicherzustellen, daß sich Bakterien auch nicht in kleinsten Mengen in der Kaltwasser- Verteilerleitung 4 und in der Kühlaggregat-Versorgungsleitung 10 fest setzen, ist eine zweistufige Spülschaltung vorgesehen. Hierzu ist die Heißwasser-Verteilerleitung 2 mit der Kaltwasser-Verteilerleitung 4 über eine Kurzschlußleitung 27 mit Ventil 28 hinter dem Kühlaggregat 9 verbunden. Periodisch, manuell oder automatisch können so die Kalt wasser-Verteilerleitung 4 und die Dosierventile 21 mit Heißwasser durchspült werden, ohne daß das Kühlaggregat 9 beeinflußt wird. Das Kühlaggregat 9 besitzt einen Ablaßhahn 29, über den das Kühlwasser ablaßbar ist. Heißwasser kann somit angekühlt die Kühlschlange 30 im Kühlaggregat 9 passieren. Nach Wiederbefüllung sorgt die im Kühl aggregat 9 verbliebene Eisbank wieder für eine kurzfristige Betriebs bereitschaft.

Claims

1. Vorrichtung für die dosierte Abgabe von Kaltgetränken und Heiß getränken, - mit
einer Dosiereinrichtung für heißes Wasser mit Heißwasser-Ver teilerleitung,
einer Dosiereinrichtung für kaltes Wasser mit Kaltwasser-Ver teilerleitung,
einem an eine Heißwasserbereiter-Versorgungsleitung angeschlos senen Heißwasserbereiter mit Heißwasserboiler und Heizelement, an den andererseits die Heißwasser-Verteilerleitung angeschlos sen ist,
einem Kühlaggregat, an welches die Kaltwasser-Verteilerleitung angeschlossen ist und welches eine Kühlaggregat-Versorgungs leitung aufweist sowie
einer Steuereinrichtung mit einer Mehrzahl von Steuerventilen,
wobei mit Hilfe der Steuereinrichtung wahlweise kaltes Wasser oder heißes Wasser den entsprechenden Dosiereinrichtungen über die Ver teilerleitungen zuführbar und von den Dosiereinrichtungen über Misch einrichtungen für die Zumischung von Pulver oder Extrakten an Aus laufleitungen weiterleitbar ist,
dadurch gekennzeichnet,
daß in dem Heißwasserboiler (7) eine thermische Entkeimungseinrichtung (16) angeordnet ist, die durch das Heizele ment (8) betreibbar ist, und daß die Kühlaggregat-Versorgungslei tung (10) an den Heißwasserboiler (7) angeschlossen ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Entkeimungseinrichtung (16) aufweist

a) eine senkrecht in den Heißwasserboiler (7) hineingeführte Einlaufleitung (17), die oben offen ist und sich zumindest über die halbe Höhe des Heißwasserboilers (7) erstreckt,
b) ein die Einlaufleitung (17) umgebendes, oben geschlos senes und im Bereich des Unterteils des Heißwasserboilers (7) offenes Leitrohr (18),

wobei das in bekannter Weise schraubenwendelförmig geführte Heiz element (8) das Aggregat aus Einlaufleitung (17) und Leitrohr (18) umgibt.

3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekenn zeichnet, daß in den oberen Teil des Leitrohres (18) ein Regelthermo stat (19) eingeführt ist, der das Heizelement (8) steuert.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekenn zeichnet, daß der Heißwasserboiler (7) für eine Abgabetemperatur zwischen 92 und 98°C sowie für eine Aufenthaltszeit des durchlau fenden Wassers von zumindest drei Minuten eingerichtet ist.