DE3500914A1 - Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwaren - Google Patents
Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwarenInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
- A23L13/74—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions using microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
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- A23L13/45—Addition of, or treatment with, microorganisms
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Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DE19853500914 DE3500914A1 (de) | 1985-01-12 | 1985-01-12 | Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwaren |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19853500914 DE3500914A1 (de) | 1985-01-12 | 1985-01-12 | Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwaren |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3500914A1 true DE3500914A1 (de) | 1986-07-17 |
| DE3500914C2 DE3500914C2 (cs) | 1989-03-09 |
Family
ID=6259734
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19853500914 Granted DE3500914A1 (de) | 1985-01-12 | 1985-01-12 | Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwaren |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3500914A1 (cs) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2657500A1 (fr) * | 1990-01-31 | 1991-08-02 | Olida Sa | Salaisons contenant du bifidus. |
| NL9401274A (nl) * | 1993-08-04 | 1995-03-01 | Kortschack Fritz | Werkwijze voor het rijpen en drogen van ruwe worsten, harde worsten en dergelijke produkten in een onder vacuum te brengen, voor water ondoorlaatbare vorm of omhulling. |
| EP0724844A1 (de) * | 1995-02-02 | 1996-08-07 | H. & E. Reinert KG Westfälische Privat-Fleischerei | Rohpökelerzeugnis aus Fleisch und Verfahren zu seiner Herstellung |
| EP0770336A1 (en) * | 1995-10-24 | 1997-05-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Meat incorporation |
| EP0842612A1 (en) * | 1996-11-06 | 1998-05-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Fat incorporation |
| WO1999047007A1 (en) * | 1998-03-18 | 1999-09-23 | Kerry Ingredients (Uk) Limited | Process for producing meat products |
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-
1985
- 1985-01-12 DE DE19853500914 patent/DE3500914A1/de active Granted
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| WO1999047007A1 (en) * | 1998-03-18 | 1999-09-23 | Kerry Ingredients (Uk) Limited | Process for producing meat products |
| US6680077B1 (en) | 1998-03-18 | 2004-01-20 | Kerry Ingredients (Uk) Limited | Process for producing meat products |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE3500914C2 (cs) | 1989-03-09 |
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