DE3404348A1 - Kuechenmaschine mit motorischem antrieb - Google Patents

Kuechenmaschine mit motorischem antrieb

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DE3404348A1
DE3404348A1 DE19843404348 DE3404348A DE3404348A1 DE 3404348 A1 DE3404348 A1 DE 3404348A1 DE 19843404348 DE19843404348 DE 19843404348 DE 3404348 A DE3404348 A DE 3404348A DE 3404348 A1 DE3404348 A1 DE 3404348A1
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circular
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Hubert Fühner
Stefan 5650 Solingen Henn
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Robert Krups GmbH and Co KG
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Robert Krups GmbH and Co KG
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    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/12Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis
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    • B26D1/29Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a non-circular cutting member moving about an axis substantially perpendicular to the line of cut and rotating continuously in one direction during cutting with cutting member mounted in the plane of a rotating disc, e.g. for slicing beans
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • A47J43/046Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven with tools driven from the bottom side

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Description

  • Kennwort: "Prozessor-Kreismesser"
  • Küchenmaschine mit motorischem Antrieb Die Erfindung betrifft eine Küchenmaschine mit motorischem Antrieb zum Zerkleinern von Schneidgut mittels wenigstens einem in einem Behälter umlaufenden Messer.
  • Bei bekannten Küchenmaschinen zum Zerkleinern von Schneidgut bestehen die Messer im wesentlichen aus Messerblättern, die sich am Messerträger in radialer Richtung erstrecken. Derartige Messerblätter sind dann beispielsweise aus Ausprägungen eines scheiben förmigen Messerträgers gebildet. Es ist jedoch auch bekannt, die Messer aus in radialer Richtung verlaufenden, gerade gestreckten oder gekrummten Messerblättern zu bilden. Die Messerschneiden verlaufen dabei im wesentlichen in radialer Richtung, wobei mehrere solcher Messerschneiden gegenuberliegend oder im bestimmten Abstand zueiander angeordnet sein können und in radialer Richtung verlaufen. Es ist auch üblich, derartige bekannte Messerblätter in bezug auf ihre Höhenlage gegeneinander versetzt anzuordnen. Infolge des im jeden Falle radialen Verlaufes der Messerschneiden treten an diesen unterschiedliche Schnittgeschwindigkeiten auf, und es kommt in den meisten Fällen nicht zu einem Zerschneiden des Schneidgutes, sondern vielmehr zu dessen Zerhacken, so daß die Trennstellen des Schneidgutes zumeist ausgefasert sind.
  • Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine Küchenmaschine der eingangs genannten Art zu schaffen, mit welcher das Schneidgut nicht zerrissen, sondern vielmehr zerschnitten wird.
  • Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß das Messer kreisförmig ausgebildet ist und die Kreismesserschneide wenigstens bereichsweise in geringem Abstand zur Innenwandung des Behälters angeordnet ist.
  • Durch die Anordnung der Schneide des Messers an dessen Kreisumfang in Verbindung mit der durch die Anordnung des Kreismessers in bezug auf die Behälterwandung sich verringernden Schnittöffnung entsteht am Schneidgut ein ziehender Schnitt zu dessen Zerkleinerung. Bei einer vorteilhaften Ausgestaltung der Küchenmaschine ist das Messer aus mehreren abstandsweise etwa horizontal übereinander angeordneten Messerscheiben gebildet, die von einem sich wenigstens im Messerbereich konisch verjüngenden Ringmantel des Behälters umgeben sind.
  • Durch die konische Form des Behälters in Verbindung mit den durchmessergleichen Messerscheiben wird das Schneidgut in den Zwischenraum zwischen der Ringschneide des Kreismessers und der Innenwandung des konischen Behälters gezogen und dort von den Messern zerschnitten. Dabei ist es auch denkbar, statt der Anordnung mehrerer durchmessergleicher Messerscheiben ubereinander in einem konischen Behälterteil auch mehrere Kreismesser übereinander anzuordnen, von denen das unterste Kreismesser einen größeren Durchmosser aufweist als die daruber liegenden Kreismesner no daß dann ein Behälter verwendet werden kann, dessen Ringmantel im Messerbereich durchmessergleich ist. Statt der horizontalen Anordnung der Messerscheiben ist es auch denkbar, daß wenigstens eine der Messerscheiben geneigt zur Horizontalen angeordnet ist.
  • Um insbesondere bei der Verwendung eines Satzes durchmessergleicher Messerscheiben in einem konischen Behälterbereich den Arbeitsspalt zwischen den Messerschneiden und der Behälterinnenwandung zur Erzielung unterschiedlocher Feinheitsgrade des geschnittenen Schneidgutes verändern zu können, ist nach einem weiteren Ausgestaltungsmerkmal der Erfindung das Messer relativ zum Ringmantel des Behälters in axialer Richtung verschiebbar.
  • Eine besonders vorteilhafte Ausführungsform der erz in dungsgemäßen Küchenmaschine läßt sich erzielen, indem das Messer feststehend an einem Planetenträger gehaltert ist, der in bekannter Weise durch ein mit einem Sonnenritzel kämmendes Planetenrad drehbar ist. Um die Zerkleinerungsleistung zu steigern, ist es vorteilhaft, wenn das Kreismesser an einem Planetenträger drehbar gelagert ist und über ein mit diesem Messer drehfest verbundenes Planetenrad von einem Sonnenritzel angetrieben wird.
  • Es entstehen dann Schnitte, wobei sich das Schneidgut in Verbindung mit dem sich sichelförmig verjüngenden Arbeitsspalt sehr gut zerkleinern lädt.
  • Dabei ist der Planetenträger vorzugsweise als zentrisch zum Sonnenritzel angeordnete Scheibe ausgebildet, die eine im Teilbereich des Messerumfanges angeordnete Ringsegmentöffnung zum Durchtritt des Schneidgutes aufweist, wobei der scheibenförmige Planetenträger einen am Behälterdeckel angeordneten Einfüllstutzen bei jeder Umdrehung des Planetenträgers unterfährt. Durch diese scheibenförmige Ausbildung des Planetenträgers ist gewährleistet, daß nur dann Schneidgut mit dem Messer in Beruhrung kommen kann, wenn das Messer sich auch unterhalb des Einfüllstutzens befindet. Wenn sich das Kreismesser vom Einfüllstutzen entfernt hat, verhindert der scheibenartige Planetenträger den Eintritt ungeschnittenen Schneidgutes in den Auffang-behälter.
  • Bei einer weiteren Ausführungsform ist das Kreismesser in vertikaler Ebene rotierend in dem Behälter angeordnet, der seinerseits um das in seiner Vertikalebene verbleibende Kreismesser in horizontaler Ebene umlaufend angetrieben ist. Dadurch werden ebenfalls zwei Bewegungskomponenten uberlagert, wodurch das in den Behälter eingegebene Schneidgut sicher zerkleinert werden kann.
  • Zur tiberlagerung zweier Drehbewegungen kann auch statt einer Drehbewegung des Behälters um seine Vertikalachse der das in vertikaler Ebene rotierende Kreismesser aufnehmende Behälter feststehend gehaltert sein, während das Kreismesser an einem in horizontaler Ebene umlaufend angetriebenen Lagerkörper gehaltert ist. Bei den vorgenannten Ausführungsformen einer Küchenmaschine läßt sich zu deren Beschickung der Behälter von einem feststehenden, einen Einfüllstutzen aufweisenden Behälterdeckel übergreifen. Obschon es in den meisten Fällen ausreichen wird, wenn der Einfüllstutzen einstückig mit dem Deckelteil verbunden ist, so kann es doch in vielen Fällen vorteilhaft sein, wenn der Einfüllstutzen parallel zur Deckelebene am Behälterdeckel verschiebbar geführt ist.
  • Dadurch läßt sich insbesondere eine weitere Verbesserung des Schneidergebnisses erzielen.
  • Die Erfindung ist in Ausführungsbeispielen auf der Zeichnung dargestellt und wird nachfolgend näher erläutert. Es zeigen: Fig. 1 die erfindungsgemäße Küchenmaschine in einer aufgebrochenen Seitenansicht, in welcher der motorische Antrieb schematisch dargestellt ist, Fig. 2 den Schneidgutbehälter eines Ausführungsbeispiel es der erfindungsgemäßen Küchenmaschine in einer teilweise aufgebrochenen Draufsicht in Richtung auf das Kreismesser, Fig. 3 den oberen Bereich des Schneidgutbehälters der erfindungsgemäßen Kuchenmaschine in einem Schnitt nach der Linie III-III von Fig. 2, Fig. 4 eine weitere Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Küchenmaschine mit einem im Schneidgutbehälter angeordneten in vertikaler Ebene rotierenden Kreismesser, in einer teilweise aufgebrochenen Draufsicht auf den Schneidgutbehälter, Fig. 5 den aus Fig. 4 ersichtlichen Schneidgutbehälter in einem Schnitt nach der Linie V-V von Fig. 4, Fig. 6 ein weiteres Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Küchenmaschine in einem Vertikalschnitt, bei der ein Satz durchmessergleicher Kreismesser in einen kegeligen Behälterteil einragt.
  • Die aus Fig. 1 ersichtliche Küchenmaschine weist ein außer Steuerungsteilen und Ubertragungsgliedern einen Elektromotor aufnehmendes Gehäuse 10 mit einem Gehäusefuß 11 auf, auf dem ein Behälter 12 für das Schneidgut aufsitzt. Der Behälterboden ist in seinem Zentrum von einer in den Behälter 12 vorragenden Kupplungswelle 13 durchgriffen, die von ober her mit dem Gerätewerkzeug gekuppelt werden kann. Dabei ist die Kupplungswelle 13 über eine Untersetzungsstufe 15 von dem Elektromotor 14 aus antreibbar. Der Behälter 12 ist oberseitig von einem Behälterdeckel 16 abgedeckt, an welchem ein Einfüllstutzen 17 angeordnet sein mag.
  • Bei dem aus den Fig. 2 und 3 ersichtlichen Ausführungsbeispiel ist im oberen Bereich des Behälters 12 unmittelbar unter dessen Deckel 16 ein Planetentrieb angeordnet, der an der Kupplungswelle 13 gelagert ist, die ihrerseits drehfest mit einem Sonnenritzel 18 verbunden ist.
  • An dem auf der Kupplungswelle 13 gelagerten scheibenförmigen Planetenträger 19 ist ein mit dem Sonnenritzel 18 kämmendes Planetenrad 20 gelagert, wobei die drehfest mit dem Planetenrad 20 verbundene Lagerwelle 21 oberhalb des Planetenträgers 19 drehfest mit einem Kreismesser 22 verbunden ist. Dieses Kreismesser weist an seinem Umfang eine Messerschneide 23 auf, die eben, gewellt oder auch sägezahnartig angeschliffen sein kann.
  • Zur Überbrückung zwischen dem Planetenrad 20 und dem am Behälterdeckel 16 angeformten Hohlradkranz 24 ist am Planetenträger 19 ein Zwischenrad 25 gelagert. Bei einem Antrieb des Sonnenritzels 18 im Uhrzeigersinn dreht sich das Kreismesser 22 entgegen dem Uhrzeigersinn um die Lagerwelle 21, während der Planetenträger 19 um die Kupplungswelle 13 ebenfalls entgegen dem Uhrzeigersinn gedreht wird. Bezogen auf diese Drehrichtung des Planetenträgers 19 ist mit Abstand vor diesem Kreismesser auf einem Teilbereich des Messerumfanges eine Ringsegmentöffnung 26 angeordnet, die über den Bereich des geringsten Abstandes des Kreismessers von der Innenwandung 27 des Behälters 12 hinaus nach hinten verlängert ist. Beim Antrieb des Kreismessers der aus den Fig. 2 und 3 ersichtlichen Kuchenmaschine schließt der scheibenförmige Planetenträger 19 auf einem Teilbereich einer jeden Umdrehung den Einzelstutzen 17 nach unten hin zum Behälter 12 ab. Sobald jedoch die Ringsegmentöffnung 26 in den Bereich des Einfüllstutzens 17 gelangt, wird auch das Kreismesser 22 unterhalb des Einfüllstutzens 17 wirksam, wobei das durch die Ringsegmentöffnung 26 tretende Schneidgut vom Kreismesser 22 zerkleinert wird.
  • Bei der aus den Fig. 4 und 5 ersichtlichen Küchenmaschine ist das Kreismesser derart im Behälter 12 plaziert, daß seine Rotationsebene in einer Senkrechten liegt. Diese Rotationsebene behält jedoch ihre Lage im Behälter 12 bei, da das Kreismesser 22 in einem eine Getriebeeinheit 28 abkapselnden Gehäusekörper 29 gelagert ist.
  • Dieser Lagerkorper 29 ist über Tragrippen 30 fest mit dem Behälterdeckel 16 verbunden, der seinerseits ortsfest und über eine Arretiernase 31 undrehbar am Gehäuse 10 festgelegt ist. Um jedoch das Schneidgut durch zwei Bewegungs-.
  • komponenten verkleinern zu konnen, ist bei dem aus den Fig. 4 und 5 ersichtlichen Ausführungsbeispiel der Behälter 12 um die Kupplungswelle 13 drehbar. Zu diesem Zweck weist der Behälter 12 unterhalb seines Bodens einen Innenzahnkranz 32, in welchen ein am Gehäusefuß 11 drehbar gelagertes Zwischenrad 33 eingreift, das über ein mit der Kupplungswelle 13 drehfest verbundenes Ritzel 34 antreibbar ist. Die Kupplungswelle 13 weist an ihrem in den Behälter 12 einragenden Ende eine unrunde Mit- nehmeraufnahme 35 auf, in welche die Triebwelle 36 der stationären Getriebeeinheit 28 einsteckbar ist.
  • Die aus den Fig. 4 und 5 ersichtliche Küchenmaschine läßt sich insofern abwandeln, als daß statt des sich drehenden Behälters 12 das Kreismesser 22 neben seiner Rotationsbewegung in eine Drehbewegung um die Kupplungswelle 13 versetzt wird. Dabei versteht es sich, daß der Lagerkörper 29 über die Kupplungswelle 13 in Drehung zu versetzten und vom Behälterdeckel 16 zu trennen ist.
  • Bei dem aus der Fig. 6 ersichtlichen Ausführungsbeispiel einer Küchenmaschine ist auf dem Gehäusefuß 11 ein Auffangbehälter 37 aufgesetzt, auf dem seinerseits ein Füllbehälter 12' gehaltert ist, dessen Ringmantel 38 eine sich konisch nach unten verjüngende Form aufweist.
  • Im unteren Bereich des konischen Füllbehälters 12' ist ein aus drei durchmessergleichen und übereinander angeordneten Messerscheiben 39 gebildetes Kreismesser 22 angeordnet, indem die Messerscheiben 39 abstandsweise zueinander mit einer Messerwelle 40 fest verbunden sind, die ihrerseits von einer unrunden Mitnehmeraufnahme der Kupplungswelle 13 getragen ist. Der Arbeitsspalt zwischen der obersten Messerscheibe 39 und dem Ringmantel in dieser Ebene ist demzufolge größer als die den übrigen Messerscheiben zugehörigen Arbeitsspalten, die nach unten hin enger werden. Um nun die Arbeitsspalten bedarfsweise zu vergrößern oder zu verkleinern, ist es möglich, das Kreismesser 22 relativ zum Ringmantel 38 in vertikaler Richtung zu verschieben. Dabei könnte entweder die Messerwelle 40 gegenüber dem Füllbehälter 12' verschoben werden,oder aber es könnte der Füllbehälter 12' gegenüber den ihre horizontale Lage beibehaltenden Messerscheiben 39 verschiebbar sein.
  • Wie bereits erwähnt, geben die dargestellten und vorbeschriebenen Ausführungen die Erfindung lediglich beispielsweise wieder, die keinesfalls allein auf die vorgenannten Ausführungsbeispiele beschränkt ist. Es sind vielmehr noch weitere Ausführungsformen und Ausgestaltungen der Erfindung möglich.
  • Kennwort: "Prozessor-Kreismesser" Bezugszeichenliste: 10 Gehäuse 11 Gehäusefuß 12 Behälter 12' Füllbehälter 13 Kupplungswelle 14 Elektromotor 15 Untersetzungsstufe 16 Behälterdeckel 17 Einfüllstutzen 18 Sonnenritzel 19 Planetenträger 20 Planetenrad 21 Lagerwelle 22 Kreismesser 23 Messerschneide 24 Hohlradkranz 25 Zwischenrad 26 Ringsegmentöffnung 27 Innenwandung 28 Getriebeeinheit 29 Laqerkorper 30 Trag@@ppen 31 Arretiernase 32 Innenzahnkranz 33 Zwischenrad 34 Ritzel 35 Mitnehmeraufnahme 36 Triebwelle 37 Auffangbehälter 38 Ringmantel 39 Messerscheibe 40 Messerwelle

Claims (10)

  1. Kennwort: "Prozessor-Kreismesser" Ansprüche: 1.) Küchenmaschine mit motorischem Antrieb zum Zerkleinern von Schneidgut mittels wenigstens einem in einem Behälter umlaufenden Messer, d a d u r c h gekennzeichnet, daß das Messer (22) kreisförmig ausgebildet ist und die Kreismesserschneide (23) wenigstens bereichsweise in geringem Abstand zur Innenwandung (27) des Behälters (12, 12') angeordnet ist.
  2. 2.) Küchenmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (22) aus mehreren abstandsweise etwa horizontal übereinander angeordneten Messerscheiben (39) gebildet ist, die von einem sich wenigstens im Messerbereich konisch verjüngenden Ringmantel (38) des Behälters (12') umgeben sind.
  3. 3.) Küchenmaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (22) relativ zum Ringmantel (38) des Behälters (12') in axialer Richtung verschiebbar ist.
  4. 4.) Küchenmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (22) feststehend an einem Planetenträger (19) gehaltert ist, der in bekannter Weise durch mit einem Sonnenritzel (18) kämmenden Planetenrad (20)drehbar ist.
  5. 5.) Küchenmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (22) an einem Planetenträger (19) drehbar gelagert ist und über ein mit dem Messer drehfest verbundenes Planetenrad (20) von einem Sonnenritzel (18) antreibbar ist.
  6. 6.) Küchenmaschine nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Planetenträger (19) als zentrisch zum Sonnenritzel (18) angeordnete Scheibe ausgebildet ist, die eine im Teilbereich des Messerumfanges angeordnete Ringsegmentöffnung (26) aufweist, die einen am Behälterdeckel (16) angeordneten Einfüllstutzen (17) bei jeder Umdrehung des Planetenträgers (19) unterfährt.
  7. 7.) Küchenmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Kreismesser (22) in vertikaler Ebene rotierend in dem Behälter (12) angeordnet ist, der seinerseits um das in seiner Vertikalebene verbleibende Kreismesser (22) in horizontaler Ebene umlaufend angetrieben ist.
  8. 8.) Küchenmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der das in vertikaler Ebene rotierende Kreismesser (22) aufnehmende Behälter (12) fest- stehend gehaltert ist und das Kreismesser an einem in horizontaler Ebene umlaufend angetriebenen Lagerkörper gehaltert ist.
  9. 9.) Küchenmaschine nach einem oder mehreren der Ansprüche 4 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (12) von einem feststehenden, einen Einfüllstutzen (17) aufweisenden Behälterdeckel (16) übergriffen ist.
  10. 10.) Küchenmaschine nach Anspruch 6 oder 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Einfüllstutzen (17) parallel zur Deckelebene am Behälterdeckel (16) verschiebbar geführt ist.
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