DE3343062C2

DE3343062C2 - Device for pressing meat products

Info

Publication number: DE3343062C2
Application number: DE19833343062
Authority: DE
Inventors: Alfons 7080 Aalen Seibold Sen.
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-11-29
Filing date: 1983-11-29
Publication date: 1986-02-13
Also published as: DE3343062A1

Abstract

Bei einer Vorrichtung zum Pressen von Fleischwaren mit mindestens einem die Fleischwaren aufnehmenden Container (1) und einem in diesen unter der Wirkung eines Hubaggregats (16, 17) einfahrbaren Stempel (8) läßt sich dadurch eine ausgezeichnete Wirtschaftlichkeit erreichen, daß eine stationäre, das Hubaggregat (16, 17) und eine diesem zugeordnete, feste Gegenhalteeinrichtung (15) aufweisende Preßstation (12) vorgesehen ist, die mit zwischen Hubaggregat und Gegenhalteeinrichtung einführbaren Wechseleinsätzen in Form eines mit einem zugeordneten Stempel (8) komplettierten Containers (1) beschickbar ist, der nach Erreichen der gewünschten Pressung in der dieser Pressung entsprechenden Stellung des zugeordneten Stempels (8) gegenüber diesem verriegelbar ist.In a device for pressing meat products with at least one container (1) receiving the meat products and a punch (8) which can be retracted in this under the action of a lifting unit (16, 17), excellent economic efficiency can be achieved in that a stationary, the lifting unit (16, 17) and a fixed counter-holding device (15) associated therewith is provided, which can be loaded with interchangeable inserts in the form of a container (1) completed with an associated punch (8), which can be inserted between the lifting unit and the counter-holding device after the desired pressure has been reached, the associated stamp (8) can be locked with respect to this in the position corresponding to this pressure.

Description

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Halter (32) für eine diese mit aufnahmegestellseitigen Haltern (33) verbindende Verriegelungseinrichtung (31) trägtHolder (32) for a locking device that connects these to holders (33) on the receiving frame (31) carries

4. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Verriegelungseinrichtung aus an den einander gegenüberliegenden, stempel- bzw. aufnahmegestellseitigen Haltern (32,33) angreifenden Gewindespindeln (31) so besteht, die einerseits einen vorzugsweise durch einen Querbolzen (3S) gebildeten festen Anschlag aufweisen und andererseits mit einer Stützmutter (36) zusammenwirken.4. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the locking device from threaded spindles (31) engaging on the opposing holders (32, 33) on the ram or receiving frame side consists, which on the one hand have a fixed stop preferably formed by a cross bolt (3S) and on the other hand cooperate with a support nut (36).

5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Halter (32 bzw. 33) jeweils zwei parallele, mit dem Durchmesser der jeweils zugeordneten Gewindespindel (31) etwa entsprechendem Abstand nebeneinander angeordnete Laschen (34) aufweisen.5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the holders (32 and 33) each have two parallel, approximately corresponding with the diameter of the respectively assigned threaded spindle (31) Have tabs (34) arranged at a distance from one another.

6. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche 4 und 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Gewindespindeln (31) stempelseitig schwenkbar gelagert sind.6. Device according to one of the preceding claims 4 and 5, characterized in that the Threaded spindles (31) are pivotably mounted on the punch side.

7. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Aufnahmegestell (24) als mit Rollen (29) und vorzugsweise einer Schubdeichsel (30) versehener Wagen ren, mit einer eine Hubeinrichtung und eine dieser zugeordnete Gegenhalteeinrichtung aufweisenden Preßstation, die mit zwischen Hubeinrichtung und Gegenhalteeinrichtung einfahrbaren, gegeneinander bewegbare Teile aufweisenden Wechseleinsätzen beschickbar ist, deren gegeneinander bewegbare Teile nach Erreichen der gewünschten Pressung in der dieser Pressung entsprechenden Stellung gegeneinander verriegelbar sind. Eine Vorrichtung dieser Art ist aus der US-PS 50 563 bekannt Bei dieser bekannten Anordnung bestehen die Wechseleinsätze jeweils aus einem Stapel von in der Höhe verschiebbar aneinander aufgehängten Paletten, zwischen die die zu pressenden Fleischstücke eingelegt werden. Die unterste Palette ist dabei mit einem mit Füßen versehenen Abstellrahmen, die oberste Palette mit einem mit einer Kranöse versehenen Traggeschirr verbunden. Nach dem Pressen werden das Traggeschirr und der Abstellrahmen mittels seitlich anbringbarer Zugstäbe gegeneinander verriegelt. Der gesamte Palettenstapel ist über die Kranöse des Traggeschirrs unlösbar an einer über Flur geführten Laufkatze befestigt, mittels der der beladene oder entladene Palettenstapel bewegbar ist. Die Preßstation besteht hier aus einem fahrbaren Wagen mit einem auf seiner unter dem Palettenstapel in Stellung bringbaren Brücke aufgenommenen, eine Preßplatte aufweisenden Zylinder-Kolbenaggregat und aus einer den Palettenstapel über-7. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the receiving frame (24) as a carriage provided with rollers (29) and preferably a drawbar (30) ren, with a pressing station having a lifting device and a counter-holding device assigned to it, those that can be moved in between the lifting device and the counter-holding device and can be moved relative to one another Parts having interchangeable inserts can be loaded, their mutually movable parts after reaching the desired pressure can be locked against each other in the position corresponding to this pressure. A device of this type is known from US-PS 50 563. In this known arrangement exist the interchangeable inserts each from a stack of vertically slidably suspended from one another Pallets between which the pieces of meat to be pressed are placed. The lowest pallet is with a storage frames with feet, the top pallet with a lifting gear with a lifting eye tied together. After pressing, the harness and the storage frame can be attached to the side Tension rods locked against each other. The entire stack of pallets is via the lifting eye of the lifting gear inextricably attached to a trolley running across the corridor, by means of which the loaded or unloaded pallet stack is movable. The press station here consists of a mobile carriage with one on its under the Pallet stack can be brought into position bridge received, a press plate having cylinder-piston unit and from one of the pallet stacks

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greifenden Traverse. Der Hubzylinder und die Traverse nes Klemmrings und eines hieran angreifenden Kniehekommen hier in direkten Eingriff mit dem Palettensta- bei Verschlusses gegeneinander verriegelt werden könpel bzw. mit dem an diesem befestigten, palettenförmi- nea Der hier vorgesehene TopfbehäJter dient offenbar gen Abstellrahmen und dem am Palettenstapel befestig- lediglich zur Aufnahme eines einzelnen Schinkenstücks, ten, palettenförmigen Traggeschirr. Eine Anordnung 5 Ein größerer Behälter wäre in der aus der DE-PS dieser Art kann daher nur dort zu brauchbaren Ergeb- 2 09 888 ersichtlichen Weise aber nicht iicher und zunissen führen, wo die Fleischstücke zwischen jeweils verlässig genug bedienbar. Die Verriegelungseinrichzwei Paletten eingelegt werden. Ein wannenförmiger tung greift hier direkt an den teleskopartig ineinander Behälter kann hier nicht Verwendung finden. Die BeIa- eingreifenden Topfen an. Das würde bei Verwendung dung, Entladung und Reinigung der aneinander befe- 10 etwa einer großen Wanne zu einer sehr schweren, unstigten Paletten ist jedoch schwierig und umständlich, handlichen Wannenausführung führen. Der hier vorgewas sich ungünstig auf die Handhabung und Bedie- sehene, lediglich ein Schinkenstück aufnehmende Behälnungsfreundlichkeit auswirkt Außerdem ist davon aus- ter läßt sich auch ohne weiteres von Hand in die portalzugehen, daß eine Palettenanordnung hier vorliegender artige Presse einsetzen. Bei einem wannenförmigen Art, die von der Seite beschickt werden muß, nur eine 15 Großbehälter ist das jedoch nicht der FaIL vergleichsweise kleine Grundfläche aufweisen kann, um Die DE-OS 27 56 959 zeigt eine Preßvorrichtung mit den mittleren Palettenbereich überhaupt bedienen zu einem wannenförmigen Behälter, der in einen fahrbaren können. Das wirkt sich ungünstig auf das Aufnahmever- Rahmen einsetzbar ist Dieser Rahmen ist hierbei jemögen und damit den bei der Verarbeitung großer doch als Hubaggregat und die Gegenhalteeinrichtung Fleischmengen erforderlichen Arbeitsaufwand aus. Ein 20 aufweisendes Preßgestell ausgebildet in welchem der besonderer Nachteil der hier vorgesehenen Palettenan- Behälter während der gesamten Preßzeit, die mehrere Ordnung ist auch darin zu sehen, daß hier die zwischen Tage betragen kann, verbleiben muß. In dieser Zeit ist die Paletten eingelegten Fleischstücke praktisch nach hier das den Behälter aufnehmende Preßgestell für wei-Art eines Schnitzels einfach plattgedrückt werden kön- tere Preßvorgänge blockiert was sich insbesondere in nen, so daß sich eine unerwünscht flache Form der End- 25 größeren Betrieben ungünstig auf die Wirtschaftlichkeit produkte ergeben kann. Da der gesamte Palettenstapel auswirken kann.gripping traverse. The lifting cylinder and the traverse nes clamping ring and a knee attacking it can be locked against each other in direct engagement with the pallet bar or with the pallet-shaped nea The pot container provided here obviously serves the storage frame and the one attached to the stack of pallets - only for holding a single piece of ham, th, pallet-shaped harness. An arrangement 5 would be a larger container in the DE-PS this type can therefore only be obtained there, in a manner that can be seen 2 09 888, but cannot be confirmed lead where the pieces of meat between each reliable enough to operate. The locking device two Pallets are inserted. A tub-shaped device meshes directly with the telescope-like Container cannot be used here. The accompanying pots on. That would if used dung, unloading and cleaning of the fastenings 10 about a large tub to a very heavy, unsteady one Pallets, however, are difficult and cumbersome to perform in a handy tub design. Who was here unfavorable to the handling and operator, only a piece of ham receiving container friendliness In addition, it is impossible to go into the portal by hand without further ado, that use a pallet assembly here present-like press. With a tub-shaped Type that has to be loaded from the side, only a 15 large container, but this is not the case can have a comparatively small base to DE-OS 27 56 959 shows a pressing device with the middle pallet area to a tub-shaped container, which is in a mobile can. This has a negative effect on the recording frame. This frame can be used here and thus the larger one when processing, as a lifting unit and the counter-holding device The amount of work required. A press frame having 20 is formed in which the particular disadvantage of the Palettenan- container provided here during the entire pressing time, the several Order can also be seen in the fact that here it can be between days, must remain. During this time it is the pallets inserted pieces of meat practically after here the press frame receiving the container for white art of a schnitzel can simply be flattened, which can block the pressing processes, which is particularly evident in NEN, so that an undesirably flat shape of the final 25 larger farms is detrimental to profitability products can result. Because the entire stack of pallets can affect.

hier an einer über Flur geführten Laufkatze befestigt ist Hiervon ausgehend ist es daher die Aufgabe der vor- und der auf einem Wagen angeordnete Hubzylinder liegenden Erfindung, eine Vorrichtung gattungsgemäpraktisch untergestellt wird, ergibt sich auch eine sehr ßer Art so zu verbessern, daß nicht nur eine einfache große Bauhöhe der hier fahrbaren Preßstation, was sich 30 und leichte Wechseleinsatzbauweise sowie eine hohe ebenfalls ungünstig auf die Handhabbarkeit auswirkt Druckbeaufschlagung des Wechseleinsatzinhalts und ei-Gleichzeitig wird hierbei auch eine sehr große lichte ne zuverlässige und kippsichere Kraftübertragung ge-Raumhöhe erforderlich. Ein weiterer Nachteil ist darin währleistet sind, sondern daß sich auch eine stationäre zu sehen, daß der an einer Laufkatze aufgenommene Anordnung der Preßstation ergibt und hierbei dennoch Palettenstapel nicht mobil genug ist In diesem Zusam- 35 eine hohe Bedienungsfreundlichkeit gewährleistet ist. menhang ist nämlich davon auszugehen, daß das ge- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst preßte Fleisch im gepreßten Zustand längere Zeit reifen daß die Wechseleinsätzes als in ein in die stationäre muß. Sofern, wie bei der Anordnung gemäß US-PS Preßstation einbringbare Aufnahmegestell einsetzbare, 37 50 563, die verriegelten Wechseleinsätze an einer wannenförmige Behälter ausgebildet sind, in die ein als Laufkatze aufgenommen sind, können sich jedoch ge- 40 loses, gegenüber dem nach oben offenen Aufnahmegegenseitige Behinderungen der einzelnen Wechseleinsät- stell verriegelbares Einlegeteil ausgebildeter, an der Geze ergeben, insbesondere, wenn davon ausgegangen genhalteeinrichtung anlaufender Stempel unter der wird, daß unterschiedliches Material, d. h. Material mit Wirkung der Hubeinrichtung einfahrbar ist, die paralunterschiedlichen Wartezeiten, verarbeitet wird. Ein lele, an jeweils mindestens einem Hubzylinder aufgeweiterer, ganz besonderer Nachteil der bekannten An- 45 nommene, in Hubrichtung geführte Tragschienen aufordnung gemäß US-PS 37 50 563 ist aber auch darin zu weist die jeweils eine zugeordnete Längskante des in sehen, daß hier keine stationäre Preßstation vorliegt die Preßstation eingebrachten Wechseleinsatzes untersondern ein einen Hubzylinder und möglicherweise eine greifen.here is attached to a trolley running across the corridor. and the invention, which is arranged on a carriage, a lifting cylinder, a device of the generic type is assumed, there is also a very ßer way of improving so that not just a simple one large height of the mobile press station here, which is 30 and light interchangeable insert design and a high Pressurizing the contents of the interchangeable insert and at the same time also has an unfavorable effect on the manageability A very large clear, reliable and tilt-proof power transmission is also required here necessary. Another disadvantage is that it is also a stationary one to see that the arrangement recorded on a trolley results in the press station and here nonetheless The pallet stack is not mobile enough. In this context, a high level of user-friendliness is guaranteed. This is because it is to be assumed that this object is achieved according to the invention Pressed meat in the pressed state ripen for a longer time that the interchangeable inserts than in a stationary one got to. If, as in the arrangement according to US-PS press station, insertable receiving frames can be used, 37 50 563, the locked interchangeable inserts are formed on a tub-shaped container, in which a Trolleys are received, but can loosely, opposite the upwardly open receiving reciprocal Obstructions of the individual interchangeable saddles, lockable insert formed on the Geze result, especially if it is assumed that the stamp is running under the gene holding device it becomes that different material, i. H. Material is retractable with the action of the lifting device, the parallel different Waiting times, is processed. A lele, widened on at least one lifting cylinder, a very special disadvantage of the known assumed support rail arrangement guided in the lifting direction according to US-PS 37 50 563 but is also therein to have an associated longitudinal edge of the in see that there is no stationary press station here, separate the press station from the inserted interchangeable insert a lift cylinder and possibly a grab.

diesem zugeordnete Traverse aufnehmender Wagen, Der mit der erfindungsgemäßen Kombination verder bei jedem Preßvorgang relativ zu dem an einer 50 bundene technische Fortschritt ist insbesondere in der Laufkatze aufgenommenen Palettenstapel in Stellung Vermeidung der Nachteile der bekannten Anordnungen gebracht werden muß. Hierdurch ergibt sich eine sehr zu sehen. Die erfindungsgemäßen Maßnahmen ermögliumständliche Handhabung, wobei Fehlbedienungen, et- chen auch bei der Verarbeitung großer Fleischmengen wa infolge von nicht exakter gegenseitiger Ausrichtung, eine ausgezeichnete Wirtschaftlichkeit da die hier zum nicht vermeidbar sein dürften. Außerdem ist zu befürch- 55 Einsatz kommenden wannenförmigen Behälter ein groten, daß die aneinander aufgehängten Paletten bei der ßes Aufnahmevermögen aufweisen können und den-Durchführung des Preßvorgangs sich unkontrolliert noch leicht und einfach beschickbar bzw. entleerbar sind seitlich gegeneinander bewegen können, was die Hand- und gereinigt werden können. Außerdem ist es hierbei habung und Bedienung weiter erschweren kann und möglich, die wannenförmigen Behälter durch Aufsetzsich außerdem ungünstig auf die Erzielung einer gleich- ₆₀ teile aufzustocken, was eine hohe Vielseitigkeit gewährmäßigen Druckverteilung über der gesamten Paletten- leistet. Die Verwendung eines den Behälter aufnehmenfläche und damit insgesamt ungünstig auf die erzielbare den Aufnahmegestells stellt sicher, daß die Verriege-Qualität der Endprodukte auswirken kann. lungskrafte vom Aufnahmegestell aufgenommen wer-Die DE-PS 2 09 888 zeigt ein Handgerät zum Pressen den können, was auch bei der Anwendung hoher Preßvon Schinken mit einem Behälter in Form von zwei 65 drücke eine einfache und leichte Behälterbauweise zuteleskopartig ineinanderschiebbaren Topfen, die nach läßt und auch bei Verwendung aufstockbarer Behälter erfolgter Füllung mittels einer portalförmigen Spindel- eine einfache Durchführung der Verriegelung sowie eipresse ineinander gepreßt und anschließend mittels ei- ne einfache Bauweise der Verrieeeluneseinrichtune er-associated with this traverse receiving car, the with the combination according to the invention verder with each pressing process relative to the technical progress tied to a 50 is in particular in the trolley received pallet stack in position avoiding the disadvantages of the known arrangements must be brought. This results in a very to be seen. The measures according to the invention enable cumbersome handling, with operating errors, including when processing large amounts of meat, as a result of inexact mutual alignment, an excellent economic efficiency, since these are unlikely to be avoidable here. In addition, tub-shaped containers are to be feared that the pallets that are suspended from one another can have a capacity when the pressing process is carried out in an uncontrolled manner and can still easily and easily be loaded or emptied in an uncontrolled manner. and can be cleaned. Moreover, it is hereby handling and can further complicate operation and possible also adversely increase the trough-shaped container by Aufsetzsich to achieving at the same ₆₀ parts, resulting in a high versatility ensures even pressure distribution over the entire pallet does. The use of a surface to accommodate the container and thus an overall disadvantageous effect on the achievable receiving frame ensures that the locking quality of the end products can have an effect. The DE-PS 2 09 888 shows a hand tool for pressing the can, which can also be achieved when using high pressure ham with a container in the form of two 65 press a simple and lightweight container construction that can be telescoped into one another and even when using top-up containers, filling is carried out by means of a portal-shaped spindle - a simple implementation of the locking and egg press pressed into one another and then by means of a simple construction of the locking device.

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möglicht Das den Behälter aufnehmende Aufnahmege- das Anbringen und Abnehmen der Spindel erleichtertpossible The receptacle receiving the container facilitates the attachment and removal of the spindle

stell stellt ferner einen sicheren Transport sowie eine werden kann.stell also provides safe transportation as well as one that can be.

kippsichere Behälteraufnahme während des Transport- Eine weitere zu bevorzugende Fortbildung der über-Vorgangs sicher. Dieser Vorteil wird durch die Verwen- geordneten Maßnahmen kann darin bestehen, daß die dung eines durch ein loses Einlegteil gebildeten Stern- 5 Preßstation zwei seitliche Rechteckrahmen aufweist, die peis noch unterstützt, da hierdurch eine ruhende Stel- durch im Bereich ihres oberen Endes angeordnete, die lung des Behälters auf dem Aufnahmegestell gewährlei- Gegenhalteeinrichtung bildende Joche miteinander verstet ist, das in zuverlässigen Eingriff mit dem Hubaggre- bunden sind. Diese Maßnahmen ergeben einen einfagat bringbar ist Außerdem wirken sich diese Maßnah- chen und platzsparenden Aufbau der Preßstation und men auch vorteilhaft auf die Ableitung der Preß- und 10 gewährleisten gleichzeitig eine hohe Stabilität Verriegelungskräfte aus. Diese werden hierbei einfach Weitere zweckmäßige Ausgestaltungen und vorteilüber das Aufnahmegestell abgeleitet, was eine ausge- hafte Weiterbildungen der übergeordneten Maßnahzeichnete Tragfähigkeit ergibt und trotz der Verwen- men sind in den restlichen Unteransprüchen angegeben, dung eines mehrteiligen Behälters eine einfache Ausge- Nachstehend wird ein Ausführungsbeispiei der Erfinstaltung der Verriegelungseinrichtung ermöglicht Infol- 15 dung anhand der Zeichnung näher erläutert ge der stationären Anordnung der Preßstation wird in In der Zeichnung zeigtNon-tipping container pick-up during transport Another preferred development of the over-process secure. This advantage is achieved by the measures used tion of a star-shaped 5 press station formed by a loose insert has two lateral rectangular frames which peis is still supported, since this creates a resting place in the area of its upper end, the ment of the container on the receiving frame guaranteeing yokes forming the counter-holding device with one another is that are in reliable engagement with the lifting unit. These measures result in a einfagat can be brought In addition, these measures and space-saving construction of the press station and men also advantageous to the derivation of the press and 10 ensure high stability at the same time Locking forces off. These are simply further expedient refinements and advantageous over derived from the mounting frame, which marked an excellent development of the overarching measure Load bearing capacity results and despite the use are specified in the remaining subclaims, The following is an exemplary embodiment of the invention the locking device enables infollowing explained in more detail with reference to the drawing The stationary arrangement of the press station is shown in the drawing

vorteilhafter Weise nicht nur eine sehr stabile Bauweise F i g. 1 eine Seitenansicht der Preßstation mit außer-advantageously not only a very stable construction F i g. 1 is a side view of the press station with external

ohne Beeinträchtigung der Handhabbarkeit gewährlei- halb hiervon sich befindendem Wechseleinsatz,exchangeable insert located therefrom without impairing the handling,

stet, sondern auch eine einfache Installation der erfor- F i g. 2 eine Vorderansicht der Preßstation mit eingederlichen Versorgungsleitungen. Da die Preßstation 20 fahrenem Wechseleinsatz,steady, but also a simple installation of the required F i g. Fig. 2 is a front view of the press station with some Supply lines. Since the press station 20 is moving change insert,

hier mit das Aufnahmegestell einfach in die Preßstation F i g. 3 eine Seitenansicht eines verriegelten Wechselein- bzw. aus diesem ausgefahren werden und wird einsatzes undhere with the mounting frame simply in the pressing station F i g. 3 a side view of a locked exchange unit or be extended from this and is used and

gleichzeitig eine zuverlässige und kippsichere Kraft- Fig.4 ein bevorzugtes Beispiel für die Verriegeübertragung gewährleistet Diese Maßnahmen lassen Iungseinrichtung.at the same time a reliable and tilt-proof force - Fig. 4 a preferred example for the locking transmission guaranteed These measures allow training facility.

auch eine Ausbildung des Aufnahmegestells als fahrbe- 25 Zur Herstellung von Schinken wird gepökeltesalso a design of the receiving frame as a mobile 25 For the production of ham is cured

rer Wagen zu. Da dieser Wagen bei der Durchführung Fleisch verwendet, das in an sich bekannter Weise nachrer car to. Since this wagon is used in carrying meat, this is done in a manner known per se

des Preßvorgangs vom Boden abgehoben wird, ist hier- dem Pökeln gepreßt wird, um einerseits eine gleichmä-is lifted from the floor during the pressing process, curing is pressed to ensure, on the one hand, an even

bei sichergestellt, daß die das Aufnahmegestell aufneh- ßige Verteilung der Pökellauge über den gesamtenwith ensures that the receptacle-like distribution of the brine over the entire

menden Rollen nicht durch die Preßkräfte belastet wer- Querschnitt und andererseits einen raschen Flüssig-the cross-section and, on the other hand, a rapid liquid-

den. 30 keitsentzug zu gewährleisten. Hierzu wird das Fleisch inthe. 30 to ensure disenfranchisement. For this purpose, the meat is in

In vorteilhafter Weiterbildung der übergeordneten einen wannenförmigen Behälter 1 eingelegt, dessen In-In an advantageous development of the superordinate a trough-shaped container 1 is inserted, the interior of which

Maßnahmen kann das Atifnahmegestell mit höhenmä- nenraum, wie F i g. 1 zeigt, durch lotrechte TrennwändeMeasures can be taken by the atifnahmegestell with height man- ner space, such as Fig. 1 shows through vertical partitions

ßig gegeneinander gestapelten Behälterabsetzflächen 2 und horizontale Zwischenboden 3 in quaderförmige30 container settling surfaces 2 stacked against one another and horizontal intermediate floor 3 in cuboid shape

versehen sein. Diese Maßnahmen ergeben insbesondere Aufnahmegefache 4 für jeweils ein Fleischstück unter-be provided. These measures result in particular receiving compartments 4 for one piece of meat each

bei Verwendung eines mehrteiligen, durch Aufsetzteile 35 teilt werden kann. Die Zwischenboden 3 bestehen auswhen using a multi-part, 35 can be divided by attachment parts. The intermediate floor 3 consist of

aufstockbaren und dementsprechend sehr bedienungs- massiven Kunststoff- oder Holzbohlen,plastic or wooden planks that can be extended and are therefore very easy to use,

freundlichen Behälters eine höchst einfache Handha- Die Trennwände 2 werden durch abgekantete Blechefriendly container a very simple handling The partitions 2 are made of folded metal sheets

bung. gebildet, deren lotrechter Schenkel mit einer teleskop-exercise. formed, the vertical legs of which with a telescopic

In weiterer Fortbildung der übergeordneten Maß- artig ein- und ausfahrbaren Verlängerung versehen ist nahmen kann der Stempel mindestens einen über die 40 Zur Bildung der Verlängerung kann einfach ein u-för-Länge des Behälters sich erstreckenden Längsholm auf- mig gebogenes Blech Verwendung finden, weisen, der an seinen über den Behälter auskragenden Der Preßvorgang dauert so lange, bis die in die Gefa-Enden mit Haltern für die Verriegelungseinrichtung ehe 4 hineingepreßten Fleischstücke die durch die Geversehen ist Diese Maßnahme ermöglicht nicht nur eine fachbegrenzungen vorgegebene, quaderförmige Form gute Zugänglichkeit und einfache Bedienung der hier 45 angenommen haben, was eine ansprechende Präsentaseitlich anbringbaren Verriegelungseinrichtung, son- tion und eine Minimierung von Anschnittverlusten erdern ergibt auch eine stabile Stempelausbildung und laubt Der Behälter 1 kann einteilig ausgebildet seia Im ermöglicht daher die Übertragung hoher Kräfte. dargestellten Ausführungsbeispiel besteht der Behälter Zweckmäßig kann dabei das Aufnahmegestell mit den 1 zur Vereinfachung des Einlegevorgangs aus einer mit Haltern des stempelseitigen Längsholms gegenüberlie- 50 einem Boden 5 versehenen Grundwanne S, auf die bögenden Gegenhaltern zusammenwirken. Die zu über- denlose Aufsetzwannen 7 zur Vergrößerung der Behälbrückende Distanz läßt sich hierbei sehr klein halten, terhöhe auf setzbar sind.In further training the overriding dimension-like retractable and retractable extension is provided The stamp can take at least one over the 40 To form the extension can simply be a u-för-length The longitudinal spar of the container is used with curved sheet metal, The pressing process lasts until it reaches the ends of the vessel with holders for the locking device before 4 pieces of meat pressed in by the Geversehen This measure not only enables a cuboid shape that is predetermined by subject boundaries good accessibility and ease of use here 45 have adopted what an appealing presentation side attachable locking device, earthing son- position and a minimization of cutting losses also results in a stable stamp design and leaves The container 1 can be made in one piece therefore enables the transmission of high forces. The illustrated embodiment consists of the container The receiving frame with FIG. 1 can expediently be made of one with the 1 to simplify the insertion process Holding the ram-side longitudinal spar opposite 50 a base 5 provided base trough S, on the arching Counterholders cooperate. The attachment tubs 7 to be overburdened to enlarge the end of the container The distance can be kept very small, the height can be set to.

was sich vorteilhaft auf die Stabilität und die Handha- Zum Pressen der Fleischstücke wird in den Behälter 1which is advantageous in terms of stability and handling. For pressing the pieces of meat, the container 1

bung der Verriegelungseinrichtung auswirkt ein Stempel 8 eingefahren, der, wie die F i g. 1 und 2 Exercise of the locking device has a retracted plunger 8 which, as shown in FIG. 1 and 2

In vorteilhafter Ausgestaltung kann die Verriege- 55 anschaulich erkennen lassen, aus einem über die Länge Iungseinrichtung aus an den längsholmseitigen Haltern des Behälters 1 sich erstreckenden Längsholm 9 und angreifenden Gewindespindeln bestehen, die mittels ei- hieran befestigten, gleichmäßig über die Länge verteilner Stützmutter am jeweils zugeordneten aufnahmege- ten, dreieckförmigen Bügeln 10 besteht deren Basis auf stellseitigen Gegenhalter abstützbar sind. Diese Maß- einen auf die oberste Fleischlage aufgelegten Abdecknahmen ermöglichen nicht nur eine einfache Bedienung, 00 boden 11 drückt Der Stempel 8 ist, wie in F i g. 1 durch sondern gewährleisten in vorteilhafter Weise auch eine strichpunktierte Linien angedeutet ist, als loses Einlegspielfreie Verriegelung mit gleichzeitiger Nachstell- teil ausgebildet, das einfach von Hand oder mittels eines möglichkeit In vorteilhafter Weise können die Halter Hebezeugs auf den Abdeckboden 11 aufgelegt bzw. und Gegenhalter dabei jeweils zwei parallele, mit dem hiervon abgenommen werden kann. Zur Druckbeauf-Durchmesser der jeweils zugeordneten Spindel etwa 65 schlagung des Stempels 8 wird der Behälter 1 zusamentsprechendem Abstand nebeneinander angeordnete men mit dem auf den Abdeckboden 11 aufgelegten Laschen aufweisen. Hierdurch ergibt sich ein nach vor- Stempel 8 als Wechseleinsatz in eine separate Preßstane offener, der Spindel zugeordneter Kanal, wodurch tion 12 eingesetzt, die eine zum Anheben des gesamtenIn an advantageous embodiment, the locking device 55 can be clearly recognized from one over the length Iungseinrichtung from the longitudinal spar-side holders of the container 1 extending longitudinal spar 9 and attacking threaded spindles exist, which are evenly distributed over the length by means of an attached thereto The base of the support nut on the respectively assigned, received, triangular bracket 10 consists of it On-site counter holder can be supported. This measure is a cover that is placed on the top layer of meat not only allow simple operation, 00 bottom 11 presses The stamp 8 is, as in FIG. 1 through but also ensure in an advantageous manner a dash-dotted line is indicated as a loose insertion clearance Locking with simultaneous adjustment part formed, which can be easily done by hand or by means of a Possibility In an advantageous manner, the holder of the hoist can be placed on the cover plate 11 or and counter holder each two parallel, with which it can be removed. To the pressure diameter the respectively assigned spindle about 65 impact of the plunger 8, the container 1 will correspond to each other Distance side by side men with the placed on the cover plate 11 Have tabs. This results in a forward punch 8 as an interchangeable insert in a separate press rod open channel assigned to the spindle, whereby tion 12 is used, one for lifting the entire

Wechseleinsatzes geeignete Hubeinrichtung und eine dem Stempel zugeordnete, feste Gegenhalteeinrichtung aufweist Die Preßstation 12 besteht, wie die F i g. 1 und 2 weiter erkennen lassen, aus zwei seitlichen, auf FüßenChange insert suitable lifting device and a fixed counter-holding device assigned to the punch The press station 12 consists, as shown in FIG. 1 and 2 further reveal, from two sides, on feet

13 abgestützten Rechteckrahmen 14, die durch im Bereich ihres oberen Endes angeordnete Joche 15 miteinander verbunden sind, die eine dem Stempel 8 zugeordnete Gegenhalteeinrichtung bilden. Im Bereich jedes Rechteckrahmens ist zur Bildung der Hubeinrichtung ein Hubzylinder 16 vorgesehen, mittels dessen eine zugeordnete Tragschiene 17 bewegbar ist. Die Tragschienen 17 sind in Hubrichtung geführt. Hierzu sind am jeweils zugeordneten Rechteckrahmen befestigte, in Hubrichtung verlaufende Führungssiangen 18 vorgesehen, die in an den Tragschienen 17 befestigte Führungsbüchsen 19 eingreifen. Das untere Ende der Führungsstangen 18 ist an einem unteren Querholm 20 des jeweils zugeordneten Rechteckrahmens befestigt. Das obere Ende der Führungsstangen 18 und des Zylinders 16 können am oberen Querholm des Rechteckrahmens13 supported rectangular frame 14, which by in the area their upper end arranged yokes 15 are connected to one another, the one associated with the punch 8 Form counter holding device. In the area of each rectangular frame is to form the lifting device a lifting cylinder 16 is provided, by means of which an associated support rail 17 can be moved. The mounting rails 17 are guided in the stroke direction. For this purpose, fastened to the respectively assigned rectangular frame, in Guide rails 18 running in the direction of stroke are provided, which engage in guide bushes 19 attached to the support rails 17. The lower end of the guide rods 18 is on a lower cross member 20 of each associated rectangular frame attached. The upper end of the guide rods 18 and the cylinder 16 can on the upper cross member of the rectangular frame

14 befestigt sein. Im dargestellten Ausführungsbeispiel ist hierzu ein etwa auf mittlerer Rahmenhöhe angeordneter Querholm 21 vorgesehen, was eine kompakte, stabile Ausgestaltung der Hubeinrichtungen ermöglicht und für den benötigten Hub ohne weiteres ausreicht. Die die Preßstation 12 seitlich begrenzenden Rechteckrahmen 14 sind, wie am besten aus F i g. 2 erkennbar ist, durch vom unteren Querholm 20 bis zum mittleren Querholm 21 reichende Abdeckplatten 22 verkleidet, wodurch die bewegten Teile der Hubeinrichtung zur Vermeidung von Unfällen nach außen abgeschirmt sind.14 be attached. In the illustrated embodiment, this is arranged approximately at the middle frame height Cross member 21 is provided, which enables a compact, stable design of the lifting devices and is sufficient for the required hub. The rectangular frame delimiting the press station 12 laterally 14 are, as best shown in FIG. 2 can be seen by from the lower cross member 20 to the middle Cross member 21 covered cover plates 22, whereby the moving parts of the lifting device for To avoid accidents are shielded from the outside.

In F i g. 1 ist die vordere Abdeckplatte aus Gründen der Darstellung weggelassen. Die Zylinder 16 sind als Hydraulikzylinder ausgebildet, die mittels einer Pumpe 22 mit Hydraulikflüssigkeit versorgt werden. Der Pumpe 22 ist ein Steueraggregat 23 zum Stauern des Hubvorgangs nachgeordnet Die seitlichen Rechteckrahmen 14 und die diese verbindenden Joche 15 ergeben praktisch eine nach oben geschlossene Kammer, in welche die jeweils zugeordneten Wechseleinsätze zur Durchführung des Preßvorgangs einbringbar sind.In Fig. 1, the front cover plate is omitted for the sake of illustration. The cylinders 16 are hydraulic cylinders which are supplied with hydraulic fluid by means of a pump 22. The pump 22 is a control unit 23 for stowing the lifting process downstream of the lateral rectangular frames 14 and the yokes 15 connecting these practically result in an upwardly closed chamber into which the respectively assigned interchangeable inserts can be brought in to carry out the pressing process.

Im dargestellten Ausführungsbeispiel gehört zu jedem Wechselseinsatz ein einen Behälter 1 aufnehmendes Aufnahmegestell 24, das einen palettenförmigen, den Behälter 1 aufnehmenden Grundrahmen 25 und hieran befestigte, vordere und hintere, durch Portalrahmen gebildete Bordwände 26 aufweist Die Breite des Aufnahmegestells 24 und die Breite des Behälters 1 sind, wie F i g. 2 zeigt, so gewählt, daß der gesamte Wechseleinsatz mit ausreichend Bewegungsspiel zwischen die seitlichen Rechteckrahmen 14 der Preßstation 12 einfahrbar ist Die hier durch Portalrahmen gebildeten vorderen und hinteren Bordwände 26 begrenzen praktisch eine nach oben offene Kammer für den Behälter 1 mit aufgesetztem Stempel 8, was eine einfache Handhabung des Behälters und des Stempels ermöglicht Bei Ausnutzung der gesamten Höhe des Aufnahmegestells 24 liegt der Behälter 1 mit dem Boden 5 der Grundwanne 6 auf dem palettenförmigen Grundrahmen 25 des Aufnahmegestells 24 auf. Die Aufsetzwannen 7 können sich einfach auf der Grundwanne 6 abstützen. Im dargestellten Ausführungsbeispiel sind im Bereich des oberen Wannenrands angeordnete Randflansche 27 vorgesehen, die zur Entlastung der Grundwanne 6 an aufnahmegestellseitigen Aufnahmeböcken 28 aufliegen können, wie am besten aus F i g. 1 erkennbar ist Sofern Behälter kleinerer Höhe Verwendung finden, könnte hieran auch die Grundwanne 6 mit ihrem oberen Randflansch aufgehängt sein. Das Aufnahmegestell 24 ist zur Vereinfachung der Handhabung als mit Rollen 29 und einer Schubdeichsel 30 versehener Wagen ausgebildet.In the illustrated embodiment, each interchangeable insert has a container 1 that holds it Receiving frame 24, which has a pallet-shaped, the container 1 receiving base frame 25 and attached to it, front and rear, formed by portal frame side walls 26 has the width of the Receiving frame 24 and the width of the container 1 are as shown in FIG. 2 shows, chosen so that the entire interchangeable insert with sufficient play between the lateral rectangular frame 14 of the press station 12 is retractable The front formed here by portal frame and rear side walls 26 practically delimit an upwardly open chamber for the container 1 with attached stamp 8, which allows easy handling of the container and the stamp when used The container 1 rests with the bottom 5 of the base tub 6 over the entire height of the receiving frame 24 the pallet-shaped base frame 25 of the receiving frame 24. The Aufsetzwannen 7 can easily Support on the base tub 6. In the illustrated embodiment are in the area of the upper edge of the tub arranged edge flanges 27 are provided, which to relieve the base tub 6 on the receiving frame side Support brackets 28 can rest, as best shown in FIG. 1 can be seen If the container is smaller The base tub 6 could also be suspended from it with its upper edge flange be. The receiving frame 24 is to simplify handling as with rollers 29 and a Drawbar 30 provided carriage formed.

Die Rollen 29 ergeben so viel Bodenfreiheit des palettenförmigen Grundrahmens 25 des Aufnahmegestells 24, daß die in ihre untere Stellung gebrachten Tragschienen 17 die Längskanter, des in die Preßstation 12 eingefahrenen Aufnahmegestells 24 automatisch untergreifen können. Hierzu sind die Tragschienen 17, wie am besten aus F i g. 2 erkennbar ist, als Winkel-Schienen ausgebildet, deren nach innen auskragende Schenkel die seitlichen Längsholme des Grundrahmens 25 unterfassen, so daß sich bei einer Betätigung der Hubzylinder 16 in Hubrichtung ein automatischer Eingriff ergibt.The rollers 29 give the pallet-shaped base frame 25 of the receiving frame so much ground clearance 24 that the carrier rails 17 brought into their lower position, the longitudinal edge of the in the pressing station 12 retracted receiving frame 24 can automatically reach under. For this purpose, the support rails 17, as on best of fig. 2 can be seen, designed as angled rails, the inwardly projecting legs the grasp under the lateral longitudinal spars of the base frame 25, so that when the lifting cylinder 16 an automatic intervention results in the stroke direction.

Bei Betätigung der Hubzylinder 16 in Hubrichtung wird, wie am besten aus F i g. 2 ersichtlich ist, das komplette Aufnahmegestell 24 mit Behälter 1 und eingelegtem Stempel 8 so weit angehoben, bis der Stempel 8 mit seinem Längsholm 9 an den quer hierzu verlaufenden Jochen 15 der Preßstation 12 anläuft, wodurch der Behälterinhalt einer Pressung unterworfen wird. Die Hubkraft und damit der auf den Behälterinhalt ausgeübte Druck sind mit Hilfe des Steueraggregats 23 einstellbar. Zweckmäßig ist das Steueraggregat 23 dabei so ausgebildet, daß im Falle eines durch das Nachgeben des in den Behälter eingelegten Fleischs bewirkten Druckabfalls zur Konstanthaltung des Drucks eine Nachpressung erfolgt Hierzu wird der Druck einfach mittels eines Fühlers überwacht mittels dessen im Falle eines Druckabfalls die Pumpe 22 bzw. bei permanent angetriebener Pumpe ein dieser nachgeordnetes Ventil zur weiteren Beaufschlagung der Zylinder 16 aktiviert werden kann.When the lifting cylinder 16 is actuated in the lifting direction, as best shown in FIG. 2 can be seen, the complete Receiving frame 24 with container 1 and inserted punch 8 raised so far that the punch 8 with its longitudinal spar 9 runs up against the yokes 15 of the pressing station 12, which extend transversely thereto, whereby the container contents is subjected to a compression. The lifting force and thus that exerted on the contents of the container Pressure can be set with the aid of the control unit 23. The control unit 23 is expediently designed in such a way that that in the event of a pressure drop caused by the yielding of the meat placed in the container To keep the pressure constant, re-pressing is carried out The sensor monitors the pump 22 in the event of a pressure drop or if it is permanently driven Pump a valve downstream of this can be activated to further act on the cylinder 16 can.

Die Druckbeaufschlagung des Fleischs kann eine längere, von der Fleischsorte und/oder -qualität und/oder vom herzustellenden Endprodukt abhängige Zeit erfordern. Um die Preßstation 12 während dieser Zeit nicht zu blockieren, wird der Stempel 8 in der der F i g. 2 zugrunde liegenden Druckstellung gegenüber dem den Behälter 1 abstützenden Aufnahmegestell 24 verriegelt. Diese Verriegelung erfolgt nach einer bestimmten Wartezeit nach der kein nennenswertes weiteres Nachgeben des Fleischs mehr zu erwarten ist. Durch die Verriegelung des Stempels 8 in der in den Behälter 1 eingefahrenen Druckstellung bleibt daher die Druckbeaufschlagung des Behälterinhalts erhalten. Nach erfolgter Verriegelung des Stempels 8 können die Hubzylinder 16 entlastet und das Aufnahmegestell 24 abgelassen und aus der Preßstation 12 herausgefahren werden, so daß diese zur Aufnahme des nächsten Wechseleinsatzes frei wird.The pressurization of the meat can be longer depending on the type of meat and / or quality and / or require time depending on the end product to be manufactured. Not around the press station 12 during this time to block, the punch 8 in the FIG. 2 underlying printing position compared to the Container 1 supporting receiving frame 24 locked. This locking takes place after a certain waiting time after which no further significant yielding of the meat is to be expected. By locking of the plunger 8 in the pressure position retracted into the container 1, the application of pressure therefore remains of the contents of the container. After the ram 8 has been locked, the lifting cylinders 16 relieved and the receiving frame 24 lowered and moved out of the pressing station 12, so that this free for the next replacement insert will.

Die Verriegelungseinrichtung besteht im dargestellten Ausführungsbeispiel, wie F i g. 3 zeigt aus das den Behälter 1 abstützende Aufnahmegestell 24 und den in den Behälter 1 eingefahrenen Stempel 8 miteinander verbindenden Gewindespindeln 31, die an einander gegenüberliegenden Haltern 32 bzw. 33 des Stempels 8 bzw. des Aufnahmegestells 24 abgestützt sind. Die stempelseitigen Halter 32 sind an den über den Behälter 1 auskragenden Enden des Längsholms 9 befestigt Die aufnahmegestellseitigen Halter 33 sind an den oberen Querholmen der die Bordwände 26 bildenden Portalrahmen befestigt Die Halter 32 bzw. 33 bestehen, wie Fig.⁴ zeigt aus jeweils zwei mit Abstand nebeneinander angeordneten Laschen 34, zwischen denen die jeweils zugeordnete Gewindespindel 31 durchläuft Der Abstand der Laschen 34 entspricht daher in etwa dem Durchmesser der Gewindespindel 31 zuzüglich eines dieThe locking device consists in the illustrated embodiment, as shown in FIG. 3 shows the receiving frame 24 supporting the container 1 and the threaded spindles 31 connecting the ram 8 inserted into the container 1, which are supported on opposing holders 32 and 33 of the ram 8 and the receiving frame 24, respectively. The punch-side holder 32 attached to the cantilevered over the container 1 ends of the longitudinal beam 9, the receiving frame side holder 33 are shown on the upper transverse spars of the side walls 26 forming a portal frame secured to the holders 32 and 33 consist, as Fig. ⁴ each comprise two with Distance between side-by-side straps 34, between which the respectively assigned threaded spindle 31 passes. The distance between the straps 34 therefore corresponds approximately to the diameter of the threaded spindle 31 plus one of the

Handhabung erleichternden Spiels. Die Gewindespindeln 31 stützen sich mit einem oberen Querbolzen 35 auf den jeweils zugeordneten stempelseitigen Laschen 34 ab, die zur Gewährleistung eines sicheren Eingriffs mit dem Querbolzen 35 gekerbt sind. In der Gegenrichtung stützen sich die Gewindespindeln 31 mit einer auf ihr unteres Ende aufgeschraubten Stützmutter 36 an den den jeweils zugeordneten aufnahmegestellseitigen Halter 33 bildenden Laschen 34 ab. Die Stützmuttern 36 können mittels eines Schlüssels angezogen werden, so daß sich eine spielfreie Verriegelung des Stempels 8 ergibt. Außerdem ist es möglich, die Stützmuttern 36 nachzuziehen, sofern im Laufe längerer Preßzeiten eine Lockerung aufgrund eines Nachgebens des Behälterinhalts erfolgen sollte. Zur Entriegelung des Stempels 8 werden die Stützmuttern 36 so weit gelockert, daß die Gewindespindeln 31 ausgeschwenkt und damit außer Eingriff mit den Haltern 32 bzw. 33 bringbar sind. Im dargestellten Ausführungsbeispiel sind die Gewindespindeln 31 sowohl stempelseitig als auch aufnahmege- stellseitig abnehmbar. Es wäre aber auch ohne weiteres denkbar, die Gewindespindeln 31 beispielsweise im Bereich der stempelseitigen Halter 32 schwenkbar zu lagern. Hierzu wären die stempelseitigen Laschen 32 einfach als Lagerlaschen für den als Scharnierbolzen wir- kenden Querbolzen 35 auszubilden.Easy handling game. The threaded spindles 31 are supported by an upper transverse bolt 35 on the respectively assigned tab-side tabs 34, which ensure a secure engagement are notched with the cross bolt 35. In the opposite direction, the threaded spindles 31 are supported with one their lower end screwed support nut 36 to the respectively assigned receiving frame side Bracket 33 forming tabs 34 from. The support nuts 36 can be tightened using a wrench, see above that there is a backlash-free locking of the plunger 8. It is also possible to use the support nuts 36 to be tightened if, in the course of longer pressing times, loosening should occur due to yielding of the container contents. To unlock the stamp 8 the support nuts 36 are loosened so far that the threaded spindles 31 are pivoted out and thus outside Engagement with the holders 32 and 33 can be brought. In the illustrated embodiment, the threaded spindles 31 are both on the ram side and the receptacle. removable on the side. However, it would also be easily conceivable to mount the threaded spindles 31 in a pivotable manner, for example in the area of the holder 32 on the punch side. For this purpose, the tabs 32 on the punch side would simply be used as bearing tabs for the hinge pin Kenden cross bolt 35 to form.

Nach erfolgter Entriegelung kann der als loses Einlegteil ausgebildete Stempel 8 vom zugeordneten Behälter 1 abgenommen werden. Dies kann einfach von Hand oder mittels eines Hebezeugs erfolgen. Im dargestellten Ausführungsbeispiel ist der Stempel 8 hierzu mit einer an seinem Längsholm 9 befestigten öse 37 versehen, an der ein Kranhaken usw. zum Eingriff gebracht werden kann.After unlocking, the stamp 8, which is designed as a loose insert, can be removed from the associated container 1. This can be easily done by Be done by hand or by means of a hoist. In the illustrated embodiment, the stamp 8 is with this an eyelet 37 attached to its longitudinal spar 9, on which a crane hook, etc. is brought into engagement can be.

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Hierzu 3 Blatt ZeichnungenFor this purpose 3 sheets of drawings

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Claims

Patent claims:

1. Device for pressing meat products, in particular of meat products cured for the production of ham or the like, with a one Lifting device and a pressing station assigned to this counter-holding device, the with retractable between the lifting device and the counter holding device, movable against one another Parts having interchangeable inserts can be loaded, their mutually movable parts after reaching the desired pressure in the position corresponding to this pressure against each other are lockable, characterized in that that the interchangeable inserts as a receiving frame which can be introduced into the stationary pressing station (12) (24) insertable, trough-shaped container (1) are formed, in which a loose, opposite the upwardly open receiving frame (24) lockable insert formed on the counter-holding device approaching ram (8) can be retracted under the action of the lifting device, the parallel, Support rails guided in the lifting direction and held on each of at least one lifting cylinder (16) (17), the respective associated longitudinal edges of the interchangeable insert introduced into the pressing station (12) reach under.

Apparatus according to Claim 1, characterized in that the receiving frame (24) has a stacked against each other container depositing surfaces (28) is provided

3. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the stamp (8) at least one over the length of the train

arranged container (1) extending longitudinal

Holm (9) has, with evenly over his
The invention relates to a device for pressing the inner width of the associated container (1) 40 of meat products, in particular for production, and that the longitudinal spar (9) is in the range of Ham or the like cured meat with ends protruding beyond the container (1)

is trained

8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the support rails (17) of the lifting device, each with a guide rod extending in the lifting direction (18) penetrated guide bushes (19) are provided

9. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the pressing station (12) has two lateral rectangular frames (14), which are arranged by in the area of their upper end, the yokes (15) forming the counter-holding device are connected to one another.

10. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the the Support rails (17) of the lifting device associated guide rods (18) and cylinders (16) at right angles thereto extending spars (20 or 21) of the portal frame (14) are attached.

11. Device according to one of the preceding Claims, characterized in that the cylinders (16) of the lifting device by means of a pump (22) can be acted upon with adjustable pressure, which by means of an associated control unit (23) is stable over a longer period of time

12. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the content of the container (1) by preferably a te'escope-like retractable and extendable, vertical partition walls (2) and horizontal intermediate floor (3) in cuboid shape Compartments (4) can be subdivided

13. Device according to one of the preceding Claims, characterized in that the punch (8) is provided with a crane eye (37)