DE325220C

DE325220C - Process for the processing of raw juices containing sugar

Info

Publication number: DE325220C
Application number: DE1917325220D
Authority: DE
Original assignee: CARL EBERS
Current assignee: CARL EBERS
Priority date: 1917-11-18
Filing date: 1917-11-18
Publication date: 1920-09-09

Description

Verfahren zur Verarbeitung von zuckerhaltigen Rohsäften. Den Gegenstand des vorliegenden Patentes bildet ein Verfahren zur Gewinnung der in Rohzuckerlösungen beliebiger Herkunft,, insbesondere auch in zuckerhaltigen Pflanzensäften, enthaltenen Bestandteile.Process for processing raw juices containing sugar. The subject of the present patent forms a process for the extraction of raw sugar solutions of any origin, in particular also in plant juices containing sugar Components.

Das Verfahren hat das Ziel, insbesondere auch die in den Säften noch vorhandenen Nichtzuckerstoffe (Eiweißstoffe usw.) in möglichst unveränderter Form zu gewinnen und Zersetzungen des Zuckers zu vermeiden.The process has the goal, especially that in the juices existing non-sugar substances (proteins, etc.) in the most unchanged form possible and avoid decomposition of the sugar.

Das Verfahren besteht zunächst darin, daß die Rohzuckerlösung; z. B. der auf dem Wege der Diffusion aus Rüben gewonnene. Zuckersaft, gegebenenfalls nach vorhergehender Erhitzung verstäubt und der Flüssigkeitsstaub in einen erwärmten Luftstrom eingeführt wird. Bei genügender Weglänge nimmt die Luft die sämtlichen Feuchtigkeitsbestandteile des verstäubten Gutes auf, und es wird der Luftstrom, der nun mit den vorher gelösten Bestandteilen in Form fester Teilchen beladen ist, durch Filter geführt, in denen die festen Bestandteile vom Luftstrom getrennt werden. Auf diese Weise erhält man ein Rohpulver, das sämtliche Bestandteile des in das Verfahren eingeführten Rohsaftes enthält.The process consists first of all in that the raw sugar solution; z. B. that obtained by diffusion from beets. Sugar juice, if applicable dusted after previous heating and the liquid dust in a heated one Air flow is introduced. If the path is long enough, the air takes all of them Moisture components of the dusted material, and the air flow, which is now loaded with the previously dissolved components in the form of solid particles, passed through filters in which the solid components are separated from the air flow. In this way, a raw powder is obtained that contains all the components of the Process imported raw juice contains.

Aus diesem stellt man gereinigte Produkte dadurch her, daß man es in wenig Wasser löst und diese Lösung sodann .der Dialyse unterwirft. Dies geschieht am besten in der Weise, daß man der Lösung des Rohproduktes stets wieder so viel Rohprodukt nach erfolgter Dialyse zuführt, als Wasser in die Rohlösung hineindiffundiert ist. Auf diese Weise erhält man außerhalb der osmotischen Zelle eine Zuckerlösung von mindestens 30 Prozent Zuckergehalt und in der Zelle eine konzentrierte Lösung der nicht dialysierbaren Produkte. Diese so gewonnenen Lösungen kann man nun in beliebiger Weise weiter verarbeiten, man kann insbesondere auch die reine Zuckerlösung dem üblichen Kristallisationsverfahren unterwerfen. Man kann aber auch beide Lösungen wiederum, wie oben angegeben, verstäuben und erhält dann den Zucker einerseits und die Nebenprodukte anderseits in trockener Form.Purified products are produced from this by dissolving it in a little water and then subjecting this solution to dialysis. This is best done by adding as much raw product to the solution of the raw product after dialysis as the amount of water that has diffused into the raw solution. In this way, a sugar solution with at least 30 percent sugar content is obtained outside the osmotic cell and a concentrated solution of the non-dialyzable products in the cell. These solutions obtained in this way can now be further processed in any desired manner; in particular, the pure sugar solution can also be subjected to the usual crystallization process. However, both solutions can again be dusted, as indicated above, and the sugar on the one hand and the by-products on the other hand are then obtained in dry form.

Das Verfahren hat gegenüber der üblichen Vakuumkocherei ganz erhebliche technische Vorteile. Bei der Verarbeitung der rohen Zuckerlösungen nach dem üblichen Einkochverfahren entstehen durch die verhältnismäßig lange Kochzeit infolge der Einwirkung der Hitze teils auf Zuckerstoffe, teils auf Nichtzuckerstoffe eine Reihe von Abbau- und Zersetzungsprodukten, die zum Schluß in der Melasse verbleiben und einen nicht unerheblichen Verlust an Zuckerstoffen darstellen. Sie stellen aber auch unter dem Gesichtspunkte der gleichzeitigen Gewinnung der Begleitstoffe Verluste an diesen, dar. Es ist einer der Vorzüge des angemeldeten Verfahrens, daß nicht nur die Zuckerstoffe, sondern auch die Nichtzuckerstoffe infolge der geringen und kurzen Erhitzung möglichst unverändert gewonnen werden.Compared to the usual vacuum cooking, the process has a very significant effect technical advantages. When processing the raw sugar solutions according to the usual Preserving processes arise from the relatively long cooking time as a result of the The effect of the heat partly on sugars, partly on non-sugars, a number of degradation and decomposition products that ultimately remain in the molasses and represent a not inconsiderable loss of sugars. But you ask also from the point of view of the simultaneous extraction of the accompanying substances losses to these. It is one of the virtues of the notified procedure that it does not only the sugars, but also the non-sugars as a result of the low and short heating can be obtained as unchanged as possible.

An sich ist der Vorschlag der Zerstäubungstrocknung für Flüssigkeiten aller Art und auch für Zuckerlösungen bekannt, jedoch fehlte den früheren Vorschlägen die Erkenntnis, daß es durch Behandlung von Zuckerrohsäften mittels Zerstäubungstrocknung und nachfol- Bender Dialyse des erhaltenen Rohproduktes gelingt, Zucker und Nichtzuckerstoffe unverändert zu gewinnen.In itself the suggestion is spray drying for liquids of all kinds and also known for sugar solutions, but the earlier proposals were lacking the realization that it can be achieved by treating raw sugar juices by means of spray drying and subsequent Bender dialysis of the crude product obtained succeeds To extract sugar and non-sugar substances unchanged.

Es soll im folgenden ein zahlenmäßiges Beispiel gegeben werden; "vorausgesetzt ist, daß ein Rohzuckersaft in üblicher Form von etwa 16 Prozent Zucker zur Verfügung steht. Dieser wird auf einer der bekannten Einrichtungen der Zerstäübungstrocknung unterworfen und ergibt eine pulvrige Masse, die die sämtlichen Trockenstoffe des Rohsaftes aufweist und einen Wassergehalt von etwa q. bis g Prozent hat. Dieses Produkt wird wieder gelöst, und zwar wird nur so viel heißes Wasser verwendet, als erforderlich ist, um das Produkt zu verflüssigen. Im allgemeinen gelingt dieses bereits mit einem Zusatz von 6 bis 8 Prozent Wasser. Die flüssige Lösung wird nunmehr der Dialyse unterworfen, wobei man eine wäßrige Zuckerlösung von etwa 40 Prozent erhält. Arbeitet man derartig, daß man je- weilig mit der stärksten Zuckerlösung gegen die stärkste Rohsaftlösung dialysiert, mit frischem Wasser dagegen gegen die bereits entzuckerte Rohlösung, so kann man den sämtlichen Zuckergehalt bis auf etwa 2 Prozent aus dein Rohsaft herausdialysieren. Die erhaltene Zuckerlösung wird nun entweder aufs neue der Zerstäubungstrocknung unterworfen oder aber zur Kristallisation eingekocht. Letzteres läßt sich hier mit weniger Verlusten als beim Rohsaft bewerkstelligen, da die den Abbau fördernden Begleitstoffe abgeschieden sind. Die letzteren können aus ihren in der Zelle verbliebenen Lösungen ebenfalls unverändert gewonnen werden.A numerical example will be given below ; "Provided that a raw sugar juice in the usual form of about 16 percent sugar is available. This is subjected to atomization drying on one of the known devices and results in a powdery mass that contains all the dry matter of the raw juice and a water content of about q. to This product is redissolved, using only as much hot water as is necessary to liquefy the product. In general, this is achieved with an addition of 6 to 8 percent water. The liquid solution is now subjected to dialysis to obtain an aqueous sugar solution of about 40 percent. If the reaction is such that one JE weilig with the strongest sugar solution against the strongest Rohsaftlösung dialyzed with fresh water on the other hand against the already desugared crude solution, it can be the all sugar content Dialyze out to about 2 percent of your raw juice now either again subjected to spray drying or boiled down for crystallization. The latter can be achieved here with fewer losses than with raw juice, since the accompanying substances that promote degradation are separated. The latter can also be obtained unchanged from the solutions that have remained in the cell.

Claims

PATENT CLAIM: Process for processing raw juices containing sugar, characterized in that this is carried out in a manner known per se in a dry air stream be dusted, and that from the air stream the dry residues in powder form be separated by filtration, whereupon the so won, all constituents containing dry product again dissolved, dialyzed and the dialysate or the dialysis residue if necessary converted into solid form by re-rolled spray drying will.