DE355569C

DE355569C - Process for the production of sugary foods from soybeans

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Publication number: DE355569C
Application number: DEB98691D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1917-08-21
Filing date: 1921-03-09
Publication date: 1922-06-29

Description

Verfahren zur Gewinnung zuckerhaltiger Nahrungsmittel aus Sojabohnen. Die an Proteinstoffen reichen Sojabohnen enthalten Harze und! Schleimstoffe, welche einen schlechten Geschmack, Übelkeit und Durchfall verursachen. Infolgedessen konnten die nach Auspressen des, Öls zurückbleibenden Kuchen meistens nicht .einmal oder nur in sehr geringen, Mengen als Viehfutter Verwendung finden, sondern wurden hauptsächlich als Düngemittel benutzt. Die Erfindung hat nun ein Verfahren zur Gewinnung eines Nahrungsmittels von angenehmem Geschmack und, hohem Zuckergehalt aus Sojabohnen zum Gegenstande.Process for the production of sugary foods from soybeans. The soybeans, which are rich in protein, contain resins and! Mucilage, which cause bad taste, nausea, and diarrhea. As a result, could the cakes that remain after the oil has been squeezed out mostly not once or only found in very small amounts as fodder, but were mainly used used as fertilizer. The invention now has a method for obtaining a Food with a pleasant taste and high sugar content made from soybeans to the subject.

Es. ist bekannt, Ölsaaten zwecks Gewinnung des Öles und: eiweißhaltiger Nahrungsmittel mit Benzol, oder Benzin zu behandeln, auch hat man vorgeschlagen; Ölsaaten, insbesondere zerkleinerte Soj ahahnenkuchen zur Entfernung des Ö1esi und oder Bitter- oder Farbstoffe mit konzentriertem, z. B. g5prozentiaem oder verdünntem Alkohol zu extrahieren. Schließlich ist es auch nicht mehr neu, für @diesen Zweck zunächst Alkohol als Extraktionsmittel anzuwenden und hierauf eine Extraktion mit Äther oder einem Kdhlenwas;serstoff folgen zu lassen.It. is known to use oilseeds for the purpose of obtaining the oil and: more protein Treating foods with benzene, or gasoline, has also been suggested; Oilseeds, especially chopped soy cream cake to remove the oil and or bitter or colorants with concentrated, z. B. g5prozentiaem or diluted Extract alcohol. After all, it's no longer new either, for @this purpose first to use alcohol as an extractant and then an extraction with Ether or a coolant followed by hydrogen.

Extrahiert man mit Kohlenwasserstio$en; so wird nur das Öl entfernt, während Äther für .den Großbetrieb praktisch überhaupt nicht in Frage kon=t, da, abgesehen von; der großen Feuersgefahr, bei diesem Lösungsmittel sehr erhebliche Verluste unvermeidlich sind, die- seine Verwendung unrentabel machen. Windverdünnter Alkohol angewendet, so löst dieser zwar die freien Fettsäuren, Harze und Schleimstoffe auf, lä.ßt :dagegen das Neutralfett ungelöst. Konzentrierter (95prozentiger) Alkohol löst zwar die freien Fettsäuren aus, läßt aber die den Geschmack und die Bekömmlichkeit beeinflussenden Harze und Schleimstoffe unberührt.Extract with hydrocarbons; so only the oil is removed, while ether is practically out of the question for large-scale operations, since apart from; the great fire hazard, very considerable with this solvent Losses are inevitable which make its use unprofitable. Wind thinner If alcohol is used, it dissolves the free fatty acids, resins and mucilage on, leaves: on the other hand, the neutral fat is undissolved. Concentrated (95 percent) alcohol Although it releases the free fatty acids, they leave the taste and digestibility affecting resins and mucilages unaffected.

Die Wirkung, .daß sowohl Neutralfett als auch freie Fettsäuren; Harze und Schleimstoffe entfernt werden, kann man freilich dadurch erreichen, @daß man, wie erwähnt, nacheinander verdünnten Alkohol und Benzol o. dgl. auf die Ölsaaten einwirken läßt. Diese Art der Behandlung besitzt jedoch deswegen große Nachteile, weil .der verdünnte Alkohol die Eigenschaft hat; nicht nur die Harze raüd Schleimstoffe, sondern auch sämtliche für die Ernährung undden Geschmack des zu erhaltenden Produkts wichtigen: Kohlenhydrate zu lösen. Außerdem sind :bei dieser Arbeitsweise ,dbppelte Extraktionsvorrichtungen notwendig, auch muß das Lösungsmittel zweianal aus dem Extraktionsgut entfernt werden.The effect, that both neutral fat and free fatty acids; Resins and mucilage can be removed, of course, by allowing, as mentioned, successively diluted alcohol and benzene or the like to act on the oilseeds. This type of treatment has j edoch so great disadvantages because .the diluted alcohol has the property; not only the resins raüd mucilage, but also everything important for the nutrition and taste of the product to be preserved: to dissolve carbohydrates. In addition, double extraction devices are necessary for this procedure, and the solvent must be removed twice from the extraction material.

Es wurde nun erkannt, daß, abgesehen von der wesentlichen Vereinfachung des Arbeitsverfahrens, ein großer Fortschritt erreicht werden kann, -,venn die gegebenenfalls vorgepreßten Sojabohnen mit einem Lösungsmittelgeniisch' zweckmäßig in' der Wärme extrahiert werden, das aus schwach verdünntem Alkohol und einem Kohlenwasserstoff, wie Benzol oder Benzin, besteht.It has now been recognized that, apart from the substantial simplification the working procedure, great progress can be achieved - if the pre-pressed soybeans, if any, have been mixed with a solvent. expediently extracted in 'the heat, that of weakly diluted alcohol and a hydrocarbon such as benzene or gasoline.

Die Stärke des Alkohols in diesem Gemisch muß jedoch so gewählt werden, daß sie ausreicht, um die zu entfernenden Stoffe zu lösen, daß aber trotzdem keine Entmischung zwischen Alkohol und Benzol oder Benzin eintritt. Als zweckmäßigste Konzentration hat sich etwa go Volurnprozent ergeben.However, the strength of the alcohol in this mixture must be chosen so that it is sufficient to dissolve the substances to be removed, but still none Segregation occurs between alcohol and benzene or gasoline. As the most expedient Concentration has resulted in about a good percentage of volume.

Bei der Wahl des Mischungsverhältnisses zwischen Alkohol und Kohlenwasserstoff muß ferner auf verschiedene, durch die Eigenschaften der auszulösenden Stoffe bedingte Verhältnisse Rücksicht genommen werden.When choosing the mixing ratio between alcohol and hydrocarbon must also be due to various properties of the substances to be released Circumstances should be taken into account.

Ist in .dem Lösungsmittelgemisch weniger als 5o Prozent Benzol oder Benzin enthalten, @o kann keine genügend schnelle Auslaugung des Öls erreicht werden. Das Extraktionsverfahren dauert zu lange und wird; infolgedessen unwirtschaftlich.If the solvent mixture is less than 5o percent benzene or Contains petrol, @o the oil cannot be leached sufficiently quickly. The extraction process takes too long and becomes; consequently uneconomical.

Geht man dagegen mit dem. Zusatz an Benzol oder Benzin über 8o Prozent hinaus, so tritt nur noch eine mangelhafte Auslösung ider Harze und Schleimstoffe ein.If you go against it with the. Addition of benzene or gasoline over 80 percent Beyond that, there is only an inadequate release of the resins and mucous substances a.

Am ,besten hat sich eine Mischung bewährt, in welcher 6o Prozent Benzol oder Benzin und 40 Prozent Alkohol enthalten sind'.A mixture in which 60 percent benzene has proven to be best or gasoline and 40 percent alcohol are included '.

Die Wirksamkeit des Lösungsmittelgemisches ergibt sich aus folgender Tabelle: Getrocknete, fein zerkleinerte Sojabohnen wurden Der Rückstand extrahiert mit : enthielt Gesamtzucker ioo Prozent Alkohol go Volumprozent o,39 Prozent 98 » » go » und 2 Prozent Benzol 0,42 go » » go » » io » » 5,2 » 80 » » go » » 20 » » 6,35 » 6o » » go » » 40 » » 7,31 » 40 » » go » » 6o » » 8.12 » 20 » » go » » 8o '» » 8;8 » Zur Erläuterung des Verfahrens möge folgendes. Beispiel dienen: ioo kg Soja!bolinen werden gereinigt, sorgfältig verlesen, gequetscht und in bekannter Weise trocken gepreßt. Der Preßrückstand wird hierauf mit Zoo kg eines Liasumgsinittelgemisches, welches z 2o kg Benzol und' 8o kg Alkohol von 96 Volum Prozent enthält, unter Erwärmen extrahiert. (Der Alkohol wird hierbei .durch die in den Ölkuchen enthaltene Feuchtigkeit auf die erwähnte zweckmäßige Konzentration von go Volümprozent verdünnt.) Die gesättigte Lösung «wird abgegossen und .so lange erneuert, bis die Flüssigkeit beim Verdampfen ]seinen: Rückstand mehr gibt. Der Extraktionsrückstand -wird in bekannter Weise, z. B. durch Erwärmen im Valraum oder mittels .erhitzter Luft, von dem Lösungsmittel befreit.The effectiveness of the solvent mixture can be seen from the following table: Dried, finely chopped soybeans became the residue extracted with: contained total sugar 100 percent alcohol go percent by volume o.39 percent 98 »» go »and 2 percent benzene 0.42 go» »go» »io» »5.2» 80 »» go »» 20 » » 6.35 » 6o »» go »» 40 »» 7.31 » 40 »» go »» 6o »» 8.12 » 20 »» go »» 8o '»» 8; 8 » To explain the procedure, let the following. To serve as an example: 100 kg of soybean bolines are cleaned, carefully sorted, squeezed and pressed dry in the known manner. The residue from the press is then extracted with warming with zoo kg of a liquor mixture containing z 20 kg benzene and 80 kg alcohol of 96 percent by volume. (The alcohol is diluted here by the moisture contained in the oil cake to the above-mentioned appropriate concentration of 50 percent by volume.) The saturated solution is poured off and renewed until the liquid leaves its residue when it evaporates. The extraction residue is used in a known manner, e.g. B. by heating in the Valraum or by means of .erhitzter air, freed from the solvent.

Claims

PATENT CLAIM: Process for extracting sugary foods from soybeans. by, extraction with fat solvents, characterized in that that the optionally dry pre-pressed soybeans with a solvent mixture from 5o to 8o percent -one. Hydrocarbons, such as benzene or gasoline, and weak diluted (about value percent) Al'lehol should be treated with heat.