DE3241107A1

DE3241107A1 - Apparatus for arranging products to be grilled or roasted, and also process for carrying out the arrangement

Info

Publication number: DE3241107A1
Application number: DE19823241107
Authority: DE
Inventors: Horst 6432 Rickenbach Engelbrecht
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1982-11-06
Filing date: 1982-11-06
Publication date: 1984-05-10

Abstract

The apparatus according to the invention permits products to be grilled, that is in particular meat slices, to be pushed onto a hollow rod. This hollow rod is deep-frozen and packaged together with the products to be grilled. The products to be grilled prepared in this manner are delivered to grill rooms and the like, where it only remains to push a grilling skewer through the hollow rod which is then itself introduced into a grilling skewer holder.

Description

Die Erfindung betrit?ßt eine Vorrichtunc {~ihr die AnordnungThe invention relates to a device or arrangement

von Grill- oder Bratgut sowie ein Verfahren zur Durchführung der Anordnung.of food to be grilled or roasted, as well as a method for carrying out the arrangement.

Neben den Grillvorrichtungen, bei denen Hähnchen oder dergleichen auf horizontal angeordneten Spießen aufgereiht sind, die sich an einer offenen Flamme oder sonstigen heißen Stellen vorbeidrehen, sind auch noch Grillvorrichtungen mit vertikal angeordneten Grillspießen bekannt.In addition to the grills, where chicken or the like are strung on horizontally arranged skewers, which are in front of an open flame or other hot spots, grills are also included vertically arranged grill skewers known.

Auf diesen vertikal angeordneten Grillspießen können z.B.On these vertically arranged grill skewers e.g.

Fleisch-Scheiben übereinander angeordnet sein, so daß ein Fleisch-Kegel entsteht. Dieser Fleisch-Kegel kann nun gegrillt oder gebraten werden. Nachdem das Fleisch gar ist, kann der Fleisch-Kegel senkrecht oder leicht schräg von oben nach unten in geringem Abstand von der äußeren Kante mit einem Messer geschnitten werden, so daß eine Vielzahl gegrillter Fleisch-Schnitzel entsteht.Meat slices can be arranged one above the other, so that a meat cone arises. This meat cone can now be grilled or fried. After that Meat is done, the meat cone can be vertical or at a slight angle from above be cut at the bottom with a knife at a small distance from the outer edge, so that a variety of grilled meat schnitzel is created.

Um in Grillstuben den Bedarf an derart gegrilltem Fleisch zu befriedigen, müssen vor dem eigentlichen Grillvorgang mehrere Grillspieße mit Fleisch bestückt werden. Dieses Bestücken ist mühsam und erfordert außerdem zahlreiche Grillspieße, die aus hygienischen Gründen aus Edelstahl sein müssen und deshalb sehr teuer sind. Bei einen Stückpreis von ca. DM 100.- pro Grillspieß bedeutet dies für den Grillstuben-Besitzer oder -Pächter eine beachtliche Investition.In order to satisfy the need for meat grilled in this way in barbecue rooms, several skewers have to be filled with meat before the actual grilling process will. This loading is tedious and also requires numerous grill skewers, which have to be made of stainless steel for hygienic reasons and are therefore very expensive. At a unit price of around DM 100 per grill skewer, this means for the grill room owner or tenants a considerable investment.

Es ist bereits ein Grillgerät bekannt, dessen Spieße auf einem gemeinsamen Träger angeordnet sind, der durch einen Antrieb in Umlauf zu setzen ist (DE-OS 26 29 038). Bei diesem Grillgerät sind die Spieße an dem Träger drehbar gelagert und mit einem Antrieb verbunden, dadurch den sie während des Umlaufs des Trägers um ihre eigene Achse gedreht werden. Die Drehung der Spieße kann hierbei um eine vertikale Achse erfolgen.There is already a grill known whose skewers on a common Carriers are arranged, which is to be put into circulation by a drive (DE-OS 26 29 038). In this grill device, the skewers are rotatably mounted on the carrier and connected to a drive, thereby the during circulation of the carrier are rotated about their own axis. The rotation of the skewers can do this about a vertical axis.

Das bekannte Grillgerät zeigt indessen lediglich eine Vorrichtung, welche für den eigentlichen Grillvorgang ausgelegt ist, nicht jedoch für den Vorgang, der zur Vorbereitung des Grillguts vor dem Grillen dient.The well-known grill device, however, only shows a device which is designed for the actual grilling process, but not for the process, which is used to prepare the food to be grilled before grilling.

Es ist weiterhin ein Verfahren und eine Einrichtung zur Vorbereitung von Rindfleisch zur Verwendung in einem Vertikalbratgerät bekannt, die es ermöglichen sollen, Rindfleisch auf einem Vertikalbratgerät zu verwenden, ohne dem Rindfleisch Lamm oder andere Fleischsorten zuzusetzen und ohne daß dabei das Fleisch beim Zubereiten rissig oder brüchig wird (DE-OS 29 18 253). Bei diesem bekannten Verfahren werden Fleischstücke zunächst zerkleinert und mit Gewürzen versehen und sodann mit Hilfe einer Presse verdichtet. Ein Verfahren, wie die Grill-Vorbereitungen vereinfacht werden können, ist hierbei nicht angegeben.It is also a method and a device for preparation known of beef for use in a vertical roasting device, which make it possible are supposed to use beef on a vertical roasting device without the beef Adding lamb or other types of meat without affecting the meat during preparation becomes cracked or brittle (DE-OS 29 18 253). In this known method Chunks of meat first chopped up and seasoned and then with help compressed in a press. A process that simplifies barbecue preparations is not specified here.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung und ein Verfahren zu schaffen, die es ermöglichen, den Grillvorgang zu vereinfachen und Grillspieße einzusparen.The invention is based on the object of a device and a To create methods that make it possible to simplify the grilling process and Save on grill skewers.

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale der Ansprüche 1, 1S, 16, 17 -und 18 qelöst.This object is achieved by the features of claims 1, 1S, 16, 17 -and 18 resolved.

Der mit der Erfindung erzielte Vorteil besteht insbesondere darin, daß an der eigentlichen Grillstation oder -bude auf das Aufstecken der Fleisch-Scheiben verzichtet werden kann, weil diese Tätigkeit bereits vom Fleischlieferanten erledigt wurde. Um den Grillvorgang zu beginnen, braucht der Grillstationbesitzer oder -pächter lediglich einen bereits vorhandenen Grillspieß durch das Rohr zu stecken, welches die Fleisch-Scheiben trägt. Da die Fleisch-Scheibenzuvormit dem Rohr tiefgefroren worden waren, bilden Rohr und Fleisch eine kompakte Einheit: Der Grillstationbesitzer oder -pächter muß demzufolge auch nicht soviele teure Grillspieße besitzen, wie er zur Vorbereitung seiner Fleisch-Pakete sonst benötigen würde. Um beispiesweise zehn Fleisch-Pakete in Vorbereitung zu haben, sind nicht mehr -wie bisher - zehn Grillspieße erforderlich, die bestückt werden müssen, sondern es genügt ein Grillspieß. Die Vorbereitung der zehn Fleischpakete ist bereits durch die Anlieferung von zehn Fleischpaketen mit Innenrohr durchgeführt. Die fortlaufenden Kennziffern der Rohre dienen der Leergut- und Verbrauchskontrolle.The advantage achieved with the invention consists in particular in that at the actual grill station or booth on putting on the meat slices can be dispensed with because this activity is already done by the meat supplier became. In order to start the grilling process, the grilling station owner or tenant needs just put an existing grill skewer through the tube, which the Bears meat slices. Since the meat slices were made beforehand After the cane was deep-frozen, the cane and meat form a compact unit: the Grill station owner or leaseholder therefore does not have to have so many expensive grill skewers as he would otherwise need to prepare his meat packets. Around For example, having ten meat packages in preparation is no longer like that so far - ten grill skewers required, which have to be filled, but it is enough a skewer. The preparation of the ten meat parcels is already through the delivery carried out by ten packets of meat with an inner tube. The consecutive indicators of the pipes are used to control empties and consumption.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben.An embodiment of the invention is shown in the drawing and is described in more detail below.

Es zeigen: Fig.l eine erfindungsgemäße Vorrichtung zum Aufschieben von Fleisch auf einen Stab, wobei einige Einzelteile der Vorrichtung getrennt dargestellt sind; Fig.2 eine geschnittene Darstellung der Vorrichtung gemäß Fig.l, wobei alle Einzelteile miteinander verbunden sind; Fig.3 eine erfindungsgemäße Vorrichtung, bei der bereits mehrere Fleisch-Scheiben aufgespießt sind; Fig.4 eine. perspektivische Ansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung von schräg oben; Fig.5 das erfindungsgemäß gefertigte Fleisch-Paket mit einer Klarsicht-Folie, die zur Vakuum-Verpackung dient; Fig.6 das in einer Grillstation von der Klarsicht-Folie befreite Fleisch-Paket auf einer Grill-Vorrichtung.They show: Fig.l a device according to the invention for pushing on of meat on a stick, with some items of the device shown separately are; Fig. 2 is a sectional view of the device according to Fig.l, with all Individual parts are connected to each other; 3 shows a device according to the invention, in which several slices of meat have already been skewered; Fig. 4 a. perspective View of the device according to the invention obliquely from above; 5 according to the invention Manufactured meat package with a transparent film that is used for vacuum packaging; 6 shows the meat package freed from the transparent film in a grill station a grill device.

In der Fig.1 ist eine Vorrichtung 1 für die Anordnung von Grill- oder Bratgut explosionsartig dargestellt.In Figure 1 is a device 1 for the arrangement of grill or Food to be roasted exploded.

Diese Vorrichtung 1 befindet sich auf einer festen Unterlage 2, z.B. einer Tischplatte oder dergleichen und weist eine Platte 3, vorzugsweise aus Aluminium, mit zwei rechtwinkligen abgebogenen Laschen 4, 5 auf.This device 1 is located on a solid base 2, e.g. a table top or the like and has a plate 3, preferably made of aluminum, with two right-angled bent tabs 4, 5.

Platte 3 und Laschen 4, 5 bilden somit einen U-förmigen Träger, der in der Mitte und auf der Unterseite durch einen zylindrischen Bolzen 6 abgestützt wird.Plate 3 and tabs 4, 5 thus form a U-shaped carrier, the supported in the middle and on the underside by a cylindrical bolt 6 will.

Dieser Bolzen 6 kann mit der Platte 3 verschweißt oder verklebt sein. Bei einer Verklebung zeigt sich eventuell an der Berührungsstelle zwischen Bolzen 6 und Platte 3 ein ringförmiger Klebstoffwulst 7. Dem auf der Unterseite der Platte 3 angeordneten Bolzen 6 entspricht auf der Oberseite dieser Platte 3 ein zylindrischer Stift 8. Bolzen 6 und Stift 8 haben eine gemeinsame Achse. Während der Bolzen 6 jedoch dazu dient, das Durchbiegen der Platte 3 zu verhindern oder zu verringern, dient der Stift 8 zur Zentrierung eines Tellers 9 und zur Ausnahme eines zylindrischen und hohlen Stabs 10. Der Teller 9 besteht vorzugsweise aus relativ dünnem Aluminium, wie es beispielsweise für Pizza-Teller verwendet wird. In seiner Mitte weist er ein Loch auf, mit dem er über den Stift 8 geschoben werden kann.This bolt 6 can be welded or glued to the plate 3. In the case of gluing, this may show up at the point of contact between the bolts 6 and plate 3 an annular bead of adhesive 7. Dem on the underside of the plate 3 arranged bolt 6 corresponds to a cylindrical top of this plate 3 Pin 8. Bolt 6 and pin 8 have a common axis. While the bolt 6 but serves to prevent or reduce the sagging of the plate 3, the pin 8 is used for centering a plate 9 and for the exception of a cylindrical one and hollow rods 10. The plate 9 is preferably made of relatively thin aluminum, as it is used for example for pizza plates. In the middle he points a hole with which it can be pushed over the pin 8.

Über dem Stab 10 erkennt man eine kegelförmige Spitze 11 mit einem unteren Rand 13 und einem zylindrischen Schaft 12. Diese Spitze 12 ermöglicht es, daß Fleisch leichter auf den Stab 10 geschoben werden kann.A conical tip 11 with a can be seen above the rod 10 lower edge 13 and a cylindrical shaft 12. This tip 12 allows that meat can be pushed onto the rod 10 more easily.

In der Fig.2 ist dieselbe Vorrichtung wie in der Fig.l noch einmal gezeigt, dieses Mal jedoch geschnitten und im zusammengefügten Zustand. Man erkennt hierbei, daß der Schaft 12 der Spitze 11 in das Innere des Stabs 10 eingeführt ist. Der untere Rand 13 der Spitze 11 schließt mit der Außenkante des Stabs 10 ab, so daß zwischen Stab 10 und Spitze 11 ein praktisch nahtlosc Übergang besteht, der fürsdas problemlose Aufschleben von Fleischteilen von Bedeutung ist. Der äußere Durchmesser des Schafts 12 entspricht praktisch dem inneren Durchmesser des Stabs 10, so daß die Spitze 11 fest auf dem Stab 10 aufsitzt. Der äußere Durchmesser des Stifts 8 entspricht ebenfalls dem inneren Durchmesser des hohlen Stabs 10, so daß der Stab 10 über diesen Stift 8 geschoben werden kann. Im Endzustand ist eine stabile Vorrichtung 1 geschaffen, wie sie in der Fig.2 dargestellt ist. Diese Vorrichtung 1 kann nun dazu verwendet werden, Fleisch aufzuspießen, das für den Versand an Grillstationen fertiggemacht werden soll. Wie dieses Aufspießen von Fleisch vor sich gehen kann, ist in der Fig.3 näher dargestellt.In Fig.2 the same device as in Fig.l is again shown, but this time cut and assembled. One recognises here that the shaft 12 of the tip 11 is inserted into the interior of the rod 10. The lower edge 13 of the tip 11 ends with the outer edge of the rod 10, so that between rod 10 and 11 a practically seamless transition exists, which is important for the problem-free dissolution of meat parts. The outer diameter of the shaft 12 practically corresponds to the inner diameter of the rod 10 so that the tip 11 rests firmly on the rod 10. The outer diameter of the pin 8 also corresponds to the inner diameter of the hollow rod 10, see above that the rod 10 can be pushed over this pin 8. In the final state there is one stable device 1 created, as shown in Fig.2. This device 1 can now be used to skewer meat that is to be sent to grill stations should be finished. How this impaling of meat can go on is shown in more detail in Fig.3.

Hierbei wird der Fall angenommen, daß Fleisch-Scheiben 14-26 auf den Stab 10 geschoben werden sollen. Um den in den Fleisch-Scheiben 14-26 steckenden Saft aufzufangen, der beim Aufspießen der Fleisch-Scheiben auf den Stab 10 aus diesen herausgedrückt wird, ist der Teller 9 vorgesehen. Es wird nun eine Scheibe 14 nach der anderen Scheibe 15...25 über die Spitze 11 auf den Stab 10 geschoben, bis der Stab 10 bis zum Beginn der Kennziffer am Rand 13 mit Fleisch-Scheiben aufgefüllt ist. Das Aufschieben einer Fleisch-Scheibe 26 auf den Stab 10 ist im oberen Tell der Fig.3 dargestellt. Man erkennt hierbei, daß durch die Verwendung der Spitze 11 auf eine vorherige Lochung der Fleisch-Scheiben verzichtet werden kann. Sobald der Stab 10 mit Fleisch-Scheiben 14-26 vollständig aufgefüllt ist, wird die Spitze 11 abgenommen und die Kombination aus Fleisch-Scheiben Platte 3, Teller 9 und Stab 10 tiefgefroren. Nach dem Tiefgefrier-Vorgang können die Platte 3 und die Spitze 11 wieder abgenommen werden.Here, the case is assumed that meat slices 14-26 on the Rod 10 should be pushed. Around the one stuck in the meat slices 14-26 To collect the juice when the meat slices are skewered onto the rod 10 from these is pressed out, the plate 9 is provided. There is now a disc 14 after of the other disk 15 ... 25 pushed over the tip 11 onto the rod 10 until the Bar 10 is filled with meat slices up to the beginning of the code number at the edge 13 is. Sliding a meat slice 26 onto the rod 10 is in the upper part the Fig.3 shown. It can be seen here that by using the tip 11 there is no need to perforate the meat slices beforehand. As soon the rod 10 is completely filled with meat slices 14-26, the tip becomes 11 removed and the combination of meat slices plate 3, plate 9 and rod 10 frozen. After the freezing process, the plate 3 and the tip 11 can be removed again.

Die gesamte Vorrichtung 1, allerdings ohne Fleisch-Scheiben, ist in der Fig.4 noch einmal perspektivisch dargestellt.The entire device 1, but without meat slices, is in 4 again shown in perspective.

Die tiefgefrorenen Fleisch-Scheiben 14, 15, 16 ohne Teller 9, Platte 3 und Spitze 11, aber mit dem Stab 10 sind in der Fig.5 gezeigt, und zwar umhüllt von einer Kunststoff-Folie 27. Diese Kunststoff-Folie 27 ist in der Fig.5 als Klarsicht-Folie dargestellt; sie kann jedoch auch selbstverständlich als nicht durchsichtige Folie mit einem Marken-Aufdruck ausgebildet sein. Die Kunststoff-Folie wird derart über die Fleisch-Scheiben 14, 15, 16...The frozen meat slices 14, 15, 16 without plate 9, plate 3 and tip 11, but with the rod 10, are shown in FIG. 5, namely encased from a plastic film 27. This plastic film 27 is shown in FIG. 5 as a transparent film shown; however, it can of course also be used as a non-transparent film be designed with a brand imprint. The plastic film is so over the meat slices 14, 15, 16 ...

gebracht, daß auch eine Vakuum-Verpackung garantiert werden kann. Wie eine solche Vakuum-Verpackung hergestellt wird, ist bereits bekannt und braucht deshalb nicht näher beschrieben zu werden. Das in der Fig.5 dargestellte Produkt, welches tiefgefrorene vakuumverpackte Fleisch-Scheiben 14, 15, 16... mit eingefrorenem Stab 10 beinhaltet, kann nun an Grillstuben oder Bratstationen versandt werden. In diesen Grillstuben oder Bratstationen sind zweckmäßigerweise Tiefkühlboxen vorgesehen, in denen eine Vielzahl der in der Fig.5 dargestellten Produkte gelagert werden können. Der Grillstuben-Besitzer oder -Pächter kann nach Bedarf die tiefgefrorenen Produkte entnehmen, von ihrer Kunststoffhülle befreien, und sofort grillen.brought that vacuum packaging can also be guaranteed. How such a vacuum packaging is produced is already known and needs therefore not to be described in more detail. The product shown in Figure 5, which frozen vacuum-packed meat slices 14, 15, 16 ... with frozen Stick 10 contains, can now be sent to grill rooms or roasting stations. In these grill rooms or roasting stations, freezer boxes are expediently provided, in which a large number of the products shown in Figure 5 can be stored. The grill room owner or lessee can use the frozen products as required remove, remove from their plastic cover and grill immediately.

Ein Aufsqhieben oder Aufstecken von Fleischteilen erübrigt sich. Es muß nur noch der an sich bekannte Grillspieß durch den hohlen Stab 10 gesteckt werden. Ist dies geschehen, so wird der Grillspieß in eine an sich bekannte Grillvorrichtung eingespannt. Eine derartige Grillvorrichtung ist z.B. in der DE-OS 26 29 038 beschrieben und teilweise in der Fig.6 dargestellt. Diese Grillvorrichtung enthält eine Lagerbuchse 28, die an ihrem unteren Ende eine Kugel 29 aufweist, welche auf einem die Lagerbuchse 28 tragenden Kettengliedteil 30 aufliegt. Oberhalb der Kugel 29 ist in Berührung mit dieser in die Lagerbuchse 28 ein -Drehzapfen 31 für einen Spieß 32 eingesetzt.There is no need to chop or attach pieces of meat. It only the well-known grill skewer has to be inserted through the hollow rod 10. Once this is done, the grill skewer is placed in a grill device known per se clamped. Such a grill device is described in DE-OS 26 29 038, for example and partially shown in Fig.6. This grill device contains a bearing bush 28, which has a ball 29 at its lower end, which on one of the bearing bushes 28 bearing chain link part 30 rests. Above the ball 29 is in contact with this a pivot pin 31 for a spit 32 is inserted into the bearing bushing 28.

Der Drehzapfen 31 ist in der Lagerbuchse 28 durch einen Ring 33 gehalten, der sich in entsprechenden Nuten in der Innenwand der Lagerbuchse 28 und in der Außenwand des Drehzapfens 31 einlegt. Der Spieß 32 dient zur Aufnahme des hohlen Stabs 10, der mit Grillgut umgeben ist. An seinem unteren Ende ist eine Fangschale 34 befestigt, die den von dem Grillgut ablaufenden Saft auffängt. Das untere Ende des Spießes 32 unterhalb der Fangschale 34 ist als Vierkant 35 ausgebildet. Dieser ist in eine Vierkantführung 36 eingesteckt, die mit dem Drehzapfen 31 unlösbar verbunden ist. An dem oberen abgesetzten Ende37 des Drehzapfens 31, das auch die Vierkantführung 36 aufnimmt, ist auch noch ein Kettenrad 38 befestigt. Dieses rollt beim Umlaufen einer Kette ab.The pivot 31 is held in the bearing bush 28 by a ring 33, which is in corresponding grooves in the Inner wall of the bearing bush 28 and in the outer wall of the pivot pin 31 is inserted. The spit 32 is used for receiving of the hollow rod 10, which is surrounded with food to be grilled. At the bottom is one Fastened catch tray 34, which catches the juice running off from the grilled food. That The lower end of the skewer 32 below the catch tray 34 is designed as a square 35. This is inserted into a square guide 36, which cannot be released with the pivot 31 connected is. At the upper remote end37 of the pivot 31, which is also the Square guide 36 receives, a sprocket 38 is also attached. This rolls when running around a chain.

Die in der Fig.6 gezeigte Vorrichtung für die Aufnahme des Grill-Spießes 32, die dazu dient, das Grillgut an einer Feuerstelle vorbeizuführen, ist nur beispielhaft dargestellt. Selbstverständlich kann jede andere Vorrichtung Verwendung finden, die es gestattet, einen Grill-Spieß mit Grillgut aufzunehmen.The device shown in Figure 6 for receiving the grill skewer 32, which is used to guide the grilled food past a fireplace, is only an example shown. Of course, any other device can be used, which makes it possible to hold a grill skewer with food to be grilled.

Die hohlen Stäbe 10 werden mit geprägten Kennziffern versehen und verbleiben im Besitz des Grillgut-Lieferanten.The hollow rods 10 are provided with embossed identification numbers and remain in the possession of the grilled food supplier.

Dem Grillstuben-Besitzer oder -Pächter werden somit die Stäbe 10 nur ausgeliehen, d.h. er wird nicht mit den Kosten der Anschaffung der Stäbe 10 belastet. Damit ergibt sich für ihn neben einer erheblichen Arbeitsentlastung auch noch eine merkliche Kostenersparnis. Gleichzeitig dienen die Kennziffern der Kontrolle über Verbrauch, Abnahmeverpflichtung und Warenweg. Da die Stäbe 10, die aus Edelstahl hergestellt sein müssen, preisgünstiger sind als die Herstellung der Grill-Spieße 32, ist auch eine objektive und nicht nur eine auf den Grillstuben-Besitzer oder -Pächter bezogenen Kostenreduzierung mit der Erfindung verbunden.The bars 10 are therefore only for the grill room owner or leaseholder borrowed, i.e. he is not charged with the cost of purchasing the rods 10. In addition to a considerable reduction in workload, this also results in another one for him noticeable cost savings. At the same time, the indicators serve to control Consumption, purchase obligation and goods route. As the rods 10, which are made of stainless steel must be made, are cheaper than the production of grill skewers 32, is also an objective and not just one on the grill room owner or - Lessee related cost reduction associated with the invention.

Claims

DEVICE FOR GRILL OR FRIED FOOD ARRANGEMENT AND PROCEDURES FOR IMPLEMENTING THE ARRANGEMENT 0u device for the arrangement of food to be grilled, whereby Kiese device has a rod that can be pushed through the grilled or roasted food is characterized by the following features a) the rod (10) is hollow on the inside; b) a tapering tip (11) is provided which has a shaft (12), which can be inserted into the hollow rod (1o); c) a device (3-8) is provided, which locks the hollow rod (10).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the rod (10) is cylindrical.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the aekennzeinet tapering tip (11) conically shaped forms is, where the outer diameter of the conical base (13) equal to the outer diameter of the rod (10) is.

4. Apparatus according to claim 1, characterized in that the shaft (12) is cylindrical and has an outer diameter that is smaller or at most equal to the inner diameter of the hollow rod (10).

5. The device according to claim 1, characterized in that the device für'die locking the hollow rod is a pin (8), the outer circumference of which is the inner circumference of the hollow rod (10) corresponds and that with a carrier device (3, 4, 5, 6) is firmly connected.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that the carrier device a plate (3) with tabs (4, 5) angled perpendicularly on the sides which the pin (8) is perpendicular.

7 * Device according to claim 5, characterized in that a stand bolt (6) is provided, which is firmly connected to the plate (3) and on the same axis how the pin (8) is arranged, with the pin (8) on top of the Plate (3) and the stand bolt (6) are located on the underside of the plate (3).

8. Apparatus according to claim 6, characterized in that the plate (3) only has angled tabs (4, 5) on two sides.

9. Apparatus according to claim 1, characterized in that a plate-shaped Device (9) is provided which has a central purchase hole which the Passage of a pen (8) permitted.

10. The device according to claim 9, characterized in that the plate-shaped device a circular and thin aluminum plate with an after the top is bulging edge.

11. The device according to claim 10, characterized in that the The bulging edge forms an angle of 20 to 85 degrees with the aluminum plate.

12. V-Drrichtung according to claim 1, characterized in that the The rod (10) has an embossed code number that comes from the grilled food (14-26) protrudes.

13. Procedure for carrying out the arrangement of grilled or roasting items, Characterized by the following steps: a) a hollow rod (10) is attached to a device (3-8) connected, which locks it in place; b) the hollow rod (10) is tapered with a Tip (11) provided; c) the food to be grilled or roasted (14-26) is tapered over the Tip (11) pushed onto the hollow rod (10); d) the tapered tip (11) is removed from the hollow rod (10); e) the hollow rod (10) is removed from the device (3-8) with which he was associated.

14. The method according to claim 13, characterized in that before the Connecting the hollow rod (10) to the device (3-8) locking it plate-shaped device (9) is placed on the locking device (3-8).

15. The method according to claim 13, characterized in that the grilled food consists of thin meat slices (14-26) that are stacked on top of one another, whereby the outer edges of the meat slices form a cone.

16. Method for performing the arrangement of grilled food, thereby A indicates that the grilled food (14-26) is arranged on a hollow rod (10) and is frozen together with this rod (10).

17. A method for grilling food to be grilled, characterized in that it is on a hollow stick and a grill skewer through the hollow stick (10) (32) is inserted, the at least one end (35) of which in a movable bearing (.30) is introduced.

18. A method for the production of grilled food ready for dispatch, thereby indicates that meat is put on a hollow rod (10) and together with this hollow rod (10) is frozen, and that the meat and the hollow rod (10) are packed together.

19. The method according to claim 16, characterized1 that the meat in disks (14-26) is pushed onto the hollow rod (10).

20. Procedure for carrying out the arrangement of grilled food according to Claim 16, characterized in that the carrier device (3) together with Grilled food (14-26) and hollow rod (10) frozen and after the freezing process is removed.

21. The method according to claim 18, characterized in that the packaging is made with the help of a plastic film.

22. The method according to claim 18, characterized in that the packaging takes place as vacuum packaging and a plastic film for vacuum packaging (27) is used.