DE29824258U1

DE29824258U1 - Rundmesser, insbesondere für Haushaltsschneidgeräte

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Publication number: DE29824258U1
Application number: DE29824258U
Authority: DE
Original assignee: MWS Schneidwerkzeuge GmbH and Co KG
Current assignee: MWS Schneidwerkzeuge GmbH and Co KG
Priority date: 1998-03-05
Filing date: 1998-03-05
Publication date: 2001-06-21
Anticipated expiration: 2008-03-06

Description

Rundmesser, insbesondere für Haushaltsschneidgeräte

Die Erfindung betrifft Rundmesser aus rostfreiem Stahl für Haushaltsschneidgeräte, vor allem für Allesschneider, welche an den einem Schneid- und Reibungsverschleiß ausgesetzten Körperflächen mit dem Verschleiß entgegenwirkenden Oberflächenschichten versehen sind.

Rundmesser der vorgenannten Art zum Schneiden von Brot, Käse, Wurst und Schinken sind in verschiedenen Anwendungsformen bekannt.
Diese Anwendungsformen beziehen sich sowohl auf die Geometrie der Schneidenausführungen als auch auf die Arten von Oberflächenbeschichtungen zum Zwecke der Verringerung der Haftreibung oder zur Verbesserung dekorativer Effekte.

(DE-GM 6940978; DE-GM 1934704; DE-OS 3906026; DE-GM 1930115; DE-OS 4431382)

Unter den beschichteten Ausführungen dieser Messer hat sich vorzugsweise die TEFLON-Beschichtung als zweckmäßig erwiesen, weil sie sowohl im Hinblick auf die Verbesserung der Reibungsverhältnisse als auch in Bezug auf das dekorative Aussehen des' Werkzeuges unverkennbare Vorteilswirkungen mit sich bringt.

Neben diesen Vorzügen der Teflonbeschichtung müssen jedoch als Nachteile verschiedene Umstände in Kauf genommen werden, die bestimmend dafür sind, daß sich diese Beschichtung im Laufe der Jahre immer noch nicht durchgängig durchzusetzen vermochte.

Das hat seine Ursachen zunächst darin, daß diese Schicht stoffbedingt relativ dick ist und durch das Aufspritzen sowie deren thermischen Nachbehandlung relativ hohe Kosten verursacht.

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Wegen der Dicke der Schicht müssen zudem nach dem Beschichtungsprozeß die Messerschneiden in der Form der Schneidzähne nachgeschliffen werden, um eine griffige, scharfe Schneide zu erzeugen, bzw. verfügbar zu haben, eine Forderung welche besonders beim sog. Wellenschliff mit erheblichem technologischen Aufwand verbunden ist.

Die TEFLON-Schicht ist außerdem auch kratzempfindlich und wird beim Gebrauch, vor allem durch das Schneiden harter Krusten etc. zunehmend unansehlich, was als wertmindernder Effekt die Qualität beeinträchtigt.
Darüber hinaus besteht die Gefahr, daß PTFE-Partikel (Polytetra Fluor-Äthylen) in die Lebensmittel hineingetragen werden.

Der Erfindung liegt demnach die Aufgabe zugrunde, ein Rundmesser für Lebensmittel, insbesondere Haushaltsschneidgeräte zu schaffen, dessen Verschleißeigenschaften unter Vermeidung der dem Stand der Technik anhaftenden Nachteile erheblich verbessert sind.

Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe wird durch das in den Ansprüchen 1 bis 7 beschriebene Werkzeug gelöst, deren ganz oder teilweise die Oberfläche bedeckende, in sich geschlossene Schichtverbund aus einer metallischen Matrix, vorzugsweise Nickel, mit eingelagertem, dispergierten Polytetrafluoräthylen gebildet ist.

Die Dicke dieser Schicht beträgt hierbei 2 bis 10 &mgr;&eegr;&eegr; und kann zudem mit dekorativen Farbschichten über - oder unterlagert werden.

Es hat sich überraschenderweise gezeigt, daß ein derartig gestaltetes Rundmesser beim Zerschneiden der verschiedenartigen Nahrungsgüter nicht nur eine hervorragende Verschleißbeständigkeit hat, sondern auch eine wirkungsvolle Antihafteigenschaft aufweist, so daß einesteils die bisher vorhandene Kratzempfindlichkeit verringert und anderenteils auch das Festsetzen von jeglichen Abrieb weiter herabgesetzt worden ist.

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Ein besonderer Vorzug dieses erfindungsgemäßen Schichtverbundes besteht noch darin, daß die hier realisierbare geringe Schichtdicke von 2 bis 10 &mgr;&ngr;&eegr; das bislang unvermeidbare Nachschärfen der Messerschneide nach dem Beschichtungsprozeß nicht mehr zwingend erforderlich macht. Um die Härte und Homogenität des Schichtverbundes um ein weiteres zu verbessern, kann das so behandelte Rundmesser noch einer Temperung unterzogen werden, wobei eine Behandlungstemperatur um 200⁰C angewendet wird.

Diese Vorzüge werden außerdem auch erreicht bei anderen Messerarten, wie beispielsweise Mixer- und Schlagwerksmesser, die unter Anwendung dieser hier in Vorschlag gebrachten Beschichtung ebenfalls den erstrebten Qualitätszuwachs erreichen lassen.

Claims

1. Rundmesser aus rostfreiem Stahl für Allesschneider, das zumindest an den einem Schneid- und Reibungsverschleiß ausgesetzten Stellen mit einem galvanischen Verfahren beschichtet ist, wobei die Beschichtung aus mindestens einer auf das Werkstück aufgebrachten, mit PTFE durchsetzen metallischen Matrix besteht, deren Dicke 2 bis 10 µm beträgt.

2. Rundmesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als metallische Matrix eine Nickel-Legierung zur Anwendung gebracht wird.

3. Rundmesser nach einen der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass auf die aus Nickel und PTFE gebildete Dispersionsschicht weitere, insbesondere dekorative Effekte bewirkende Hartstoffschichten, aufgebracht bzw. unterlegen sind.

4. Rundmesser nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Hartstoffschichten aus Hartstoffkombinationen jeglicher Art und Zusammensetzung bestehen.

5. Rundmesser nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlagerungsrate der PTFE-Partikel etwa 25 bis 50% und die Partikelgröße 0,2 bis 0,5 µm beträgt.

6. Rundmesser nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Rundmesser vorzugsweise aus dem Werkstoff X20Cr13 (1.4021) besteht.

7. Rundmesser nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Schicht getempert ist.