DE29710835U1 - Kitchen knife with two integrated fruit and vegetable peelers for left and right-handers - Google Patents

Kitchen knife with two integrated fruit and vegetable peelers for left and right-handers

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Description

• ••■•fit t 4 ·•••■•fit t 4 ·

Willi Dürr Ettüngen, 07.06.1997Willi Dürr Ettüngen, 07.06.1997

Fleckensteinstr. 12Fleckensteinstr. 12

76275 Ettlingen76275 Ettlingen

BESCHREIBUNGDESCRIPTION

Küchenmesser mit zwei integrierten Obst- und Gemüseschäiem für Links- und Rechtshänder.Kitchen knife with two integrated fruit and vegetable peelers for left- and right-handed users.

Küchenmesser und andere in ihrer herkömmlichen From und Bauart bekannte Messer, werden überwiegend zum Schneiden von Obst und Gemüse verwendet.Kitchen knives and other knives known in their traditional shape and design are mainly used for cutting fruit and vegetables.

Für die herkömmlichen Arbeitsgänge: "Schneiden, Schälen, Schaben und Ausstechen" von Ost und Gemüse benötigt man mehrere Arbeitsgeräte.For the traditional work steps: "cutting, peeling, scraping and cutting out" fruit and vegetables, several tools are required.

In den Schutzansprüchen 1,2 und 3 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde ein Messer zu schaffen, mit dem man mehrere Arbeitsgänge ausführen kann und das auch gleichermaßen von Links- und Rechtshändern gehandhabt werden kann.The invention specified in claims 1, 2 and 3 is based on the problem of creating a knife with which several operations can be carried out and which can also be handled equally by left- and right-handed people.

Dieses Problem wird mit den in den Schutzansprüchen 1, 2 und 3 aufgeführten Merkmalen gelöst.This problem is solved with the features listed in claims 1, 2 and 3.

Mit der Erfindung wird erreicht, daß dieses Messer mit den zwei integrierten Obst- und Gemüseschäiem (5), den Schabeinrichtungen (13), (16), (17) und dem Ausstecher (14), diese Arbeitsgänge sehr erleichtert.The invention ensures that this knife with the two integrated fruit and vegetable peelers (5), the scraping devices (13), (16), (17) and the cutter (14) makes these operations much easier.

Das Messer, das für den täglichen privaten und beruflichen Gebrauch gedacht ist, besteht nach wie vor aus der Klinge (1) und dem Griff (3).The knife, which is intended for daily private and professional use, still consists of the blade (1) and the handle (3).

Die Neuerung daran ist, daß sich in der Klinge (1), unmittelbar vor dem Griff (3), mittig zwischen Schneide (2) und Rücken (12) eine rechteckige längliche Aussparung (4) sich befindet. Die Aussparung kann eine Länge von 45 mm ± und eine Breite von 10 mm ± aufweisen.The innovation is that in the blade (1), immediately in front of the handle (3), there is a rectangular, elongated recess (4) in the middle between the cutting edge (2) and the back (12). The recess can have a length of 45 mm ± and a width of 10 mm ±.

An dieser Aussparung (4) befinden sich zwei Schäler (5), die an der Klinge (1) links und rechts in Schneiderichtung in einem Winkel (9) von 20° ± feststehend angebracht sind.In this recess (4) there are two peelers (5) which are fixed to the blade (1) on the left and right in the cutting direction at an angle (9) of 20° ±.

Die Schäler weisen vorne einen Gleitwinkel (7) auf, damit das Schnittgut abgeleitet wird und hinten einen Gleitwinkel (8) um Verletzungen zu vermeiden.
Die zwei Schäler (5) sind an der Oberkante geschliffen, so daß eine Schäierschneide (6) bei der Schälgutöffnung (10) entsteht.
The peelers have a sliding angle (7) at the front so that the cuttings are diverted and a sliding angle (8) at the back to avoid injuries.
The two peelers (5) are ground on the upper edge so that a peeling edge (6) is created at the peeling opening (10).

Die Obst- und Gemüseschäler sind vom Messerrücken (12) in einem Winkel (9) von 20° ± angebracht, wie bei Fig. 1 Schnitt A-B dargestellt, damit das Schnittgut nach oben besser abgeleitet wird und dadurch an der Klinge (1) nicht haften bleibt.The fruit and vegetable peelers are attached to the back of the knife (12) at an angle (9) of 20° ±, as shown in Fig. 1, section A-B, so that the cut material is better directed upwards and therefore does not stick to the blade (1).

Damit das Schälgut nach unten abgleiten kann, sind die Schäler (5) schmaler als die Aussparung (4) gehalten, so daß unten Schälgutöffnungen (11) entstehen, die Schalen von 2 bis 3 mm Dicke durchlassen.To allow the peeled product to slide downwards, the peelers (5) are narrower than the recess (4), so that openings (11) for the peeled product are created at the bottom, which allow peels of 2 to 3 mm thickness to pass through.

Ausführungsbeispiele werden anhand der Fig. 1 bis 3 erläutert.
Hierbei zeigen:
Embodiments are explained with reference to Figs. 1 to 3.
Here we show:

Fig. 1: eine starre Ausführung mit einer Querverzahnung alsFig. 1: a rigid design with a transverse toothing as

Schabeinrichtung und Ausstecher.
Fig. 2: eine bewegliche Ausführung mit aufgerauhter Schabeinrichtung und
Scraping device and cutter.
Fig. 2: a movable version with roughened scraping device and

Ausstecher.Cookie cutters.

Fig. 3: eine bewegliche Ausführung mit scharfen Längskanten als
Schabeinrichtung und einen Ausstechen
Fig. 3: a movable version with sharp longitudinal edges as
Scraping device and a cutting

Normalerweise schäit man in Körperrichtung, kann aber auch mit diesem Messer bei längerem Schälgut, wie z.B. Spargel, Möhren etc., mit dem gegenüberliegenden Schäler (5) vom Körper weg schälen, ohne das Messer dabei in der Hand umdrehen zu müssen.Normally, you peel in the direction of your body, but you can also use this knife to peel longer items, such as asparagus, carrots, etc., using the opposite peeler (5) to peel away from your body without having to turn the knife around in your hand.

So kann in jeder Situation von Links- und Rechtshändern zeitsparend, sicher und bequem gearbeitet werden.This means that left- and right-handed people can work safely and comfortably in any situation.

Die Weiterbildung nach Schutzansprüche 2 und 3 stellt Schäler (5) dar, die pendelartig gelagert sind, um Unebenheiten beim Schälgut noch besser erfassen zu können.The further development according to claims 2 and 3 represents peelers (5) which are mounted in a pendulum-like manner in order to be able to detect unevenness in the material to be peeled even better.

Die pendelartigen Lagerungen (15), die jeweils links und rechts an der Klinge (1), vor und hinter der Aussparung (4) angebracht sind, besitzen einen Anschlag (18), der eine Schälgutöffnung (10) oben von 2 bis 3 mm für die Schäler (5) freigibt, wie bei Fig. 2 Schnitt C-D dargestellt.The pendulum-like bearings (15), which are mounted on the left and right of the blade (1), in front of and behind the recess (4), have a stop (18) which opens a peeling opening (10) at the top of 2 to 3 mm for the peelers (5), as shown in Fig. 2, section C-D.

Die Lagerungen (15) sind so angebracht, daß bei Neigung des Messers zum Schälgut der jeweilige Schäler sich oben vom Messer wegneigt - Fig. 2 - Schnitt C-D, um die Schälgutöffnung (10) freizugeben.The bearings (15) are mounted in such a way that when the knife is tilted towards the material to be peeled, the respective peeler tilts away from the knife at the top - Fig. 2 - Section C-D, in order to free the material to be peeled opening (10).

Die Schäler (5) links und rechts sind 1 bis 2 mm kürzer als die Aussparung (4), um darin pendeln zu können.The peelers (5) on the left and right are 1 to 2 mm shorter than the recess (4) so that they can swing in it.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist in Schutzanspruch 3 angegeben.A further advantageous embodiment of the invention is specified in claim 3.

Hierbei handelt es sich um Schabeinrichtungen (13, 16, 17) und einen Ausstecher (14), wie bei Fig. 1 bis 3 dargestellt.These are scraping devices (13, 16, 17) and a cutter (14), as shown in Fig. 1 to 3.

Die Schabeinrichtung (13) auf dem Messerrücken (12) ist eine sägeartige Querverzahnung. Die Aufrauhung (16) oder links und rechts die scharfen Längskanten (17) bei Fig. 3 Schnitt E-F auf dem Messerrücken, stellen ebenfalls Schabeinrichtungen dar wie Fig. 1 bis 3 darstellen.The scraping device (13) on the back of the knife (12) is a saw-like cross-toothing. The roughening (16) or the sharp longitudinal edges (17) on the left and right in Fig. 3, sections E-F on the back of the knife also represent scraping devices as shown in Fig. 1 to 3.

Mit der Schabeinrichtung kann man Obst und Gemüse in schonender Weise säubern und abschaben.The scraping device allows you to gently clean and scrape fruit and vegetables.

Der Ausstecher (14), der hinter der Schabeinrichtung (13) in Höhe der Schäler auf dem Messerrücken angebracht ist, eignet sich sehr gut zum Entfernen von Schmutz- und Schadstellen bei Obst und Gemüse, wie auch zum Einritzen von dickfleischigen Schalen, wie z. B. Orangen etc. Der Arbeitsvorgang mit dem Ausstecher ist ungefährlicher, da man hierfür die Schneide (2) des Messers nicht mehr benötigt.The cutter (14), which is attached behind the scraping device (13) at the height of the peeler on the back of the knife, is very suitable for removing dirt and damaged areas on fruit and vegetables, as well as for scoring thick, fleshy peels, such as oranges, etc. Working with the cutter is less dangerous because the cutting edge (2) of the knife is no longer required.

Der Ausstecher erleichtert das Schälen, weil er eine vorgelagerte Gleitfläche für die Schäler (5) darstellt. Sämtliche Arbeitsgänge: "Schneiden, Schälen, Schaben und Ausstechen" können, ohne daß das Messer in der Hand umgedreht werden muß, bequem und schnell durchgeführt werden.The cutter makes peeling easier because it provides a sliding surface for the peeler (5). All operations: "cutting, peeling, scraping and cutting out" can be carried out quickly and easily without having to turn the knife over in your hand.

Die Arbeitssicherheit bei den Arbeitsvorgängen erhöht sich dadurch, daß die Schneide (2) des Messers bei jeder Handhabung vom Körper wegzeigt.Safety during work processes is increased by the fact that the cutting edge (2) of the knife points away from the body during every handling.

Zusammenstelluna der verwendeten Bezugsziffern: List of reference numbers used :

11 5,5, Klingeblade 22 cd"CD" SchneideCutting 33 7,7, GriffHandle 44 co"co" AussparungRecess 5,5, 9,9, Schälerpeeler 6,6, 10,10, Schälerschneidepeeler blade 7,7, 11,11, Gleitwinkel vornFront glide angle co"co" Gleitwinkel hintenRear glide angle 9,9, co"co" Winkel der SchälerAngle of peelers 10,10, Schälgutöffnung obenPeeling opening at the top 11,11, 15,15, Schälgutöffnung untenPeeling opening below 1212 MesserrückenKnife back 13,13, 17,17, Schabeinrichtung mit QuerverzahnungScraping device with cross teeth 1414 co"co" AusstecherCookie cutter 15,15, Lagerungstorage 1616 Schabeinrichtung mit AufrauhungScraping device with roughening 17,17, Schabeinrichtung mit scharfen Längskanten links und rechtsScraping device with sharp longitudinal edges left and right co"co" Anschlagattack

Claims (1)

ft t · *ft t · * Willi Dürr Ettlingen, 07.06.1997Willi Dürr Ettlingen, 07.06.1997 Fleckensteinstr. 12Fleckensteinstr. 12 76275 Ettiingen76275 Ettlingen SCHUTZ ANSPRÜCHEPROTECTION CLAIMS Küchenmesser mit zwei integrierten Obst- und Gemüseschäiern für Links- und Rechtshänder. Kitchen knife with two integrated fruit and vegetable peelers for left- and right-handed users. Küchenmesser und andere in ihrer herkömmlichen From und Bauart bekannte Messer, dadurch gekennzeichnet, daß in der Klinge (1) und Griff (3) in der Klingenmitte, bei der Aussparung (4), links und rechts je ein Schäler (5), von der Klinge winklig von oben abstehend (9), feststehend angebracht ist.Kitchen knives and other knives known in their conventional shape and design, characterized in that in the blade (1) and handle (3) in the middle of the blade, at the recess (4), a peeler (5) is fixedly attached to the left and right, projecting at an angle from above (9) of the blade. Diese Anbringung ist als Handhabung für Links- und Rechtshänder geeignet.This attachment is suitable for both left- and right-handed use. Küchenmesser nach Schutzanspruch 1Kitchen knife according to protection claim 1 dadurch gekennzeichnet, daß die zwei Schäler (5) bei der Aussparung (4) pendelartig gelagert sind (15).characterized in that the two peelers (5) are mounted in a pendulum-like manner (15) at the recess (4). Küchenmesser nach Schutzanspruch 1 und 2Kitchen knives according to protection claims 1 and 2 dadurch gekennzeichnet, daß auf dem Messerrücken (12) eine sägeartige Querverzahnung (13), eine Aufrauhung (16) oder zwei scharfe Längskanten ais Schabeinrichtung (17) sich befinden und dahinterliegend, in Höhe der Schäler (5) auf dem Messerrücken ein Ausstecher (14) feststehend angebracht ist.characterized in that a saw-like transverse toothing (13), a roughening (16) or two sharp longitudinal edges as a scraping device (17) are located on the knife back (12) and behind them, at the level of the peelers (5), a cutter (14) is fixedly attached to the knife back.
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DE102009055612A1 (en) 2009-11-25 2011-05-26 Dürr, Willi Knife i.e. vegetable knife, for e.g. cutting vegetables, has potato peeling blade provided with potato peeling cutter that is arranged at distance from main plane of blade and formed by projection unit of blade
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FR3092268B1 (en) * 2019-02-05 2021-05-21 Erwan Peron Invest Knife blade suitable for peeling vegetables

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