DE202007012118U1

DE202007012118U1 - Hand cutting device for cutting sausages

Info

Publication number: DE202007012118U1
Application number: DE200720012118
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-08-29
Filing date: 2007-08-29
Publication date: 2007-11-08
Anticipated expiration: 2017-08-30

Abstract

Handschneidvorrichtung (1) zum Einschneiden von Würsten, speziell für Brat- oder Grillwürste, mit einem Greifblock (2) und mit einer darin auf einer Flachseite (5) mit Überstand eingelassenen Klinge (3) zum Durchtrennen einer Wursthaut, dadurch gekennzeichnet, dass der Greifblock (2) eine Anzahl von parallel zueinander ausgerichteten Klingen (3) aufweist.Hand cutter (1) for cutting sausages, especially for Roast or grill sausages, with a gripping block (2) and with a therein on a flat side (5) with supernatant sunken blade (3) for cutting a sausage skin, thereby characterized in that the gripping block (2) has a number of parallel having aligned blades (3).

Description

Die Erfindung betrifft eine Handschneidvorrichtung zum Einschneiden von Würsten, speziell für Brat- oder Grillwürste, mit einem Greifblock und mit einer darin auf einer Flachseite mit Überstand eingelassenen Klinge zum Durchtrennen einer Wursthaut.The The invention relates to a hand cutting device for cutting of sausages, especially for roasting or grilled sausages, with a gripping block and with one on a flat side with overhang sunken blade for cutting a sausage skin.

Wie man weiß platzen Würste beim Braten oder Grillen in der Regel auf. Das Platzen der Wursthaut verursacht dabei oft schmerzhafte Verbrennungen durch spritzendes Bratfett oder spritzenden Wurstsaft. Außerdem platzt die Wursthaut an beliebigen Stellen und undefiniert auf, was unter Umständen das gewünschte ansprechende Aussehen einer gebratenen oder gegrillten Wurst stören kann.As you know burst sausages when roasting or grilling usually on. The bursting of the sausage skin often causes painful burns from splashing Frying fat or spurting sausage juice. In addition, the sausage skin bursts anywhere and undefined on what that may be desired attractive appearance of a fried or grilled sausage can disturb.

Zur Vermeidung dieser Probleme ist es bekannt, die Haut einer Brat- oder Grillwurst vor dem Erhitzen mit Hilfe eines Messers am Umfang mit feiner oder grober Teilung einzuschneiden. Dabei wird die Wurst bis zu einer bestimmten Schnitttiefe eingeschnitten, die in der Regel mehrere Millimeter beträgt, wobei durch die vergrößerte Oberfläche und die in die Tiefe gehenden Schnitte die notwendige Brat- oder Grillzeit wesentlich verkürzt und die Aufnahme von Würzstoffen gesteigert wird.to Avoiding these problems it is known to skin a roast or grilled sausage before heating with the aid of a knife on the circumference cut in with a fine or coarse pitch. This is the sausage cut to a certain depth of cut, which in the Usually several millimeters, being due to the enlarged surface and the in depth cuts the necessary roast or grill time significantly shortened and the intake of seasonings is increased.

Das Einschneiden einer Wurst mittels einem herkömmlichen Messer ist sehr arbeitsaufwändig. Außerdem besteht für den Ausführenden immer eine gewisse Verletzungsgefahr. Des Weiteren gelingt es bei der Arbeit mit dem Messer nur selten, eine gewünschte gleichmäßige Schnitttiefe sowie einen annähernd gleichmäßigen Abstand zu erzielen. Darüber hinaus bedarf es bei größeren Mengen von Würsten, wie sie beispielsweise auf Stadt- bzw. Vereinsfesten oder von Imbiss-Buden benötigt werden, eines hohen Zeit- und damit Personalaufwands, was mit zusätzlichen Kosten verbunden sein kann.The Cutting a sausage using a conventional knife is very laborious. There is also for the executive always a certain risk of injury. Furthermore, it succeeds in working with the knife rarely, a desired uniform depth of cut and an approximate even distance to achieve. About that In addition, it requires larger quantities of sausages, such as at city or club parties or snack stalls need a high time and thus personnel expenses, what with additional Costs may be associated.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Möglichkeit vorzuschlagen, bei der viele Würste manuell in kurzer Zeit mit gleichmäßiger Schnitttiefe und bestimmten Schnittabstand eingeschnitten werden können.Of the The present invention is therefore based on the object, a possibility to suggest, at the many sausages manually in a short time with uniform cutting depth and certain Cutting distance can be cut.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Handschneidvorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen sind den Unteransprüchen zu entnehmen.These The object is achieved by a Hand cutting device solved with the features of claim 1. Further advantageous embodiments are given in the dependent claims.

Die erfindungsgemäße Handschneidvorrichtung zum Einschneiden einer Wursthaut weist einen Greifblock mit einer Anzahl von parallel zueinander ausgerichteten Klingen auf. Die Klingen sind auf einer Flachseite des Greifblockes mit Überstand eingelassen, vorzugsweise mit einem gleichen Abstand zueinander. Schneiden der Klingen sind von der Flachseite weg gerichtet und erstrecken sich im wesentlichen über die gesamte Länge des Greifblockes. Mit der vorgeschlagenen Schneidvorrichtung ist es möglich, eine Wurst durch einen Bewegungsvorgang mehrfach definiert einzuschneiden. Dabei greifen die Klingen gleichzeitig ohne großen Kraftaufwand in die Wursthaut ein, so dass das Zerschneiden der Haut sehr bequem ist.The Hand cutting device according to the invention for cutting a sausage skin has a gripping block with a Number of parallel aligned blades on. The blades are recessed on a flat side of the gripping block with protrusion, preferably with an equal distance from each other. Cutting the blades are directed away from the flat side and extend substantially over the whole length of the gripping block. With the proposed cutting device is it is possible cut a sausage several times through a movement process. The blades simultaneously engage in the sausage skin without much effort a, so that the cutting of the skin is very comfortable.

Die Anordnung der Klingen in den Greifblock bestimmt dabei den Schnittabstand und die Schnitttiefe beim Einschneiden der Wurst, wobei die Flachseite des Greifblockes die Schnitttiefe begrenzt. Die Einschnitte in die Wurst können unter leichtem Druck der Klingen durch die Bewegung des Greifblockes quer und/oder längs über die Wurst oder durch entsprechendes Vorbeiführen der Wurst an der Flachseite des Greifblockes mit einer fest eingestellten Schnitttiefe erzeugt werden. Damit ist es möglich, Würste verschiedener Längen auf die angegebene Weise mit Schnitten zu versehen, indem man die Schneidvorrichtung mehrmals, jeweils in Längsrichtung der Wurst versetzt, relativ zu der Wurst bewegt.The Arrangement of the blades in the gripping block determines the cutting distance and the depth of cut when cutting the sausage, with the flat side of the gripping block limits the depth of cut. The cuts in the Sausage can under slight pressure of the blades by the movement of the gripping block across and / or along the Sausage or by passing the sausage on the flat side of the gripping block is generated with a fixed cutting depth become. This makes it possible sausages of different lengths cut in the manner indicated by cutting the cutter several times, each in the longitudinal direction the sausage staggered, moved relative to the sausage.

Beim Gebrauch der Schneidvorrichtung wird die Wurst üblicherweise durch die Klingen mit bestimmter Teilung an auf einander gegenüberliegenden Seiten des Umfangs eingeschnitten. Dabei kann der Greifblock mit den Klingen ein- oder mehrmals, und falls gewünscht, mit gegebenenfalls unterschiedlicher Ausrichtung über die Wurst gezogen werden. So ist es möglich, die Haut in einzelne Streifen oder Hautstücke zu schneiden, so dass sich die Wurst problemlos zum Verzehr abbeißen und kauen lässt. Die Größe der Hautstücke kann durch die Anzahl und die Ausrichtung der Schnitte beeinflusst werden. Auf diese Weise können außerdem dekorativ gestaltete Muster in die Wursthaut eingeschnitten werden, was einen verkaufsfördernden Effekt erzielt. Ein solches Muster kann beispielsweise eine Streifen-, Rauten- oder Karoform aufweisen.At the Use of the cutting device, the sausage is usually through the blades with certain pitch on opposite sides of the circumference cut. In this case, the gripping block with the blades on or several times, and if desired, with possibly different orientation over the Sausage to be pulled. So it is possible to skin in single Strips or pieces of skin to cut, so that the sausage bite off easily for consumption and chewing. The size of the pieces of skin can influenced by the number and orientation of the cuts. That way you can Furthermore decoratively designed patterns are cut into the sausage skin, what a promotional Achieved effect. Such a pattern may be, for example, a strip, Diamond or karoform have.

Vorteile der Erfindung sind u.a. ein intensiverer Geschmack und ein schnelleres Garen der Wurst, bessere Würzbarkeit und Gewürzaufnahme und damit auch ein intensiverer Geschmack des Gewürzes.advantages of the invention are i.a. a more intense taste and a faster one Cooking the sausage, better spiciness and spice intake and thus a more intense taste of the spice.

Die Klingen der erfindungsgemäßen Handschneidvorrichtung sind vorzugsweise nicht korrodierend ausgeführt. Sie sind beispielsweise aus Edelstahl und damit rostfrei. Auch der Greifblock ist resistent gegenüber Feuchtigkeit, Fett und Reinigungsmittel. Er kann aus einem geeigneten Material einstückig oder mehrstückig hergestellt oder mit einem solchen Material an der Oberfläche beschichtet sein. Vorzugsweise besteht der Greifblock aus einem Kunststoffmaterial, wodurch die Schneidvorrichtung ein geringes Gewicht aufweist und kostengünstig herstellbar ist. Dabei können die Klingen in das Kunststoffmaterial eingebettet oder in Schlitzen des Kunststoffmaterials aufgenommen sein. Dazu weisen die Klingen beispielsweise eine Anzahl von Löchern zur Verankerung bzw. zur Befestigung auf. Als vorteilhaft hat sich eine längliche Form des Greifblockes erwiesen, wobei die Klingen sich in Längsrichtung des Greifblockes erstrecken.The blades of the hand cutting device according to the invention are preferably made non-corrosive. For example, they are made of stainless steel and therefore rustproof. The gripping block is also resistant to moisture, grease and cleaning agents. It can be made of a suitable material in one piece or in several pieces or coated with such a material on the surface. Preferably, the gripping block consists of a plastic material, whereby the cutting device has a low weight and is inexpensive to produce. The blades may be embedded in the plastic material or incorporated in slots of the plastic material. For this purpose, the Klin For example, a number of holes for anchoring or for attachment. An advantageous elongated shape of the gripping block has been found, wherein the blades extend in the longitudinal direction of the gripping block.

Zweckmäßig ist es außerdem, wenn der Greifblock ergonomisch griffgünstig ausgebildet ist und beispielsweise angeformte Griffmulden oder einen Handgriff aufweist.Is appropriate it also when the gripping block is ergonomically designed ergonomic and, for example molded recessed handles or a handle.

In einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung ist eine durch den Überstand bestimmte Schneidenhöhe der Klingen über die Klingenlänge und/oder eine Flachseitenlänge des Greifblockes steigend und/oder fallend ausgebildet. Dabei können die Schneiden der Klingen eine gerade, gekrümmte oder geschwungene Form aufweisen. Bevorzugt werden Klingen mit einer geraden Schneide, die mit unterschiedlichem Überstand an ihren Enden aus der Flachseite des Greifblockes hervortreten, so dass die Schneidenhöhe an den beiden Enden des Greifblockes unterschiedlich ist. Dabei können die Enden der einzelnen Klingen miteinander fluchtend auf einer gedachten Linie angeordnet sein oder einen gewissen unterschiedlichen Versatz zu der Linie und damit zueinander aufweisen. Ebenso können die einzelnen Klingenschneiden ein einheitliches Niveau aufweisen oder von einer gedachten Ebene abwechselnd einen unterschiedlichen parallelen Versatz zeigen. Statt einer übereinstimmenden Neigung der einzelnen Klingenschneiden kann die Neigung für einzelne Klingen auch unterschiedlich ausgebildet sein. Es ist dabei immer zweckmäßig, die Klingen bzw. Schneiden regelmäßig anzuordnen.In an advantageous embodiment the invention is determined by the supernatant cutting height of the blades on the Blade length and / or a flat side length the gripping block rising and / or falling formed. The can Cutting the blades a straight, curved or curved shape exhibit. Preference is given to blades with a straight edge, those with different projection emerge at their ends from the flat side of the gripping block, so that the cutting height is different at the two ends of the gripping block. there can the ends of each blade aligned with each other on one imaginary line be arranged or a certain different Offset to the line and thus have each other. Likewise, the individual blade cutting a uniform level or have from one imaginary plane alternately a different parallel one Show offset. Instead of a matching one Inclination of the individual blade cutting edges can affect the individual Blades also be designed differently. It is always there appropriate, the To arrange blades or cutting regularly.

Die Klingenschneiden weisen idealerweise gegenüber der Flachseite eine Neigung von wenigen Winkelgraden auf, wobei die Klingen an einem Ende des Greifblockes zur einfacheren Handhabung vollständig in die Flachseite des Greifblocks versenkt sein können. Ist dies der Fall, so kann die Handschneidvorrichtung mit diesem Ende auf die einzuschneidende Wurst aufgelegt und translatorisch zu der Wurst hin bewegt werden, ohne dass die Klingen mit einer Stirnseite die Wursthaut durchstoßen müssen. Damit wird der „Einstich" in die Wursthaut vereinfacht und kann ohne zusätzlichen Kraftaufwand ausgeführt werden. Außerdem kann mit dem Weg der tranlatorischen Bewegung die Einschnitttiefe in die Wurst beeinflusst werden.The Blade cutting ideally have a tendency towards the flat side from a few angular degrees, with the blades at one end of the Grip block for easier handling completely in the flat side of the Gripping block can be sunk. If this is the case, then the manual cutting device with this End placed on the cut sausage and translational be moved to the sausage, without the blades with a Front side must pierce the sausage skin. This is the "puncture" in the sausage skin simplified and can be without additional Performed effort become. Furthermore can with the path of the translatory movement the incision depth be influenced in the sausage.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Handschneidvorrichtung weist der Greifblock an einer Stirnseite ein Stirnmesser auf. Mit dem Stirnmesser können Würste an ihren Enden stirnseitig eingeschnitten werden. So können beispielsweise Kreuzschnitte an den Wurstenden erzeugt werden, ohne die Handschneidvorrichtung gegen ein herkömmliches Messer auszutauschen. Dabei ist es von Vorteil, das Stirnmesser parallel zu den Klingen des Greifblockes anzuordnen, da so die Schneidvorrichtung beim Einschneiden im mittleren Bereich und an den Enden der Wurst in gleicher Weise gehalten und geführt werden kann. Dabei kann das Stirnmesser als eigenständige Klinge ausgebildet oder von einem stirnseitigen Überstand einer der auf der Flachseite vorgesehenen Klingen gebildet sein. Selbstverständlich kann sich das Stirnmesser auch parallel zu der Flachseite des Greifblockes erstrecken, wenn es als separate Klinge ausgeführt ist. Es ist in jedem Fall aus dem gleichen Material wie die Klingen hergestellt. Zweckmäßig kann es auch sein, wenn das Stirnmesser eine umlaufende Schneide aufweist, die sich bis zu der Stirnseite des Greifblockes erstreckt. So kann die Schneide des Stirnmessers unabhängig von der Bewegungsrichtung der Schneidvorrichtung die Wursthaut in beliebiger Richtung durchtrennen, wobei die Stirnseite des Greifblocks gleichzeitig als Tiefenanschlag für den Einschnitt wirkt.In a further preferred embodiment the hand cutting device according to the invention the gripping block has an end knife on one end face. With the front knife can sausages be cut on the front side at their ends. So, for example Cross cuts are made on the sausage ends, without the hand cutter against a conventional one Replace knife. It is advantageous, the front knife to arrange parallel to the blades of the gripping block, since so the cutting device when cutting in the middle area and at the ends of the sausage held and guided in the same way. It can the front knife as an independent Blade formed or from a front projection one of the on the Flat side provided blades are formed. Of course you can the front knife also parallel to the flat side of the gripping block extend when it is designed as a separate blade. It is in any case made of the same material as the blades. Appropriately it may also be when the front knife has a circumferential cutting edge, which extends up to the front side of the gripping block. So can the cutting edge of the face knife regardless of the direction of movement the cutting device sever the sausage skin in any direction, the end face of the gripping block simultaneously as a depth stop for the incision acts.

Bevorzugt wird zudem eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Handschneidvorrichtung mit einer Aufbewahrungsschale für den Greifblock. In die Aufbewahrungsschale kann der Greifblock derart eingelegt werden, dass die Klingen des Schneidblockes zu der Schale hin gerichtet sind. So sind die Schneiden der Klingen und die des Stirnmessers bei eingelegtem Greifblock vor Beschädigung und vor Verschmutzung geschützt. Weiterer Vorteil ist, dass damit auch die Verletzungsgefahr für den Anwender beim Greifen des Greifblockes reduziert ist.Prefers also becomes an embodiment the hand cutting device according to the invention with a storage tray for the gripping block. In the storage tray of the gripping block so be inserted that the blades of the cutting block to the shell are directed towards. So are the blades of the blades and those of the Face knife with inserted gripping block from damage and protected against contamination. Another advantage is that thus also the risk of injury to the user is reduced when gripping the gripping block.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert. Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der beigefügten Zeichnung und der Beschreibung des Ausführungsbeispiels in Verbindung mit den Ansprüchen. Die einzelnen Merkmale der Erfindung können für sich allein oder zu mehreren bei unterschiedlichen Ausführungsformen der Erfindung realisiert sein. Die Zeichnung zeigt die erfindungsgemäße Handschneidvorrichtung in einer schematischen perspektivischen Darstellung.following The invention will be explained in more detail with reference to an embodiment. Other features The invention will become apparent from the accompanying drawings and the description of the embodiment in connection with the claims. The individual features of the invention may be used alone or in groups in different embodiments realized the invention. The drawing shows the hand cutting device according to the invention in a schematic perspective view.

Die einzige Figur zeigt eine erfindungsgemäße Handschneidvorrichtung 1, die einen Greifblock 2 mit mehreren Klingen 3 sowie ein Stirnmesser 4 aufweist. Der Greifblock 2 hat eine längliche Form und ist im wesentlichen quaderförmig ausgebildet. Die Klingen 3 sind auf einer Flachseite 5 und das Stirnmesser 4 auf einer Stirnseite 6 mit Überstand angeordnet. Dabei erstrecken sich die Klingen 3 von einem hinteren Ende 7 zu einem vorderen Ende 8 des Greifblockes 2 und weisen gerade ebene Schneiden 9 auf. Die Schneiden 9 der Klingen 3 sind von der Flachseite 5 weg gerichtet.The single FIGURE shows a hand cutting device according to the invention 1 holding a gripping block 2 with several blades 3 as well as a forehead knife 4 having. The gripping block 2 has an elongated shape and is formed substantially cuboid. The blades 3 are on a flat side 5 and the front knife 4 on a front side 6 arranged with supernatant. The blades extend 3 from a rear end 7 to a front end 8th of the gripping block 2 and have straight flat edges 9 on. The cutting 9 the blades 3 are from the flat side 5 directed away.

Dem vorderen Ende 8 ist die vordere Stirnseite 6 mit dem Stirnmesser 4 zugeordnet. Das Stirnmesser 4 ist parallel zu den Klingen 3 angeordnet. Es ist stirnseitig in den Greifblock 2 eingelassen und weist eine Schneide 10 auf, die in die gleiche Richtung wie die Schneiden 9 der Klingen 3 weist und die bis zu der Stirnseite 6 des Greifblockes 2 heranreicht. Außerdem weist der Greifblock 2 an seinen Längsseiten 20 Griffmulden 18 zur besseren Handhabung auf.The front end 8th is the front end 6 with the front knife 4 assigned. The forehead knife 4 is parallel to the blades 3 arranged. It is frontally in the gripping block 2 let in and has a cutting edge 10 on that in the same direction as the cutting 9 the blades 3 points and up to the front 6 of the gripping block 2 zoom ranges. In addition, the gripping block 2 on its long sides 20 handholds 18 for better handling.

Das Ausführungsbeispiel zeigt einen Greifblock 2 mit sieben Klingen 3, die parallel zueinander mit gleichem Abstand angeordnet sind. Die Anzahl der Klingen 3 sowie die Klingenlänge 11 ist an sich beliebig, sie wird lediglich von dem gewünschten Schnittabstand 19 sowie von einer Länge 12 und einer Breite 13 der Flachseite 5 des Greifblockes 2 bestimmt. Eine Schneidenhöhe 14, die sich durch den Überstand der einzelnen Klingen 3 über die Flachseite 5 ergibt, ist jeweils an einem vorderen Ende 15 und an einem hinteren Ende 16 der Klingen 3 unterschiedlich, und bei allen Klingen 3 gleich ausgebildet. Die Klingen 3 tauchen mit ihrem vorderen Ende 15 vorzugsweise vollständig in die Flachseite 5 des Greifblocks 2 ein, so dass die Schnitthöhe 14 an dem vorderen Ende 15 in diesem Fall null und an dem hinteren Ende 14 einige Millimeter beträgt. Die Schneiden 9 der Klingen 3 weisen demnach über die Länge 11 der Klingen 3 eine Neigung von wenigen Winkelgraden gegenüber der Flachseite 5 des Greifblockes 2 auf.The embodiment shows a gripping block 2 with seven blades 3 , which are arranged parallel to each other with the same distance. The number of blades 3 as well as the blade length 11 is in itself arbitrary, it is only of the desired intersection distance 19 as well as of a length 12 and a width 13 the flat side 5 of the gripping block 2 certainly. A cutting height 14 that are characterized by the supernatant of each blade 3 over the flat side 5 results in each case at a front end 15 and at a rear end 16 the blades 3 different, and at all blades 3 the same education. The blades 3 dive with their front end 15 preferably completely in the flat side 5 of the gripping block 2 a, so the cutting height 14 at the front end 15 zero in this case and at the back end 14 a few millimeters. The cutting 9 the blades 3 therefore indicate the length 11 the blades 3 an inclination of a few degrees to the flat side 5 of the gripping block 2 on.

Die Klingen 3 sowie das Stirnmesser 4 sind aus einem korrosionsbeständigen Material, beispielsweise aus Edelstahl hergestellt. Sie sind in den Greifblock 2 eingebettet. Dazu sind die Klingen 3 sowie das Stirnmesser 4 mit definiertem Abstand und definierter Ausrichtung derart mit einem Kunststoffmaterial umspritzt, dass sich der gewünschte, vorstehend beschriebene Überstand der Klingen 3 sowie des Stirnmessers 4 ergibt. Damit ist die Schneidvorrichtung 1 vollständig resistent gegen Korrosion und kann somit auch auf einfache Weise, beispielsweise in einer Spülmaschine, problemlos rückstandsfrei gereinigt werden. Außer einer regelmäßigen Reinigung bedarf es sonst keiner besonderen Pflege.The blades 3 as well as the front knife 4 are made of a corrosion resistant material, such as stainless steel. They are in the gripping block 2 embedded. These are the blades 3 as well as the front knife 4 with a defined distance and defined orientation so encapsulated with a plastic material, that the desired, above-described projection of the blades 3 as well as the front knife 4 results. This is the cutting device 1 completely resistant to corrosion and can therefore easily be cleaned residue-free in a simple manner, for example in a dishwasher. Apart from regular cleaning, no special care is required.

Zum Schutz der Schneiden 9 der Klingen 3 und der Schneide 10 des Stirnmessers 4 weist die Schneidvorrichtung 1 eine Aufbewahrungsschale 17 auf. In die Aufbewahrungschale 17, die aus Kunststoff hergestellt ist, kann der Greifblock 2 vorzugsweise mit zur Schale 17 hin gerichteten Schneiden 9, 10 eingelegt werden, also umgekehrt wie dargestellt. In der einzigen Figur ist der Greifblock 2 gegenüber der Aufbewahrungsschale 17 entgegen seiner üblichen Gebrauchslage dargestellt.To protect the cutting edges 9 the blades 3 and the cutting edge 10 of the frontal knife 4 has the cutting device 1 a storage tray 17 on. In the storage cup 17 , which is made of plastic, can be the gripping block 2 preferably with the shell 17 directed cutting 9 . 10 are inserted, so reversed as shown. In the only figure is the gripping block 2 opposite the storage tray 17 shown against his usual position of use.

Claims

Hand cutting device ( 1 ) for cutting sausages, especially for roasting or grilled sausages, with a gripping block ( 2 ) and with one in a flat side ( 5 ) with protrusion embedded blade ( 3 ) for cutting a sausage skin, characterized in that the gripping block ( 2 ) a number of parallel aligned blades ( 3 ) having.

Cutting device according to claim 1, characterized in that a cutting height determined by the projection ( 14 ) of the blades ( 3 ) over a blade length ( 11 ) and / or a flat side length ( 12 ) of the gripping block ( 2 ) is formed rising and / or falling.

Cutting device according to claim 1 or 2, characterized in that the gripping block ( 2 ) on a front side ( 6 ) a forehead knife ( 4 ) having.

Cutting device according to one of the preceding claims, characterized by a storage tray ( 17 ) for the protection of cutting edges ( 9 ) of the blades ( 3 ) and a cutting edge ( 10 ) of the face knife ( 4 ).