DE2844092A1

DE2844092A1 - KAESERASPEL

Info

Publication number: DE2844092A1
Application number: DE19782844092
Authority: DE
Inventors: Theo Merk
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1977-10-24
Filing date: 1978-10-10
Publication date: 1979-04-26
Also published as: AT358760B; IT7828488A0; FR2406420A1; CH616558A5; DE2844092C2; IT7822968V0; ATA750678A; IT1099695B; FR2406420B1

Description

Rasp

Die Erfindung betrifft eine Käseraspel, wie sie im Oberbegriff des Patentanspruches 1 beschrieben ist.The invention relates to a cheese grater as described in the preamble of the claim 1 is described.

Derartige Geräte werden im Lebensmittelhandel verwendet, um harten Käse, beispielsweise Gruyere-Käse, zu raspeln. Dieser Käse gelangt dabei unmittelbar in Beutel an der Austritts Öffnung des Gerätes. Diese Raspelgeräte gestatten jedoch nicht das Raspeln von weichem Käse, beispielsweise von Vacherin-Käse. Die Stücke dieses Weichkäses werden nämlich unter der Wirkung der Zentrifugalkraft gegen die Innenwand des Gehäuses geschleudert, wo sie haften bleiben und eine Verstopfung verursachen. Such devices are used in the grocery trade to tough Grating cheese, such as Gruyere cheese. This cheese gets directly in the bag at the outlet opening of the device. These However, graters do not allow grating of soft cheese, for example of Vacherin cheese. The pieces of this soft cheese are namely under the action of centrifugal force against the inner wall of the Housing where they stick and cause clogging.

Zweck der Erfindung ist die Schaffung eines Gerätes, womit auch weicher Käse geraspelt werden kann.The purpose of the invention is to create a device that is also softer Cheese can be grated.

Eine solche Kaseraspel der eingangs erwähnten Art ist hierzu erfindungsgemäss gekennzeichnet durch Merkmale, wie sie Gegenstand des kennzeichnenden Teiles von Patentanspruch 1 sind.Such a rasp of the type mentioned at the beginning is according to the invention for this purpose characterized by features as they are the subject of the characterizing part of claim 1.

Zweckmässige Ausfuhrungsformen ergeben sich aus den Unteranspruchen.Appropriate embodiments result from the subclaims.

Bei einer derartigen Ausbildung einer Käseraspel entsteht entgegen aller Erwartungen keinerlei Verstopfung im Innern der spitzen Winkel zwischen jedem der Arme und der Halternabe, sondern man erhält im Gegenteil eine günstige Wirkung, die wahrscheinlich durch die Neigung der Armvorderseiten entsteht, indem ein Luftstrom erzeugt wird, welcher der auf die Käsestucken wirkenden Zentrifugalkraft entgegen wirkt und die Ka₁Sestucke abbremst, so dass deren Aufschlag gegen die Umfangswand umWith such a design of a cheese grater, contrary to all expectations, there is no clogging in the interior of the acute angles between each of the arms and the holder hub, but on the contrary a beneficial effect is obtained, which is probably created by the inclination of the front sides of the arms by creating a stream of air which acting on the cheese stuccoes centrifugal force counteracts the Ka and decelerates ₁ Sestucke so that their impact against the peripheral wall to

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die Raspelscheibe gemildert wird. Auf jeden Fall eitsteht keinerlei Verstopfung des Gerätes und man stellt auch keinen Verlust an KSs e fest.the rasping disc is softened. In any case, there is no constipation of the device and there is no loss of KSs e.

In der beigefügten Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform einer er findung sgemäss ausgebildeten Käseraspel dargestellt, worin Fig. 1 eine Seitenansicht im Schnitt nach I-I in Fig. 2 und Fig. 2 eine Draufsicht im Schnitt nach H-II in Fig. 1 zeigen.In the accompanying drawing is an exemplary embodiment a cheese grater designed according to the invention is shown, in which FIG. 1 a side view in section along I-I in Fig. 2 and Fig. 2 is a plan view show in section according to H-II in Fig. 1.

Danach besteht das Gerät im wesentlichen aus einem Raspelscheibenhalter 1 und einer Auswerfplatte 2, welche beide auf einer vertikalen Achse 3 verkeilt sind, die ihrerseits von einem nicht dargestellten Motor unterhalb der Auswerfplatte 2 antreibbar ist. Alle diese Teile sitzen in einem Gehäuse 4 mit einer seitlichen Oeffnung 5 in Hcjhe der Auswerfplatte 2 zum Auswerfen des geraspelten Käses. Gegenüber dieser Austritts öffnung 5 befindet sich eine Wand 6 einer nach oben und unten offenen Kappe mit Ausschnitt 7 gegenüber dem Gehäuse, um am unteren Teil der Kappe einen Beutel ansetzen zu können.After that, the device essentially consists of a rasp disc holder 1 and an ejector plate 2, both on a vertical axis 3 are wedged, which in turn can be driven by a motor (not shown) below the ejector plate 2. All of these parts sit in one Housing 4 with a side opening 5 at the height of the ejector plate 2 to eject the grated cheese. Opposite this outlet opening 5 is a wall 6 of an upwardly and downwardly open cap with cutout 7 opposite the housing to a at the lower part of the cap To be able to attach bags.

Der Raspelscheibenhalter 1 besteht aus einer Nabe 8 mit drei Armen 9,10 und 11, an denen die eigentliche Raspelscheibe 12 mittels Schrauben 13 befestigt ist. Diese Arme sind nicht radial angeordnet, sondern bilden einen Winkel A von etwa 30° mit dem Radius R, welcher am inneren Armende durch die Nabe 8 geht. Dieser Winkel ist gegenüber dem Radius R in Drehrichtung F der Raspelscheibe ausgebildet. Die rückwärtigen Seiten 14 jedes der Arme skd etwa tangential zu der Halternabe 8 ausgerichtet. Jeder Arm besitzt ausserdem eine vordere Seite 15, welche um etwa 45° nach vorn in Richtung der Drehrichtung F und von hinten oben nach vorn unten geneigt ist, sowie eine rückwärtige Flasche 16 (Fig. 1) , welche parallel zu der Vorderfl^che 15 ausgerichtet ist. Jeder Arm besitzt weiterhin eine ebene Unterseite 23.The rasping disc holder 1 consists of a hub 8 with three arms 9, 10 and 11, to which the actual rasping disc 12 is attached by means of screws 13 is. These arms are not arranged radially, but form an angle A of about 30 ° with the radius R, which is at the inner end of the arm goes through the hub 8. This angle is opposite the radius R in the direction of rotation F of the rasping disc formed. The back sides 14 each of the arms skd is oriented approximately tangentially to the holder hub 8. Each arm also has a front side 15 which is about 45 ° after at the front in the direction of the direction of rotation F and from the top back to the bottom front is inclined, and a rear bottle 16 (Fig. 1) which is parallel is aligned with the front surface 15. Each arm still has one flat bottom 23.

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Die Auswerfplatte 2, welche in Fig. 2 in strichpunktierten Linien eingezeichnet ist, weist drei radiale Rippen 17,18 und 19 auf, die untereinander ehen Winkel von 120° bilden und zwischen die Halterarme 9,10 und 11 gerichtet sind. Die HShe dieser Rippen beträgt nur wenige Milimeter. Die Au sw er fplatte 2 besitzt weiterhin an ihrem Umfang drei Vorspringe 20,21 und 22, welche schräg zum Radius der Auswerfplatte ausgerichtet sind und eine leicht geneigte Vorderfläche in Drehrichtung aufweisen.The ejection plate 2, which is shown in Fig. 2 in dash-dotted lines is, has three radial ribs 17, 18 and 19, which form an angle of 120 ° with each other and between the holder arms 9, 10 and 11 directed are. The height of these ribs is only a few millimeters. The outer plate 2 also has three projecting rings 20, 21 on its circumference and 22, which are oriented obliquely to the radius of the ejector plate and have a slightly inclined front surface in the direction of rotation.

Während der Drehung hat der Raspelscheibenträger 1 die Tendenz, einen nach innen wirkenden Luftstrom zwischen dem Halter und der Auswerfplatte 2 zu erzeugen. Andererseits bewirken die geneigten Flächen 15 der Halterarme einen Luftstrom nach unten, so dass auf diese Weise die Abtrennung der Käjsestucke von der Raspelscheibe 12 erleichtert wird. Die Rippen 17,18 und 19 der Auswerfplatte 2 begünstigen andererseits einen Luftstrom nach aussen. Ausserdem erzeugen die Vorspri|nge 20,21 und noch eine gewisse Turbulenz, deren Wirkung das Auswerfen der geraspelten Käsest^cke noch b egijnstigt. Unter dieser kombinierten Wirkung des Raspelscheibenhalters 1 und der Auswerfplatte 2 werden die geraspelten Käsestucke in dem Luftstrom zwischen dem Halter und der Auswerfplatte gehalten und treten vollständig mit herabgesetzter Geschwindigkeit aus der seitlichen Austrittsöffnung 5 aus.During the rotation of the rasping disc carrier 1 has the tendency to one to generate inward air flow between the holder and the ejector plate 2. On the other hand, the inclined surfaces 15 effect the holder arms an air stream downwards, so that in this way the separation of the cheese pieces from the rasping disc 12 is facilitated. The ribs 17, 18 and 19 of the ejection plate 2, on the other hand, favor one Air flow to the outside. In addition, the projections produce 20, 21 and still a certain turbulence, the effect of which makes it difficult for the grated pieces of cheese to be thrown out. Under this combined action of the rasp disc holder 1 and the ejector plate 2, the grated pieces of cheese are held in the air flow between the holder and the ejector plate and step out of the side outlet opening completely at reduced speed 5 off.

Die Rippen und die Vorspringe auf der Auswerfplatte 2 sind an sich nicht unbedingt erforderlich, um den erfindungsgemessen Zweck zu erzielen, jedoch kann dieser dadurch leichter erreicht werden. Andererseits kann die Neigung der Halterarme von der dargestellten Ausführungsform abweichen. The ribs and protrusions on the ejector plate 2 are not per se absolutely necessary to achieve the purpose according to the invention, however, this can be achieved more easily. On the other hand, can the inclination of the holder arms differ from the illustrated embodiment.

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Claims

PATENTANS PR UEC HE

1, \ Cheese grater with a rasp disc rotatably drivable about a vertical axis and an ejector plate arranged underneath it in a rotationally fixed manner within a closed housing with a lateral opening at the height of the ejector plate for the exit of the grated cheese, characterized by a rasp disc (12) on a holder ( l) with arms (9,10,11) whose front sides (15), which lie in the direction of rotation, are inclined from top rear to bottom front and whose longitudinal direction forms an angle (A) of more than 0 ° with the radius (R), which goes through the hub (8) of the holder at the inner end of the arm.

2. Kä.seraspel according to claim 1, characterized by holder arms (9,10,11), whose rear sides (14), which lie opposite to the direction of rotation, are inclined approximately parallel to the arm front sides (15) and whose lower edge (23) is approximately is aligned tangentially to the holder hub (8).

3. cheese grater according to claim 1 or 2, characterized by an angle of inclination of about 30 °.

4. cheese grater according to claim 1 or 2, characterized by an ejector plate (2) with radial ribs (17,18,19) between the holder arms (9,10,11).

5. cheese grater according to claim 4, characterized by further projections (20,21,22) on the circumference of the ejection plate (2) between the ribs (17,18,19).

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