Claims (5)
REVENDICATIONS
1. Appareil pour râper le fromage comprenant une râpe rotative autour d'un axe vertical, un plateau d'éjection disposé sous la râpe et solidaire en rotation de la râpe et des moyens d'entraînement, le tout étant monté dans un bâti fermé, ce bâti présentant une ouverture latérale au niveau du plateau d'éjection pour la sortie du fromage râpé, caractérisé par le fait que la râpe est montée sur un support (1) comportant des bras (9,10,11)1. Apparatus for grating cheese comprising a rotary grater around a vertical axis, an ejection plate arranged under the grater and integral in rotation with the grater and drive means, the whole being mounted in a closed frame, this frame having a side opening at the level of the ejection plate for the exit of the grated cheese, characterized in that the grater is mounted on a support (1) comprising arms (9,10,11)
dont le côté tourné vers l'avant, relativement au sens de rotation, présente une face (15) inclinée de haut en bas vers l'arrière, la direction de chaque bras formant un angle supérieur à 0° avec le rayon passant par l'origine du bras sur le moyeu du support.whose side facing forward, relative to the direction of rotation, has a face (15) inclined from top to bottom towards the rear, the direction of each arm forming an angle greater than 0° with the ray passing through the origin of the arm on the hub of the support.
2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le côté du bras tourné vers l'arrière présente une face inclinée (16) au moins approximativement parallèle à la face avant et que son bord postérieur (14) est au moins approximativement tangent au moyeu du support.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the side of the arm facing rearward has an inclined face (16) at least approximately parallel to the front face and that its rear edge (14) is at least approximately tangent to the hub of the support.
3. Appareil selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que ledit angle (A) est d'environ 30°.3. Apparatus according to one of claims 1 or 2, characterized in that said angle (A) is approximately 30°.
4. Appareil selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que le plateau d'éjection présente des nervures radiales (17,18, 19) s'étendant entre les bras du support.4. Apparatus according to one of claims 1 or 2, characterized in that the ejection plate has radial ribs (17,18, 19) extending between the arms of the support.
5. Appareil selon la revendication 4, caractérisé par le fait que le plateau d'éjection présente en outre des saillies (20, 21, 22) près de sa périphérie, entre lesdites nervures.5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the ejection plate further has projections (20, 21, 22) near its periphery, between said ribs.
La présente invention a pour objet un appareil pour râper le fromage comprenant une râpe rotative autour d'un axe vertical, un plateau d'éjection disposé sous la râpe et solidaire en rotation de la râpe et des moyens d'entraînement, le tout étant monté dans un bâti fermé, ce bâti présentant une ouverture latérale au niveau du plateau d'éjection pour la sortie du fromage râpé.The subject of the present invention is an apparatus for grating cheese comprising a grater rotating around a vertical axis, an ejection plate arranged under the grater and integral in rotation with the grater and drive means, the whole being mounted in a closed frame, this frame having a side opening at the level of the ejection plate for the outlet of the grated cheese.
De tels appareils sont déjà couramment utilisés dans les commerces d'alimentation pour râper les fromages à pâte dure, par exemple du gruyère. Le fromage est directement mis en sachet à la sortie de l'appareil. Ces appareils ne permettent toutefois pas de râper les fromages à pâte molle, par exemple du vacherin. En effet, les morceaux de fromage à pâte molle, projetés contre la paroi du bâti sous l'effet de la force centrifuge, ont tendance à se coller contre cette paroi et il se produit un bourrage.Such devices are already commonly used in grocery stores for grating hard cheeses, for example Gruyère. The cheese is put directly in a bag at the exit of the device. However, these devices do not make it possible to grate soft cheeses, for example Vacherin. Indeed, the pieces of soft cheese, projected against the wall of the frame under the effect of centrifugal force, tend to stick against this wall and a jam occurs.
La présente invention a précisément pour but un appareil permettant de râper des fromages à pâte molle.The object of the present invention is precisely an apparatus for grating soft cheeses.
L'appareil selon l'invention est caractérisé par le fait que la râpe est montée sur un support comportant des bras dont le côté tourné vers l'avant, relativement au sens de rotation, présente une face inclinée de haut en bas vers l'arrière, la direction de chaque bras formant un angle supérieur à 0° avec le rayon passant par l'origine du bras sur le moyeu du support.The apparatus according to the invention is characterized in that the rasp is mounted on a support comprising arms whose side facing forwards, relative to the direction of rotation, has a face inclined from top to bottom towards the rear. , the direction of each arm forming an angle greater than 0° with the radius passing through the origin of the arm on the hub of the support.
Contrairement à ce à quoi l'on pouvait s'attendre, il ne se produit pas de bourrage à l'intérieur des angles aigus entre chacun des bras et le moyeu, mais on a un effet favorable, résultant probablement de l'inclinaison de la face frontale des bras et d'une action centripète des bras sur l'air, s'opposant à la force centrifuge agissant sur les morceaux de fromage et ayant pour effet de freiner ces morceaux de fromage et de réduire ainsi leur impact contre la paroi entourant la râpe. Dans tous les cas, on constate que l'on n'a aucun bourrage ni aucune perte de fromage.Contrary to what might be expected, there is no jamming inside the acute angles between each of the arms and the hub, but there is a favorable effect, probably resulting from the inclination of the front face of the arms and a centripetal action of the arms on the air, opposing the centrifugal force acting on the pieces of cheese and having the effect of slowing down these pieces of cheese and thus reducing their impact against the surrounding wall the grater. In all cases, it can be seen that there is no jamming or loss of cheese.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'invention.The appended drawing shows, by way of example, one embodiment of the invention.
La fìg. 1 représente une vue en élévation et en coupe selon I-I de la fig. 2 de la partie supérieure de l'appareil.Fig. 1 represents a view in elevation and in section according to I-I of FIG. 2 from the top of the device.
La fig. 2 représente une vue en plan et en coupe selon II-II de la fig. 1, et la fig. 3 est une coupe selon III-III d'un bras.fig. 2 represents a plan view and in section according to II-II of FIG. 1, and fig. 3 is a section along III-III of an arm.
L'appareil comprend essentiellement un support de râpe 1 et un plateau d'éjection 2, clavetés sur un arbre vertical 3 entraîné par un moteur M situé en dessous du plateau 2. Ces éléments sont montés dans un bâti 4, présentant une ouverture latérale 5, au niveau du plateau d'éjection 2, pour la sortie du fromage râpé, et en face de laquelle est disposée la paroi 6 d'un capot ouvert en haut et en bas, et présentant une découpe 7 en face du bâti permettant d'engager un sachet autour de la partie inférieure du capot.The device essentially comprises a grater support 1 and an ejection plate 2, keyed to a vertical shaft 3 driven by a motor M located below the plate 2. These elements are mounted in a frame 4, having a side opening 5 , at the level of the ejection plate 2, for the exit of the grated cheese, and in front of which is arranged the wall 6 of a cover open at the top and bottom, and having a cutout 7 in front of the frame allowing to engage a bag around the lower part of the cover.
Le support de râpe 1 est constitué d'un moyeu 8 muni de trois bras 9, 10 et 11 sur lesquels est fixée la râpe 12 au moyen de vis telles que 13. Les bras ne sont pas dirigés radialement, mais forment un angle A d'environ 30° avec le rayon R passant par l'origine du bras sur le moyeu 8, cet angle étant situé en avant du rayon R par rapport au sens de rotation F de la râpe. Le bord postérieur 14 de chaque bras est approximativement tangent au moyeu 8. Chaque bras présente, en outre, une face antérieure 15 inclinée d'environ 45° de haut en bas vers l'arrière par rapport au sens de rotation F, et une face postérieure 16 (fig. 3) parallèle à la face 15. Chaque bras présente, en outre, une face inférieure plane 23, parallèle à la face supérieure.The grater support 1 consists of a hub 8 provided with three arms 9, 10 and 11 on which the grater 12 is fixed by means of screws such as 13. The arms are not directed radially, but form an angle A d 'approximately 30° with the radius R passing through the origin of the arm on the hub 8, this angle being situated in front of the radius R with respect to the direction of rotation F of the rasp. The rear edge 14 of each arm is approximately tangent to the hub 8. Each arm has, in addition, a front face 15 inclined by approximately 45° from top to bottom rearward relative to the direction of rotation F, and a face rear 16 (Fig. 3) parallel to the face 15. Each arm has, in addition, a flat lower face 23, parallel to the upper face.
Le plateau d'éjection 2, représenté en traits mixtes à la fig. 2, présente trois nervures radiales 17,18 et 19 formant entre elles un angle de 120° et dirigées entre les bras 9, 10 et 11. La hauteur de ces nervures n'est que de quelques millimètres. Le plateau d'éjection 2 présente en outre, près de son bord, trois saillies 20, 21 et 22 orientées obliquement par rapport au rayon du plateau d'éjection et présentant une face antérieure, par rapport au sens de rotation, légèrement inclinée.The ejection plate 2, shown in phantom in FIG. 2, has three radial ribs 17,18 and 19 forming between them an angle of 120° and directed between the arms 9, 10 and 11. The height of these ribs is only a few millimeters. The ejection plate 2 also has, near its edge, three projections 20, 21 and 22 oriented obliquely with respect to the radius of the ejection plate and having a front face, with respect to the direction of rotation, slightly inclined.
Lors de sa rotation, le support 1 de la râpe a tendance à exercer une action centripète sur l'air situé entre le support et le plateau d'éjection 2. D'autre part, les faces inclinées 15 des bras des supports ont pour effet de repousser l'air vers le bas et de faciliter ainsi la séparation des morceaux de fromage de la râpe 12. Les nervures 17, 18 et 19 du plateau d'éjection 2 favorisent l'entraînement centrifuge de l'air par le plateau. Enfin, les saillies 20, 21 et 22 créent une turbulence dont l'effet favorise la sortie des morceaux de fromage râpés. Sous l'effet combiné et opposé du support 1 et du plateau d'éjection 2, les morceaux de fromage râpé sont maintenus dans l'air entre le support et le plateau d'éjection et sortent tous, à une vitesse réduite, par l'ouverture latérale 5.During its rotation, the support 1 of the grater tends to exert a centripetal action on the air located between the support and the ejection plate 2. On the other hand, the inclined faces 15 of the arms of the supports have the effect to push the air downwards and thus facilitate the separation of the pieces of cheese from the grater 12. The ribs 17, 18 and 19 of the ejection plate 2 favor the centrifugal drive of the air by the plate. Finally, the projections 20, 21 and 22 create turbulence, the effect of which promotes the exit of the grated pieces of cheese. Under the combined and opposite effect of the support 1 and the ejection plate 2, the pieces of grated cheese are held in the air between the support and the ejection plate and all come out, at a reduced speed, through the side opening 5.
Les nervures des saillies du plateau d'éjection 2 ne sont toutefois pas absolument nécessaires, pour atteindre le but visé par l'invention. D'autre part, l'inclinaison des bras du support pourrait différer de l'orientation représentée.The ribs of the projections of the ejection tray 2 are however not absolutely necessary, to achieve the aim of the invention. On the other hand, the inclination of the arms of the support could differ from the orientation shown.
22
55
1010
1515
2020
2525
3030
3535
4040
4545
5050
5555
RR
1 feuille dessins1 drawing sheet