DE268123C

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Publication number: DE268123C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 2b. GRUPPECLASS 2b. GROUP

hin und her bewegt und gesenkt wird.is moved back and forth and lowered.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 18. Februar 1909 ab.Patented in the German Empire on February 18, 1909.

Die Erfindung bezieht sich auf solche Maschinen zum Schneiden von Teig, bei welchen der Schneiddraht unter dem Teigmundstück hin und her bewegt und gesenkt wird.The invention relates to such machines for cutting dough, in which the cutting wire is moved back and forth under the dough mouthpiece and lowered.

Hat bei diesen Maschinen der Schneiddraht einen Teil des aus dem Teigmundstück herausgedrückten Kuchens abgeschnitten, so fängt dieser abgeschnittene Teil an, zu fallen, bevor der Kuchen völlig abgeschnitten ist. DieIn these machines, the cutting wire has a part of that pressed out of the dough mouthpiece If the cake is cut off, this cut part will begin to fall before the cake is completely cut off. the

ίο Folge hiervon ist, daß der bereits abgeschnittene Teil dem noch abzuschneidenden Teil des Kuchens beim Herunterfallen vorauseilt, so daß er die gewünschte Form häufig verliert. Zur Beseitigung dieses Nachteils wird gemäß der Erfindung der Schneiddraht gesenkt, kurz bevor er den Schnitt beendigt hat, d. h. bevor er außer Berührung mit dem abgeschnittenen Kuchen gekommen ist. Infolgedessen erteilt der Schneiddraht dem zu- letzt abgeschnittenen Teil gegenüber dem zuerst abgeschnittenen Teil des Kuchens eine gewisse Beschleunigung. Dadurch soll die durch das frühere Abschneiden verursachte Voreilung ausgeglichen werden, so daß der Kuchen wagerecht zur Pfanne oder zur sonstigen zu seiner Aufnahme dienenden Fläche abgelegt und damit eine Beeinträchtigung seiner Form verhindert wird.ίο The consequence of this is that the already cut Part of the still-to-be-cut part of the cake runs ahead when it falls down, so that it often loses the desired shape. To eliminate this disadvantage, the cutting wire is lowered according to the invention, just before he finished the cut, d. H. before it got out of touch with the cut cake. As a result, the cutting wire gives the last cut part opposite to the first cut part of the cake one certain acceleration. This is supposed to be the one caused by the earlier cut Advance are compensated so that the cake is horizontal to the pan or to the other stored for his recording serving area and thus an impairment of his Shape is prevented.

Eine Maschine gemäß der Erfindung ist auf den Zeichnungen in einer Ausführung dargestellt. A machine according to the invention is shown in one embodiment on the drawings.

■ Fig. ι ist eine Gesamtansicht der Maschine von der Seite; Fig. 2 ist ein Schnitt nach Linie 2'-2' der Fig. 1; Fig. 3 ist eine Gesamtansicht der Maschine von der anderen Seite gesehen; Fig. 4 ist ein Grundriß nach der Linie $'-$' der Fig. 1; Fig. 5 ist ein Schnitt nach Linie 7'~7' der Fig. 1; Fig. 6 und 7 veranschaulichen die Bewegungs- und Führungseinrichtung für den Schneiddraht in größerem Maßstabe.■ Fig. Ι is an overall view of the machine from the side; Figure 2 is a section on line 2'-2 'of Figure 1; Fig. 3 is an overall view of the machine seen from the other side; Figure 4 is a plan view taken along the line $ '- $' of Figure 1; Fig. 5 is a section on line 7'-7 'of Fig. 1; FIGS. 6 and 7 illustrate the moving and guiding device for the cutting wire on a larger scale.

Der Teig wird aus dem Behälter 1 nach den Teigmundstücken 25 durch Vorschubrollen 4, 4 (Fig. 5) befördert, welche durch ein Getriebe von der Hauptwelle 17 aus ununterbrachen gedreht werden (Fig. i, 3 und 4). Zum Abschneiden der aus den' Teigmundstücken 25 herausgepreßten Kuchen dient ein Schneiddraht 30 (Fig. 4), welcher quer über die eingekerbten Enden einer Reihe von Stützfingern 31 gespannt ist, welch letztere auf einer hin ■ und her gehenden Welle 32 sitzen. Diese ist an den oberen Enden von auf einer Welle 44 befestigten Schwengeln 43 (Fig. 1 und 6) gelagert. Die Schwengel 43 können durch eine Spindel 45 (Fig. 1 und 6) hin und her geschwungen werden, die an einem Ende in eine drehbare Muffe 46 des einen Schwengels und am anderen Ende in einen Kopf 47 geschraubt ist, der auf einem Kurbelzapfen 48 einer auf der Hauptwelle 17 befestigten Kurbelscheibe 49 angebracht ist.The dough is from the container 1 after the dough mouthpieces 25 by feed rollers 4, 4 (Fig. 5) conveyed, which are uninterrupted by a gear from the main shaft 17 be rotated (Fig. i, 3 and 4). To cut off the 'dough mouthpieces 25 Squeezed out cake is a cutting wire 30 (Fig. 4), which is notched across the notched Ends of a series of support fingers 31 is stretched, the latter on a back ■ and sit forth going shaft 32. This is at the upper ends of on a shaft 44 mounted handles 43 (Fig. 1 and 6). The handle 43 can by a Spindle 45 (Fig. 1 and 6) are swung back and forth, which at one end in a rotatable sleeve 46 of one handle and screwed into a head 47 at the other end on a crank pin 48 of a crank disk mounted on the main shaft 17 49 is attached.

Um den Schneiddraht plötzlich vor der Beendigung des Schnittes fallen zu lassen, ist folgende Einrichtung getroffen. Das äußere Ende des Stützarmes 34 (Fig. 6) nimmt eine senkrechte Schraube 52 auf, deren unteres Ende an einem auf einem drehbaren HebelTo suddenly drop the cutting wire before finishing the cut is met the following facility. The outer end of the support arm 34 (Fig. 6) takes one vertical screw 52, the lower end of which on a rotatable lever

55 gleitenden Kreuzkopf 53 verzapft ist. Das äußere Ende des Schwinghebels 55 ruht mit einer Knagge 57 auf einer auf der Hauptwelle 17 befestigten Hubscheibe 58.
Diese besitzt eine Stufe a (Fig. 7), welche kurz vor Beendigung des Schnittes (Fig. 7) zur Wirkung kommt, so daß die Knagge 57 und mit ihr der Hebel 55, der Stützarm 34 und der Schneiddraht 30 jäh nach abwärts sinkt, wodurch das beschleunigte Herabfallen der abgeschnittenen Kuchen bewirkt wird.55 sliding crosshead 53 is mortised. The outer end of the rocker arm 55 rests with a lug 57 on a lifting disk 58 fastened on the main shaft 17.
This has a step a (Fig. 7), which comes into effect shortly before the end of the cut (Fig. 7), so that the lug 57 and with it the lever 55, the support arm 34 and the cutting wire 30 suddenly sinks downwards, thereby causing the cut cakes to fall more rapidly.

Während der Zeit, wo der Schneiddraht 30 zu einem frischen Schnitt über die bereits geschnittenen und abgelegten Kuchen zurückgeht, bleibt er anfangs in derselben Höhe, wird aber dann langsam wieder angehoben, weil die Knagge 57 zuerst auf einer Fläche geführt wird, die gleichen Halbmesser hat (vgl. a-b, Fig. 7), und dann auf der schrägen Fläche b-c emporsteigt. Von c aus besitzt die Fläche wieder im wesentlichen gleichen Halbmesser, so daß, bald nachdem der Draht seinen Vorwärts- oder Schneidhub begonnen hat, er sich in einer im wesentlichen wagerechten Linie bewegt, um genau quer über die Ränder der Mundstücke 25 hin zu streichen, so daß Kuchen von gleichförmiger Dicke abgeschnitten werden.During the time when the cutting wire 30 returns to a fresh cut over the cakes that have already been cut and deposited, it initially remains at the same height, but is then slowly raised again because the lug 57 is first guided on a surface that has the same radius (See. Ab, Fig. 7), and then rises on the inclined surface bc. From c , the surface again has essentially the same radius, so that, soon after the wire has started its forward or cutting stroke, it moves in an essentially horizontal line in order to stroke precisely across the edges of the mouthpieces 25, so that cakes of uniform thickness are cut.

Damit der Draht 30 beim Herabfallen von der Stufe α schneller sinkt, als er es vermöge der bloßen Schwerkraft der ihn beeinflussenden Teile tun würde, ist eine gespannte Zugfeder 60 mit ihrem oberen Ende an dem äußeren freien Ende des Hebels 55 und mit ihrem unteren Ende an einem festen Teil des Maschinengestelles 3 befestigt.So that the wire 30 sinks faster when falling from the step α than it would by virtue of the sheer force of gravity of the parts influencing it, a tensioned tension spring 60 is with its upper end at the outer free end of the lever 55 and with its lower end on attached to a fixed part of the machine frame 3.

Der Schneiddraht 30 wird zweckmäßig, nachdem er den Kuchen während einer gewissen Strecke beschleunigt hat, plötzlich in seiner Abwärtsbewegung angehalten, wodurch sich der Kuchen von ihm ablöst. Dies Anhalten kann mittels eines Luftpuffers 61 (Fig. 1 und 6) in der Weise geschehen, daß der Hebel 55 mittels einer Stange 63 an den KoI-ben 62 des Puffers 61 angeschlossen ist.The cutting wire 30 is useful after having the cake during a certain Line has accelerated, suddenly stopped in its downward motion, causing the cake comes off him. This can be stopped by means of an air buffer 61 (FIG. 1 and 6) done in such a way that the lever 55 by means of a rod 63 on the KoI-ben 62 of the buffer 61 is connected.

Der Luftpuffer 61 dämpft das jähe Senken dieser Teile so, daß es ohne schädliche Wirkung geschieht, selbst wenn die Maschine mit großer Geschwindigkeit arbeitet.The air buffer 61 dampens the sudden lowering of these parts so that it has no harmful effect happens even when the machine is operating at high speed.

Die Kuchen fallen auf Pfannen 68 (Fig. 4), die auf endlosen Ketten 69 aufliegen. Die Ketten 69 laufen um Kettenräder 70 (Fig. 1, 3 und 4), die auf der Antriebswelle 71 befestigt sind. Ferner sind die Ketten 69 um Scheiben 80 geführt, die sich am Ablieferungsende der Maschine befinden und auf einer Welle 81 befestigt sind. Die Pfannen 68 werden zwangläufig durch eine zwischen den Ketten 69 (Fig. 1 und 4) gelegene Gelenkkette 85 vorgeschoben, welche in Zwischenräumen von der Länge der Pfanne mit Vorschubzapfen 86 (Fig. 3) versehen ist. Die Kette 85 läuft um ein auf der Antriebswelle 71 befestigtes Kettenrad 87, von dort nach dem Ablieferungsende der Maschine um ein auf der Welle 81 befestigtes Rad 88 und hierauf um eine Zwischenscheibe 89. Die Welle 71 wird mittelbar durch das auf ihr lose sitzende Zahnrad 90 angetrieben, welches mittels des Zahnrades 91 (Fig. 4) durch ein von der Hauptwelle 17 aus getriebenes Geschwindigkeitswechselgetriebe je nach der Größe der Kuchen mit größerer oder geringerer Geschwindigkeit gedreht wird, derart, daß entsprechend der jeweiligen Kuchengröße die Pfannen 68 schneller oder langsamer bewegt werden.The cakes fall onto pans 68 (FIG. 4) which rest on endless chains 69. the Chains 69 run around sprockets 70 (FIGS. 1, 3 and 4) which are attached to the drive shaft 71 are. Furthermore, the chains 69 are guided around disks 80, which are located at the delivery end of the machine and are mounted on a shaft 81. The pans 68 are necessarily by a link chain located between the chains 69 (FIGS. 1 and 4) 85 advanced, which in gaps the length of the pan with feed pegs 86 (Fig. 3) is provided. The chain 85 runs around a one attached to the drive shaft 71 Chain wheel 87, from there after the end of delivery of the machine around a wheel 88 attached to the shaft 81 and onto it around an intermediate disk 89. The shaft 71 is indirectly through the loosely seated on it Gear 90 driven, which by means of the gear 91 (Fig. 4) by one of the Main shaft 17 driven from speed change gear depending on the size of the Cake is rotated at greater or lesser speed, so that accordingly the pans 68 are moved faster or slower depending on the cake size.

Der mittelbare Antrieb erfolgt, wie aus Fig. ι und 2 ersichtlich ist, durch das Wechselrädergetriebe 126, 128, 127. Dieses besteht aus einer Anzahl kegeliger Zahnräder 128, welche innerhalb einer am Zahnrad 90 vorgesehenen Trommel 125 gelagert sind und mit den Kegelrädern 126, 127 in Eingriff stehen, von denen das erstere fest und das letztere lose auf der Welle 71 sitzt. Demzufolge wälzen sich beim Drehen des Zahnrades 90 die Räder 128 auf dem mit der Welle 71 fest verbundenen Zahnrad 126 ab, ohne demselben eine Drehung zu erteilen, während das lose Zahnrad 127 leer mitläuft.As can be seen from FIGS. 1 and 2, the indirect drive takes place through the change gear transmission 126, 128, 127. This consists of a number of conical gears 128, which are mounted within a drum 125 provided on the gear 90 and with the bevel gears 126, 127 are engaged, the former fixed and the latter sits loosely on shaft 71. As a result, when the gear 90 rotates, the roll Wheels 128 on the gear 126 fixedly connected to the shaft 71, without the same one To give rotation while the loose gear 127 idly rotates.

Um nun die Kettenradwelle 71 anzutreiben, muß zwischen der Trommel 125 und dem losen Zahnrad 127 eine Verbindung hergestellt werden, und zwar geschieht dies durch eine auf der Trommel 125 vorgesehene Klinke 129 (Fig. 1), die in Sperrzähne 130 des losen Zahnrades 127 eingreift. Es drehen sich demnach die Trommel 125 sowie die Räder 128 und 127 als Ganzes, wodurch auch das feste Zahnrad 126 und die Welle 71 mitgenommen werden, so daß die Pfannen 68 mit gleichmäßiger Geschwindigkeit vorgeschoben werden.In order to now drive the sprocket shaft 71, A connection must be established between the drum 125 and the loose gear 127 by means of a pawl 129 provided on the drum 125 (Fig. 1), which are in ratchet teeth 130 of the loose gear 127 intervenes. The drum 125 and the wheels 128 and 128 accordingly rotate 127 as a whole, whereby the fixed gear 126 and the shaft 71 are also taken along, so that the pans 68 are advanced at an even rate.

Soll dem Pfannenträger für einen gewissen Zeitraum eine größere Geschwindigkeit erteilt werden, um die Lücken zwischen den Pfannen schnell zu überschreiten und auch um den gewünschten' freien Raum am Rande jeder Pfanne zu lassen, so muß das lose Zahnrad 127 einen Augenblick festgehalten werden. Hierdurch werden die Kegelräder 128 gedreht, so daß sie dem Zahnrad 126 und somit auch der Kettenradwelle 71 eine erhöhte Geschwindigkeit erteilen. In diesem Falle schleift die Klinke 129 leer über die Sperrzähne 130 hinweg.Should the pan carrier be given a higher speed for a certain period of time to quickly cross the gaps between the pans and also around the If you want to leave free space on the edge of each pan, the loose gear must be 127 be held for a moment. This rotates the bevel gears 128, so that they give the gear 126 and thus also the sprocket shaft 71 an increased speed To give. In this case, the pawl 129 grinds empty over the ratchet teeth 130 away.

Das Festhalten des Zahnrades 127 während des gewünschten Zeitraumes geschieht durch einen an dem Maschinengestell 3 drehbaren Sperrhebel 133, der mit einem Stift 132 des Zahnrades 127 in Eingriff kommt. Der Umfang des Kettenantriebrades 87 für die Pfannen 68 beträgt zweckmäßig eine Pfannenlänge, undHolding the gear 127 during the desired period is done by a rotatable on the machine frame 3 Lock lever 133 which engages with a pin 132 of the gear 127. The scope of the chain drive wheel 87 for the pans 68 is expediently a pan length, and

da der Stift 132 nur einmal während einer Umdrehung des Rades 127 gegen den Sperrhebel 133 schlägt, so findet die beschleunigte Bewegung für jede Pfanne nach jeder Umdrehung der Welle 71 statt.since the pin 132 only occurs once during one revolution of the wheel 127 against the locking lever 133 beats, the accelerated movement for each pan takes place after each revolution the shaft 71 instead.

Die Zeitdauer dieser Beschleunigung hängt davon ab, wie lange das Rad 137 durch den Sperrhebel 133 in seiner Drehung aufgehalten wird. Damit der Hebel 133 zur richtigen Zeit freigegeben wird, trägt die Kurbelscheibe 47 einen Anschlag 134, der einen neben ihr auf dem Maschinengestell 3 drehbaren und durch die Stange 136 mit dem Sperrhebel 133 verbundenen Drehhebel 135 verdrängt. Um den Sperrhebel 133 in der Bewegungsbahn des Stiftes 132 zu halten, ist zwischen einem Stellring 138 und einer festen Führungsschelle 139 auf der Stange 136 eine Druckfeder 137 vorgesehen. Die Bewegung der Stange 136 nach links wird durch einen aufgeschraubten Ring ΐ39^Λ begrenzt.The duration of this acceleration depends on how long the wheel 137 is stopped from rotating by the locking lever 133. So that the lever 133 is released at the correct time, the crank disk 47 carries a stop 134 which displaces a rotary lever 135 which is rotatable next to it on the machine frame 3 and which is connected to the locking lever 133 by the rod 136. In order to keep the locking lever 133 in the path of movement of the pin 132, a compression spring 137 is provided between an adjusting ring 138 and a fixed guide clamp 139 on the rod 136. The movement of the rod 136 to the left is limited ^{by a screwed-on ring ΐ39 Λ.}

Soll der am Rande der Pfannen frei zu lassende Raum je nach der Größe und Anzahl der darauf niedergelegten Kuchen geändert werden, so muß die Dauer des beschleunigten Pfannenvorschubes zwischen der letzten Kuchen reihe auf einer Pfanne und der ersten Reihe auf der nächstfolgenden Pfanne änderbar sein. Dies wird erreicht durch Veränderung der Zeit, während welcher das Vorschnellen oder der beschleunigte Vorschub bewirkt wird. Zu diesem Zweck ist der Drehhebel 135 gegen den Sperrhebel 134 verstellbar, indem die Länge der Verbindungsstange 136 durch einen zwischengeschalteten Wirbel 136^ verändert wird.Should the space to be left free on the edge of the pans depending on the size and number of the cake laid on it are changed, the duration of the accelerated one must be changed Pan advance between the last row of cakes on a pan and the first Row can be changed on the next pan. This is achieved through change the time during which the rapid advance or the accelerated advance is effected. The rotary lever is used for this purpose 135 adjustable against the locking lever 134 by adjusting the length of the connecting rod 136 by an interposed vortex 136 ^ is changed.

Claims

Patent Claims:

1. Machine for "cutting dough, in which the knife is moved back and forth under the dough mouthpiece and lowered, characterized in that the support arm (34) for the cutting wire (30) on a handle (43) moved by a crank (49) ) is articulated and guided on a lever (55) which is pressed by means of a spring (60) against a non-round rotating disc (58) provided with a step (a) which comes into effect shortly before the end of the cut.

2. Cutting device according to claim 1, characterized in that the movement of the lever (55) is braked by an air buffer (62, 64).

3. Cutting machine according to claim i, characterized by a linkage (135, 136, 133, 132), which is a change gear (126, 127, 128) for moving the dough pans (68, 69) influenced and by change in length against the switching stop (134) is adjustable on the knife drive shaft (17).

For this purpose 2 sheets of drawings.