DE2600419A1

DE2600419A1 - Frozen meat cutting machine - with one hydraulic drive for raising and thrusting meat block on cutter backing plate

Info

Publication number: DE2600419A1
Application number: DE19762600419
Authority: DE
Inventors: Juergen Dipl Kfm Dr Hager; Walter Vieth
Original assignee: Famagurit Gustav Ritterschaus; MAGURIT GUSTAV RITTERSHAUS FA
Current assignee: Magurit Gefrierschneider GmbH
Priority date: 1976-01-08
Filing date: 1976-01-08
Publication date: 1977-07-21
Also published as: DE2600419C2

Abstract

A cutting machine for frozen meat is fitted with a worktable which can be lifted around a pivot by a hydraulic cylinder. The cylinder acts at the same time as a thrust device against a back-up plate in the fully raised position, when a cutter blade is lowered to perform the cut. Machine requires only one device to provide the raising and thrust efforts. Manual work is reduced to a minimum and the machine can be operated by unskilled personnel. All safety and hygiene requirements are satisfactorily met.

Description

Beschreibungdescription

zum Patentgesuch betreffend: Gefrierfleischschneidemaschine." Die Erfindung betrifft eine c;efrierfleischschneidemaschine mit einem Grundgestell, an dessen einem Ende vertikal aufundabbeweglich ein Messerkopf vor einer Schneidgut-Auflagefläche angeordnet ist, und mit einer Hebevorrichtung, mittels der das Schneidgut von dem dem Messerkopf abgewandten Grundgestellende auf die Auflagefläche förderbar ist. Derartige Maschinen sind in der DT-CMS 7 25 630 beschrieben und dargestellt. Bei den bekannten Maschinen bildet das Grundgestell einen Tiscn, dessen Flächenbereich nahe dem Messerkopf schräg nach unten auf diesen zugeneigt verläuft, während der ihm abgewandte Tischflächenbereich in der entgegengesetzten Richtung nach unten abfällt. Auf diesen Bereich läßt sich das Schneidgut auflegen, wonach er um eine horizontale Achse in Ausfluchtung mit dem anderen Tischbereich schwenkbar ist, so daß ein aufgelegter Gefrierfleischblock auf das Messer zugleiten kann.regarding the patent application: frozen meat cutting machine. "The The invention relates to a frozen meat cutting machine with a base frame, at one end of which a cutter head can be moved vertically up and down in front of a support surface for the material to be cut is arranged, and with a lifting device, by means of which the material to be cut from the the base frame end facing away from the cutter head can be conveyed onto the support surface. Such machines are described and illustrated in DT-CMS 7 25 630. at In the known machines, the base frame forms a table, the surface area of which near the cutter head runs obliquely downwards towards this, while the table surface area facing away from it in the opposite direction downwards falls off. The material to be cut can be placed on this area, after which it is horizontal axis is pivotable in alignment with the other table area, so that a frozen block of frozen meat can slide onto the knife.

Es sind auch Gefrierfleischschneidemaschinen bekannt, bei denen der zu schneidende Gefrierfleischblock mittels einer besonderen Andruckvorrichtung während des Schneidens festgehalten wird. Die Andrückvorrichtung preßt den Block gegen die Tischplatte bzw. gegen einen Anschlag, der hinter dem Messerkopf - gesehen in Vorschubrichtung des Schneidguts -angeordnet ist. Ohne eine solche Andrückvorrichtun-g ist das Schneiden unregelmäßig geformter Blöcke und das saubere Schneiden von Reststücken kaum möglich, da diese beim Auftreffen des guillotineartigen Messers ausweichen. Ein Beispiel für eine solche Maschine ist in der DT-GMS 73 26 200 dargestellt und beschrieben. There are also frozen meat cutting machines are known in which the frozen meat block to be cut by means of a special pressure device during of cutting is held. The pressing device presses the block against the Table top or against a stop behind the cutter head - viewed in the feed direction of the material to be cut is arranged. Without such a pressure device it is Cut irregularly shaped blocks and the clean cutting of leftover pieces hardly possible, because they evade when the guillotine-like knife hits. An example for such a machine is shown and described in DT-GMS 73 26 200.

Ausgehend von einer Maschine der eingangs genannten Gattung liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Bauart zu schaffen, bei der für die Bedienung nur ein Minimum an manuellen Eingriffen bei maximaler Betriebssicherheit erforderlich ist. Das bedeutet, daß die Maschine sowohl eine Hebevorrichtung wie auch eine Andürckvorrichtung aufweisen muß, deren Betätigung in Abhängigkeit voneinander automatisch abläuft. Man könnte nun diese Aufgabe dadurch lösen, daß man Steuerungen vorsieht, mittels denen die Bewegungen der Hebe- und der Andrückvorrichtung miteinander verknüpft werden. Dies würde aber zu einer so aufwendigen Konstruktion führen, daß die Maschine nicht mehr zu vertretbaren Kosten gefertigt werden könnte. Based on a machine of the type mentioned above The invention is based on the object of creating a type in which for operation only a minimum of manual intervention is required with maximum operational reliability is. This means that the machine has both a lifting device and a pressing device must have, the actuation of which takes place automatically as a function of one another. You could now solve this problem by providing controls by means of which linked the movements of the lifting and pressing devices will. However, this would lead to such a complex construction that the machine could no longer be manufactured at a reasonable cost.

Gemäß der Erfindung wird daher ein anderer Lösungsweg vorgeschlagen, der darin besteht, daß die Hebevorrichtung zugleich als Andrückvorrichtung zum Anlegen des Schneidguts an einen Anschlag und/oder an die Auflagefläche ausgebildet ist. Die aus dieser Lösung resultierenden Vorteile sind evident: Man braucht nur einen einzigen Antrieb vorzusehen, der bei zweckentsprechender Gestaltung - diese ist in den Unteransprüchen für bevorzugte Ausführungsbeispiele definiert -sehr einfach sein kann und im Extremfall nur einen einzigen Hydraulikzylinder umfaßt, wenn - wie dies bei solchen Maschinen üblich ist - auch der Messerkopf hydraulisch angetrieben ist. Die Bedienung beschränkt sich darauf, den Schneidgutblock auf die Hebevorrichtung zu legen und deren Bewegung einzuleiten. Ein neuer Block kann erst dann aufgelegt werden, wenn der vorhergehende fertiggeschnitten ist, so daß auch keine Fehlbedienungen erfolgen können, die eine sonst erforderliche Steuerung durcheinander bringen würde. According to the invention, a different approach is therefore proposed, which consists in the fact that the lifting device also acts as a pressing device for application of the material to be cut is formed on a stop and / or on the support surface. The advantages resulting from this solution are evident: You only need one Provide a single drive, which is - with appropriate design - this defined in the subclaims for preferred exemplary embodiments - very simply can be and in extreme cases only comprises a single hydraulic cylinder if - As is usual with such machines - the cutter head is also hydraulically driven is. Operation is limited to placing the block of material on the lifting device to lay and initiate their movement. Only then can a new block be placed when the previous one is finished, so that there are no operating errors can occur that would mess up an otherwise required control.

Fachkenntnisse sind zur Bedienung nicht erforderlich.Specialist knowledge is not required for operation.

Zwei Ausführungsbeispiele von Maschinen gemäß der Erfindung werden nachstehend unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen näher erläutert. Die Fig. 1 und 2 zeigen jeweils in stark schematisierter Seitenansicht die gesamte Maschine. Two embodiments of machines according to the invention are provided explained in more detail below with reference to the accompanying drawings. the 1 and 2 each show the entire machine in a highly schematic side view.

Bei der Maschine gemäß Fig. 1 befindet sich unter einer aus Sicherheits- und Hygienegründen vorgeschriebenen Verkleidung 10 das Grundgestell 12. Es umfaßt einen Rahmen 14, eine Auflagefläche 16 und nur als Block dargestellte Antriebsmittel 18; da es sich hier um an sich bekannte Hydraulikantriebe handelt, ist eine Darstellung im einzelnen nicht erforderlich. In the machine according to Fig. 1 is located under a safety and hygiene reasons prescribed cladding 10 the base frame 12. It includes a frame 14, a support surface 16 and drive means shown only as a block 18; since these are hydraulic drives known per se, it is a representation not required in detail.

Die eigentliche Schneideinrichtung bietet im Rahmen der vorliegenden Erfindung keine Besonderheiten. Sie umfaßt den aufundabgehend angetriebenen Messerkopf 20 mit einer Gegenschneide 22, die am Gestell montiert ist, sowie einen Anschlag 24, der hier mit dem Messerkopf 20 mitbewegt wird. Ein Wagen 26 zum Wegbefördern der geschnittenen Gefrierfleischscheiben ist angedeutet. The actual cutting device offers within the scope of the present Invention no special features. It includes the cutter head driven up and down 20 with a counter blade 22, which is mounted on the frame, and a stop 24, which is moved here with the cutter head 20. A carriage 26 for transporting away the cut slices of frozen meat is indicated.

Die Auflagefläche 16 ist gemäß einem Kreisbogen um einen Mittelpunkt im unteren Bereich des Rahmens 14 gekrümmt und verläuft in ihrem nahe der Schneideinrichtung befindlichen Teil schräg abwärts auf diese zu. In dem erwähnten Kreisbogen-Mittelpunkt liegt eine horizontale Welle 30, um die schwenkbar seitlich des Grundgestells angeordnete Hebel 32 vorgesehen sind. Die freien Enden der Hebel - von denen nur einer in der Zeichnung erkennbar ist -sind mittels eines Plattenelements 34 verbunden, das in der ausgezogen dargestellten Position der Hebel sich etwa parallel zur Aufstandsfläche der Maschine erstreckt und hinter dem Rahmen 14, dicht oberhalb des Bodens zugänglich ist. The support surface 16 is in the form of an arc around a center point curved in the lower region of the frame 14 and runs in its near the cutting device located part obliquely downwards towards this. In the mentioned arc center lies a horizontal shaft 30, around which pivotably arranged to the side of the base frame Levers 32 are provided. The free ends of the levers - only one of which is in the Drawing can be seen -are connected by means of a plate element 34, which in the position of the lever shown in solid lines is approximately parallel to the contact surface of the machine and accessible behind the frame 14, just above the ground is.

Für den Antrieb der von den Hebeln 32 und dem Plattenelement 34 gebildeten Hebe- und Andrückvorrichtung ist ein Hydraulikzylinder 36 vorgesehen, der sich am Rahmen 14 abstützt. For the drive formed by the levers 32 and the plate element 34 Lifting and pressing device, a hydraulic cylinder 36 is provided, which is located on the Frame 14 is supported.

Nach Auflegen eines Gefrierfleischblocks 38 auf das Plattenelement 34 wird der Hydraulikzylinder 36 betätigt. After placing a block of frozen meat 38 on the plate element 34 the hydraulic cylinder 36 is actuated.

Dadurch werden die Hebel im Gegenuhrzeigersinne - wie durch die strichpunktiert angedeuteten Zwischenpositionen verdeutlicht - unter Mitnahme des Blocks 38 verschwenkt, bis der Block 38 in eine unstabile Lage kommt und auf die Auflagefläche 16 abgleitet oder umstürzt. Danach greift das nun als Andrückfläche wirksame Plattenelement 34 an der schmalen Rückseite des Blocks an und drückt diesen zunächst in Richtung des Anschlags 24 sowie schließlich - im letzten Teil der Hebelbewegung - auch nach unten auf die GEgenschneide 22.This moves the levers counterclockwise - as indicated by the dash-dotted line indicated intermediate positions - pivoted while taking block 38, until the block 38 comes into an unstable position and slides onto the support surface 16 or overturned. The plate element 34, which now acts as a pressing surface, then engages on the narrow back of the block and initially pushes it in the direction of the Stop 24 and finally - in the last part of the lever movement - also downwards on the counter-cutting edge 22.

Die Ausführungsform gemäß Fig. 2 unterscheidet sich nur durch die Gestaltung der Hebe- und Andrückvorrichtung von der nach Fig. 1, so daß nur die betreffenden Einzelheiten erläutert zu werden brauchen. The embodiment according to FIG. 2 differs only by the Design of the lifting and pressing device from that of FIG. 1, so that only the relevant details need to be explained.

Hier ist das Plattenelement 40 in der Grundstellung schräg nach hinten geneigt, jedoch groß genug, daß ein Gefrierfleischblock von einer Anschlagstange 42 am Heruntergleiten gehinder-t wird. Ein Endstück 44 des Plattenelements ist durch eine Feder 46 abgestützt um ein horizontales Gelenk 48 im Gegenuhrzeigersinne schwenkbar. Der Vorteil dieser Ausführungsform liegt darin, daß dieses Endstück den Schneidgutrest sauber bis zur letzten Scheibe an den Anschlag des Messerkopfes führt, ohne daß ein Ausweichen nach hinten oder oben möglich wäre. Here the plate element 40 is in the basic position at an angle to the rear inclined, but large enough to hold a block of frozen meat from a stop bar 42 is prevented from sliding down. An end piece 44 of the plate member is through a spring 46 supported about a horizontal joint 48 pivotable in the counterclockwise direction. The advantage of this embodiment is that this end piece is the rest of the material to be cut leads cleanly to the stop of the cutter head up to the last disc without it would be possible to move backwards or upwards.

Patentansprüche: Patent claims:

Claims

Claims.

Frozen meat cutting machine with a basic gesture n its one At the end a cutter head can be moved vertically up and down in front of a support surface for the material to be cut is arranged, and with a lifting device, by means of which the material to be cut from the the end of the base frame facing away from the cutter head can be conveyed onto the support surface, characterized in that the lifting device (32-36, 40-48) also functions as a pressing device for placing the material to be cut (38) against a stop (24) and / or against the support surface (16) is formed.

2. frozen meat cutting machine according to claim 1, characterized in that that the lifting device comprises a plate element (34; 40-44) which on the side next to the base frame arranged levers (32) pivotable in the direction of the cutter head (20) is.

3. frozen meat cutting machine according to claim 2, characterized in that that the side of the base frame (12) facing the lifting device is connected to the Swivel path of the plate element has adapted contour.

4. Frozen meat cutting machine according to one of claims 1 up to 3, characterized in that the bearing surface (16) on the cutter head (20) is sloping too downward.

5. Frozen meat cutting machine according to claims 2 or 3 and 4, characterized in that the plate element against a at the free end of the lever Has end piece (44) which is pivotably articulated by spring force and faces the base frame (Fig. 2).

6. Frozen meat cutting machine according to one or more of the preceding Claims, characterized by a hydraulic drive (36) for the lifting and pressing device.