DE7326200U

DE7326200U - FROZEN MEAT CUTTER

Info

Publication number: DE7326200U
Application number: DE19737326200
Authority: DE
Original assignee: FA MAGURIT G RITTERSHAUS
Current assignee: FA MAGURIT G RITTERSHAUS
Priority date: 1973-07-17
Filing date: 1973-07-17
Publication date: 1973-12-13

Description

Beschreibung zum GebrauchsmustergesuchDescription of the utility model application

der Firma Magurit Gustav Rittershaus, 563 Remscheid-Lennep,of the company Magurit Gustav Rittershaus, 563 Remscheid-Lennep,

Höhenweg 91Höhenweg 91

betreffend:
"Gefrierfjeischschneidemaschine¹ concerning:
"Frozen fish cutting machine ¹

Die Neuerung betrifft eine Gefrierfleischschneidemaschine mit einer Fleischstückzuführflache, an deren Ende ein Messeraggregat im wesentlichen senkrecht zur Zuführfläche zu einer hin- und hergehenden Bewegung angetrieben ist, und mit einem hinter dem Messeraggregat angeordneten Anschlag. Derartige bekannte Maschinen werden in aller Regel so bedient, daß eine Bedienungsperson das auf die Zuführfläche aufgelegte Fleischstück gegen den Anschlag drückt, während das Messer guillotineartig arbeitet und die abgeschnittenen Fleischscheiben jenseits des Messeraggregats in einen Auffangkorb oder -wagen fallen.The innovation concerns a frozen meat cutting machine with a meat feed surface, at the end of which a knife unit is driven to reciprocate substantially perpendicular to the feed surface, and with a stop arranged behind the knife unit. Such known machines are usually operated in such a way that one operator the piece of meat placed on the feed surface presses against the stop, while the knife is guillotine-like works and the cut meat slices fall into a collecting basket or trolley on the other side of the knife unit.

Aus Gründen der Sicherheit für die Bedienungsperson müssen die Abmessungen der Maschine, insbesondere die Länge der Zuführfläche bis zum Messeraggregat, so gewählt werden, cfb die Bedienungsperson niemals bis zum Messeraggregat heranreichen kann.For reasons of safety for the operator, the dimensions of the machine, especially the length of the feed surface up to the knife unit, so chosen, cfb the operator can never reach as far as the knife unit.

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Dies führt In Betrieb der Maschine gelegentlich zu Schwierigkeiten, wenn ein Fleischstück beinahe fertiggeschnitten ist, weil die Bedienungsperson dann nur r.wsh s^hr sühercll das Fleischstück führen kann.This occasionally leads to difficulties in the operation of the machine when a piece of meat is almost completely cut, because the operator then only r.wsh s ^ hr sühercll that Piece of meat can lead.

Besonders nachteilig ist aber, daB die Fleischstücke zwar oft, aber keineswegs immer eine zumindest annähernde Rechteckform besitzen. Häufig sind die zu schneidenden Fleischstücke mehr oder weniger rund, so daß keine definierte Auflagefläche vorliegt und das Fleischstück sich bei Auftreffen des Messeraggregats dreht.However, it is particularly disadvantageous that the pieces of meat often, but by no means always, have an at least approximately rectangular shape. Often the pieces of meat to be cut are more or less round, so that there is no defined support surface and the piece of meat rotates when it hits the knife unit.

Aufgabe der Neuerung ist es, eine Ilaschine der eingangs genannten Gattung zu schaffen, bei der besonders runde Fleischstüeke besser als auf der. bisher bekannten Maschinen zu verarbs ites slud=The task of the innovation is to create an Ilmachine of the initially called genus, with the particularly round pieces of meat better than on the. previously known machines to verarbs ites slud =

Diese Aufgabe wird gemäß der Neuerung dadurch gelöst, daß auf der der Zuführfläche zugekehrten Seite des Messeraggregats eine Haltevorrichtung angeordnet ist die in Anlage an dem zu schneidenden Fleischstück auf das Messeraggregat zu bewegbar ist. Mit der Haltevorrichtung wird eine Kraft auf das Fleischstück in Richtung auf das Messeraggregat ausgeübt, ohne daß dadurch die übrige Funktion der Maschine beeinträchtigt wird; insbesondere kann man nach wie vor eine etwa gewünschte Schnittstärke einstellen. Auch runde Fleischstücke werden sicher genalten; werden vonliegend rechteckige Fleischstücke verarbeitet, kann man die Maschine natürlich so ausbilden, daß die Haltevorrichtung dann außer Funktion tritt.This object is achieved according to the innovation in that A holding device is arranged on the side of the knife unit facing the feed surface, which is in contact with the cutting piece of meat can be moved towards the knife unit. With the holding device, a force is exerted on the piece of meat in the direction of the knife unit without affecting the rest of the machine's function; in particular, you can still set an approximately desired slice thickness. Round pieces of meat are also served safely; If rectangular pieces of meat are processed lying down, the machine can of course be designed in such a way that the holding device then ceases to function.

Vorzugsweise wird die Haltevorridhtung am Messeraggregat " bef Ai^t und umfaßt ein Druckstück, das um eine horizontale Achse schwenkbar am Messeraggregat angelenkt Jet. Das Druckstück kann flächig ausgebildet sein* etwa nach Art eines grobmaschigen Siebes, und auf der dem Fleischstück zugekehrten Seite in dieses eindringende Vorsprünge als Kutschsicherung aufweisen. Hier kann man etwa ein aus scharfkantigen Stegen zusammengesetztes Gitter verwenden, mit dem gute Erfahrungen gemacht wurden.The holding device is preferably on the knife unit "bef Ai ^ t and includes a pressure piece that extends around a horizontal Axis pivoted to the knife unit Jet. The pressure piece can be flat *, for example in the manner of a coarse-meshed sieve, and on the one facing the piece of meat Have side in this penetrating projections as a carriage lock. Here you can get one made of sharp-edged bars use composite grille that has had good experience.

Die Haltevorrichtung kann manuell betätigbar sein, oder aber mechanisch, hydraulisch oder pneumatisch angetrieben werden.The holding device can be operated manually, or it can be driven mechanically, hydraulically or pneumatically.

Ein Ausführungsbeispiel der Neuerung ist in der beigefügten Zeichnung in Seitenansicht dargestellt und wird nach-An embodiment of the innovation is shown in the accompanying drawing in side view and is stehend Häher ^=**standing jay ^ = **

Auf dem mit einem Gehäuse umkleideten Gestell 1, das die Antriebs- und Steueraggregate (nicht dargestellt) aufnimmt, befindet sich eine Tischfläche mit einem norizontalen Abschnitt und einem unter ca. 30° gegen die Horizontale verlaufenden Zur führabschnitt 3. Am tiefsten Ende des Zuführabschnitts 3 befindet sich das Messeraggregat 4 mit dem Messer 5, einem verstellbaren Anschlag 6 und der Haltevorrichtung 7 gemäß der Heuerung. Das Messer 5 mit dem Anschlag 6 ist etwa senkrecht zum Zufuhrabschnitt 3 des Tisches nach Art eine* GuüLotine auf-und abbeweglich, wofür ein hydraulischer Antrieb vorgesehen ist. An seitlichen, feststehenden Stützpfeilern 8 ist oben, um eine horizontale Achse schwenkbeweglich, die Haltevorrichtung ankleidet. Die Haltevorriätiung besteht hier aus einem grobmaschigen,A table surface with a horizontal section is located on the frame 1, which is encased in a housing and accommodates the drive and control units (not shown) and a feed section 3 running at about 30 ° to the horizontal. Located at the deepest end of the feed section 3 the knife unit 4 with the knife 5, an adjustable stop 6 and the holding device 7 according to the hiring. That The knife 5 with the stop 6 can be moved up and down approximately perpendicular to the feed section 3 of the table in the manner of a GuüLotine, for which a hydraulic drive is provided. At lateral, fixed support pillars 8 is above, pivotable about a horizontal axis, the holding device dresses. The holding provision here consists of a coarse-meshed,

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aus einander rechtwinklig durchkreuzenden Blechstreifen zusammengesetzten Rost 9. Der Schwenkanantrleb erfolgt hier hydraulisch über ein Kurbelgesfeänge 10 _r 11* Es ist jedoch auch möglich, etwa von Hand mit dem Rfcst nachzudrücken, wobei man allerdings zweckmäßig ein Gesperre vorsieht, um das Zurückschwenken der Haltevorrichtung beim Eindringen des Messers in das (nicht dargestellte) Fleischstück zu verhindern.made of sheet metal strips that cross each other at right angles. The swivel drive takes place here hydraulically via a crank arm 10 _r 11 * However, it is also possible to press it by hand with the Rfcst the knife into the (not shown) piece of meat.

- Schutzansprüche -- Protection claims -

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Claims

(New) claims for protection

1. Frozen meat cutting machine with a piece of meat feeder, at the end of this a knife assembly essentially perpendicular to the feed surface for a reciprocating movement is driven, and with one behind the knife unit arranged stop, characterized in that a holding device is provided on the side of the knife assembly facing the feed surface is arranged, which can be moved towards the knife unit in contact with the piece of meat to be cut.

2. Frozen meat cutting machine according to claim 1, characterized characterized in that the holding device is attached to the knife unit is,

3. frozen meat cutting machine according to claim 2, characterized in that the holding device comprises a pressure piece, which is hinged to the knife unit so that it can pivot about a horizontal axis.

4. frozen meat cutting machine according to claim 3, characterized in that the pressure piece is flat.

5ο frozen meat cutting machine according to claim 4, characterized characterized in that the pressure piece on the side facing the piece of meat in this penetrating projections as a slip protection having.

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6. Frozen meat cutting machine according to one of the preceding Claims, characterized in that the holding device comprises an operating handle.

7. Frozen meat cutting machine according to one of the claims 1 to 5, characterized in that the holding device is a mechanical, hydraulic or pneumatic drive unit is in operative connection.

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