DE2455579B2 - Method and arrangement for operating an electrically heated household oven - Google Patents

Method and arrangement for operating an electrically heated household oven

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DE2455579B2 DE19742455579 DE2455579A DE2455579B2 DE 2455579 B2 DE2455579 B2 DE 2455579B2 DE 19742455579 DE19742455579 DE 19742455579 DE 2455579 A DE2455579 A DE 2455579A DE 2455579 B2 DE2455579 B2 DE 2455579B2
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Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren nach der Gattung des Hauptanspruchs und eine Anordnung zur Durchführung dieses Verfahrens.The invention relates to a method according to the preamble of the main claim and an arrangement for Implementation of this procedure.

Aus der Druckschrift »Haustechnischer Anzeiger«, 1974, Nr. 5, Seiten 28 bis 30 ist ein Verfahren zum Backen und Braten in Umluft-Backöfen bekannt, wobei der Verfasser die Einhaltung einer 140°C-Bratstufe als besonders empfehlenswert herausstellt, weil bei dieser oberen Grenztemperatur ein dem Bratvorgang unterworfenes Fleischstück noch nicht zu spritzen beeinntFrom the publication "Haustechnischer Anzeiger", 1974, No. 5, pages 28 to 30 is a method for Baking and roasting in convection ovens is known, although the author considers compliance with a 140 ° C roasting setting Turns out to be particularly recommendable, because at this upper limit temperature something is subject to the roasting process The piece of meat is not yet able to squirt

und demgemäß die Wände der Backmuffel sauber bleiben. In der Druckschrift ist jedoch ausdrücklich darauf hingewiesen, daß sich die Garzeit um 5 bis 50 Minuten verlängern kann. Der Erfindung liegt demgegenüber die Aufgabe zugrunde, die Garzeit wesentlich zu verkürzen. Hierzu wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, nach dem Kennzeichen des Hauptanspruchs zu verfahren.and accordingly the walls of the baking muffle remain clean. However, it is expressly stated in the publication Please note that the cooking time can be extended by 5 to 50 minutes. The invention is opposed to this the underlying task is to shorten the cooking time significantly. For this purpose, it is proposed according to the invention, proceed according to the identifier of the main claim.

Aus der US-PS 30 52 788 ist die Verwendung von Mehrfachthermostaten für ein elektrisches Heizgerät bekannt, bei welchem jedem einzelnen der mehreren Heizelemente ein eigener Thermostatschalter zugeordnet ist. In der US-PS 33 22 343 ist eine automatische Programmsteuerung für Herde angegeben, bei welcher jedem vorgewählten Programm eine bestimmte Temperatur zugeordnet ist. Die weitere Steuerung wird dort nach dem erstmaligen Erreichen der vorgewählten Temperatur von einem Zeitwerk übernommen, das nach Ablauf der eingestellten Zeit die Heizung insgesamt ausschaltet. Aus der DT-OS 15 15 103 ist bekannt, die Temperatur für das Bratgut in einer Bratmuffel mittels eines in der Muffel angeordneten Temperaturfühlers zu überwachen und durch einen zweiten Temperaturfühler, der in das Bratgut eingesteckt wird, auf eine niedrigere Temperatur, nämlich auf die Warmhaltetemperatur umzuschalten, sobald die Garkochtemperatur erreicht ist. Dort handelt es sich um eine herkömmliche Bratmuffel mit Ober- und Unterhitze, bei welchem im Gegensatz zu einem der Erfindung zugrunde liegenden Umluft-Haushaltsbackofen außen an den Muffelwänden anliegende Heizkörper zur Erzeugung von Ober- und Unterhitze vorgesehen sind. Da diese Heizkörper die erzeugte Wärme ausschließlich durch Strahlung an die Muffelwände abgeben können und diese ihrerseits ebenfalls nur durch Strahlung und die sich automatisch einstellende, natürliche Konvektion an das Brat- bzw. Backgut weitergeben können, besteht bei dem durch den Thermostateil veranlaßten Abschalten der Heizung ein sehr großer Temperaturunterschied zwischen den Heizkörpern und der Muffel. Dieser Temperaturunterschied kann sich nur langsam ausgleichen und führt zu einer beträchtlichen Übertemperatur in der Muffel gegenüber derjenigen Temperatur, welche den Thermostaten ausgelöst hat. Auch während der Brat- bzw. Backphase, die sich an die Aufheizphase anschließt und durch eine periodische Ein- und Ausschaltung der Heizung durch den Thermostaten aufrechterhalten wird, treten derartige Übertemperaturen auf.From US-PS 30 52 788 is the use of multiple thermostats for an electric heater known, in which each of the several heating elements is assigned its own thermostat switch is. In US-PS 33 22 343 an automatic program control for stoves is specified in which a certain temperature is assigned to each preselected program. The further control is there after the preselected temperature has been reached for the first time, it is taken over by a timer that after When the set time has elapsed, the heating switches off altogether. From DT-OS 15 15 103 it is known that Temperature for the food to be fried in a frying muffle by means of a temperature sensor arranged in the muffle monitor and set a lower temperature using a second temperature sensor that is inserted into the food to be fried Temperature, namely to switch to the holding temperature as soon as the cooking temperature is reached is. There it is a conventional roasting muffle with top and bottom heat, which im In contrast to a fan-assisted domestic oven on which the invention is based, on the outside of the muffle walls adjacent radiators are provided for generating top and bottom heat. Since these radiators are the The heat generated can only be transferred to the muffle walls by radiation, and these in turn also only through radiation and the automatically occurring, natural convection to the roasting or frying pan. To be able to pass on baked goods, there is the shutdown of the heating caused by the thermostat part a very large temperature difference between the radiators and the muffle. This temperature difference can only slowly equalize and leads to a considerable excess temperature in the muffle compared to the temperature that triggered the thermostat. Even during the roasting or Baking phase that follows the heating phase and by periodically switching the Heating is maintained by the thermostat, such excess temperatures occur.

Wenn jedoch in der der Erfindung zugrunde liegenden Weise die Muffel mittels bewegter Umluft beheizt wird, kann die Wärme so schnei! von den Heizeinrichtungen abgeführt werden, daß eine nennenswerte Übertemperatur in dem zu behandelnden Bratoder Backgut weder in der Anheizphase noch in der sich an diese anschließenden Brat- bzw. Backphase auftreten kann. Um eine Verkürzung der Garzeit bei gleichzeitigem Reinbleibeffekt der Backmuffel bei Beaufschlagung des Brat- oder Backgutes mittels Umluft zu erreichen, soll die notwendige Temperaturerhöhung bzw. Übertemperatur in der Anheizphase nach den Merkmalen des Hauptanspruches erzielt werden. Der besondere Vorteil liegt darin, daß die Lufttemperatur in der Bratmuffel bis auf 180° C ansteigen darf, ohne daß Bratensaft oder Fett abgespritzt werden kann, weil das Fleisch in dieser Anheizphase eine solch hohe 61J Temperatur noch gar nicht annehmen kann und daß trotz Verkürzung der Anheizphase der Reinbleibeffekt für die Muffelwände gesichert ist.However, if the muffle is heated by means of moving circulating air in the manner on which the invention is based, the heat can so snow! are dissipated by the heating devices, so that a significant excess temperature in the roasted or baked goods to be treated cannot occur either in the heating-up phase or in the subsequent roasting or baking phase. In order to shorten the cooking time while keeping the oven clean when the roasted or baked goods are exposed to convection, the necessary temperature increase or excess temperature in the heating-up phase should be achieved according to the features of the main claim. The particular advantage is that the air temperature in the roasting muffle can rise to 180 ° C without the gravy or fat being sprayed off, because the meat cannot reach such a high 6 1 J temperature in this heating phase, and that despite Shortening of the heating-up phase ensures that the muffle walls remain clean.

Bei einer Anordnung zur Temperatursteuerung und/oder Temperaturregelung eines Haushaltbackofens gemäß dem oben geschilderten, erfindungsgemäßen Verfahren kann in bekannter Weise ein Stufenthermostat verwendet werden, der bei steigender Temperatur nacheinander mehrere Kontaktpaare öffnet, von denen jeweils ein Kontaktpaar einer von mehreren vorwählbaren Temperaturstufen zugeordnet ist und in Reihe mit einem elektrischen Heizkörper angeordnet ist; hierbei kann die angestrebte, verkürzte Anheizphase mit Übertemperatur dadurch erreicht werden, daß erfindungsgemäß mindestens einer der vorwählbaren Temperaturstufen zwei Kontaktpaare zugeordnet sind, von denen das zweite Kontaktpaar bei einer um etwa 40° gegenüber dem ersten Kontaktpaar höher liegenden Über-Temperatur von etwa 180° C geöffnet wird und dann einen Umschaltkontakt betätigt, der ein mit einem Selbsthaltekontaktpaar ausgerüstetes Relais einschaltet, welches ein Ruhekontaktpaar enthält, das in Reihe zu dem zweiten, der Über-Tempexatur zugeordneten Kontaktpaar liegt. Diese Anordnung ermöglicht es wegen der vorgesehenen Umschaltung auf eine mit einer um 40° erhöhten Ansprechtemperatur des Thermostaten, daß für die verkürzte Anheizphase kein zweiter Heizkörper benötigt wird und man demgemäß für alle vorgesehenen Temperaturstufen mit ein und demselben Heizkörper auskommen kann.In an arrangement for temperature control and / or temperature regulation of a household oven According to the method according to the invention described above, a step thermostat can be used in a known manner can be used, which opens several pairs of contacts one after the other when the temperature rises, of which a pair of contacts is assigned to one of several preselectable temperature levels and in series with an electric heater is arranged; the desired, shortened heating-up phase can also be included Excess temperature can be achieved in that, according to the invention, at least one of the preselectable temperature levels two contact pairs are assigned, of which the second contact pair at one by about 40 ° is opened compared to the first pair of contacts higher over-temperature of about 180 ° C and then a changeover contact is actuated, which switches on a relay equipped with a pair of self-holding contacts, which contains a break contact pair in series with the second, associated with the over-tempexature Contact pair lies. This arrangement makes it possible because of the intended switchover to one with a response temperature of the thermostat increased by 40 °, that no second radiator is required and one accordingly for all the intended temperature levels with one and the same radiator can do.

Ausgehend von dem oben beschriebenen, speziellen Anwendungsfall, bei welchem für eine Brat- oder Backtemperatur von 140°C eine kurzzeitige Anheizphase mit einer Über-Temperatur von 40° vorgesehen ist, kann der eingangs geschilderte Grundgedanke der Erfindung auch in der Weise verwirklicht werden, daß mindestens drei, vorzugsweise vier vorwählbare Temperaturstufen vorgesehen sind, von denen eine bei etwa 14O0C die Weiterregelung bewirkt und die nächstfolgenden Temperaturstufen jeweils um festgelegte Temperaturwerte von beispielsweise 20° C höher liegen als die vorhergehende Temperaturstufe. In diesem Falle kann dann jeweils die nächst höhere Temperaturstufe dazu benutzt werden, die kurzzeitig wirksam werdende Über-Temperatur für die niedrigere Temperaturstufe zu begrenzen, indem erfindungsgemäß diesen vorwählbaren Temperaturstufen von beispielsweise 14O0C, 16O0C, 180° C und 200° C jeweils zwei Temperaturkontaktpaare zugeordnet werden, von denen das zweite Kontaktpaar beim Erreichen der Solltemperatur der nächsthöheren Temperaturstufe geöffnet wird und den zugehörigen Umschaltkontakt betätigt, der das mit einem Selbsthaltekontaktpaar ausgerüstete Relais einschaltet, dessen Runekontaktpaar in Reihe zu diesem zweiten, erst bei Erreichen der Über-Temperatur öffnenden Kontaktpaar liegt. Hierbei kann in weiterer Ausgestaltung der Erfindung die Anordnung derart getroffen sein, daß zumindest zwei der vorwählbaren Temperaturstufen ein Schalter gehört, der bei der Vorwahl einer der Temperaturstufen betätigt wird und in der Verbindungsleitung von wenigstens einem der Umschaltkontakte zur Erregerwicklung des Relais liegt. Bei einer besonders vorteilhaften Anordnung mit mehreren Temperaturstufen kann vorgesehen sein, daß die zu je einer der Temperaturstufen gehörenden Schalter nach Vorwahl ihrer Temperaturstufe geöffnet sind und zueinander so in Reihe liegen und mit den Umschaltkontakten der einzelnen Temperaturstufen verbunden sind, daß jeweils der zu einer höheren Temperaturstufe gehörende Schalter näher an der Erregerwicklung des Relais liegt als der zur nächstniedrigeren TemperaturstufeBased on the special application described above, in which a brief heating phase with an excess temperature of 40 ° is provided for a roasting or baking temperature of 140 ° C., the basic concept of the invention described at the beginning can also be implemented in such a way that at least three, four pre-selectable temperature stages are preferably provided, of which causes a further control at about 14O 0 C and the next successive temperature stages respectively to predetermined temperature values of for example 20 ° C higher than the previous temperature stage. In this case the next higher temperature level can then either be used to limit which briefly becomes effective over-temperature for the lower temperature level by the invention these pre-selectable temperature levels, for example, 14O 0 C, 16O 0 C, 180 ° C and 200 ° C two temperature contact pairs are assigned, of which the second contact pair is opened when the set temperature of the next higher temperature level is reached and the associated switchover contact is actuated, which switches on the relay equipped with a self-holding contact pair, whose rune contact pair is in series with this second, only when the excess temperature is reached opening contact pair lies. Here, in a further embodiment of the invention, the arrangement can be made such that at least two of the preselectable temperature levels belong to a switch which is actuated when one of the temperature levels is selected and is in the connecting line of at least one of the switching contacts to the excitation winding of the relay. In a particularly advantageous arrangement with several temperature levels it can be provided that the switches belonging to one of the temperature levels are opened after preselection of their temperature level and are in series with one another and are connected to the switching contacts of the individual temperature levels that each of the switches to a higher temperature level associated switch is closer to the excitation winding of the relay than the one for the next lower temperature level

gehörende Schalter. Auf diese Weise kann jeweils der Umschaltkontakt der nächsthöheren Temperaturstufe dazu benützt werden, die Über-Temperatur einer vorgewählten, nächstniedrigeren Temperaturstufe zu begrenzen und dabei die Anheizphase zu beendigen. Weitere Ausgestaltungen und zweckmäßige Weiterbildungen einer erfindungsgemäßen Anordnung ergeben sich aus den Unteransprüchen. In der Zeichnung sind 2 Ausführungsbeispiele dargestellt, nämlich Schalteinrichtungen mit vorwählbaren Temperaturstufen und mit einzelnen Temperaturstufen durch die Temperaturvorwahl automatisch zugeordneter Temperaturübersteuerung. Es zeigtassociated switches. In this way, the changeover contact of the next higher temperature level can be used can be used to increase the excess temperature to a preselected, next lower temperature level limit and thereby end the heating-up phase. Further refinements and expedient further developments an arrangement according to the invention emerge from the subclaims. In the drawing are 2 Embodiments shown, namely switching devices with preselectable temperature levels and with temperature override automatically assigned to individual temperature levels through the temperature preselection. It shows

Fig. 1 eine erste Schalteinrichtung mit Temperaturvorwahl durch einen Drucktastenschalter in ihrem Stromlaufplan,1 shows a first switching device with temperature preselection by a push button switch in your circuit diagram,

Fig.2 den Drucktastenschalter in seinem schematischen Aufbau undFig.2 the push button switch in its schematic Structure and

Fig.3 den Schließplan für die einzelnen in Fig.2 wiedergegebenen Kontakte des Drucktastenschalters,Fig.3 shows the locking plan for the individual in Fig.2 reproduced contacts of the push button switch,

Fig.4 den Stromlaufplan einer zweiten Schalteinrichtung, bei der die Vorwahl eines von sieben Programmen und seiner zugehörigen Temperaturstufe mit Hilfe eines Drehschalters erfolgt und4 shows the circuit diagram of a second switching device, with the preselection of one of seven programs and its associated temperature level takes place with the help of a rotary switch and

F i g. 5 den Schließplan für die insgesamt zwölf Kontaktpaare des Drehschalters.F i g. 5 the locking plan for the twelve contact pairs of the rotary switch.

Die dargestellten Schalteinrichtungen dienen zur Temperatursteuerung und Temperaturregelung eines in der Zeichnung nicht wiedergegebenen, elektrisch beheizten Haushaltbackofens, bei welchem in einer Backmuffel dem zu behandelnden Brat- oder Backgut Heißluft zugeführt wird, welche mit einem durch einen Elektromotor angetriebenen Lüfter während des Bratoder Backvorganges in der Muffel im Umlauf gehalten wird. Zur Überwachung der Temperatur der Heißluft ragt in die Backofenmuffel ein in der Zeichnung mit T angedeuteter Thermostat hinein. Dieser Thermostat weist insgesamt sieben Temperaturstufen auf, die bei steigender Temperatur nacheinander öffnende Temperaturkontaktpaare haben. In den F i g. 1 und 4 sind diese Temperaturkontaktpaare jeweils in ihrer Schließ-Stellung wiedergegeben. Unmittelbar neben den einzelnen Kontaktpaaren ist die Temperatur eingetragen, bei welcher in dem zugrunde gelegten Beispielsfalle das jeweilige Temperaturkontaktpaar öffnet. In den Stromlaufplänen nach F i g. 1 und 4 ist außerdem für beide Ausführungsbeispiele vorgesehen, daß die Ruhekontakte der einzelnen Temperaturkontaktpaare untereinander über eine Leitung 20 verbunden sind, die zu dem bei 21 angedeuteten Heizkörper des Backofens führt. Der jeweilige Einschaltzustand des Heizkörpers 21 wird durch eine parallelgeschaltete Glimmlampe 22 angezeigt, die zusammen mit dem Heizkörper 21 an eine gemeinsame Masseleitung 23 angeschlossen ist, an welcher auch der bei 24 angedeutete Motor des im übrigen nicht dargestellten Lüfters für die Heißluft wie auch eine beim Betrieb des Backofens brennende, zur Beleuchtung der Backofenmuffel dienende Glühlampe 25 liegt.The switching devices shown are used for temperature control and temperature regulation of an electrically heated household oven, not shown in the drawing, in which hot air is supplied to the roasted or baked goods to be treated in a baking muffle, which is fed with a fan driven by an electric motor during the roasting or baking process in the muffle is kept in circulation. To monitor the temperature of the hot air, a thermostat, indicated by a T in the drawing, protrudes into the oven muffle. This thermostat has a total of seven temperature levels that have temperature contact pairs that open one after the other as the temperature rises. In the F i g. 1 and 4 these temperature contact pairs are shown in their closed position. Immediately next to the individual contact pairs, the temperature is entered at which the respective temperature contact pair opens in the underlying example. In the circuit diagrams according to FIG. 1 and 4 it is also provided for both exemplary embodiments that the break contacts of the individual temperature contact pairs are connected to one another via a line 20 which leads to the heating element of the oven indicated at 21. The respective switched-on state of the heater 21 is indicated by a parallel-connected glow lamp 22, which is connected together with the heater 21 to a common ground line 23, on which the motor indicated at 24 of the fan for the hot air, not shown, as well as one during operation The incandescent lamp 25 burning in the oven and used to illuminate the oven muffle is located.

Beiden Ausführungsbeispielen ist gemeinsam, daß von den in den Fig.3 und 5 angegebenen sieben Programmen jeweils die Programme 4 bis 7 zu von 140°C über 1600C und 18O0C auf 2000C ansteigenden Temperaturstufen gehören, die jeweils nach dem ersten Einschalten kurzzeitig um einen Über-Temperaturwert von 200C überschriuen werden. Sobald die um 20° höherliegende, in den F i g. 3 und 5 jeweils in Klammern eesctzte Über-Temperatur erreicht ist, wird von oben her mit der nicht erhöhten Temperaturstufe durch der Thermostaten Γ weitergeregelt, und zwar in der Weise daß der Heizkörper 21 jeweils so lange durch da! zugehörige Temperaturkontaktpaar der vorgewählter Temperaturstufe ausgeschaltet wird, bis die Heißlufttemperatur unter den jeweiligen Sollwert absinkt und dadurch den Temperaturkontaktpaare erneut schließen und den Heizkörper einschalten.
Bei beiden Ausführungsbeispielen ist außerdem eineBoth embodiments have in common that belong from those in the Figure 3 and 5 indicated seven channels, respectively programs 4 to 7 of 140 ° C over 160 0 C and 18O 0 C to 200 0 C temperature increasing stages, each after the first Switching on can be exceeded briefly by an excess temperature value of 20 ° C. As soon as the 20 ° higher, shown in FIG. 3 and 5 each in brackets eesctzte over-temperature is reached, is further controlled from above with the temperature level not increased by the thermostat Γ, in such a way that the radiator 21 in each case so long through there! The associated temperature contact pair of the preselected temperature level is switched off until the hot air temperature drops below the respective setpoint, thereby closing the temperature contact pair again and switching on the heating element.
In both embodiments there is also one

ίο Programmstufe 1 vorgesehen, die vornehmlich zum Braten von rohem Fleisch dient und eine gegenüber dem vorgewählten Temperaturwert von 1400C um 40° C auf 18O0C erhöhte Über-Temperatur kurzzeitig zur Beschleunigung des Anbratvorganges ermöglicht.ίο program stage 1 provided which serves primarily of raw meat for roasting and increased with respect to the preselected temperature of 140 0 C to 40 ° C to 18O 0 C over-temperature allows for a short time to accelerate the Anbratvorganges.

Zur Vorwahl der einzelnen Programmstufen 1 bis 7 und ihrer zugehörigen, sich aus den F i g. 3 und 5 ergebenden Temperaturstufen ist beim ersten Ausführungsbeispiel ein Drucktastenschalter mit sieben Drucktasten vorgesehen, während beim zweiten Ausführungsbeispiel ein im einzelnen nicht dargestellter Drehschalter vorgesehen ist, auf welchen weiter unten näher eingegangen wird.To preselect the individual program levels 1 to 7 and their associated, from the F i g. 3 and 5 The resulting temperature levels in the first embodiment is a pushbutton switch with seven pushbuttons provided, while in the second embodiment a rotary switch, not shown in detail is provided, which will be discussed in more detail below.

Im Drucktastenschalter nach F i g. 2 ist jeder der Drucktasten 1 bis 7 ein erstes Netzkontaktpaar a und ein zweites Netzkontaktpaar b zugeordnet. Die erster Netzkontaktpaare la bis la sind untereinander parallel geschaltet und liegen zwischen einer Netzzuleitung L und einer gemeinsamen Versorgungsleitung 26, an welche der Motor 24 und die Lampe 25 unmittelbar angeschlossen ist. Die zweiten Netzkontaktpaare Xb bis Tb liegen zwischen dem Null-Leiter N und der gemeinsamen, die zweite Versorgungsleitung bildenden Masseleitung 23. Von den jeweils mit Über-Temperatur arbeitenden Programmstufen 1 und 4 bis 7 weisen nur die zugehörigen Drucktasten 1 sowie 5 und 6 im Ruhezustand geschlossene Kontaktpaare c, c/und eauf, während die Drucktasten 2 bis 4 und 7 nur jeweils zwei Ruhekontaktpaare c, er aufweist. Alle Kontaktpaare c, ο und e sind so mit ihrer zugehörigen Drucktaste verbunden, daß sie in ihre Offenstellung gehen, wenn ihre Drucktaste zur Vorwahl des gewünschten Programms gedrückt wird. Die bei der Vorwahl ihrer Temperaturstufe durch Drücken ihrer zugehörigen Drucktaste in die Offenstellung gehenden Schalter cund d sind untereinander derart verbunden, daß beim Drücken mehrerer Drucktasten jeweils von den dabei vorgewählten Temperaturstufen nur die niedrigste wirksam wird. Hierzu ist das Kontaktpaar 2d unmittelbar an die Versorgungsleitung 26 angeschlossen und milIn the push button switch according to FIG. 2, each of the pushbuttons 1 to 7 is assigned a first pair of network contacts a and a second pair of network contacts b . The first pairs of mains contacts la to la are connected in parallel with one another and lie between a mains lead L and a common supply line 26 to which the motor 24 and the lamp 25 are directly connected. The second pairs of mains contacts Xb to Tb lie between the neutral conductor N and the common ground line 23 forming the second supply line closed pairs of contacts c, c / and eauf, while the pushbuttons 2 to 4 and 7 each have only two pairs of normally closed contacts c, he has. All contact pairs c, o and e are connected to their associated pushbutton in such a way that they go into their open position when their pushbutton is pressed to select the desired program. The switches c and d , which go into the open position when preselecting their temperature level by pressing their associated pushbutton, are interconnected in such a way that when several pushbuttons are pressed, only the lowest of the preselected temperature levels becomes effective. For this purpose, the pair of contacts 2d is directly connected to the supply line 26 and mil

so dem Temperaturkontaktpaar für 1000C verbunden. In Reihe zu 2d liegt der zur dritten Drucktaste gehörende Schaltkontakt 3d, der mit dem zur Programmstufe 1 gehörenden Schaltkontakt id und über eine Leitung 28 zu dem bei 1400C öffnenden Temperaturkontaktpaai des Thermostaten Tführt. Mit dem Kontakt id liegt der zur vierten Drucktaste gehörende Schaltkontakt Ad in Reihe, von welchem eine Verbindungsleitung 29 zu dem 160°-Temperaturkontaktpaar führt. In dieser Verbindungsleitung 29 liegt der Schaltkontakt Ic, der dafUiso connected to the temperature contact pair for 100 0 C. In series to the 2d belonging to the third push button switch contact is 3d, the id belonging to the program with the level 1 switching contact and via a line 28 to the opening at 140 0 C Temperaturkontaktpaai the thermostat Tführt. The switching contact Ad belonging to the fourth pushbutton is connected in series with the contact id , from which a connecting line 29 leads to the 160 ° temperature contact pair. In this connecting line 29 is the switching contact Ic, the dafUi

wi sorgt, daß die Kontaktstufe 16O0C übersprungen wird wenn die erste Programmstufe gewählt ist und die Über-Temperatur bis zu 18O0C reichen soll. Die zu dem 180°-Kontaktpaar führende Verbindungsleitung 30 isl an den Verbindungspunkt zwischen den beider untereinander parallelgeschalteten mit dem Kontakt 4c verbundenen Schaltkontakten 5cund 5dund den beiden ebenfalls untereinander parallelgeschalteten Schaltkontakten 6c und 6d geführt, hinter denen eine Verbin-wi ensures that the contact stage is skipped 16O 0 C when the first program step is selected and to the over-temperature range up to 18O 0 C. The connecting line 30 leading to the 180 ° pair of contacts is led to the connection point between the two switching contacts 5c and 5d, which are connected in parallel to one another and connected to the contact 4c, and the two switching contacts 6c and 6d, which are also connected in parallel, behind which a connection

dungsleitung 31 zu dem bei 200° öffnenden Temperaturkontaktpaar führt. Das bei 220° öffnende Temperaturkontaktpaar ist einerseits über einen Schaltkontakt 7c mit der Verbindungsleitung 31 und andererseits über die in Reihe geschalteten Schaltkontakte 3c und 2c sowie einen Ruhekontakt R 1 mit der Versorgungsleitung 26 verbunden. Dieses Ruhekontaktpaar R1 gehört zu einem Relais R, das außerdem einen als Schließer ausgebildeten Selbsthaltekontakt R 2 im Zuge seiner zur Versorgungsleitung 26 führenden Anschlußleitung 32 und außerdem ein zweites Ruhekontaktpaar A3 enthält.extension line 31 leads to the temperature contact pair opening at 200 °. The temperature contact pair opening at 220 ° is connected to the connection line 31 via a switching contact 7c on the one hand and to the supply line 26 via the switching contacts 3c and 2c connected in series and a break contact R 1 on the other hand. This pair of normally closed contacts R 1 belongs to a relay R which also contains a self-holding contact R 2 designed as a normally open contact in the course of its connecting line 32 leading to the supply line 26 and also a second pair of normally closed contacts A3.

Das Relais Äsoll erst dann erregt werden, und seinen Ruhekontakt R 1 öffnen, wenn eine der für Über-Temperatur vorgesehenen zu den Programmen 1 und 4 bis 7 gehörenden Temperaturstufen mit einem für die Weiterregelung maßgebenden Temperaturwert von 140°, 160°, 180° oder 200° vorgewählt worden ist und die zugehörige Über-Temperatur erreicht wird. Hierzu ist jedem Temperaturkontaktpaar, das zu diesen Temperaturstufen gehört, einer von fünf Umschaltkontakten 35 bis 39 zugeordnet. Der zu dem bei 220° öffnenden Kontaktpaar gehörende Umschaltkontakt 39 steht mit dem zweiten Arbeitskontaktpaar R 3 des Relais R und mit dem Schaltkontakt 7d in Verbindung, welcher zu dem beim Überschreiten von 200° betätigten Umschaltkontakt 38 und zu dem Schaltkontakt 6e führt, welcher am Umschaltkontakt für 180° liegt. Um bei der Vorwahl des Programmes 5 über die zugehörige Temperaturstufe von 160° hinaus eine Anheizstufe bis auf 180° C zu ermöglichen, andererseits jedoch bei Vorwahl des Programms 1 den zu 160° gehörenden Umschaltkontakt 36 überspringen zu können, ist zwischen den beiden Umschaltkontakten 36 und 37 die Reihenschaltung aus den beiden Schaltkontakten 5eund 1 e vorgesehen. Zwischen dem Umschaltkontakt 36 und dem zum Temperaturkontaktpaar 140° gehörenden Umschaltkontakt 35 liegt der zur vierten Drucktaste gehörende Schaltkontakt 4c, der nach dem in Fig.3 wiedergegebenen Schließplan geöffnet ist, wenn das Programm 4 vorgewählt wird, sonst aber stets geschlossen bleibt.The relay Äsoll will only be energized and its normally closed contact R 1 will open when one of the temperature levels provided for excess temperature belonging to programs 1 and 4 to 7 with a temperature value of 140 °, 160 °, 180 ° or 200 ° has been selected and the associated excess temperature is reached. For this purpose, one of five changeover contacts 35 to 39 is assigned to each temperature contact pair belonging to these temperature levels. The switching contact 39 belonging to the contact pair opening at 220 ° is connected to the second normally open contact pair R 3 of the relay R and to the switching contact 7d , which leads to the switching contact 38, which is actuated when 200 ° is exceeded, and to the switching contact 6e, which is connected to the switching contact for 180 °. In order to enable a heating level up to 180 ° C when preselecting program 5 beyond the associated temperature level of 160 °, but on the other hand to be able to skip the switchover contact 36 belonging to 160 ° when preselection of program 1, there is between the two switchover contacts 36 and 37 the series connection of the two switching contacts 5e and 1e is provided. Between the changeover contact 36 and the changeover contact 35 belonging to the pair of temperature contacts 140 ° is the switch contact 4c belonging to the fourth pushbutton, which is open according to the locking plan shown in FIG. 3 when program 4 is preselected, but otherwise always remains closed.

Gemäß dem Stromlaufplan nach F i g. 1 ergibt sich für das erste Ausführungsbeispiel folgende Wirkungsweise:According to the circuit diagram of FIG. 1 results in the following mode of action for the first exemplary embodiment:

Wenn durch Drücken der Programmtaste 1 die Temperaturstufe 140° mit einer automatisch zugeordneten Temperaturübersteuerung bis auf 180° eingestellt wird, schließen die Netzkontakte la und ib. Dann wird die Temperaturstufe 140° über die Verbindungsleitung 28 eingeschaltet, die Temperaturstufe 160° durch den beim Drücken der ersten Drucktaste sich öffnenden Schaltkontakt id und den ebenfalls geöffneten Kontakt Ic ausgeblendet. Demgegenüber erhält das bei 180° öffnende Temperaturkontaktpaar über den Ruhekontakt R1 des Relais R und die beiden geschlossenen Kontakte 2c und 3c Spannung über die ebenfalls geschlossenen Kontakte 7c und 6c bzw. 6d Der Umschaltkontakt 35 und ebenso der Umschaltkontakt 36 ist durch den dann geöffneten Schaltkontakt 1 e außer Wirkung gesetzt. Über den Relaiskontakt R 1 und die zu 140° und 180° gehörenden Temperaturkontaktpaare wird der Heizkörper 21 an Spannung gelegt und heizt die Luft in der Backofenmuffel über 140° hinaus, weil der zu dieser Temperaturstufe gehörende Umschaltkontakt 35 ebenso wie der zu 160° gehörende Umschaltkontakt 36 außer Wirkung gesetzt ist. Erst wenn 180° überschritten sind, wird über den Umschaltkontakt 37. den Schaltkontakt 6e und Td sowie den Ruhekontakt R 3 die Erregerwicklung des Relais R mit Strom versorgt. Sobald dieses Relais anzieht, werden die beiden Ruhekontakte R1 und R 3 geöffnet und gleichzeitig der Selbsthaltekontakt R 2 geschlossen, welcher bewirkt, daß das Relais R eingeschaltet bleibt. Dies hat zur Folge, daß die zum Temperaturkontaktpaar der 180°-Stufe führende Verbindungsleitung 30 von der Versorgungsleitung 26 durch das geöffnete Ruhekontaktpaar R i abgetrennt bleibt und nur noch das zur Temperaturstufe 140° gehörende Temperaturkontaktpaar über die Leitung 28 an Spannung liegt. Dieses Temperaturkontaktpaar ist jedoch im Umschaltaugenblick geöffnet und der Heizkörper 21 kann demzufolge so lange nicht mit Strom versorgt werden, bis dieses Temperaturkontaktpaar beim Absinken der Heißlufttemperatur unter 140° erneut in seine Schließstellung gelangt und dann die Heißlufttemperatur durch taktweise Einschaltung des Heizkörpers auf diesem Temperaturwert weiterregelt.If the temperature level 140 ° with an automatically assigned temperature override up to 180 ° is set by pressing the program button 1, the mains contacts la and ib close. Then the temperature level 140 ° is switched on via the connecting line 28, the temperature level 160 ° by pressing the first push button opening switching contact id and also open contact Ic hidden. In contrast, the temperature contact pair that opens at 180 ° receives voltage via the normally closed contact R 1 of the relay R and the two closed contacts 2c and 3c via the also closed contacts 7c and 6c or 6d 1 e suspended. The heating element 21 is connected to voltage via the relay contact R 1 and the temperature contact pairs belonging to 140 ° and 180 ° and heats the air in the oven muffle beyond 140 °, because the changeover contact 35 belonging to this temperature level as well as the changeover contact belonging to 160 ° 36 is invalid. Only when 180 ° are exceeded is the excitation winding of the relay R supplied with current via the changeover contact 37. the switching contact 6e and Td and the normally closed contact R 3. As soon as this relay picks up, the two normally closed contacts R 1 and R 3 are opened and at the same time the self-holding contact R 2 is closed, which causes the relay R to remain switched on. As a result, the connecting line 30 leading to the temperature contact pair of the 180 ° stage remains separated from the supply line 26 by the open break contact pair R i and only the temperature contact pair belonging to the temperature stage 140 ° is connected to voltage via the line 28. However, this temperature contact pair is open at the moment of switching and the heating element 21 cannot be supplied with power until this temperature contact pair returns to its closed position when the hot air temperature drops below 140 ° and then continues to regulate the hot air temperature to this temperature value by switching on the heating element in cycles.

Nach Beendigung des Brat- bzw. Backvorganges wird die Taste erneut gedrückt und erfährt dabei einen Überhub, der sie in die Null-Stellung zurückgelangen läßt. Dabei werden die Netzkontakte la und IZ? erneut geöffnet, was zur Folge hat, daß das Relais R, der Heizkörper 21, der Motor 24 und die Beleuchtung durch die Lampe 25 abgeschaltet werden.After the roasting or baking process has ended, the button is pressed again and experiences an overstroke, which allows it to return to the zero position. The network contacts la and IZ? opened again, with the result that the relay R, the radiator 21, the motor 24 and the lighting by the lamp 25 are switched off.

Um die für die Programmstufen 4 bis 7 gültige Wirkungsweise darstellen zu können, bei welcher die Über-Temperatur nur jeweils um 20° angehoben ist, wird angenommen, daß zur Wahl der Programmstufe 4 die Drucktaste 4 gedrückt wird.In order to be able to show the mode of action valid for program levels 4 to 7, in which the If the excess temperature is only increased by 20 °, it is assumed that program level 4 push button 4 is pressed.

Wie der Schließplan nach F i g. 3 erkennen läßt, sind bei gedrückter Drucktaste 4 sämtliche Kontakte mit Ausnahme der Schaltkontakte 4c und Ad geschlossen.As the locking plan according to FIG. 3 reveals, all contacts with the exception of the switching contacts 4c and Ad are closed when the pushbutton 4 is pressed.

Bei geöffnetem Schaltkontakt 4c ist zwar der zur Temperaturstufe 140° gehörende Umschaltkontakt 35 nicht wirksam, während andererseits die Temperaturstufe 160° zur Begrenzung der kurzzeitig wirksam werdenden Über-Temperatur über den geschlossenen Schaltkontakt Ic trotz des geöffneten Schaltkontaktes 4d über die geschlossenen Schaltkontakte 5c, 5d, 6c, Sd und 7c sowie 3c, 2c und R 1 an Spannung liegt. Auch wenn nach dem Einschalten nacheinander die zu 50°, 100° und 140° gehörenden Temperaturkontaktpaare in ihre Offenstellung gelangen, bleibt trotzdem der Heizkörper 21 über die Temperaturkontakte 160° so lange eingeschaltet, bis die Heißluft den Temperaturwert 160° C überschreitet und der Umschaltkontakt 36 zur Wirkung kommt, wobei über die dann geschlossenen Kontakte Ie, Se, 6e, Td und R 3 das Relais R eingeschaltet wird und sich in seiner Einschaltstellung über den dann geschlossenen Arbeitskontakt R 2 eingeschaltet hält. Im Einschaltzustand des Relais R ist nicht nur der Ruhekontakt R 3 geöffnet, sondern auch der Ruhekontakt R1 des Relais, welcher die zu Temperaturwerten oberhalb von 160° gehörenden Temperaturkontakte im Zusammenwirken mit dem ebenfalls geöffneten Schaltkontakt 4d von der Versorgungsleitung 26 abgeschaltet hält. Der seither über den Ruhekontakt R1 fließende Heizstrom des Heizkörpers 21 wird somit unterbrochen. Infolge der fehlenden Aufheizung sinkt die Temperatur der Heißluft in der Backmuffel soweit ab, bis schließlich von oben her mit der nicht erhöhten Temperaturstufe 140° der Heizkörper 21 erneut eingeschaltet und taktweise auf diese Temperaturstufe von 140° weitergeregelt wird.When the switch contact 4c is open, the changeover contact 35 belonging to temperature level 140 ° is not effective, while, on the other hand, the temperature level 160 ° to limit the short-term excess temperature via the closed switch contact Ic despite the open switch contact 4d via the closed switch contacts 5c, 5d, 6c, Sd and 7c as well as 3c, 2c and R 1 are connected to voltage. Even if the temperature contact pairs belonging to 50 °, 100 ° and 140 ° come into their open position one after the other after switching on, the heating element 21 remains switched on via the temperature contacts 160 ° until the hot air exceeds the temperature value 160 ° C and the changeover contact 36 comes into effect, the relay R being switched on via the then closed contacts Ie, Se, 6e, Td and R 3 and keeping it switched on in its switched-on position via the normally closed contact R 2. When the relay R is switched on, not only the normally closed contact R 3 is open, but also the normally closed contact R 1 of the relay, which keeps the temperature contacts associated with temperature values above 160 ° disconnected from the supply line 26 in conjunction with the switch contact 4d, which is also open. The heating current of the radiator 21 which has been flowing since then via the normally closed contact R 1 is thus interrupted. As a result of the lack of heating, the temperature of the hot air in the baking muffle drops until finally the heating element 21 is switched on again from above with the non-increased temperature level 140 ° and is continuously regulated to this temperature level of 140 °.

In gleicher Weise, wie oben für die Programmstufe 4 beschrieben, arbeiten auch die Programmstufen 5,6 undProgram levels 5, 6 and also work in the same way as described above for program level 4

7, bei welchen jeweils während der Anheizphase bis auf eine um 20° C höher liegende Über-Temperatur hochgeheizt wird und erst nach dem Ansprechen des Relais R auf der nicht erhöhten, durch die Drucktaste vorgewählten Temperaturstufe weitergeregelt wird.7, in each of which during the heating-up phase the temperature is raised to an excess temperature of 20 ° C higher and only after the relay R has responded to the non-increased temperature level preselected by the push button.

Die oben beschriebene Schalteinrichtung ist in ihrem Aufbau so gewählt, daß bei Vorwahl einer der verschiedenen Temperaturstufen die höher liegenden Temperaturstufen übe die Drucktasten-Schaltkontakte c, d und e ausgeblendet werden. Daraus ergibt sich außerdem der Vorteil, daß bei gleichzeitigem Drücken mehrerer Temperaturwahl-Drucktasten nur jeweils die niedrigste Temperaturstufe wirksam wird.The structure of the switching device described above is chosen so that when one of the various temperature levels is selected, the higher temperature levels are hidden via the push-button switch contacts c, d and e. This also has the advantage that when several temperature selection pushbuttons are pressed at the same time, only the lowest temperature level becomes effective.

Beim zweiten Ausführungsbeispiel nach den Fig.4 und 5 erfolgt die Ein- und Ausschaltung der Schalteinrichtung durch eine unabhängig betätigbare Drucktaste D, deren Kontaktpaare d\ und d2 mit einer Anschlußleitung L bzw. einem Null-Leiter N verbunden sind und in geschlossenem Zustand die Versorgungsleitung 26 und die gemeinsame Masseleitung 23 an Spannung legen.In the second embodiment according to FIGS. 4 and 5, the switching device is switched on and off by an independently actuatable pushbutton D, the contact pairs d \ and d2 of which are connected to a connection line L or a neutral conductor N and, in the closed state, the supply line 26 and the common ground line 23 apply voltage.

Die Vorwahl der einzelnen Programmstufen 1 bis 7, denen die gleichen Temperaturstufen bzw. Temperaturbereiche wie beim vorher beschriebenen Ausführungsbeispiel zugeordnet sind, erfolgt hier durch einen im einzelnen nicht näher dargestellten Dreh- oder Knebelschalter, der in bekannter Weise eine mit versetzten Nocken versehene, auf sieben verschiedene Drehstellungen einstellbare Nockenwelle aufweist, mit welcher insgesamt zwölf Kontaktpaare 1 bis 12 zusammenarbeiten, wie sich aus F i g. 5 ergibt. Alle diese Kontaktpaare sind in ihrer Ruhestellung geöffnet und gelangen nur dann in ihre Schließstellung, die in F i g. 5 durch einen kräftigen Strich markiert ist, wenn sie von ihrem zugehörigen Nocken gegeneinander gedrückt werden.The preselection of the individual program levels 1 to 7, which have the same temperature levels or temperature ranges are assigned as in the previously described embodiment, is done here by an im individual rotary or toggle switch not shown, which is offset in a known manner with Has cam provided, adjustable to seven different rotational positions camshaft, with which a total of twelve contact pairs 1 to 12 work together, as can be seen from FIG. 5 results. All of these contact pairs are open in their rest position and only then get into their closed position, which is shown in FIG. 5 by one marked with a strong line when they are pressed against each other by their associated cam.

Um mit möglichst wenigen Schaltkontaktpaaren am Drehschalter auskommen zu können, ist jeweils nur den Temperaturstufen von mehr als 140° eines der Schaltkontaktpaare 10, 11 bzw. 12 zugeordnet. Diese Schaltkontakte verbinden die mit gleichen Bezugszeichen wie in F i g. 1 versehenen Umschaltkontakte 36 bis 38 der Temperaturstufen 160°, 180° und 200° mit der Erregerwicklung des Relais R1 an welche der Umschaltkontakt 39 der höchsten Thermostatstufe 220° unmittelbar angeschlossen ist.In order to be able to manage with as few pairs of switching contacts as possible on the rotary switch, only one of the pairs of switching contacts 10, 11 or 12 is assigned to each temperature level of more than 140 °. These switching contacts connect with the same reference numerals as in FIG. 1 provided switching contacts 36 to 38 of the temperature levels 160 °, 180 ° and 200 ° with the excitation winding of the relay R 1 to which the switching contact 39 of the highest thermostat level 220 ° is directly connected.

Das Kontaktpaar der Temperaturstufe 50°C ist unmittelbar über eine Leitung 41 an die Versorgungsleitung 2S angeschlossen, während die Temperaturstufe 100° über ein Schaltkontaktpaar 1, die Temperaturstufe 140° über ein Schaltkontaktpaar 2, die Temperaturstufe 160° über ein Schaltkontaktpaar 3 und die Temperaturstufe 180° über f.in Schaltkontaktpaar 4 sowie die Temperaturstufe 200° über ein Schaltkontaktpaar 5 mit dieser Versorgungsleitung 26 verbindbar sind. Außerdem sind die zur Begrenzung der jeweiligen Über-Temperaturen dienenden Temperaturstufen 160°, 180°, 200° und 220° in dieser Reihenfolge über je eines der Schaltkontaktpaare 6 bis 9 an den Ruhekontakt R 1 des Relais R angeschlossen.The contact pair of the temperature level 50 ° C is directly connected to the supply line 2S via a line 41, while the temperature level 100 ° via a switching contact pair 1, the temperature level 140 ° via a switching contact pair 2, the temperature level 160 ° via a switching contact pair 3 and the temperature level 180 ° can be connected to this supply line 26 via f.in switching contact pair 4 and the temperature level 200 ° via a switching contact pair 5. In addition, the temperature levels 160 °, 180 °, 200 ° and 220 °, which are used to limit the respective excess temperatures, are connected in this order to the normally closed contact R 1 of the relay R via one of the switching contact pairs 6 to 9.

Hierdurch ergibt sich folgende Arbeitsweise: Wenn wie beim ersten Ausführungsbeispiel zum Braten von rohem Fleisch die Programmstufe 1 eingestellt wird,This results in the following mode of operation: If, as in the first exemplary embodiment, for roasting raw meat is set to program level 1,

welche eine Über-Temperatur von 180° vorprogrammiert enthält, werden die Schaltkontakte 2, 7 sowie 11 und 12 geschlossen. Nach dem Einlegen der Netzdrucktaste D gelangen das Temperaturkontaktpaar der Temperaturstufe 140° wie auch das Temperaturkontaktpaar der Temperaturstufe 180° an Spannung. Der Heizstrom des Heizkörpers 21 kann demgemäß auch dann noch aufrechterhalten werden, wenn die Heißluft 140° überschreitet und das zu dieser Temperaturstufe gehörende Schaltkontaktpaar öffnet. Erst wenn 180° C überschritten werden, wird über den Umschaltkontakt 37 der Temperaturstufe 180° die Erregerwicklung des Relais R mit Strom versorgt, wobei der seither geschlossene Ruhekontakt R1 des Relais öffnet und den seither fließenden Heizstrom unterbricht, während gleichzeitig der Selbsthaltekontakt R 2 schließt und das Relais in erregtem Zustand weiterhin hält. Dies auch dann, wenn wegen des fehlenden Heizstroms die Temperatur der Heißluft in der Backofenmuffel unter 18O0C sinkt und demzufolge der Umschaltkontakt 37 stromlos wird. Erst wenn die Temperatur im Backofen auf 140° absinkt, schließen die zu dieser Temperaturstufe gehörenden Temperaturkontakte erneut und können dann über die geschlossenen Schaltkontakte 2 den Heizkörper erneut mit Strom versorgen und in bekannter taktender Weise die Brat- bzw. Backtemperaturauf diesem Temperaturwert von 140° halten.which contains a preprogrammed over-temperature of 180 °, the switching contacts 2, 7 as well as 11 and 12 are closed. After inserting the mains pushbutton D , the temperature contact pair of temperature level 140 ° as well as the temperature contact pair of temperature level 180 ° are energized. The heating current of the heating element 21 can accordingly still be maintained when the hot air exceeds 140 ° and the pair of switching contacts belonging to this temperature level opens. Only when 180 ° C is exceeded is the excitation winding of the relay R supplied with power via the changeover contact 37 of the temperature level 180 °, the normally closed contact R 1 of the relay, which has been closed since then, opening and interrupting the heating current flowing since then, while the self-holding contact R 2 closes at the same time and the relay continues to hold in the energized state. This even if the temperature of the hot air is lowered in the muffle oven under 18O 0 C due to lack of heating current and hence the change-over contact 37 is de-energized. Only when the temperature in the oven drops to 140 ° do the temperature contacts belonging to this temperature level close again and can then supply the heating element with electricity again via the closed switching contacts 2 and keep the roasting or baking temperature at this temperature value of 140 ° in a known, cyclical manner .

Wenn dagegen die Programmstufe 4 eingestellt wird, bei welcher während der Anheizphase nur eine Über-Temperatur "von 160° erreicht werden, dann jedoch auf 140° weitergeregelt werden soll, ist statt des Kontaktes 7 nunmehr der Kontakt 6 geschlossen und verbindet die Temperaturstufe 160° mit dem Ruhekontakt R1 des Relais R. Dadurch kann die Über-Temperatur lediglich auf 160° ansteigen, weil dann über das ebenfalls geschlossene Schaltkontaktpaar 10 bereits bei 160° über den Umschaltkontakt 36 eine Erregung des Relais bewirkt wird, was zur Folge hat, daß der seither fließende Heizstrom von dem sich öffnenden Ruhekontakt R 1 des Relais R in der oben beschriebenen WeiseIf, on the other hand, program level 4 is set, in which only an over-temperature of 160 ° is reached during the heating-up phase, but then further controlled to 140 °, contact 6 is now closed instead of contact 7 and connects the temperature level 160 ° with the normally closed contact R 1 of the relay R. As a result, the over-temperature can only rise to 160 °, because then via the switching contact pair 10, which is also closed, the relay is excited at 160 ° via the changeover contact 36, which has the consequence that the heating current flowing since then from the opening normally closed contact R 1 of the relay R in the manner described above

so unterbrochen wird. Dann ist nur noch die Temperaturstufe 140° des Thermostaten Γ wirksam und regelt die Backofentemperatur auf 140° durch taktendes Ein- und Ausschalten des Heizkörpers 21 ein.so is interrupted. Then only the temperature level 140 ° of the thermostat Γ is effective and regulates it Oven temperature to 140 ° by switching the heating element 21 on and off in cycles.

Hierzu 3 Blatt ZeichnungenFor this purpose 3 sheets of drawings

Claims (10)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Verfahren zum Vorgaren und anschließenden Fertiggaren von Brat- oder Backgut in einem elektrisch beheizten, eine einzige Backmuffel aufweisenden Haushaltbackofen, bei welchem das Vorgaren bei einer über der Fertiggartemperatur liegenden Temperatur erfolgt und das Gut nach Erreichen der Vorgartemperatur noch eine Zeitlang dieser Temperatur ausgesetzt bleibt und dann erst mit der Fertiggartemperatur weiterbehandelt wird, wobei dem Brat- oder Backgut aufgeheizte Heißluft — vorzugsweise als Umluft — zugeführt und die in der Backmuffel erreichte Temperatur durch einen '5 auf wenigstens zwei Temperaturstufen einstellbaren Thermoschalter überwacht und aaf Fertiggartemperatur geregelt wird, dadurch gekennzeichnet, daß zur ausschließlich temperaturabhängigen Steuerung die für den Brat- oder Backprozeß M maßgebliche Temperaturstufe während der Anheizphase kurzzeitig unter Übertemperatur nach oben überschritten wird und daß nach Erreichen der Vorgartemperatur mit der niedrigeren Fertiggartemperatur durch den Thermoschalter weitergere- M gelt wird.1. A method for pre-cooking and subsequent final cooking of roasted or baked goods in an electrically heated household oven with a single baking muffle, in which the pre-cooking takes place at a temperature above the finished cooking temperature and the food remains exposed to this temperature for a while after the pre-cooking temperature has been reached and only then is further treated with the finished cooking temperature, the roasted or baked goods being supplied with heated hot air - preferably as circulating air - and the temperature reached in the baking muffle is monitored by a thermal switch that can be set to at least two temperature levels and aaf the finished cooking temperature is regulated, characterized in, that for exclusively temperature-dependent control, the temperature level relevant for the roasting or baking process M is exceeded briefly during the heating-up phase under excess temperature and that after reaching the pre-cooking temperature with the lower ready-to-cook temperature temperature is lated by the thermal switch weitergere- M. 2. Anordnung zur Temperatursteuerung und/oder Temperaturregelung eines Haushaltbackofens gemäß dem Verfahren nach Anspruch 1 mit Hilfe eines Stufen-Thermostaten, der mehrere, bei steigender M Temperatur nacheinander öffnende Temperaturkontaktpaare enthält, von denen jeweils ein Kontaktpaar einer von mehreren vorwählbaren Temperaturstufen (Programmen 1 bis 7) zugeordnet und in Reihe mit einem für alle Temperaturstufen gemeinsamen, elektrischen Heizkörper angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens einer der vorwählbaren Temperaturstufen (140°, 160°, 180° und 200°) zwei Temperatur-Kontaktpaare zugeordnet sind, von denen das zweite Kontaktpaar bei einer gegenüber dem öffnungswert des ersten Kontaktpaares um mindestens etwa 20° C höher liegenden Temperatur öffnet und dann einen Umschaltkontakt (35,36,37,38,39) betätigt, der ein mit einem Selbsthaltekontakt (R 2) ausgerüstetes Relais (R) einschaltet, welches mindestens ein Ruhekontaktpaar (R 1) enthält, das in Reihe zu dem zweiten, bei höherer Temperatur öffnenden Kontaktpaar liegt.2. Arrangement for temperature control and / or temperature regulation of a household oven according to the method according to claim 1 with the help of a step thermostat which contains several temperature contact pairs which open one after the other with increasing M temperature, of which one contact pair each has one of several preselectable temperature levels (programs 1 to 7) and is arranged in series with an electric heater common to all temperature levels, characterized in that at least one of the preselectable temperature levels (140 °, 160 °, 180 ° and 200 °) are assigned two temperature contact pairs, of which the second pair of contacts lying higher temperature opens at a relative to the opening value of the first contact pair at least about 20 ° C and then actuates a changeover contact (35,36,37,38,39) of a vehicle equipped with a self-holding contact (R 2) relay (R ) turns on, which contains at least one break contact pair (R 1) in series with the second n, is located at a higher temperature opening contact pair. 3. Anordnung nach Anspruch 2, dadurch gekenn- Μ zeichnet, daß zumindest zwei der vorwählbaren und kurzzeitig mit Über-Temperatur betreibbaren Temperaturstufen (140°, 160°, 180° und 200°) ein Schalter(4c, le,5e,6e, 7dbzw. 10,11,12)gehört,der bei der Vorwahl einer der Temperaturstufen betätigbar ist und in der Verbindungsleitung von wenigstens einem der Umschaltkontakte (35 bis 39) zur Erregerwicklung des Relais (R) liegt.3. Arrangement according to claim 2, characterized marked Μ characterized in that at least two of the preselected and briefly operated with over-temperature temperature levels (140 °, 160 °, 180 ° and 200 °), a switch (4c, le, 5e, 6e, 7d or 10,11,12), which can be activated when one of the temperature levels is preselected and is located in the connection line from at least one of the changeover contacts (35 to 39) to the excitation winding of the relay (R) . 4. Anordnung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die zu je einer der Temperaturstufen gehörenden Schalter (4c, le,5e,6e,7c(bzw. 10,11,12) nach Vorwahl ihrer zugehörigen Temperaturstufe geöffnet sind und zueinander so in Reihe liegen und mit den Umschaltkontakten der einzelnen Temperaturstufen so verbunden sind, daß jeweils der zu einer höheren Temperaturstufe gehörende Schalter näher an der Erregerwicklung des Relais liegt als der zur nächst niedrigeren Temperaturstufe gehörende4. Arrangement according to claim 3, characterized in that that the switches belonging to one of the temperature levels (4c, le, 5e, 6e, 7c (or 10,11,12) are open after preselection of their associated temperature level and are in series with one another and are connected to the changeover contacts of the individual temperature levels so that each of the to one The switch belonging to a higher temperature level is closer to the excitation winding of the relay than the one for belonging to the next lower temperature level Schalter.Counter. 5. Anordnung nach einem der Ansprüche 2 bis 4, gekennzeichnet durch eine Temperaturstufe, zu der ein bei etwa 140° C öffnendes Temperatur-Kontaktpaar und ein bei etwa 18O0C öffnendes zweites Temperaturkontaktpaar vorgesehen ist, welches nut einem Umschaltkontakt (37) zusammenarbeitet, der mit der Erregerwicklung des Relais (R) verbunden ist5. An arrangement according to one of claims 2 to 4, characterized by a temperature level at which an opening at about 140 ° C Temperature pair of contacts and an opening at about 18O 0 C second temperature contact pair is provided, which nut a changeover contact (37) cooperates, which is connected to the excitation winding of the relay (R) 6. Anordnung nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß jeder der mehreren Temperaturstufen eine von mehreren Drucktasten (1 bis 7) zugeordnet ist, von denen jede mit mindestens zwei Ruhekontaktpaaren (lc, id, ie; 2c, 2d; 3c, 3d; 4c, 4d; 5c, 5t/, 5e; 6c. 6d, 6e; 7c, Td) gekuppelt ist, die untereinander so verbunden sind, daß bei einer durch Drücken einer Drucktaste erfolgenden Vorwahl einer Temperaturstufe die jeweils zu höheren Temperaturstufen gehörenden Temperatur-Kontaktpaare unwirksam sind.6. Arrangement according to one of claims 2 to 5, characterized in that each of the several temperature levels is assigned one of several pushbuttons (1 to 7), each of which has at least two pairs of normally closed contacts (lc, id, ie; 2c, 2d; 3c , 3d; 4c, 4d; 5c, 5t /, 5e; 6c. 6d, 6e; 7c, Td) , which are connected to one another in such a way that when a temperature level is preselected by pressing a push-button, the higher temperature levels in each case are associated Temperature contact pairs are ineffective. 7. Anordnung nach einem der Ansprüche 2 bis 5 mit einem mehrstufigen Drehschalter, dessen Drehstellungen jeweils einer der vorwählbaren Temperaturstufen zugeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, daß zu Temperaturstufen von 140° C und mehr jeweils ein Ruhekontaktpaar (10,11,12) gehört, das den Umschaltkontakt (37 bzw. 38) der nächsthöheren Teniperaturstufe (180° bzw. 200°) mit der Erregerspule des Relais (R) verbindet, jedoch in seine Offenstellung gelangt, wenn eine niedrigere Temperaturstufe (160° bzw. 180°C) mit Hilfe des Drehschalters eingestellt wird.7. Arrangement according to one of claims 2 to 5 with a multi-stage rotary switch, the rotary positions of which are each assigned to one of the preselectable temperature levels, characterized in that a break contact pair (10,11,12) belongs to temperature levels of 140 ° C and more, which connects the changeover contact (37 or 38) of the next higher temperature level (180 ° or 200 °) with the excitation coil of the relay (R) , but moves into its open position when a lower temperature level (160 ° or 180 ° C) is used the rotary switch is set. 8. Anordnung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß zu den bei 100° C und mehr wirksam werdenden Temperaturstufen (100°, 140°, 160°, 180°, 200°, 220°) jeweils zwei Arbeitskontaktpaare (1 bis 5 bzw. 6 bis 9) gehören, von denen das eine (1 bis 5) das zugehörige Temperaturkontaktpaar mit einer gemeinsamen Versorgungsleitung (26) direkt und das andere Arbeitskontaktpaar (6 bis 9) mittelbar über den Ruhekontakt (R 1) des Relais das Temperaturkontaktpaar der nächsthöheren Temperaturstufe mit der Versorgungsleitung verbindet.8. The arrangement according to claim 7, characterized in that for the temperature levels (100 °, 140 °, 160 °, 180 °, 200 °, 220 °) which become effective at 100 ° C and more, two pairs of normally open contacts (1 to 5 or 6 to 9), of which one (1 to 5) the associated temperature contact pair with a common supply line (26) directly and the other working contact pair (6 to 9) indirectly via the normally closed contact (R 1) of the relay the temperature contact pair of the next higher temperature level connects to the supply line. 9. Anordnung nach einem der Ansprüche 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß ein vom Drehschalter unabhängiger und in jeder Stellung des Drehschalters betätigbarer Hauptschalter (D, dl, d2) in wenigstens einer der beiden Versorgungsleitungen (23,26) der Anordnung vorgesehen ist. 9. Arrangement according to one of claims 6 to 8, characterized in that a main switch (D, dl, d2) which is independent of the rotary switch and can be operated in any position of the rotary switch is provided in at least one of the two supply lines (23,26) of the arrangement. 10. Anordnung nach einem der Ansprüche 2 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß das zweite Koniaktpaar bei einer gegenüber dem öffnungswert des ersten Kontaktpaares um etwa 40°C höher liegenden Temperatur öffnet.10. Arrangement according to one of claims 2 to 9, characterized in that the second Koniaktpaar in the case of one which is about 40 ° C. higher than the opening value of the first contact pair Temperature opens.
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