DE2452780A1

DE2452780A1 - METHOD AND DEVICE FOR CUTTING SEALED ANIMAL

Info

Publication number: DE2452780A1
Application number: DE19742452780
Authority: DE
Inventors: Martin Rudolf Ekstam
Original assignee: STATHMOS AB
Current assignee: STATHMOS AB
Priority date: 1973-11-08
Filing date: 1974-11-07
Publication date: 1975-05-15
Also published as: SE377649B; HU172186B; NL7414341A; SE7315142L; AU7498174A; CS191920B2; NO744001L; BR7409436A; JPS50110877A; CA1008612A; DK583674A; NO136692C; DD116745A5; NO136692B; IT1023175B; FI323774A; GB1443485A; FR2250480A1; FR2250480B1

Description

PATENTANWÄLTE DIPL.-ING. WERNER FREISCHEMPATENTANWÄLTE DIPL.-ING. WERNER FREISCHEM

DiPL-iNG. ILSE FREISCHEMDiPL-iNG. ILSE FRESH

5000 KÖLN 1 HEUMARKT 14 TELEFON: (02 21) 23 585000 COLOGNE 1 HEUMARKT 14 TELEPHONE: (02 21) 23 58

St 71 PaGm 74/1St 71 PaGm 74/1

AB STATHMOS, Box 5oo7, S-550 05 JÖNKÖPING 5 /SchwedenAB STATHMOS, Box 5oo7, S-550 05 JÖNKÖPING 5 / Sweden

Verfahren und Vorrichtung zum Zerlegen von geschlachtetem TierMethod and device for cutting slaughtered meat animal

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Zerlegen von geschlachtetem Tier.The invention relates to a method and a device for cutting up slaughtered animals.

Aus der schwedischen Patentschrift 336 542 ist eine Vorrichtung zum Zerlegen geschlachteten Tiers, nämlich geschlachteter Schweine beim Heraustrennen des Rückgrats oder eines Teiles davon, dem sogenannten Speckschneiden, mittels einer Bandsäge bekannt, wobei die beiden Teile des Bandsägeblatts, die in Richtung entgegengesetzt zueinander laufen, so geführt sind, daß sie an einer Stützfläche für den Rücken des geschlachteten Tiers in einem kleinen Abstand voneinander vorbeilaufen und dann in einer Richtung nach außen von der Stützfläche weg auseinanderlaufen, so daß die beiden Teile der Bandsäge gleichzeitig sägen, und zwar jeweils ein Teil an einer Seite des Rückgrats, wobei · 509 820/0366From the Swedish patent 336 542 a device for cutting slaughtered animals, namely slaughtered animals Pigs when cutting out the backbone or part of it, the so-called bacon cutting, known by means of a band saw, the two parts of the band saw blade facing in the opposite direction to each other run, are guided so that they are on a support surface for the back of the slaughtered animal in one walk past a small distance from each other and then in one Diverge in the outward direction away from the support surface, so that the two parts of the band saw are simultaneously saw, one part at a time on one side of the spine, whereby · 509 820/0366

der eine Teil das während einer Bewegung nach oben und der andere Teil das während einer Bewegung nach unten tut.one part that during an upward movement and the other part that does during a downward movement.

Es war früher möglich, auf diese Weise das gesamte Rückgrat herauszusägen, in späteren Jahren entstanden durch Züchtung jedoch Schweine mit einem so großen Husk el volumen, daß die Bandsäge ,· die mit den "beiden Teilen arbeitete, nicht mehr verwendet werden konnte, um das Rückgrat in der Beckenregion herauszusägen, weil die Schenkelmuskeln dadurch beschädigt werden.It used to be possible to saw out the entire backbone in this way, in later years, however, pigs with a husky volume so large that the band saw, · the one with the "two parts could no longer be used to saw out the backbone in the pelvic region because it damaged the thigh muscles will.

Die Erfindung bezweckt als Wesentliches die Beseitigung dieses Nachteils der bekannten Yorrichtung, und sie beruht auf der Erkenntnis, daß zum Erreichen eines guten Ergebnisses des Zerlegens nicht nur wichtig ist, daß man in der Lage ist, ordnungsgemäß zu sägen, sondern vor allem auch, daß man in der Lage ist, das geschlachtete Tier in die richtige Lage zum Sägen zu führen. Zu diesem Zweck ist ein Verfahren zum Zerlegen geschlachteter Tiere im allgemeinen und geschlachteter Schweine im Besonderen vorgesehen, das die nachstehend beanspruchten Merkmale hat, und es ist eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens vorgesehen, die die nachstehend ebenfalls beanspruchten Merkmale hat.The main aim of the invention is to eliminate this drawback the known Yorrichtung, and it is based on the knowledge that for Achieving a good cutting result is not only important to be able to saw properly, but above all, that one is able to position the slaughtered animal in the correct position To guide saws. To this end, there is a method of cutting slaughtered animals Animals in general, and slaughtered pigs in particular, have and is one of the features claimed below Apparatus for carrying out this method is provided, which has the features also claimed below.

Zur Veranschaulichung der Erfindung folgt eine detaillierte Beschreibung im Zusammenhang mit einer Vorrichtung zum Zerlegen geschlachteter Schweine, die entweder lediglich dazu benutzt werden kann, das geschlachtete Tier mit oder ohne Kopf in zwei Teile mittig durch das Rückgrat zu teilen, oder die dazu benutzt werden kann, zunächst das geschlachtete Tier in der Mitte durch das Rückgrat zu teilen und dann die beiden Tierhälften auseinanderzurücken, damit ein präzises Schinkenabtrennen unter Verwendung einer Bandsäge in der gleichen Art und Weise vorgenommen werden kann, wie das aus der schwedischen Patentschrift 336 542 bekannt ist. Andererseits kann man dafür auch Kreissägen verwenden. Dabei wird das geschlachtete Tier ständig mittels eines Förderers in ein und diesselbe Richtung voranbewegt, um Platz zum Zerlegen eines folgenden geschlachteten Tiers unmittelbar nach dem Zerlegen des vorangegangenen Tiers zu schaffen.In order to illustrate the invention, a detailed description follows in connection with a device for cutting slaughtered pigs, which either can only be used to cut the slaughtered pigs To divide an animal with or without a head in two parts through the center of the backbone, or which can be used to first cut the slaughtered animal Divide the backbone in the middle and then the two halves of the animal apart so that the ham can be precisely cut using a band saw in the same way, as is known from Swedish patent specification 336 542. on the other hand you can also use circular saws for this. The slaughtered animal is constantly moving in one and the same direction by means of a conveyor moved forward to make room for cutting a subsequent slaughtered animal immediately after cutting the previous animal.

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Die als Beispiel beschriebene Vorrichtung weist außerdem Mittel zum Entfernen von Vorderzähnen und Eckezähnen vom Kopf auf, während der Kopf am geschlachteten Tier verbleibt, damit ein mittiges Zerlegen der geschlachteten Tiere mit Köpfen ermöglicht wird, ohne daß man Gefahr läuft, daß die Säge an dem harten Zahnschmelz beschädigt oder gar zerstört wird. .The device described as an example also has means for Removing front and canine teeth from the head during the The head remains on the slaughtered animal so that it can be dismantled in the middle of the slaughtered animals with heads is made possible without running the risk of the saw damaging or even damaging the hard enamel gets destroyed. .

Die Erfindung ist nachstehend an Hand von Ausführungsbeispielen unter Bezugnahme auf die Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen sind:The invention is described below on the basis of exemplary embodiments Referring to the drawings explained in more detail. In the drawings are:

Fig. 1 eine Seitenansicht der Vorrichtung gemäß der Erfindung, Fig. 2 eine teilweise Endansicht an der Linie H-II der Fig. 1, die ein Leitstück zum Leiten des geschlachteten Tiers zeigt, während es aus einer hängenden Lage in.eine waagrechte Lage überführt wird,
Fig. 5 eine Seitenansicht im vergrößerten Maßstab, die FührungskörperFig. 1 is a side view of the apparatus according to the invention, Fig. 2 is a partial end view on line H-II of Fig. 1 showing a guide for guiding the slaughtered animal as it moves from a hanging position to a horizontal position will,
Fig. 5 is a side view on an enlarged scale, the guide bodies

für das waagrecht liegende geschlachtete Tier zeigt,. Fig. 4 eine Draufsicht auf den unteren Führungskörper in Fig. 3> Fig. 5 eine Endansicht des unteren Führungskörpers in Fig. 3> bei .shows for the slaughtered animal lying horizontally. FIG. 4 shows a plan view of the lower guide body in FIG. 3> Fig. 5 is an end view of the lower guide body in Fig. 3> at.

Blickrichtung von links,Viewing direction from the left,

Fig. 6 eine entsprechende Endansicht, in Blickrichtung von rechts, Fig. 7A bis 7D schematische Schnitte des unteren Führungskörpers in6 shows a corresponding end view, viewed from the right, 7A to 7D are schematic sections of the lower guide body in FIG

Fig. 3f die den Führungsweg während des Zerlegens zeigen, Fig. 8 eine Seitenansicht einer Vorrichtung zum Abschneiden der Vorderzähne und Eckzähne eines hängenden geschlachteten Tiers bei dessen Hochbewegung zur Zerlegungsvorrichtung,Fig. 3f which show the guide path during dismantling, Figure 8 is a side view of an apparatus for cutting off the front and canine teeth of a hanging slaughtered animal its upward movement to the cutting device,

Fig. 9 und 10 Schnitte an den Linien IX-IX bzw. X-X der Fig 8 Fig. 11 eine teilweise axial geschnittene Seitenansicht des Funktionsteils der in Fig. 8 gezeigten Vorrichtung im vergrößerten Maßstab, 9 and 10, sections on the lines IX-IX and X-X of FIG. 8, respectively 11 is a partially axially sectioned side view of the functional part the device shown in Fig. 8 on an enlarged scale,

Fig. 12 eine Draufsicht auf den Funktionsteil in Fig. 11, Fig. 13 ein Schnitt an der Linie XIII-XIII in Fig. 11 und Fig. 14 ein Schnitt an der Linie XIV-XIV der Fig. 11. ·12 shows a plan view of the functional part in FIG. 11, FIG. 13 shows a section along the line XIII-XIII in FIG. 11 and FIG Fig. 14 is a section on the line XIV-XIV of Fig. 11. ·

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Die in Pig. 1 gezeigte Vorrichtung weist einen Trägerrahmen 10 auf, der einen im wesentlichen waagrechten Tisch 11 hat, mit dem eine schräge Einlaufpartie 12 mit Schienen verbunden ist. Dazu gehört ein wannenförmiger Vagen 13, der an den Schienen verfahrbar ist. Ferner ist eine schräge Auslaufpartie 14 vorgesehen, die als eine Rutschebene an dem einen Ende bzw. am anderen Ende des Tisches angeordnet ist. Eine herkömmliche Hängeschiene 15 ist mit dem Rahmen verbunden, und die Hängeschiene bildet eine Kurvenpartie 15A innerhalb des Rahmens. Diese Partie verbindet die normalerweise waagrechte Hängeschiene mit einer Partie 15B, die schräg nach unten geführt ist und in eine waagrechte Partie I5C übergeht, die in niedrigerer Höhe als der Rest der Hängeschiene sitzt. Die Partie I5C ist durch eine schräge Partie 15D mit dem Rest der Hängeschiene verbunden. Die Partien I5A, I5B und 15C erstrecken sich über den Tisch in dessen Längsrichtung. Um geschlachtete Tiere an der Hängeschiene zu befördern, sind Hängeeisen oder Aufhängungen 16 in bekannter Form vorgesehen, an denen die geschlachteten Tiere an ihren Hinterbeinen auf-.gehängt sind, wie das in Fig. 1 gezeigt ist. Dort ist ein geschlachtetes Tier in strichpunktierten Linien S an einem Hängeeisen hängend dargestellt, das gerade in die Vorrichtung einläuft. Um die Hängeeisen durch die Vorrichtung laufen zu lassen, und zwar längs der Ausnehmung, die durch die Hängeschiene in der Vorrichtung gebildet ist, ist in Verbindung mit der Hängeschiene ein endloserer Förderer I7 vorgesehen, der aus einer Kette oder dergleichen besteht, ^reiche um Leiträder läuft, von denen einige bei 18 gezeigt sind, die mit Mitnehmern versehen sind, um an den Hängeeisen anzugreifen.The one in Pig. 1 has a support frame 10, which has a substantially horizontal table 11, with which an inclined inlet section 12 is connected with rails. This includes a tub-shaped one Vagen 13, which can be moved on the rails. There is also a bevel Outlet section 14 is provided as a slide level on the one End or at the other end of the table is arranged. A conventional hanging rail 15 is connected to the frame and forms the hanging rail a curve portion 15A within the frame. This game connects the normally horizontal hanging rail with a portion 15B, the is led downwards at an angle and merges into a horizontal section I5C, which sits at a lower height than the rest of the hanging rail. The part I5C is connected to the rest of the hanging rail by a sloping part 15D tied together. The parts I5A, I5B and 15C extend over the Table in its longitudinal direction. Around slaughtered animals on the hanging rail To convey, hanging irons or suspensions 16 are provided in a known form, on which the slaughtered animals are hung on their hind legs as shown in FIG. There a slaughtered animal is shown in dash-dotted lines S hanging from a hanging iron, which is just entering the device. In order to let the hanging iron run through the device, namely along the recess, which is formed by the hanging rail in the device, an endless conveyor I7 is provided in connection with the hanging rail, the consists of a chain or the like, which runs around idlers, some of which are shown at 18 which are provided with flights, to attack the hanging iron.

In der gleichen Weise wie bei der schwedischen Patentschrift 336 542 müssen die geschlachteten Tiere, die an der Hängeschiene ankommen und vertikal an der Schiene hängen, beim Einlaufen in die Vorrichtung umgelegt werden, damit sie mit ihrem Rücken auf den Tisch 11 gelegt werden. Um dieses Führen der geschlachteten Tiere zu erreichen, ist im vorliegenden Fall ein käfigartiges Leitstück 19 in einer Ausführung vorgesehen, die der ähnlich ist, wie sie in der schwedischen Patentschrift 336 542 beschrieben worden ist. Das Leitstück besteht folglichIn the same way as in Swedish patent 336 542 the slaughtered animals that arrive on the hanging rail and hang vertically on the rail must be turned over when they enter the device so that they can be placed on the table 11 with their backs. In order to achieve this guidance of the slaughtered animals, im present case a cage-like guide piece 19 in one embodiment which is similar to that described in Swedish patent 336,542. The guide piece therefore exists

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aus Rundstäben und erstreckt sich längs der Partien 15A und 153 der Hängeschiene, die am oberen Ende in einer Spitze 20 endet, welche sich längs der waagrechten Einlaufpartie der Hängeschiene 15 erstreckt und zu den ankommenden geschlachteten Tieren hin gerichtet ist. Der Zweck davon ist, daß die geschlachteten Tiere mit ihren Rücken zur Vorrichtung hin an der Hängeschiene ankommen, und daraufhin gelangt die Spitze 20 in das geschlachtete Tier zwischen de'ssen Hinterbeinen unterhalb des Hängeeisens, um das Hängeeisen längs der Partien 15A und 15B der Hängeschiene zu führen. Im vorliegenden Fall ist das Leitstück jedoch im Vergleich zum Ausführungsbeispiel modifiziert, das in der schwedischen Patentschrift 336 542 gezeigt ist, damit eine bessere und zuverlässigere Führung des Tiers erreicht wird. Der Teil des Leitstücks, der sich schräg nach oben zur Spitze 20 hin erstreckt - dieser Teil wird nachstehend als Hals bezeichnet - ist mit einem mittigen Führungsschlitz 21 versehen, der zwischen den beiden Rundstäben liegt und eine Breite von etwa 30 mm hat und mit einer trichterförmigen Erweiterung 22 versehen ist, die eine Breite von etwa 100 etwa an der Stelle hat, an der der Hals in die waagrechte Partie des Leitstücks einmündet. Diese endet schließlich in der Spitze 20. In dem Führungsschlitz ist der teilweise abgeschnittene Schwanz S¹ des Tiers aufgenommen, so daß dieses während seiner Bewegung längs des Leitstücks zentriert wird. Damit der Schwanz in die Erweiterung 22 wandert und dann in den Führungsschlitz 21 weiterwandert, sitzt am äußersten Ende der Spitze 20 ein Federstab 23, der zur Rückseite der Spitze hin gerichtet ist und dessen freies Ende in einer Kurvenpartie 24 aufgenommen ist, die von den Rundstäben des Leitstücks in der Mitte in der Erweiterung 22 und hinter der genannten Partie gebildet ist. Der Federstab führt das Tier als Folge des Einlaufens seines freien Endes in den Raum zwischen den Schenkeln, und anschließend lenkt er den Schwanz in die Erweiterung 22 des Führungsschlitzes 21.of round bars and extends along the parts 15A and 153 of the hanging rail, which ends at the upper end in a point 20, which extends along the horizontal inlet section of the hanging rail 15 and is directed towards the arriving slaughtered animals. The purpose of this is for the slaughtered animals to arrive on the hanging rail with their backs towards the device, and then the tip 20 enters the slaughtered animal between its hind legs below the hanging iron, around the hanging iron along portions 15A and 15B of the hanging rail respectively. In the present case, however, the guide piece is modified compared to the embodiment shown in Swedish patent 336 542, so that better and more reliable guidance of the animal is achieved. The part of the guide piece which extends obliquely upwards towards the tip 20 - this part is hereinafter referred to as the neck - is provided with a central guide slot 21 which lies between the two round rods and has a width of about 30 mm and a funnel-shaped one Extension 22 is provided, which has a width of about 100 approximately at the point at which the neck opens into the horizontal part of the guide piece. This finally ends in the tip 20. The partially cut tail S ^{1 of} the animal is received in the guide slot, so that it is centered along the guide piece during its movement. So that the tail migrates into the extension 22 and then migrates further into the guide slot 21, sits at the extreme end of the tip 20 a spring rod 23, which is directed towards the back of the tip and whose free end is received in a curve portion 24 that is held by the round rods of the guide piece is formed in the middle in the extension 22 and behind the mentioned part. The spring bar guides the animal as a result of its free end running into the space between the legs, and then it guides the tail into the widening 22 of the guide slot 21.

Darüber hinaus ist das Leistück 19 im vorliegenden Fall durch eine Führung für das Hängeeisen ergänzt, die aus zwei röhrenförmigen Füh-In addition, the power piece 19 is in the present case by a Guide for the hanging iron supplemented, which consists of two tubular guide

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rungsschienen 25 besteht, Vielehe am Hals vorgesehen sind und in Querrichtung des Leitstücks im Abstand angeordnet sind. Sie dienen dazu, an das Hängeeisen anzugreifen und es abzustützen, und zwar innerhalb der Hinterbeine des daran hängenden Tiers, damit ein Zusammenwirken mit dem Leitstück erfolgt und damit ein entsprechendes Erweitern des Dreiecks erreicht wird, das von dem Hängeeisen und den Hinterbeinen und Schenkeln des Tiers gebildet wird. Die Führungsschienen können seitlich und vertikal einstellbar sein, und sie erstrecken sich durch die Torrichtung längs der waagrechten Partie' 15C der Hängeschiene, damit das Hängeeisen während seiner Bewegung längs dieser Partie abgestützt wird. Längs der waagrechten Partie I5G sind die Führungsschienen 25 außerdem durch zwei Führungsschienen 26 ergänzt, die darüber liegen und vertikal einstellbar sind. Sie verhindern ein Hochwandern des Hängeeisens in dieser Partie von den Führungsschienen 25 weg, so daß das Hängeeisen in einer waagrechten Ebene während seiner gesamten waagrechten Bewegung längs des Tisches 11 geführt wird. Ehe eine Beschreibung der anderen Elemente der Vorrichtung zum Zerlegen des Tiers und zu dessen Führung durch den Zerlegevorgang erfolgt, wird kurz der Vorgang des lliederlegens des Tiers beschrieben. Das Tier kommt an der Vorrichtung an der Hängeschiene 1 5 aufgeschnitten und mit entfernten Innereien an und hängt an einem Hängeeisen I7 an seinen Hinterbeinen mit dem Rücken zur Vorrichtung hin, und es wird dann auf den Tisch 11 gelegt, wo der Hauptteil des Zerlegens durchgeführt wird. Das untere Ende des Tiers (mit oder ohne Kopf") gelangt in Kontakt mit dem.wannenförmigen Vagen I3» der sich in einer unteren Endlage in Kontakt mit einem Support 12· an den Schienen 12 befindet, und während das Tier weiter längs der Hängeschiene zum Leitstück 19 hin gezogen wird, ruht das untere Ende des Tiers auf dem Vagen, der ohne weiteres den■Bewegungen des Tiers folgt und auf den Schienen 12. rollt. Im Bewegungsweg des Tiers kann möglicherweise ein ortsfester waagrechter Stab vorgesehen sein, gegen den sich der untere Teil des Tiers legt, ehe er auf den Wagen I5 trifft, um eine leicht schräge Lage schon zu dieser Zeit einzunehmen. Das Tier wird längs des Leitstücks 19 geführt, das in der dreieckigen Öffnung aufgenommen wird, die durch das Hängeeisen, die Hinterbeine und die Schenkel gebildet ist, während der Schwanz im Führungsschlitz 21 zur gleichen Zeit auf-Rungsschienen 25 consists, polygons are provided on the neck and in the transverse direction of the guide piece are arranged at a distance. They are used to attack the hanging iron and to support it, within the Hind legs of the animal attached to it, thus interacting with the Guide piece takes place and thus a corresponding expansion of the triangle formed by the hanging iron and the hind legs and thighs of the animal. The guide rails can be sideways and be vertically adjustable, and they extend through the door direction along the horizontal portion '15C of the hanging rail, thus the hanging iron is supported during its movement along this part. The guide rails 25 are also through along the horizontal part I5G two guide rails 26 added, which are above and vertically adjustable are. You prevent the hanging iron from moving up in this part of the guide rails 25, so that the hanging iron in a horizontal plane is guided along the table 11 during its entire horizontal movement. Before a description of the other elements the device for cutting up the animal and for guiding it through the cutting process takes place, the process of the lliederlegens of the Tiers. The animal comes to the device on the hanging rail 1 5 cut open and with the innards removed and attached to one Hanging iron I7 on his hind legs with his back to the device and it is then placed on the table 11, where the main part of the disassembly is carried out. The lower end of the animal (with or without a head) comes into contact with the tub-shaped vagina, which is in a lower end position in contact with a support 12 · on the rails 12, and while the animal continues along the hanging rail to the guide piece 19 is pulled, the lower end of the animal rests on the vagina, who easily follows the ■ movements of the animal and on the rails 12. rolls. In the path of movement of the animal, a stationary horizontal rod can possibly be provided, against which the lower part is of the animal, before it hits the carriage 15, around a slightly inclined Position to be taken at this time. The animal is along the guide piece 19 out, which is received in the triangular opening, which is formed by the hanging iron, the hind legs and the thighs, while the tail in the guide slot 21 at the same time

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genommen wird, zu der das Hängeeisen von den Schienen 25 geführt wird. Der Wagen I3 ermöglicht dem Tier ein Polgen der Abnahmekurve, die von dem Leitstück bestimmt ist, ebenso durch die Hängeschiene, und zwar während des Torgangs des Herabnehmens des Tiers auf Grund der Tatsache, daß der Wagen I3 ungehindert auf den Schienen 12 läuft, und wenn das Tier schließlich mit seinem Rücken auf den Tisch 11 gelegt worden ist, · läuft der Wagen nach unten zum Widerlager 12*, um auf die'Aufnahme des ncächsten Tiers zu warten. Der Torgang desAblegens des Tiers unterscheidet sich, wie ersichtlich, nicht prinzipiell von dem nach der schwedischen Patentschrift 536 542, jedoch wird wegen der Terbesserungen in der Ausgestaltung der hier beschriebenen Führung das Ablegen mit größerer Präzision durchgeführt.is taken to which the hanging iron is guided by the rails 25. The carriage I3 enables the animal to reverse the acceptance curve that is generated by is determined by the guide piece, as well as by the hanging rail, namely during the doorway of the lowering of the animal due to the fact that the carriage I3 runs unhindered on the rails 12, and if that Animal has finally been placed with its back on the table 11, the carriage runs down to the abutment 12 * to access the waiting for next tier. The doorway of the laying down of the animal makes a difference As can be seen, not in principle from that according to Swedish patent specification 536 542, but because of the improvements in the design of the guide described here, the filing with performed with greater precision.

TJm das Tier in der Mitte durch das Rückgrat hindurch zu zerlegen, ist am Tisch 11 eine Kreissäge 30 drehbar gelagert, die mit einem geeigneten Antriebsmotor verbunden ist und-in der üblichen Weise über die Oberseite des Tisches vorsteht, wobei ein Teil seines Umfangs dazu durch einen Schlitz geht, der in dem Tisch vorgesehen ist. Die Kreissäge soll das Tier mittig durch die Länge des Rückgrats zerlegen, wobei das mittige Zerlegen möglicherweise der einzige Zerlegevorgang oder möglicherweise nur ein vorläufiger Torgang ist, ehe ein anschließendes Schinkenzerlegen erfolgt. Für ein solches anschließendes Speckschneiden sind zwei zusätzliche Kreissägen ⁷j\ vorgesehen, die von einer Wiege 32 getragen sind, welche schwingbar im Rahmen gelagert ist und mittels eines Hydraulik- oder Pneumatikzylinders 33 so betätigbar ist, daß die Kreissägen zwischen einer Wartestellung, in der sie ganz unter dem Tisch 11 liegen, und einer oder mehreren Arbeitstellungen bewegbar sind, die über der Oberseite des Tisches liegen, wobei sich die Sägen durch entsprechende Schlitze im Tisch bewegen. Die beiden Kreissägen 3I befinden sich zu beiden Seiten der Kreissäge 30, jedoch hinter dieser Säge bei Blickrichtung in Bewegungsrichtung des Tiers, und sie überlappen die Kreissäge 30 teilweise, wie das in Pig. 3 ~vx&- 4 gezeigt ist.To cut the animal in the middle through the spine, a circular saw 30 is rotatably mounted on the table 11, which is connected to a suitable drive motor and protrudes in the usual manner over the top of the table, with part of its circumference through it a slot provided in the table. The circular saw is intended to cut the animal down the middle of the length of the backbone, the central cutting possibly being the only cutting process or possibly only a preliminary doorway before the ham is cut up. For such subsequent bacon cutting, two additional circular saws ⁷ j \ are provided, which are carried by a cradle 32, which is pivotably mounted in the frame and can be operated by means of a hydraulic or pneumatic cylinder 33 so that the circular saws between a waiting position in which they are completely under the table 11, and one or more working positions are movable, which are above the top of the table, the saws move through corresponding slots in the table. The two circular saws 3I are located on both sides of the circular saw 30, but behind this saw when looking in the direction of movement of the animal, and they partially overlap the circular saw 30, as in Pig. 3 ~ vx & -4 is shown.

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Ein pflugartiger Führungskörper 34 erstreckt sich zu beiden Seiten der Kreissägen oben am Tisch 11,und über dem Führungskörper ist ein zweiter pflugartiger Führungskörper 35 in Verbindung mit dem Leitstück 19 vorgesehen, der sich parallel zum Tisch 11 im Abstand über dem Tisch und über dem Führungskörper 34 erstreckt.A plow-like guide body 34 extends on both sides of the Circular saws at the top of the table 11, and above the guide body is a second one plow-like guide body 35 is provided in connection with the guide piece 19, which is parallel to the table 11 at a distance above the table and extends over the guide body 34.

Zunächst folgt eine Beschreibung des Führungskörpers 35· Er besteht aus zwei flachen Schienen, die parallel laufen und in einer Pflugschar am linken Ende genau dort vereint sind, wo der Hals des Leitstücks 19 sein unteres Ende hat. Am spitzen Ende des Führungskörpers sind schwingbar zwei nach unten gerichtete Schenkel 36 gelagert, die in Querrichtung im Abstand voneinander angeordnet sind und in der in Fig. 1 gezeigten Lage durch Federn 36' gehalten sind, jedoch nach hinten um eine Querachse gegen die Wirkung der Federspannung schwingbar sind. Auf Grund ihrer Bewegbarkeit nach hinten wandern die Schenkel 36 über die Tierschenkel und in den Längsschnitt, der in den Bauch des Tiers gelegt worden ist. Dieser Schnitt in der Mitte des Bauchs geht auch durch die Mitte des Brustbeins und ermöglicht ein Entfernung der Innereien.First, a description will be given of the guide body 35. It is composed of two flat rails that run parallel and are united in a ploughshare at the left end exactly where the neck of the guide piece 19 would be has lower end. At the pointed end of the guide body are swingable two downwardly directed legs 36 mounted, which in the transverse direction in Are spaced apart and are held in the position shown in Fig. 1 by springs 36 ', but to the rear about a transverse axis are oscillatable against the action of the spring tension. Because of your Movability to the rear, the legs 36 migrate over the animal legs and the longitudinal incision made in the animal's belly. This cut in the middle of the abdomen also goes through the middle of the Sternum and allows removal of the innards.

Wenn das Tier am Tisch 11 entlanggezogen wird, dienen die Schenkel 36 dazu, dessen Bauchseite mit dem Bauchschnitt in einer Mittellinie zu halten und den Führungskörper in den Mittelschnitt durch das Brustbein zu führen, um damit das Tier in der richtigen Lageauch an der Buachseite zu dessen Zerlegen mittig durch das Rückgrat durch die Kreissäge 30 zu halten. Der Führungskörper 34 bewirkt, daß die beiden durch das Zerlegen entstehenden Hälften auseinanderbewegt werden, und wie der Führungskörper 35 bildet er eine Pflugschar am linken Ende. Die Kreissäge geht ungehindert durch die genannte Spitze, wie das in Fig. 4 gezeigt ist. Der Führungskörper hat eine spezielle Form, damit das Tier in der richtigen Weise geführt wird, besonders während des Speckschneidens, und diese Form wird nachstehend noch im einzelnen zu beschreiben sein. Zwei U-förmige Joche 37 sind an ihrem Steg am Tisch 11 bei 33When the animal is pulled along the table 11, the legs 36 serve to keep the abdominal side with the abdominal incision in the middle line and the guide body in the middle incision through the sternum in order to keep the animal in the right position on the Buach side to cut it up in the middle through the backbone using the circular saw 30 to hold. The guide body 34 causes the two by the Disassembling the resulting halves are moved apart, and like the guide body 35 it forms a ploughshare at the left end. The circular saw goes unhindered through said tip, as shown in FIG. The guide body has a special shape so that the animal is properly guided, especially during bacon cutting, and this shape will be described in detail below be. Two U-shaped yokes 37 are on their web on table 11 at 33

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schwingbar gelagert und sind durch Federn 39 federgespannt, die auf einen Schenkel einwirken, damit der andere Schenkel, der langer ist, gegen das Tier an dessen Außenseite gedruckt werden kann und mit den Führungskörper 34 während des ersten Teils der Bewegung durch das Tier längs des Führungskörpers während des ZerlegeVorgangs in Kontakt gehalten werden kann.pivotally mounted and are spring-tensioned by springs 39, which on act on one leg so that the other leg, which is longer, can be printed against the animal on the outside and with the Guide body 34 in contact during the first part of the movement by the animal along the guide body during the cutting process can be held.

Nach dem Zerlegen werden die Tierhälften vom Tisch 11 an der Rutschebene I4 als Folge der fortgesetzten Bewegung durch das Hängeeisen längs der Hängeschiene gezogen und in eine hängende Lage angehoben, wenn das Hängeeisen längs der Partie I5D der Hängeschiene läuft, um daenn längs der Hängeschiene weiterzulaufen, und zwar am Hängeeisen hängend.After dismantling, the animal halves are removed from the table 11 on the slide level I4 as a result of continued movement through the hanging iron pulled along the hanging rail and raised to a hanging position when the hanging iron runs along part I5D of the hanging rail to then continue walking along the hanging rail, on the hanging iron hanging.

Die Kreissäge 30 hat einen ausreichend großen Durchmesser, um durch die gesamte Länge des Rückgrats schneiden zu können. Wie in Fig. 1 und 3 gezeigt ist, ist das Rückgrat an der Stelle, wo es strichpunktiert gezeigt ist, nicht vollkommen gerade, vielmehr hat es, wenn das Tier auf den Rücken liegt, eine etwas nach oben gekrümmte Partie in der Beckenregion und eine erheblich ausgeprägtere nach oben gerich- tete gekrümmte Partie in der Brustregion. Die Kreissäge 30 niuß natürlich ausreichend groß sein, damit es überall durch das Rückgrat schneiden kann, da aber das Sagen in der Mitte durch das Rückgrat erfolgt, besteht überhaupt keine Gefahr, daß dieses Sägen die Schenkelmuskeln des Tiers zerfleischt, d.h. die Schinken eines Schweins. Anders liegen die Dinge jedoch, wenn das Zerlegen zu beiden Seiten des Rückgrats während eines Speckzerschneidevorgangs vorgenommen werden soll. Damit dabei kein Zerschneiden oder Zerfleischen der Schenkelmuskeln erfolgt, geht dieses Zerlegen nach einem vorläufigen Zersägen durch die Mitte · der Länge des Rückgrats durch die Kreissäge 30 vonstatten, wobei.die beiden dadurch entstehenden Tierhälften in spezieller Weise geführt werden und die Kreissägen 3I sorgfältig eingestellt werden, die im vertikalen Sinne zum Speckschneiden verwendet werden.The circular saw 30 has a sufficiently large diameter to go through being able to cut the entire length of the spine. As shown in Figures 1 and 3, the spine is where it is dot-dashed shown is not perfectly straight, but when the animal lies on its back it has a slightly upward curve in the pelvic region and a much more pronounced, upwardly curved part in the chest region. The circular saw must of course be used be big enough so that it can cut through the backbone anywhere, but since the saying is done in the middle through the backbone, there is absolutely no risk of this sawing the thigh muscles of the animal, i.e. the hams of a pig. Things are different, however, when dissecting either side of the spine is to be carried out during a bacon cutting process. In order to there is no cutting or mangling of the thigh muscles, this dismantling goes through the middle after a preliminary sawing the length of the spine through the circular saw 30, whereby.die the two halves of the animal thus created are guided in a special way and the circular saws 3I are carefully adjusted, the vertical Meaning to be used for cutting bacon.

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Der Führungskörper 34 besteht aus zwei symmetrisch sitzenden Führungsplatte]! 40, die von einer Reihe von Ständern getragen sind, welche je nach ihrer Lage am Führungskörper unterschiedliche Formen haben und in ihrer Biegung die Form-der daran angebrachten Führungsplatten bestimmen. Am vorderen Ende hat jede Führungsplatte eine rechtwinklige Partie 41» die nach oben vorsteht, und diese Partie bildet den Pflugschar de's Führungskörpers. Daran schließt sich in Bewegungsrichtung des Tiers (von links nach rechts) eine längliche untere Partie 42 und schließlich am hinteren Ende eine Partie 43 an, die nach oben vorsteht und etwa die Form eines Kreissektors mit rechten Winkeln hat. Der wichtigste Teil des Führungskörpers ist der vordere Teil mit den Partien 41» deren Form durch drei Ständer 44» 45 und 46 bestimmt ist. Die Ständer 44 am äußersten vorderen Endeund an der Spitze sind gerade und vertikal, und sie sitzen relativ nahe beeinander, während die Ständer 45 im wesentlich größeren Abstand voneinander sitzen und am Boden eine Partie 45^a haben, die schräg nach innen geführt ist und mit einer etwas nach außen gerichteten Partie 45b in eine vertikale gerade Partie 45° am äußersten oberen Ende übergeht, so daß ein Kanal zwischen den Partien 45^a und 45b entsteht. Die Ständer 4& liegen in einem etwas größeren Abstand voneinander als die Ständer 45 und haben etwa die gleiche Form wie diese, wobei die mit 46a bezeichnete untere Partie jedoch etwas stärker schräggestellt ist und als die Partie 45a.Das ist klar aus Fig. 5 ersichtlich. Die gerade Partie 42 hat Ständer 47 der gleichen Schräge wie die Partien 46a, so daß die Partie 42. unten eine Fortsetzung des hinteren Rands der Partie 4I bildet, ohne die Schräge des Führungskörpers zu ändern. Diese Schräge setzt sich dann längs des unteren Teils der Partie 43 als Folge der Tatsache fort, daß die Ständer 48 dieser Partie mit ihren unteren Partien in der gleichen Veise schräggestellt sind wie die Partie 46a, während die obere Partie gerade ist und vertikal liegt, so daß die Partie 43 der Platte die in Fig. 6 gezeigte Form hat.The guide body 34 consists of two symmetrically seated guide plates]! 40, which are carried by a series of uprights which, depending on their position on the guide body, have different shapes and, in their curvature, determine the shape of the guide plates attached to them. At the front end of each guide plate has a right-angled portion 41 'which protrudes upward, and this portion forms the ploughshare of the guide body. This is followed by an elongated lower section 42 in the direction of movement of the animal (from left to right) and finally at the rear end a section 43 which protrudes upwards and has approximately the shape of a sector of a circle with right angles. The most important part of the guide body is the front part with the parts 41 », the shape of which is determined by three uprights 44» 45 and 46. The uprights 44 at the very front end and at the top are straight and vertical, and they sit relatively close to each other, while the uprights 45 sit at a much greater distance from each other and at the bottom have a part 45 ^a , which is obliquely inward and with a something goes outwardly directed portion 45b in a vertical straight section 45 ° at the extreme upper end, so that a channel between the parts 45 ^a and 45b is formed. The uprights 4 & are at a slightly greater distance from one another than the uprights 45 and have approximately the same shape as these, with the lower part designated by 46a, however, being slightly more inclined than the part 45a. This can be seen clearly from FIG. The straight part 42 has uprights 47 of the same slope as the parts 46a, so that the part 42. below forms a continuation of the rear edge of the part 4I without changing the slope of the guide body. This slope then continues along the lower part of the part 43 as a result of the fact that the uprights 48 of this part are inclined with their lower parts in the same way as the part 46a, while the upper part is straight and vertical, so that the portion 43 of the plate has the shape shown in FIG.

Diese spezielle Form des Führungskörpers 34 sorgt für eine Führung eines Tiers, die für das Speckschneiden sehr vorteilhaft ist und dieThis special shape of the guide body 34 provides guidance of an animal which is very beneficial for cutting bacon and which

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teilweise auf den anatomischen Gefüge des Tiers und teilweise auf dem Zerschneiden des Tiers durch die Kreissäge 30 beruht, das mittig durch das Rückgrat erfolgt, und zwar als eine Zersägung vor dem anschließenden Speckschneiden. Die Führung ist in Fig. 7-A- bis 7D gezeigt, in denen eine'Reihe verschiedener Schnitte durch den Führungskörper an den Linien A bis D in Fig. 4 gezeigt sind. In dem Schnitt nach Fig. 7A haben die Platten des Führungskörpers 34 gerade begonnen, die beiden Tierhälften auseinanderzubewegen, die als Folge des Zerlegens mittels der Kreissäge entstanden sind* In Der Position nach Fig. 7B ist <3-^er untere Teil des auf dem Rücken liegenden Tiers als Folge der zwangsweisen Anpassung des Tiers an die Neigung der Platten 41» die durch die untere Partie 45a der Ständer 45 bestimmt wird. Dieses Kippen nach innen ist zusätzlich in Fig. 70 durch die ausgeprägtere Schräge der Platten 41 akzentuiert worden, die durch die untere Partie 46a der Ständer 46 be-" stimmt wird.is based partly on the anatomical structure of the animal and partly on the cutting of the animal by the circular saw 30, which takes place centrally through the backbone, as a sawing before the subsequent bacon cutting. The guide is shown in FIGS. 7-A through 7D, in which a series of different cuts through the guide body are shown on lines A through D in FIG. In the section according to Fig. 7A, the plates of the guide member 34 have just started moving apart the two half carcasses that have arisen as a result of decomposing by means of the circular saw * in the position of Fig. 7B is <3- ^he lower part of the on his back lying animal as a result of the forced adaptation of the animal to the inclination of the plates 41 », which is determined by the lower part 45a of the uprights 45. This inward tilting is additionally accentuated in FIG. 70 by the more pronounced slope of the plates 41, which is determined by the lower part 46 a of the uprights 46.

Vas während des Speckschneidens erfolgt, wird nachstehend im einzelnen an Hand von Fig. "JG untersucht. In diesem Schnitt sind die beiden Kreissägen 31 strichpunktiert dargestellt, und außerdem sind dort die Teile des Rückgrats in. verschiedenen Stadien des Durchlaufs des Tiers an dem Führungskörper 34 im Bereich um die Ständer 46 herum gezeigt. Das Rückgrat, das schon inittig zerschnitten worden ist, nimmt die mit r1 bezeichnete Lage ein, nachdem die gekrümmte Partie des Beckenbereichs die Ständer 46 passiert hat, und dann nimmt es eine Lage r2 tiefer davon ein, um anschließend in die Lage r3 hochzuwandern und schließlich eine obere Lage r4 einzunehmen, die der Lage des Rückgrats in der Brustbeinregion entspricht. Als Folge der Führung gegen den Führungskörper 34i wobei die Führung durch die Joche 37 abgestützt wird, wird das Rückgrat zwangsweise zum Vorstehen von den umgebenden Muskeln gebracht, wenn der Beckenbereich die Kreissägen 3I passiert. In diesem Zusammenhang ist zu beachten, daß das Rückgrat in dem Kanal liegt, der durch den Führungskörper gebildet ist, so daß das Rückgrat durch die Kreissägen 3I mit im wesentlichen der gleichen Schnittdicke trotz der Tatsache abgeschnitten wer-What takes place during the bacon cutting will be examined in detail below with reference to FIG. "JG . In this section the two circular saws 31 are shown in phantom, and the parts of the backbone are also shown there in different stages of the passage of the animal on the guide body 34 in the area around the uprights 46. The backbone, which has already been cut in the center, assumes the position denoted by r1 after the curved part of the pelvic area has passed the uprights 46, and then it takes a position r2 lower therefrom, in order to then hike up to the position r3 and finally to assume an upper position r4, which corresponds to the position of the spine in the sternum region the surrounding muscles when the pelvic area passes the 3I circular saws that the backbone lies in the channel which is formed by the guide body, so that the backbone is cut off by the circular saws 3I with essentially the same cutting thickness in spite of the fact

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den kann, daß die Lage des Rückgrats sich in einem vertikalen Sinne über dem Tisch erheblich ändert, ohne daß durch die Schenkelmuskeln geschnitten wird oder diese zerfleischt werden. Die Lage des Rückgrats im Körper eines Schweins ändert sich zwischen 20 und 240 mm. In der Beckenregion, wo die Schinken eines waagrechten Schweinekörpers in einer Höhe von 1βθ bis I70 mm über dem Tisch 11 liegen, müssen die beiden Kreissägen 3I ^i^ einer maximalen Höhe von etwa 150 mm arbeiten, was durch einen Zylinder 33 eingestellt wird, und sie erreichen damit niemals die Schinken, obgleich sie ausreichend hoch kommen, um das . Rückgrat in den Lagen r1, r2 und r3 herauszusägen. Nachdem die Beckenregion die Kreissägen 3I passiert hat, werden sie in eine obere Lage gehoben, in der sie ausreichend hoch reichen, um das Rückgrat in der Lage r4 herauszusägen. Der wesentliche Vorteil dieses Sägens ist damit teilweise der, daß die Schinken nicht beschädigt werden, und teilweise der, daß ein möglichst kleiner Teil der Muskeln abgesägt wird, wenn das Rückgrat in den Lagen r1, r2 und r3 durchläuft, da die Teile jeder Tierhälfte, die darüber und darunter liegen, im Abstand von den Sägen gehalten werden, und zwar durch den Führungskörper 34· Wie ersichtlich ist, arbeiten die Kreissägen 3I unmittelbar hinter der Partie 41· Nach dem Sägen werden beide Tierhälften von diesen Kreissägen durch die Partie 42 des Pührungskörpers weggehalten, wie das in Fig. 7D gezeigt ist, und anschließend wird das von der Partie 43 übernommen.den can that the position of the spine is in a vertical sense changes significantly across the table without being affected by the thigh muscles cut or torn apart. The position of the spine in the body of a pig varies between 20 and 240 mm. In the The pelvic region, where the hams of a horizontal pig's carcass are at a height of 1βθ to 170 mm above the table 11, must be both Circular saws 3I ^ i ^ work a maximum height of about 150 mm, which is set by a cylinder 33, and they never reach the hams with it, although they come high enough to do that. Saw out the backbone in positions r1, r2 and r3. After the pelvic region Has passed the 3I circular saws, they will be in a top tier in which they reach high enough to saw out the backbone in position r4. The main advantage of this sawing is so partly so that the hams are not damaged, and partly so that as small a part of the muscles as possible is sawed off, when the backbone passes through in layers r1, r2 and r3, as the parts each half of the animal lying above and below are kept at a distance from the saws, namely by the guide body 34 · As can be seen the 3I circular saws work immediately behind the batch 41 · After sawing, both halves of the animal are removed from these circular saws held away by the part 42 of the guide body, as shown in Fig. 7D, and then lot 43 does that.

Alle Kreissägen laufen nach unten im Schneidbereich. Leitungen können vorgesehen sein, um ein Spülen der Sägeflächen mit heißem oder kaltem Wasser oder mit einer desinfizierenden Lösung zu ermöglichen. Der Zylinder 33 kann durch Impulse von Kontaktmitteln an der Hängeschiene gesteuert werden.All circular saws run down in the cutting area. Lines can be provided in order to enable the sawing surfaces to be rinsed with hot or cold water or with a disinfecting solution. The cylinder 33 can be controlled by pulses from contact means on the hanging rail.

Bisher ist angenommen worden, daß das Zerlegen des Tiers erfolgt, nachdem der Kopf abgetrennt worden ist. Es ist jedoch wünschenswert, daß ein Zerlegen von Tieren auch erfolgen kann, wenn der Kopf am Tier noch nicht abgetrennt ist, und zu diesem Zweck muß die beschriebene Vorrichtung mit einer Einrichtung kombiniert werden, um Vorderzähne und Eckzähne zu entfernen, weil es nicht möglich ist, durch diese durchzusä-So far it has been assumed that the cutting of the animal occurs after the head has been severed. However, it is desirable that animals can also be cut up when the head is still on the animal is not separated, and for this purpose the device described must be combined with a device to remove front and canine teeth to remove because it is not possible to saw through

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gen, ohne daß aas Sägeblatt schnell durch den harten Zahnschmelz zerstört vrird. Eine solche Einrichtung kann aus einer Säge oder einer Trenneinrichtung für waagrechte Schnitte durch das hängende Tier unmittelbar hinter den Eckzähnen bestehen, oder sonst kann sie aus einer Trenneinrichtung für vertikale Schnitte durch das Tier bestehen, beispielsweise in der in Fig. 8 bis I4 gezeigten Art. Biese Einrichtung, die folglich an der Einlaufseite der Zerlegevorrichtung sitzen müssen, welche schon beschrieben worden ist, wird nun in ihren Einzel- = heiten beschrieben.without the saw blade quickly being destroyed by the hard enamel vrird. Such a device can consist of a saw or a cutting device for horizontal cuts through the hanging animal exist behind the canines, or else it can consist of a separator for vertical cuts through the animal, for example in the manner shown in Fig. 8 to I4. This device, which consequently have to sit on the inlet side of the dismantling device, which has already been described, is now in its individual = units described.

Diese Trenneinrichtung, die in Pig. 8 bis I4 gezeigt ist, besteht aus einer Schwinge 50, die an einem Fuß 51 sitzt, um eine Schwingbewegung um eine waagrechte Achse auszuführen, die sich quer zum Bewegungsweg der Tiere durch den Punkt 52 erstreckt. Die Schwinge ist mit einem Gewicht 53 derart belastet, daß deren vorderes Ende in bezug auf die Bewegung der Tiere, d.h. das linke Ende in Fig. 8 schwerer als das andere Ende ist, so daß das Gewicht die Schwinge nach links nach unten drückt. An der Schwinge, die sich mittig durch den Bewegungsweg der Tiere erstreckt, befindet sich ein Kanal 54» der nach Fig. 10 einen Schlitz 55 im. Boden längs der rechten Endpartie hat. An diesem Ende der Schwinge ist eine röhrenförmige Führung 56 vorgesehen, in der ein Schubstück 57 mit beweglichen Schneidmitteln 59 vorhanden ist. Die Schneidmittel 59 stehen von der Führung durch einen Schlitz 58 schräg nach oben vor. Am rechten Ende der Führung 56 ist ein ortsfestes Schneidstück 60 mit einer Öffnung vorgesehen, das den Schneidmitteln 59 hinsichtlich Form und Größe gegenüber sorgfältig eingerichtet ist. Die Schneidiaittel 59 sind in das ortsfeste Schneidstück 60 hinein und teilweise durch es "hindurch versetzbar, wobei der äußere Rand der Schneidmittel 59 iind der innere Rand der Öffnung im Schneidstück 60 die beiden zusammenwirkenden Ränder der Schneidwerkzeuge bilden. Das Schubstück 57 ist mit einem Kolben 61 an einem Hydraulik- oder Pneumatikzylinder 62 verbunden, der von der Schwinge in einer Flucht mit der Führung 56 getragen ist.This separator, which is described in Pig. 8 through I4 consists of a rocker 50, which sits on a foot 51, to a swinging movement to implement a horizontal axis extending through point 52 transverse to the path of movement of the animals. The swing arm is weighing 53 so loaded that the front end thereof with respect to the movement of the animals, i.e. the left end in Fig. 8, is heavier than the other The end is so that the weight pushes the rocker down to the left. On the swing arm, which is centered through the movement path of the Animals extends, there is a channel 54 »the one according to FIG. 10 Slot 55 in. Has bottom along the right end section. At this end of the Rocker is a tubular guide 56 is provided in which a Push piece 57 with movable cutting means 59 is present. the Cutting means 59 are inclined from the guide through a slot 58 up forward. At the right end of the guide 56 is a stationary cutting piece 60 is provided with an opening which the cutting means 59 with respect to Shape and size are carefully set up in relation to each other. The cutting means 59 are into the stationary cutting piece 60 and partially displaceable through it ", the outer edge of the cutting means 59 iind the inner edge of the opening in the cutting piece 60 the two form cooperating edges of the cutting tools. The push piece 57 is connected to a piston 61 on a hydraulic or pneumatic cylinder 62, which is aligned with the rocker arm Guide 56 is worn.

Wenn die hängenden Tierkörper 3 an der Schneideinrichtung ankommen,When the hanging carcasses 3 arrive at the cutting device,

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wird das linke Ende der Schwinge als Folge des Gewichts 53 abgesenkt, und das Tier rutscht mit der Hase in den Kanal-54· Hit der weiteren •Bewegung schwingt entsprechend der Kanal nach Passieren der Achse 52 nach unten nach rechts weg, während er ständig gegen die Nase des Tiers gedrückt wird, die mit dein Boden des Kanals 54 in Kontakt steht. Wenn das Tier sich in der in Fig. 8 gezeigten Position befindet und die Nase in Kontakt mit dem Schneidstück 60 liegt, wird dessen Bewegung vorübergehend unterbrochen, und der Zylinder 62 wird unter Druck gesetzt, iim das Schneidstück 59 schnell und mit großer Kraf-t aus der in Vollinien in Fig. 8 und 11 gezeigten Lage in die in Fig. 11 strichpunktiert dargestellte Lage zu verlagern, wobei sich das Schneidstück 59 in dem Schlitz 58 im Führungsstück 56. in den Schlitz 55 im Kanal 54 hinein bewegt und dabei zusammen mit dem Schneidstück 60 einen Teil der Nase des Tiers abschert, nämlich den Teil, an dem sich die Vorderzähne und die Eckzähne befinden. Das Abscheren erfolgt durch einen Schervorgang in der gleichen V/eise wie beim Stanzen. Die Bewegung des Tiers setzt sich nach dem Schneiden fort, um das Tier in die Zerlegevorrichtung einzuführen, wobei dort die Kreissäge 30 nun in den Schnitt eingeführt werden kann, der in die ITase des Tiers gelegt worden ist, um das Tier in der Mitte durch das Rückgrat zu zerlegen, wobei der Kopf am Tier verbleibt, ohne daß die Kreissäge irgendwelchen Zahnschmelz berührt und zerstört oder beschädigt wird.the left end of the rocker is lowered as a result of the weight 53, and the animal slides with the rabbit into the channel 54 · Hit the other • Movement swings accordingly the channel after passing the axis 52 down to the right while being constantly pressed against the animal's nose which is in contact with the bottom of the channel 54. When the animal is in the position shown in Figure 8 and the nose is in contact with the cutting piece 60, its movement is temporarily interrupted and the cylinder 62 is pressurized set, iim the cutting piece 59 quickly and with great force from the 8 and 11 in solid lines in the position shown in phantom in FIG. 11 position shown, the cutting piece 59 in the slot 58 in the guide piece 56th in the slot 55 in the channel 54 moves into it and together with the cutting piece 60 shears off part of the nose of the animal, namely the part on which the front teeth are located and the canines are located. The shearing takes place by a shearing process in the same way as with punching. The movement of the Tiers continues after cutting in order to introduce the animal into the cutting device, the circular saw 30 there now in the cut can be introduced that has been placed in the ITase of the animal, to cut the animal in the middle through the backbone, with the head remaining on the animal without the circular saw any tooth enamel touched and destroyed or damaged.

Erfindungsgemäß wird also ein Verfahren und eine Vorrichtung geschaffen, mittels dessen bzw. der die Körper geschlachteter Tiere durchtrennt werden können, wobei es möglich ist, geschlachtete Tiere mit oder ohne Kopf zu zerlegen, und zwar entweder allein durch die Mitte des Rückgrats oder zusätzlich dazu zu beiden Seiten des Rückgrats (Speckschneiden), und zwar vollautomatisch und ohne irgendwelche andere manuelle Arbeit als die der Überwachung der Funktion der automatischen Vorrichtung.According to the invention, a method and a device are thus created, by means of which the bodies of slaughtered animals are severed It is possible to cut slaughtered animals with or without heads, either through the middle of the spine or in addition to this on both sides of the backbone (bacon cutting), fully automatically and without any manual work other than that of monitoring the functioning of the automatic device.

PatentansprücheClaims

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BAD ORIGINALBATH ORIGINAL

Claims

PATENT PROVISIONS

ίΐ j method for cutting up slaughtered animals, in which cutting is carried out, i ^a essentially in the middle, by sawing through the backbone while pulling the carcass lying on its back, characterized in that the two halves of the animal that arise during cutting are moved apart and in such a way , be guided that the lower part of each half is tilted inward while the upper part thereof is moved outward, so that the backbone part remaining in each animal half can be pushed outward on the inside of the animal half and to Cutting becomes accessible through a saw while removing the smallest possible amount of adjacent muscles above and below the spine.

2. Apparatus for performing the method according to claim 1, characterized by a table (11) for carrying the on the back of the carcass (s), one from the table (11) upwards protruding circular saw (JO) and means (17) for pulling the carcass (S) on the table (11) forwards during the sawing, wherein - a guide body (54) symmetrically on both sides of the circular saw (30) on the Table (11) for guiding the halves of the body created by dismantling through a central cut through the backbone by means of the circular saw (30) is provided when the two halves move apart and this guide body (34) on its outside between obliquely to each other lying guide surfaces (45a and 45b) a channel for receiving of the part of the backbone remaining in each half of the body has at least part of its length, with a sawing device (3I) immediately behind the channel in the guide body (34) for cutting of the backbone part is provided on each half of the body by means of of the channel is performed. "

5. Apparatus according to claim 2, characterized in that that the saw device (31) consists of two circular saws, the are adjustable in the vertical direction.

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4. Apparatus according to claim 2 or J, characterized in that that a spring-loaded device ($ 3 to press of the body halves against the guide body (34) on both sides of the Guide body.

5. Device according to one of claims 2 to 4 »characterized in that that a second upper guide body (35) is provided above the guide body (34), which is located in front of the circular saw (30) with a plow-like section to grip on the belly side of the carcass after it has been cut open and after the offal has been removed before and after its dismantling essentially centrally through the spine to the guide of the animal body (s) during its movement the circular saw (30) extends past.

6. The device according to claim 5 »characterized in that the upper guide body (35) has two swingable legs (36) in the region of its ploughshare, which can be inserted into the animal body (s) and against a spring action (springs 36 ') in ^ ^he intended direction of movement of the carcass (s) are flexible.

7. Device according to claim 5 or δ, characterized by a guide piece (19) »which protrudes over the table (11) for guiding the animal body (s) while it is being turned over from a hanging position to a horizontal position on the table (11), a guide slot (21) being provided in the guide piece (19) which is connected at its lower end to the ploughshare of the upper guide body (35) and is arranged to guide the tail (s ¹ ) of the animal body (s) receives during the movement of the carcass (s) along the guide piece (19).

8. The device according to claim 7 »characterized in that · that the guide slot (21) has an inlet opening that is becoming larger (22) at its upper end.

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9. The device according to claim 8, characterized in that on the guide piece (19) sin spring rod (23) is provided which extends inwardly between the cut-apart legs and the tail ("S ¹ ) of the animal body (s) in the extended inlet opening (22) of the guide slot (21).

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