DE3343789A1 - Method and device for mechanically opening fish, even of different sizes, in particular trout, and for removing the guts - Google Patents
Method and device for mechanically opening fish, even of different sizes, in particular trout, and for removing the gutsInfo
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Abstract
Description
Verfahren und Vorrichtung zum maschinellen öffnen auch unter-Method and device for automatic opening also under-
schiedlich großer Fische, insbes. Forellen, und zum Entfernen der Eingeweide.fish of different sizes, esp. trout, and for removing the Guts.
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum maschinellen öffnen auch unterschiedlich großerm Fische, insbesondere Forellen, und zum Entfernen der Eingeweide, bei welchem die Fische hintereinander mit dem Bauch nach oben und dem Kopf voran auf einem mit Aufnahmen versehenen Förderer bewegt, die Bauchhöhle vom der Kehle bis zum Anus längs aufgeschnitten und anschließend die Eingeweide entfernt werden. Die Erfindung zeigt gleichzeitig eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens, mit einem Rahmen und einem um horizontale Achsen umlaufenden angetriebenen Förderer, auf dem mehrere Aufnahmen für die Fische vorgesehen sind, mit einem Längsmesser zum Aufschneiden der Bauchhöhle und mit einer Einrichtung zum Entfernen der Eingeweide und der Niere. Die Erfindung zielt auf das Schlachten von Fischen, insbesondere Forellen, unterschiedlicher Größe, die bereits tot geöffnet und ausgenommen werden müssen. Da diese Fische auch in unterschiedlicher Größe bearbeitet werden müssen, ergibt sich die Schwierigkeit, eine maschinelle Anpassung an die Erfordernisse zu erreichen.The invention also relates to a method for machine opening fish of different sizes, especially trout, and for removing the entrails, in which the fish one behind the other with the belly up and head first moved the abdominal cavity away from the throat on a conveyor provided with receptacles Cut open lengthways up to the anus and then remove the intestines. The invention also shows a device for performing this method, with a frame and a driven conveyor rotating around horizontal axes, on which several recordings are provided for the fish, with a longitudinal knife for cutting open the abdominal cavity and with a device for removing the viscera and the kidney. The invention is directed to the slaughter of fish, in particular Trout of various sizes that have already been opened and gutted dead have to. Since these fish also have to be processed in different sizes, there is the difficulty of a machine adaptation to the requirements reach.
Ein Verfahren und eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art ist bereits aus der DE-AS 15 79 427 bekannt. Dabei werden die Fische mit dem Bauch nach oben und dem Kopf voran in auf einem Förderer angeordnete Fischmulden eingelegt und zusätzlich im Bereich des Mauls des Fisches abgestützt. Die Fischmulden sind in ihrer Größe unveränderlich und daher optimal nur für eine Größenordnung geeignet, da diese Fischmulden die Fische während der gesamten Bearbeitung stützen tmd ausrichten müssen.A method and a device of the type described above is already known from DE-AS 15 79 427. The fish are with their belly upwards and head first in fish troughs arranged on a conveyor and additionally supported in the area of the fish's mouth. The fish pits are unchangeable in size and therefore optimally only suitable for one order of magnitude, as these fish troughs support the fish during the entire process and align them have to.
Die Fischmulden erstrecken sich nur bis in eine Höhe, die etwa in der Höhe des Rückenfilets endet. Die Fische sind damit nicht individuell angepaßt abgestützt. Eine seitliche Abstützung im Bereich des Bauchfilets fehlt völlig. Zunächst wird mit einem Quermesser, welches als zwei rotierend angetriebene Kreismesser ausgebildet ist, ein Doppelschnitt im Kopfbereich des Fisches angebracht, und zwar ein Kehlschnitt und ein Gurgel-Schnitt. Die Anbringung des Gurgelschnittes ist schon problematisch, da hier der Fisch nur in einem eng begrenzten Bereich angeschnitt werden darf, der bei unterschiedliche grossen Fischen entsprechend variiert. Außerdem darf das Kreismesser für den Gurgel schnitt nur einen relativ kleinen Durchmesser aufweisen, so daß sich Schwierigkeiten bei der Dimensionierung der dieses Kreismesser haltenden Welle ergeben. Anschließend an die beiden Schnitte dringt ein Ausbreiter in die durch den kehlschnitt geöffnete Bauchhöhle ein, mit dessen Hilfe die Bauchhöhle an einem weiteren, um eine horizontale Achse angetriebenen, als Kreismesser ausgebildeten Längsmesser vorbeigeführt und dabei aufgeschnitt wird. Da dieses Kreismesser ortsfest angeordnet ist, muß notwendigerweise dieser Längsschnitt bei unterschiedlich grossen Fischen unterschiedlich weit ausgeführt werden, was aber der Geo metrie des Fisches bei den meisten Fischarten nicht entspricht. Anschließend wird die zweischen Gurgel schnitt und Kehl schnitt stehen bliebende unverletzte Fleichbrücke von einem rotierend angetriebenen Greifwerkzeug mit Zangen ergriffen und die an der Fleachbrücke hängenden Eingeweide aus der geöffneten Bauchhöhle herausgerissen, was mehr oder weniger vollständig erfolgt. Weiterhin wird die Bauchhöhle mit einer ersten rotierend angetriebenen Bürste ausgebürstet. Blutgefäße des Fisches unter der Wirbelsäule sollen mit einer zweiten Bürste entfernt werden. Diese zusätzliche Säuberung geschieht ohne Führung der Bauchlappen des Fisches, so daß es schon fraglich ist, ob die beiden Bürsten überhaupt in die geöffnete Bauchhöhle eindringen können.The fish troughs only extend to a height that is approximately in the height of the back fillet ends. The fish are therefore not individually adapted supported. There is no lateral support in the area of the belly fillet. First comes with a cross knife, which acts as two rotating circular knives educated is, a double cut is made in the head area of the fish, namely a throat cut and a gargle cut. The application of the gargle incision is problematic, because here the fish may only be cut in a narrowly limited area, the varies accordingly for different sized fish. In addition, the circular knife is allowed for the throat cut only have a relatively small diameter, so that Difficulties arise in the dimensioning of the shaft holding this circular knife. Subsequent to the two cuts, a spreader penetrates through the throat cut opened abdominal cavity, with the help of which the abdominal cavity is attached to another a horizontal axis driven, designed as a circular knife longitudinal knife is passed and cut open. Because this circular knife is fixed in place this longitudinal section must necessarily be made for fish of different sizes are carried out to different extents, but this is due to the geometry of the fish does not correspond to most fish species. Then the two gurgles cut and throat cut remaining uninjured meat bridge from a rotating driven gripping tool gripped with pliers and the hanging on the Fleachbrücke Guts torn out of the opened abdominal cavity, what more or less completely he follows. Furthermore, the abdominal cavity is driven in rotation with a first one Brush brushed out. Blood vessels of the fish under the spine are said to be connected to a second brush to be removed. This additional cleansing is done without guidance the belly flap of the fish, so that it is questionable whether the two brushes can even penetrate the opened abdominal cavity.
Bei Forellen wird die entlang der Wirbelsäule befindliche Niere von einer sehr widerstandsfähigen Nierenhaut eingeschlossen, die sich mit einer Bürste kaum durchdringen oder zerstören läßt. Darüber hinaus sind auch die Bürsten ortsfest angeordnet, so daß sie einer unterschiedlichen Bearbeitung unterschiedlich großer Fische nicht Rechnung tragen. Durch das Herausreißen der Fleischbrücke werden auch die Kiemen des Fisches mitentfernt, was zumindest bei Forellen infolge des hierdurch eintretenden zusätzlichen Gewichtsverlustes oft unerwünscht ist.In trout, the kidney along the spine becomes from a very resilient kidney skin, which is enclosed with a brush can hardly penetrate or destroy. In addition, the brushes are also stationary arranged so that they are of different sizes for different machining Fish do not take into account. By tearing out the Meat bridge the gills of the fish are also removed, which at least for trout as a result the resulting additional weight loss is often undesirable.
Die DE-PS 24 13 113 zeigt ein weiteres Verfahren und eine Vorrichtung zum Schlachten und Ausnehmen von Großfischen, bei denen die Fische hängend in einer auf einem Kreisförderer angeordneten Aufnahme bewegt werden. Die Aufnahme besteht aus Fanghaken, die den Fisch hinter den Kiemendeckeln im Bereich der Flossen abstützt. Im Bereich der Seitenteile der Fische besitzt die Aufnahme zusätzliche Klemmbacken, die erforderlich sind, weil mit Hilfe eines Kreismessers der Kopf des Fisches zwischen den beiden Teilen der Aufnahme durchtrennt wird. Ein schwenkbar gelagertes Kreismesser öffnet die Bauchhöhle des Fisches, jedoch von unten nach oben, also am Fisch von hinten nach vorn, wobei gleichzeitig durch an dem Kreismesser angeordnete Ausreißer die Eingeweide entfernt werden. Auch bei dieser Vorrichtung ist eine Anpassung an unterschiedlich große Fische nicht vorgesehen.DE-PS 24 13 113 shows another method and an apparatus for slaughtering and gutting large fish where the fish are hanging in a be moved on a circular conveyor arranged recording. The admission exists made of catch hooks that support the fish behind the gill covers in the area of the fins. In the area of the side parts of the fish, the receptacle has additional clamping jaws, which are necessary because with the help of a circular knife the head of the fish between the two parts of the recording is severed. A pivoting circular knife opens the abdominal cavity of the fish, but from bottom to top, i.e. on the fish of back to front, at the same time through outliers arranged on the circular knife the entrails are removed. This device is also adapted to fish of different sizes not provided.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren und eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art aufzuzeigen, mit dem Fische, insbesondere Forellen, unterschiedlicher Größe optisch ansprechend, individuell aufgeschnitten und zuverlässig von ihren Eingeweiden befreit werden können, ohne daß die Kiemen mitentfernt werden. Die Fisch sollen das Aussehen von Hand ausgenommener Fische bekommen.The invention is based on the object of a method and a device of the type described at the beginning with which fish, especially trout, different sizes visually appealing, individually cut and reliable can be freed from their bowels without removing the gills. The fish should have the appearance of hand-gutted fish.
Erfindungsgemäß wird dies bei dem Verfahren der eingangs beschriebenen Art dadurch erreicht, daß der Fisch ohne Querschnitt größenabhängig längs aufgeschnitten wird und die so gebildeten Bauchlappen nach außen aufgeklappt werden, daß die Eingeweide aus der aufgeklappten Bauchhöhle mit Unterdruck höhen- und wegabhängig unter Durchtrennung des Schlundes herausgesaugt werden, und daß die Nierenhaut des Fisches angeritzt und die Niere mit Druckwasser hinweg- und die Bauchhöhle gleichzeitig ausgespült wird. Damit wird auf die Durchführung eines Querschnittes, also eines Schnittes quer durch die Kehle des Fisches verzichtet. Der einzige Schnitt, der angebracht wird, ist der Längsschnitt. Dieser Längsschnitt wird jedoch höhenveränderlich angebracht, d. h. bei einem schwereren und damit höher gewachsenen Fisch in anderer Weise als bei einem kleinen Fisch Unter der wegabhängigen Absaugung wird eine Absaugung verstanden, bei welcher die Saugkammer den Fisch ein Stuck seines Weges begleitet, so daß ausreichend Zeit zur Verfugung steht, die Eingeweise abzusaugen.According to the invention, this is described above in the case of the method Art achieved by cutting the fish lengthways without a cross-section depending on the size and the abdominal flaps so formed are unfolded outward so that the intestines from the unfolded abdominal cavity with negative pressure, depending on the height and path, while severing be sucked out of the throat, and that the kidney skin of the fish is scratched and the kidney is flushed away with pressurized water and the abdominal cavity is flushed out at the same time will. This means that a cross-section, i.e. a cut, is carried out dispensed across the throat of the fish. The only cut that was appropriate is the longitudinal section. This longitudinal section however, it is variable in height attached, d. H. with a heavier and therefore taller fish in another Wise than with a small fish Under the path-dependent suction there is a suction understood, in which the suction chamber accompanies the fish for a part of its way, so that there is sufficient time to suck off the entrants.
Ferner wird damit zum Ausdruck gebracht, daß sie die Abstände zwischen der den Unterdruck ausübenden Kammer und dem Fisch während des Absaugvorganges verändern können. Schließlich wird der Schlund durchtrennt so daß zwar die Eingeweise entfernt werden, jedoch die Kiemen im Fisch verbleiben, so daB diesbezugleich kein Gewichtsverlust des Fisches durch die Kiemen eintritt. Durch die Anbringung des Längsschnittes ohne Querschnitt bekommt der Fisch ein Aussehen, als sei er von Hand ausgenommen.It is also used to express that it is the distances between the chamber exerting the negative pressure and the fish change during the suction process can. Finally the throat is severed so that the entrusts are removed but the gills remain in the fish, so that there is no weight loss in this regard of the fish enters through the gills. By making the longitudinal cut without The cross-section gives the fish the appearance of being gutted by hand.
Durch das Durchtrennen des Schlundes wird das Eingeweide an der Stelle, an welcher es vergleichsweise fest mit dem Fisch verbunden ist, verläß-lich von diesem gelöst. Das Heraussaugen mit Unterdruck erfolgt unter Anpassung an den jeweiligen Fisch schonend und ohne Verletzung der Filets. Die Nierenhaut des Fisches wird, während der Fisch ebenfalls noch aufgeklappt ist, angeritzt, so daß die Niere mit Druckwasser aus der Bauchhöhle herausgespült werden kann, wobei gleichzeitig Eingeweidereste ebenfalls hinweggespült und der Fisch insgesamt damit gesäubert wird.By severing the throat, the bowels will be in the place at which it is relatively firmly attached to the fish, reliable from this resolved. The suction with negative pressure takes place with adaptation to the respective Fish gently and without damaging the fillets. The kidney skin of the fish is while the fish is also still open, scratched so that the kidney is with Pressurized water can be flushed out of the abdominal cavity, whereby at the same time intestinal remains also flushed away and the fish as a whole cleaned with it.
Wichtig ist es auch, den Fisch bis zum Aufschneiden der Bauchhöhle geschlossen aufrecht auf dem Förderer zu führen und abzustützen, danach, also nach dem Auf schneiden der Bauchhöhle quer zu seiner Längsachse auf zuklappen und diesen in der aufgeklappten Stellung weiter zu bearbeiten. Durch das Aufklappen werden nicht nur die Eingeweide zugänglich, sondern auch die Bauchfilets geschützt zur Seite gebogen, so daß sie von den Werkzeugen nicht verletzt werden. Gleichzeitig erhält der Fisch dabei eine weitere Abstützung zu seiner Führung. Der Fisch ist während der gesamten Bearbeitung beidseitig im Bereich seiner Rückenfilets federnd abgestützt und geführt, so daß er sich während der Bearbeitung seitlich nicht verlagern kann. Hierauf ist es auch zurückzuführen, daß ein ähnliches Arbeitsergebnis erzielt wird, wie bei von Hand ausgenommenen Fischen.It is also important to keep the fish until the abdominal cavity is cut open to guide and support closed upright on the conveyor, afterwards, so after cut on the abdominal cavity transversely to its longitudinal axis and open it to be processed further in the unfolded position. By opening it will be not only the intestines accessible, but also the belly fillets protected Side bent so that the tools do not damage them. Simultaneously the fish receives another support to guide it. The fish is resilient on both sides in the area of its back fillets during the entire process supported and guided so that it does not shift laterally during processing can. It is also due to this that a similar work result is achieved as with fish gutted by hand.
Die Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens kennzeichnet sich dadurch, daß über dem Förderer ein höhenbeweglich gelagerter, den Fisch führender Geräteträger und zwischen diesem und dem Förderer seitlich beweglich gelagerte, durchgehende Zentrierleisten vorgesehen sind, daß ein Taster für die Höheneinstellung des Geräteträgers durch den Fisch, das Längsmesser zum Aufschneiden der Bauchhöhle, Führungsstangen zum Aufklappen der Bauchhöhle und eine an eine Unterdruckquelle angeschlossene Saugkammer mit einem Messer zum Durchtrennen des Schlundes auf dem höhenbeweglichen Geräteträger angeordnet sind, daß die Saugkammer auf dem Geräteträger in Richtung des bewegten Fisches verfahrbar und mit einem Antrieb versehen ist, und daß eine an eine Druckwasserquelle angeschlossene Düse als Bestandteil einer Reinigungseinheit über dem Förderer vorgesehen sind. Ein Geräteträger, der so kurz bzw. gedrängt gebaut ausgebildet ist und auf dem wenigstens die genannten Bearbeitungsgeräte somit höhenveränderlich angeordnet sind, so daß sie ihren Bearbeitungsschritt jeweils individuell abgestimmt auf die Größe des Fisches ausfuhren können, und zwar nur auf bzw. an einem Fisch. Die Teilung der Aufnahmen auf dem Förderer ist größer als die Länge des Geräteträgers.The device for performing this method is characterized in that above the conveyor a vertically mounted, the fish leading Equipment carrier and laterally movably mounted between this and the conveyor, continuous centering bars are provided that a button for height adjustment the device carrier through the fish, the longitudinal knife for cutting open the abdominal cavity, Guide rods for opening the abdominal cavity and one to a vacuum source connected suction chamber with a knife to cut through the throat on the vertically movable equipment rack are arranged that the suction chamber on the equipment rack can be moved in the direction of the moving fish and is provided with a drive, and that a nozzle connected to a pressurized water source as part of a Cleaning unit are provided above the conveyor. A device carrier that is so short is constructed or compactly built and on which at least the said processing devices are thus arranged variable in height, so that they each their processing step individually tailored to the size of the fish, and only on or on a fish. The pitch of the receptacles on the conveyor is greater than the length of the device carrier.
Ein Taster für die Höheneinstellung ist am Anfang des Geräteträgers angeordnet. Über den Taster wird individuell die Höhe des Geräteträgers von jedem Fisch selbst eingestellt, die so lange festgehalten wird, bis dieser Fisch am Ende des Geräteträgers vorbeigeführt worden ist. Erst dann wird der Geräteträger freigegeben und durch den folgenden Fisch auf eine ggfs. veränderte Höhe eingestellt. Das Längsmesser zum Aufschneiden der Bauchhöhle muß auch auf dem Geräteträger un somit höhenveränderlich angeordnet sein, weil dieser Schnitt sich jeweils bis zum Anus des Fisches erstrecken soll. Der Fisch soll darüber hinaus nicht aufgeschnitten oder verletzt werden. Seitlich beweglich gelagerte Zentrierleisten, die insbesondere durchgehend, oder aber auch in Einzelabschnitten aufgeteilt, vorgesehen sind, dienen einmal der Zentrierung des Fisches und zum anderen der Abstützung des Fisches im Bereich der Rückenfilets, so daß der Fisch symmetrisch ausgerichtet unter den Bearbeitungsstationen hindurchgeführt wird. Dies ist in gleicher Weise~bebvuhterschiedlich großen Fischen der Fall. Die Führungsschiene zum Aufklappen der Bauchhöhle kann Bestandteil des Geräteträgers sein oder aber auch ortsfest oder auch höhenbeweglich angeordnet werden. Wesentlich ist, daß hier die Bauchhöhle auf geklappt, also der Bereich der Bauchfilets des Fisches nach außen.symmetrisch umgeklappt wird, so daß diese Bauchfiletstücke einerseits aus dem Wirkbereich der weiteren Bearbeitungsstationen kommen und insbesondere die Eingeweide und das Innere der Bauchhöhle für die Bearbeitung gezielt zugänglich wird. Daneben wird durch diesen Umklappvorgang auch noch eine weitere Ausrichtung und Führung des Fisches erzielt. Von besonderer Bedeutung ist die verfahrbare Anordnung der Saugkammer auf den Geräteträger. Damit ist es möglich, die Saugkammer ein Stück weit entsprechend der Förderrichtung des Fisches auf dem Förderer mit dem Fisch mitlaufen zu lassen, so daß ausreichend Zeit besteht, daß die Eingeweide von dem Unterdruck erfaßt und in die Saugkammer eingesogen werden. Da sich die Eingeweide am Ende des Fisches relativ leicht lösen, im vorderen Bereich des Fisches dagegen über den Schlund eine relativ feste Verbindung zum Fisch besteht, wird angestrebt, daß die Eingeweide am Bereich des Schlundes letztlich abgetrennt werden, so daß die Kiemen unverletzt im Fisch verbleiben. Die Saugkammer wird also taktweise hin und herbewegt, wobei sie zum einen mit der Geschwindigkeit oder auch mit etwas größerer Geschwindigkeit als der Fisch in Förderrichtung bewegt wird. Nach dem Heraus saugen der Eingeweide aus einem Fisch erfolgt der Rückhub der Saugkammer auf dem Geräteträger. Dieser Rückhub kann in einfacher Weise durch eine luftgesteuerte Kolben-Zylinder-Einheit bewerkstelltigt werden. Durch die Mitbewegung der Saugkammer mit dem Fisch ist die Relativbewegung dieser Bearbeitungsstation zumindest sehr klein, so daß der Fisch dabei nicht verletzt wird.A button for height adjustment is at the beginning of the device carrier arranged. The height of the device carrier is individually set by each person using the button Fish set itself, which is held until this fish ends of the device carrier has been passed. Only then is the device carrier released and adjusted to a possibly changed height by the following fish. The longitudinal knife to cut open the abdominal cavity must also be adjustable in height on the equipment rack be arranged because this cut each extend to the anus of the fish target. In addition, the fish should not be cut open or injured. Laterally movably mounted centering bars, which in particular are continuous, or else divided into individual sections, provided, serve once for centering of the fish and on the other hand the support of the fish in the area of the back fillets, so that the fish is symmetrically aligned and passed under the processing stations will. This is in the same way ~ fish of different sizes the Case. The guide rail for opening the abdominal cavity can be part of the device carrier be or be arranged stationary or also movable in height. Essential is that the abdominal cavity has been opened up here, i.e. the area of the belly fillets of the Fish is folded outwards symmetrically, so that these pieces of belly fillet are on the one hand come from the effective area of the other processing stations and in particular the Entrails and the inside of the abdominal cavity specifically accessible for processing will. In addition, this flipping process also creates a further alignment and keeping the fish achieved. The movable arrangement is of particular importance the suction chamber on the equipment rack. This makes it possible to move the suction chamber one piece far according to the conveying direction of the fish on the conveyor with the fish run along so that there is enough time for the entrails of the Negative pressure can be detected and sucked into the suction chamber. As the bowels Loosen it relatively easily at the end of the fish, but at the front of the fish If there is a relatively firm connection to the fish via the gullet, the aim is to that the viscera are ultimately severed at the area of the throat, so that the gills remain intact in the fish. The suction chamber is therefore out in cycles and moved, with one hand with the speed or with something greater Speed as the fish is moved in the conveying direction. Suck after out the entrails from a fish are the return stroke of the suction chamber on the equipment rack. This return stroke can be carried out in a simple manner by means of an air-controlled piston-cylinder unit be accomplished. Due to the movement of the suction chamber with the fish, the Relative movement of this processing station is at least very small, so that the fish is not injured in the process.
Nach dem Durchtrennen des Schlundes und dem Hinwegsaugen der Eingeweide wird der Fisch weiterhin aufgeklappt durch die Vorrichtung geführt. Er gelangt in eine Reinigungseinheit, an deren Eingang ein oder mehrere Kratzer zum Anritzen der Nierenhaut vorgesehen sind. Es ist auch mindestens eine an einer Druckwasserquelle angeschlossene Düse vorgesehen, so daß die Niere sowie evtl. noch vorhandene lose Eingeweideteile weggespült und der Fisch damit gleichzeitig innen gesäubert wird. Auch während dieser Bearbeitung wird der Fisch aufgeklappt gehalten, so daß die empfindlichen Bauchfilets geschützt sind. Sofern die Druckwasserquelle kontinuierlich betrieben wird, findet dort auch gleichzeitig eine Reinigung des Förderer in den Bereichen statt, die nicht mit Fischen besetzt sind.After severing the throat and sucking away the viscera If the fish is still unfolded, it is guided through the device. He gets in a cleaning unit, at the entrance of which one or more scratches for scratching the Kidney skin are provided. There is also at least one at a pressurized water source connected nozzle provided so that the kidney as well as possibly still existing loose entrails washed away and the fish cleaned inside at the same time will. The fish is also kept unfolded during this processing, so that the delicate belly fillets are protected. Provided the pressurized water source is continuous is operated, there is also a cleaning of the conveyor in the Areas that are not occupied by fish.
Die Saugkammer weist in besonders zweckmäßiger Ausführungsform zwei parallele und in Förderrichtung angeordnete Bänder auf, die entgegen der Förderrichtung bogenförmig begrenzt sind und der Reinigungseinheit zugekehrt durch ein höhenbeweglich an der Saugkammer gelagertes Messer und einen ebenfalls an der Saugkammer beweglichen Messerrücken ergänzt werden. Damit wird insgesamt die Saugkammer geschaffen, die durch die aufgeführten Teile mehr oder weniger geschlossen ausgebildet ist, wobei sich dies auf den oberen Bereich bezieht, während die Saugkammer zwischen den parallelen Wänden im unteren Bereich selbstverständlich offen ausgebildet ist, damit hier das Eingeweide angesaugt werden kann.In a particularly expedient embodiment, the suction chamber has two parallel belts arranged in the direction of conveyance and opposite to the direction of conveyance Are arcuately limited and facing the cleaning unit by a height-adjustable Knife mounted on the suction chamber and a knife that is also movable on the suction chamber The back of the knife can be added. This creates a total of the suction chamber that is formed more or less closed by the parts listed, wherein this refers to the upper area, while the suction chamber between the parallel Walls in the lower area is of course designed to be open, so that here the Guts can be sucked in.
Durch die Bogenform ist die Gewähr dafür gegeben, daß die empfindlichen Filets nicht verletzt werden. Die parallelen Wände sind relativ nahe benachbart zueinander angeordnet, etwa in der Breite eines Fingers. Das Messer zum Durchtrennen des Schlundes des Fisches bildet gleichzeitig eine Wandung der Saugkammer, ebenso der Messerrücken. Das Messer ist flächig und gerade ausgebildet, während der Messerrücken aus einer gekrümmten Schale besteht, die etwa der bogenförmigen Begrenzung der parallelen Wände entspricht.The arch shape guarantees that the sensitive Fillets are not hurt. The parallel walls are relatively closely spaced arranged to each other, about the width of a finger. The knife to cut through the throat of the fish also forms a wall of the suction chamber the back of the knife. The knife is flat and straight, while the knife back consists of a curved shell, which is roughly the arcuate boundary of the parallel Walls corresponds.
Am Ende eines Saughubes wird zunächst der Messerrücken derart bewegt, daß die in der Saugkammer aufgenommenen Eingeweide von dem Messerrücken untergriffen werden, wobei das vordere freie Ende des Messerrückens gleichsam die Saugkammer nach unten abschließt, während sie in Förderrichtung, also dort, wo das Messer angeordnet ist, noch offen ist. Durch das Niederfahren des Messers auf den Messerrücken wird der Schlund des Fisches teilweise durchtrennt, teilweise eingeklemmt. Das Messer stützt sich dabei auf dem Messerrücken ab. Der Messerrücken bildet gleichsam ein Gegenlager für das Messer.At the end of a suction stroke, the back of the knife is first moved in such a way that that the intestines received in the suction chamber reached under from the back of the knife the front free end of the knife back as it were the suction chamber ends at the bottom while it is in the conveying direction, i.e. where the knife is arranged is, is still open. By lowering the knife on the back of the knife the fish's throat partially severed, partially pinched. The knife supports himself on the back of the knife. The back of the knife forms as it were a Counter bearing for the knife.
Von besonderer Bedeutung ist esç die Saugkammer auf dem Geräteträger unter Absenkung zu führen und angetrieben zu lagern. Durch diese Absenkung wird die Saugkammer während des Saugvorganges ganz behutsam und allmählich näher an und in die Bauchhöhle des Fisches eingefahren, so daß sich der Unterdruck vermehrt auswiren kann und die Eingeweide somit verläßlich angesaugt und vom Unterdruck ergriffen werden. Es versteht sich, daß diese Absenkung beispielsweise mit einer schiefen Ebene durchgeführt werden kann, die auch noch verstellbar gegenüber dem Geräteträger angeordnet sein kann. In allen Fällen ist eine Kolben-Zylinder-Einheit für den Ruckhub der Saugkammer vorgesehen, weil dies Saugkammer nach den Heraus saugen des Eingeweides aus einem Fisch wieder an den Anfang des Geräteträgers zurückbefördert werden muß, wo sie dann in Bereitschaftsstellung ist, bis der nächste Fisch von dem Förderer in den Bereich des Geräteträgers einläuft.The suction chamber on the equipment rack is of particular importance to guide under lowering and to store driven. This lowering becomes the suction chamber very carefully and gradually closer to and during the suction process retracted into the abdominal cavity of the fish, so that the negative pressure increases can and the viscera thus reliably sucked in and gripped by the negative pressure will. It goes without saying that this lowering, for example, with a crooked Level can be carried out, which is also adjustable with respect to the device carrier can be arranged. In all cases there is a piston-cylinder unit for the return stroke the suction chamber is provided because this suction chamber after sucking out the entrails must be transported back from a fish to the beginning of the equipment carrier, where it is then on standby until the next fish from the conveyor enters the area of the device carrier.
Es sind zwei getrennt steuerbare Antriebe für den Messerrücken und für das Messer vorgesehen, um diese beiden Teile so zu bewegen, wie dies zuvor beschrieben wurde.There are two separately controllable drives for the knife back and provided for the knife to move these two parts as previously described became.
Der Antrieb der Saugkammer in Förderrichtung kann geringfügig schneller als die Fördergeschwindigkeit des Förderers für die Fische ausgebildet sein, damit die Eingeweide gleichsam von hinten nach vorn abgesaugt werden. Im hinteren Bereich des Fisches lösen sich die Eingeweide besonders leicht aus der Bauchhöhle, während vorn am Schlund eine vergleichsweise feste Verbindung zum Fisch besteht Diese feste Verbindung soll aber durch den Saugvorgang nicht gelöst werden, weil dann die Gefahr besteht, daß auch die Kiemen mit herausgesaugt werden, was ja verhindert werden soll. Erst das Einklemmen und teilweise Durchtrennen des Schlundes zwischen Messer und Messerrücken in Verbindung mit der Bewegung der Saugkammer auf dem Geräteträger gestattet die verläßliche Bearbeitung an dieser Stelle.The drive of the suction chamber in the conveying direction can be slightly faster be designed as the conveying speed of the conveyor for the fish so the intestines are sucked from behind forwards, as it were. In the rear area of the fish, the entrails are particularly easy to detach from the abdominal cavity while at the front of the throat there is a comparatively firm connection to the fish However, the connection should not be released by the suction process, because then the danger exists that the gills are also sucked out, which is prevented target. First the trapping and partial severing of the throat between the knife and knife back in connection with the movement of the suction chamber on the device carrier allows reliable processing at this point.
Dadurch, daß die Saugkammer mit etwa größerer Geschwindigkeit bewegt wird als der Fisch auf dem Förderer nähert sich die Saugkammer dem vorderen Ende des Fisches, also dem Schlund, während des Saugens an. Selbstverständlich sind die Wege einstellbar.Because the suction chamber moves at approximately greater speed As the fish on the conveyor approaches, the suction chamber approaches the front end of the fish, i.e. the throat, during of suction. Of course the ways are adjustable.
Für den Antrieb der Saugkammer kann ein mit dem Antrieb des Förderers gekuppelter Zahnriemen vorgesehen sein. Eine Klemmkupplung, die mit der Saugkammer verbunden ist, gestattet es, die Saugkammer selbst zum entsprechenden Zeitpunkt mit dem Zahnriemen zu koppeln, so daß die Saugkammer mitgenommen wird. Der Zahnriemen wird kontinuierlich angetrieben, ebenso wie der Förderer. Für den Antrieb genügt ein einziger Motor. Um die Saugkammer etwas schneller zu bewegen als den Förderer, genügt es, auf die Motorwelle zwei unterschiedlich große Antriebsräder aufzuflanschen, von denen das kleinere für den Förderer und das größere für den Zahnriemen bestimmt ist.For the drive of the suction chamber one can use the drive of the conveyor coupled toothed belt may be provided. A clamp coupling that connects to the suction chamber connected, it allows the suction chamber itself at the appropriate time to be coupled with the toothed belt, so that the suction chamber is taken along. The timing belt is continuously driven, as is the conveyor. Sufficient for the drive a single engine. To move the suction chamber a little faster than the conveyor, it is sufficient to flange two differently sized drive wheels onto the motor shaft, the smaller of which is intended for the conveyor and the larger for the toothed belt is.
Wenn die Saugkammer durch eine Feder oder ein Gewicht entlastet auf dem Geräteträger gelagert ist, werden die Eingeweide aus der geöffneten Bauchhöhle besonders schonend herausgesaugt, ohne daß die Gefahr besteht, daß die wertvollen Filets des Fisches beschädigt werden.When the suction chamber is relieved by a spring or weight the equipment carrier is stored, the bowels are from the opened abdominal cavity sucked out particularly gently, without the risk of losing the valuable Fillets of the fish become damaged.
Der Geräteträger ist als Ganzes über Schwingen am Rahmen aufgehängt, wobei ein oder mehrere einstellbare Federn zum Gewichtsausgleich vorgesehen sind. Eine Bbckiereinrichtung sorgt für die Verriegelung der eingestellten Höhe des Geräteträgers, jeweils individuell veranlaßt von dem jeweils zu bearbeitenden Fisch.The device carrier is suspended as a whole on the frame via swing arms, one or more adjustable springs are provided for counterbalancing. A backing device ensures that the set height of the device carrier is locked, each individually caused by the fish to be processed.
In der Förderric tung des Fisches am Einlauf in den Geräteträger ist der Taster angeordnet, der aus einer sattelförmig gebogenen Führungsrinne bestehen kann, gegen die der Fisch mit seiner nach oben gekehrten Bauchseite anstößt. Hierdurch hebt der Fisch entweder direkt bei gewichtsmäßig ausgeglichenem Geräteträger oder indirekt über eine die Bewegung verstärkende Steuerung den Geräteträger auf eine solche Höhe jeweils an, in welcher die auf dem Geräteträger sitzenden Bearbeitungsgeräte in optimaler Höhe gegenüber dem Fisch arbeiten. Sobald der Fisch diese Höhe eingestellt hat, wird die Höhe durch die Blockiereinrichtung verriegelt, so daß der Fisch selbst kraftmäßig weitgehend entlastet ist und nur noch die Bearbeitungsgeräte auf dem Geräteträger auf ihn einwirken.In the Förderric direction of the fish at the inlet in the equipment rack is the button is arranged, which consist of a saddle-shaped curved guide channel against which the fish hits with its upturned belly side. Through this the fish either lifts directly with the equipment carrier balanced in terms of weight or indirectly via a control that amplifies the movement, the equipment carrier on a such height in each case at which the processing devices sitting on the device carrier work at the optimal height opposite the fish. Once the fish has set this height the height is locked by the locking device so that the fish itself is largely relieved in terms of force and only nor the processing equipment act on him on the device carrier.
Wenn der weitgehend bearbeitete Fisch die Saugkammer am Ende des Geräteträgers verläßt, also aus dessen Wirkbereich hinweggefördert wird, wird die Verriegelung durch die Blockiereinrichtung freigegeben, so daß der Geräteträger beispielsweise aufgrund seines eigenen Gewichts in eine untere, durch einen Anschlag einstellbare Ausgangsposition herabsinkt, die jedoch so hoch ist, daß die Fanghaken auf dem Förderer mit den Bearbeitungsgeräten oder dem Geräteträger nicht in Kontakt kommen. Infolge der entsprechend großen Teilung der Fanghaken erscheint nun ein neuer Fisch am Einlauf des Geräteträgers, so daß dieser wiederum, individuell die Höhe des Geräteträgers einstellen kann.When the largely processed fish use the suction chamber at the end of the equipment rack leaves, so is conveyed away from the effective range, the lock released by the blocking device, so that the equipment carrier, for example due to its own weight in a lower one, adjustable by a stop Starting position drops, but is so high that the catch hook on the conveyor do not come into contact with the processing equipment or the equipment carrier. As a result the correspondingly large division of the hooks a new fish now appears at the inlet of the equipment rack, so that this in turn, individually the height of the equipment rack can adjust.
Der Geräteträger und die Reinigungseinheit sind über Federelemente miteinander verbunden. Dies ist erforderlich, um den Fisch auch zwischen diesen beiden Einheiten zu führen, insbes. die nach aussen aufgeklappten Bauchlappen in dieser Stellung zu halten, während sich der Geräteträger auf eine neue individuelle Arbeitshöhe einstellt.The device carrier and the cleaning unit are via spring elements connected with each other. This is required to keep the fish well between these to lead both units, in particular the outwardly unfolded abdominal flaps in to hold this position while the equipment carrier on a new individual Adjusts the working height.
Der Förderer ist zweckmäßig ein Plattenförderband, wobei die Aufnahmen aus zwei um vertikale Achsen begrenzt schwenkbar gelagerten Fanghaken zum Ergreifen des Fisches hinter den Kiemendeckeln bestehen. Diese Fanghaken sind um zwei vertikale Achsen begrenzt schwenkbar auf einer Platte des Plattenförderbandes gelagert, damit zunächst einmal unterschiedlich große Fische zwischen den Fanghaken einlegt werden können. Die Fanghaken können von der Zentrierleiste erfaßt und zusammengedrückt werden, wobei gleichsam der Fisch im Bereich der Brustflossen zwischen den Fanghaken und den Zentrierleisten eingeklemmt wird. Dies ist aber keineswegs nachteilig. Nach dem Durchlaufen der gesamten Vorrichtung öffnen sich die Fanghaken, so daß die Fische an der Umkehrrolle des Förderer aus der Aufnahme verläßlich herausfallen und so noch nicht einmal aus der Vorrichtung entnommen werden müssen.The conveyor is expediently a plate conveyor belt, with the recordings made up of two catch hooks that can be swiveled to a limited extent around vertical axes and can be gripped of the fish exist behind the gill covers. These hooks are vertical by two Axes pivoted to a limited extent on a plate of the plate conveyor belt, so First of all, fish of different sizes are placed between the hooks can. The catch hooks can be grasped by the centering bar and pressed together are, as it were, the fish in the area of the pectoral fins between the hooks and the centering strips is clamped. However, this is by no means disadvantageous. To the passage through the entire device, the hooks open, so that the fish fall reliably out of the receptacle on the reversing roller of the conveyor and so on do not even have to be removed from the device.
Die Reinigungseinheit trägt ein ortsfestes Gehäuse und zwei sich durch das Gehäuse erstreckende federnd nachgiebig gelagerte Führungsleisten; am Einlauf in die Reinigungseinheit können mehrere Kratzer angeordnet sein. Das Gehäuse der Reinigungseinheit nimmt die an die Druckwasserqeulle angeschlossene Düse oder auch mehrere derartige Düsen in ihrem Inneren auf. Damit bildet das Gehäuse gleichsam eine Spritzkammer für die Düsen. Der Einlauf in die Reinigungseinheit kann durch einen besonderen Bürstenkörper zusätzlich geschützt sein. Da die Fische in der aufgeklappen Stellung die Reinigungseinheit durchlaufen, ist eine höhenbewegliche Lagerung der Reinigungseinheit nicht erforderlich. Es genügt, die Führungsleisten etwas nachgiebig in der Höhe federnd anzuordnen, damit unterschiedlich große Fische in der Reinigungseinheit behandelt werden können.The cleaning unit carries a stationary housing and two through the housing extending resiliently mounted guide strips; at the inlet Several scrapers can be arranged in the cleaning unit. The housing of the The cleaning unit takes the nozzle connected to the pressurized water source or also several such nozzles in their interior. This forms the housing as it were a spray chamber for the nozzles. The inlet into the cleaning unit can through a special brush body additionally protected. As the fish in the unfold Position through the cleaning unit is a height-adjustable mounting of the Cleaning unit not required. It is sufficient for the guide strips to be somewhat flexible to be arranged resiliently in height so that fish of different sizes in the cleaning unit can be treated.
Ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung nach der Erfindung ist in den Zeichnungen dargestellt und wird im folgenden weiter beschrieben. Es zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht der Vorrichtung in schematisierter Darstellung, Fig. 2 eine Draufsicht auf den Geräteträger mit der verfahrbaren Saugkammer, Fig. 3 eine Seitenansicht der Vorrichtung im Bereich es Längsmessers und der Saugkammer, Fig. 4 eine Schnittdarstellung durch den unteren Teil der Saugkammer, Fig. 5 eine Vorderansicht der Vorrichtung im Bereich des Tasters und Fig. 6 eine Seitenansicht wesentlicher Bearbeitungselemente im Bereich einer Reinigungseinheit.An embodiment of the device according to the invention is in the drawings and is further described below. Show it: 1 shows a side view of the device in a schematic representation, FIG. 2 a plan view of the equipment carrier with the movable suction chamber, FIG. 3 a Side view of the device in the area of the longitudinal knife and the suction chamber, Fig. 4 shows a sectional view through the lower part of the suction chamber, FIG. 5 shows a front view of the device in the area of the button and FIG. 6 shows a side view of more essentials Processing elements in the area of a cleaning unit.
Die Vorrichtung zum maschinellen öffnen und Entfernen der Eingeweide weist einen Rahmen 1 auf, der sich auf einem Fuß 2 erhebt.The device for the mechanical opening and removal of the viscera has a frame 1 which rises on a foot 2.
Am Rahmen 1 sind zwei Umlenkrollen 3 und 4 für einen angetriebenen umlaufenden Förderer 5, insbes. in Form eines Plattenbandes, gelagert, der über eine der Umlenkrollen 3 oder 4 und einen nicht dargestellten Motor angetrieben wird. Die jeweils andere Umlenkrolle 4 bzw. 3 ist als Spannrolle ausgebildet. Der Förderer läuft in Richtung des Pfeiles 6 kontinuierlich um und trägt in einer vorgegebenen Teilung eine Vielzahl von Aufnahmen 7, an denen jeweils ein Fisch 8 befestigt wird. Im einzelnen besteht jede-Aufnahme 7 aus zwei symmetrisch zur Vertikalmittelebene durch den Förderer 5 parallel zur Förderrichtung angeordneten Fanghaken 9 (Fig. 3 und 5). Jeder Fanghaken 9 ist um je eine vertikale Achse begrenzt schwenkbar gelagert, so daß der gegenseitige Abstand zweier Fanghaken 9, die zu einer Aufnahme 7 gehören, durch Auseinanderbewegen der Fanghaken 9 vergrößert bzw. durch Annäherung verkleinert werden kann. Die Fische 8 werden in der Nähe der Umlenkrolle 3 mit dem Bauch nach oben und dem Kopf vorau so zwischen die beiden Fanghaken 9 aufgesteckt, daß diese den Fisch 8 hinter den Kiemendeckeln vertikal ausgerichtet halten und beim kontinuierlichen Umlauf des Förderers 5 gemäß Pfeil 10 mitnehmen. Das obere Trum des Förderers 5 ist von unten her über Gleitleisten 11 abgestützt, die ortsfest am Rahmen 1 gelagert sind. Bevorzugt ist der Förderer 5 als Plattenförderband ausgebildet, dessen einzelne Platten 12 (Fig. 3) in bekannter Weise über Gelenke aneinander angeschlossen sind. Es versteht sich, daß zwischen je zwei Fanghaken 9 tragenden Platten eine Vielzahl weiterer Platten 12 vorgesehen sind, die keine Fanghaken aufweisen. Der Fisch 8 gelangt gemäß Pfeil 10 am Eingang der Vorrichtung zunächst zwischen zwei seitlich federnd abgestützte und gelagerte durchgehende Zentrierleisten 13, die jeweils ununterbrochen durchgehend durch die ganz Vorrichtung oder aber auch stückweise vorgesehen sein können.On the frame 1 there are two pulleys 3 and 4 for one driven rotating conveyor 5, esp. In the form of an apron conveyor, stored over one of the pulleys 3 or 4 and a motor, not shown, is driven. The respective other deflection roller 4 or 3 is designed as a tensioning roller. The sponsor runs around continuously in the direction of arrow 6 and carries in a predetermined Division of a plurality of shots 7, to each of which a fish 8 is attached. In detail, each receptacle 7 consists of two symmetrical to the vertical center plane by the conveyor 5 arranged parallel to the conveying direction catch hooks 9 (Fig. 3 and 5). Each catch hook 9 is mounted so that it can pivot to a limited extent around a vertical axis, so that the mutual distance between two catch hooks 9, which belong to a receptacle 7, enlarged by moving the catch hook 9 or reduced by moving closer can be. The fish 8 are in the vicinity of the pulley 3 with the belly behind above and the head in front so attached between the two catch hooks 9 that this keep the fish 8 vertically aligned behind the gill covers and with continuous Take the rotation of the conveyor 5 with you according to arrow 10. The upper run of the conveyor 5 is supported from below via slide strips 11, which are fixedly mounted on the frame 1 are. The conveyor 5 is preferably designed as a plate conveyor belt, the individual Plates 12 (Fig. 3) are connected to one another in a known manner via joints. It goes without saying that a plurality of plates supporting each two catch hooks 9 further plates 12 are provided which have no catch hooks. The fish 8 comes according to arrow 10 at the entrance of the device initially between two laterally resiliently supported and mounted continuous centering strips 13, each uninterrupted be provided continuously through the entire device or also piece by piece can.
Die Zentrierleisten 13 sind rechts und links der Vertikalmittelebene des Fisches 8 und damit auch beidseitig von dem Fisch 8 vorgesehen. Die Zentrierleisten 13 besitzen eine solche Höhe und Anordnung, daß sie den Fisch im Bereich der Rückenfilets beidseitig abstützen. Die beweglichen Fanghaken 9 werden durch die Zentrierleisten 13 an deren Beginn erfaßt und zusammengedrückt, so daß der Fisch 8 während des Durchlaufs an den Zentrierleisten 13 noch einmal etwas fester gehaltenund fixiert ist. Die Zentrierleisten 13 können bereichsweise mit Winkeln 14 besetzt sein, durch die die Zentrierleisten 13 gleichsam nach oben ergänzt und vervollständigt werden. Lediglich dort, wo dies für die Bearbeitung nötig ist, fehlen diese Winkel 14 bzw. sind die Winkel 14 unterbrochen.The centering strips 13 are to the right and left of the vertical center plane of the fish 8 and thus also provided on both sides of the fish 8. The centering bars 13 have such a height and arranging that they put the fish in Support the area of the back fillets on both sides. The movable catch hooks 9 are detected by the centering strips 13 at the beginning and compressed so that the fish 8 a little more firmly during the passage on the centering strips 13 is held and fixed. The centering strips 13 can have angles in some areas 14 be occupied, through which the centering strips 13 as it were completed upwards and to be completed. Only where this is necessary for processing are missing these angles 14 or the angles 14 are interrupted.
Wesentliches Element der Vorrichtung ist ein Geräteträger 15, der rahmenartig ausgebildet ist und über Schwingen 16 parallelgeführt höhenveränderlich gegenüber dem Förderer 5 an dem Fuß 2 bzw. dem Rahmen 1 gelagert ist. Der Geräteträger 15 besitzt eine Länge, die kleiner als die Teilung der Fanghaken 9 ist, so daß sich während des kontinuierlichen Durchlaufes immer nur ein Fanghakenpaar und damit ein Fisch 8 im Bereich des Geräteträgers 15 mit seinen Bearbeitungsgeräten befindet. Der Geräteträger 15 ist über eine Federanordnung 17 gewichtsentlastet, so daß er sich mit geringer Kraftaufwendung in der Höhe, also gemäß Pfeil 18 verstellen läßt. Diese Verstellung in der Höhe wird auf jeden Fall durch den Fisch 8 selbst ausgelöst, so daß individuell eine Höheneinstellung der Geräteträgers 15 mit den wesentlichen Bearbeitungsgräten stattfindet. Hierzu ist ein Taster 19 (Fig. 1 u. 5) am Einlauf der Vorrichtung am Geräteträger 15 angeordnet. Dieser Taster 19 kann in Form einer Halb schale entsprechend der Formgebung des Bauches des Fisches ausgebildet sein und direkt auf dem Geräteträger 15 gelagert sein. Die Lagerung des Tasters 19 ist mit Hilfe eines Gewindes und entsprechender Muttern bzw. Stellschrauben in der Höhe veränderbar, so daß eine genaue Einstellung für das Wirksamwerden der Bearbeitungsstation möglich ist. Da der Geräteträger 15 mit den Bearbeitungsgeräten gewichtsentlastet ist, reicht die geringe zwischen Taster 19 und Fisch 8 wirksame Anpreßkraft ausv um den Beräteträger 15 individuell anzuheben. Sobald diese Anhebung durchgeführt ist, sich also der Fisch 8 um einen gewissen Betrag in Längsrichtung entlang des Tasters 19 bewegt hat, wird der Geräteträger 15 mit einer Blockiereinrichtung 20 in der Höhe verriegelt, so daß der Geräteträger 15 auch dann seine Höhe beibehält, wenn der Fisch 8 von dem Taster freikommt. Die Verriegelung wird erst dann wieder gelöst, wenn der Fisch 8 den Wirkungsbereich des Geräteträgers 15 verlassen hat. Der Gewichtsausgleich des Geräteträgers 15 mit der Federanordnung 17 ist so getroffen, daß bei der Freigabe der Blockiereinrichtung 20 der Geräteträger 15 gegen einen Anschlag herabsinkt, um dann von einem weiteren Fisch 8, der gegen den Taster 19 läuft, angehoben zu werden Der Anschlag ist so angeordnet, daß er eine Beschädigung des Förderers 5 und insbes. der Fanghaken 9 durch die Bearbeitungswerkzeuge auch dann ausschließt, wenn beispielsweise ein Fanghakenpaar ohne einen eingelegten Fisch 8 infolge des kontinuierlichen Umlaufes des Förderers 5 durch die Vorrichtung läuft. Der Taster 19 kann also direkt wirkend angeordnet sein. Es ist aber auch möglich, den Taster 19 nicht fest mit dem Geräteträger 15 zu verbinden, sondern lediglich als Steuerorgan für einen Betätigungszylinder zu nehmen, der seinerseits den Ge-Geräteträger 15 entsprechend der Anhebung des Tasters 19 anhebt.An essential element of the device is an equipment rack 15, the Is designed like a frame and is guided in parallel via rockers 16 height-adjustable is mounted opposite the conveyor 5 on the foot 2 or the frame 1. The equipment carrier 15 has a length which is smaller than the division of the catch hook 9, so that during the continuous cycle only one pair of hooks and thus one Fish 8 is located in the area of the equipment carrier 15 with its processing equipment. The device carrier 15 is relieved of weight via a spring arrangement 17 so that it can be adjusted in height, i.e. according to arrow 18, with little expenditure of force. This adjustment in height is always triggered by the fish 8 itself, so that individually a height adjustment of the device carrier 15 with the essential Processing bones takes place. For this purpose, a button 19 (Fig. 1 and 5) is at the inlet the device is arranged on the equipment rack 15. This button 19 can be in the form of a Half-shell be designed according to the shape of the belly of the fish and be stored directly on the equipment rack 15. The storage of the button 19 is with the help of a thread and corresponding nuts or adjusting screws in height changeable, so that an exact setting for the activation of the processing station is possible. Since the device carrier 15 with the processing devices is relieved of weight is, the low pressure between button 19 and fish 8 is sufficient ausv to raise the advisory support 15 individually. Once this raising is done is, so the fish 8 by a certain amount in the longitudinal direction along the Has moved the pushbutton 19, the device carrier 15 is provided with a blocking device 20 locked in height so that the equipment rack 15 also maintains its height, when the fish 8 comes free from the button. The lock will only then be restored solved when the fish 8 has left the area of action of the device carrier 15. The weight compensation of the device carrier 15 with the spring arrangement 17 is made in such a way that that when the blocking device 20 is released, the equipment rack 15 against a The stop goes down to be followed by another fish 8, which is against the button 19 runs to be lifted The stop is arranged to prevent damage of the conveyor 5 and especially the catch hook 9 by the processing tools as well then excludes if, for example, a pair of hooks without a pickled fish 8 runs as a result of the continuous rotation of the conveyor 5 through the device. The button 19 can thus be arranged to act directly. But it is also possible not to connect the button 19 firmly to the device carrier 15, but only to take as a control element for an actuating cylinder, which in turn is the Ge device carrier 15 increases in accordance with the lifting of the button 19.
Hinter dem Taster 19 erstrecken sich die Winkel 14, die auf den Zentrierleisten 13 sitzen, noch eine gewisse Strecke und enden dann. Auf dem Geräteträger 15 ist ein Längsmesser 21 zwar in seiner Höhe einstellbar, aber ortsfest gelagert, welches dazu dient, den Fisch 8 von der Kehle bis zum Anus aufzuschneiden.The angles 14 on the centering strips extend behind the button 19 13 sit, a certain distance and then end. On the equipment rack 15 is a longitudinal knife 21 adjustable in height, but fixedly mounted, which serves to cut open the fish 8 from the throat to the anus.
An das Längsmesser 21 schließt eine Gabel 22 an, die aber nach kurzer Strecke frei endet. Hier beginnt der Wirkbereich einer Saugkammer 23, die ihrerseits verfahrbar auf dem Geräteträger 15 gelagert ist. Die Saugkammer 23 ist dabei nicht nur in Längsrichtung auf dem Geräteträger 15 geführt. Zusätzlich ist noch eine schiefe Ebene 24 oder eine andere Gleitbahn vorgesehen, die entgegengesetzt zur Förderrichtung gemäß Pfeil 10 nach unten abwärts geneigt ist, so daß sich die Saugkammer 23 bei ihrer Relativbewegung auf dem Geräteträger 15 in die Bauchhöhle des Fisches 8 geringfügig absenkt, damit von der Saugwirkung sämtliche Eingeweide des Fisches ergriffen werden können. Eine Rolle 25 arbeitet mit der schiefen Ebene 24 zusammen, so daß damit die Vertikalbewegung zu der Horizontalbewegung der Saugkammer 23 zugeordnet bzw. abgegriffen wird. Die schiefe Ebene 24 kann am Geräteträger 15 verstellbar angeordnet sein, so daß das Maß und die Zuordnung der Absenkbewegung der Saugkammer 23 während ihrer Horizontalbewegung gemäß Pfeil 10 aufeinander einstellbar sind.A fork 22 adjoins the longitudinal knife 21, but it does so after a short time Route ends free. This is where the active area of a suction chamber 23 begins, which in turn is movably mounted on the equipment rack 15. The suction chamber 23 is not here guided only in the longitudinal direction on the equipment rack 15. Additionally there is a crooked one Level 24 or another slideway provided opposite to the conveying direction is inclined downwards according to arrow 10 so that the suction chamber 23 is at of their Relative movement on the device carrier 15 in the abdominal cavity of the fish 8 is slightly lowered, so that all the viscera from the suction of the fish can be captured. A roller 25 works with the inclined plane 24 together so that the vertical movement becomes the horizontal movement of the suction chamber 23 is assigned or tapped. The inclined plane 24 can be on the device carrier 15 be adjustable, so that the extent and the assignment of the lowering movement the suction chamber 23 adjustable to one another during their horizontal movement according to arrow 10 are.
Für den Antrieb der Saugkammer 23 in Förderrichtung gemäß Pfeil 10 ist ein kontinuierlich angetriebener Zahnriemen 26 vorgesehen, der über Umlenkrollen 27 am Rahmen 1 und eine Umlenkrolle 28 am Geräteträger 15 geführt ist. Auch dieser Zahnriemen 26 bezieht seinen Antrieb von dem nicht dargestellten Motor, von dem auch die Umlenkrolle 4 des Förderers 5 angetrieben wird. Um den Zahnriemen 26 mit einer etwas größeren Geschwindigkeit als den Förderer 5 anzutreiben, besitzt das Antriebsrad, welches auf derselben Welle wie die Umlenkrolle 4 sitzt, einen etwas größeren Durchmesser als die Umlenkrolle 4. Gute Ergebnisse wurden bereits erzielt, wenn das Verhältnis der Gschwindigkeiten der Saugkammer 23 zu dem Förderer 5 in horizontaler Richtung so gewählt wird, daß über der Bearbeitungsstrecke, in welcher die Saugkammer 23 in die Bauchhöhle des Fisches einragt, die Saugkammer einen um etwa 2 cm größeren Weg zurücklegt als der Fisch selbst. Es ist eine von einer Kolben-Zylinder-Einheit 29 steuerbare Klemmkupplung 30 vorgesehen, die gemäß Pfeil 31 taktweise betätigbar ist. Die Klemmkupplung 30 sitzt auf einem Schlitten 32, auf der auch die Saugkammer 23 über Schwingen angelenkt ist, so daß bei einem Niedergang des Kolbens in der Kolben-Zylinder-Einheit 29 gemäß Pfeil 31 der Zahnriemen 26 zwischen der Klemmkupplung 30 eingeklemmt wird Damit wird der Schlitten 32 und somit die Saugkammer 23 in horizontaler Richtung von dem kontinuierlich umlaufenden Zahnriemen 26 mitgenommen. Durch die auf der schiefen Ebene 24 aufliegende Rolle 25 wird während dieser horizontalen Bewegung die Absenkbewegung der Saugkammer 23 überlagert. Am Ende der Bearbeitungsstrecke schaltet die Kolben-Zylinder-Einheit 29 die Klemmkupplung 30 wieder aus, so daß die Saugkammer 23 stehenbleibt.For driving the suction chamber 23 in the conveying direction according to arrow 10 a continuously driven toothed belt 26 is provided, which over pulleys 27 is guided on the frame 1 and a pulley 28 on the device carrier 15. Also this one Toothed belt 26 draws its drive from the motor, not shown, of the the pulley 4 of the conveyor 5 is also driven. To the toothed belt 26 with a slightly greater speed than to drive the conveyor 5, has the Drive wheel, which sits on the same shaft as the pulley 4, a little larger diameter than the pulley 4. Good results have already been achieved when the ratio of the speeds of the suction chamber 23 to the conveyor 5 in horizontal direction is chosen so that over the processing path in which the suction chamber 23 protrudes into the abdominal cavity of the fish, the suction chamber around travels about 2 cm longer than the fish itself. It is one of a piston-cylinder unit 29 controllable clamping coupling 30 is provided, which can be actuated cyclically according to arrow 31 is. The clamping coupling 30 sits on a slide 32 on which the suction chamber is also located 23 is articulated on rockers, so that when the piston descends in the Piston-cylinder unit 29 according to arrow 31 of the toothed belt 26 between the clamping coupling 30 is clamped so that the carriage 32 and thus the suction chamber 23 is in a horizontal position Direction taken by the continuously rotating toothed belt 26. Through the on the inclined plane 24 resting roller 25 is horizontal during this Movement the Lowering movement of the suction chamber 23 superimposed. At the end the piston-cylinder unit 29 switches the clamping coupling on the machining line 30 off again, so that the suction chamber 23 stops.
Eine Kolben-Zylinder-Einheit 33 bewegt die Saugkammer 23 taktweise wieder zurück, wobei sie dabei gleichzeitig über die schiefe Ebene 24 wieder angehoben wird. Die Saugkammer 23 ist erneut in Bereitschaftsstellung für die Bearbeitung des folgenden Fisches 8.A piston-cylinder unit 33 moves the suction chamber 23 cyclically back again, at the same time being raised again over the inclined plane 24 will. The suction chamber 23 is again in readiness for processing of the following fish 8.
Die Saugkammer 23 besteht im wesentlichen aus einem sich vertikal erstreckenden Gehäuse 34, welches oben in ein rohrartiges Ansatzstück mündet, an dem die Schlauchleitung für die Unterdruckquelle angeschlossen ist. Im unteren Bereich des Gehäuses 34, also der Bauchhöhle des Fisches 8 zugekehrt, besteht die Saugkammer 23 aus zwei parallel zueinander und in Förderrichtung angeordneten Wänden 35, deren Entfernung voneinander etwa zwischen 1,5 bis 2 cm beträgt, so daß die Saugkammer 23 an die Breite der Bauchhöhle des Fisches, hier einer Forelle, angepaßt ist. Zwischen den beiden Wänden 35 ist ein Messerrücken 36 in Form eines schalenartigen Segmentes beweglich zu den Wänden 35 gelagert. Für den Antrieb des Messerrückens 36 bei seiner Drehung um eine horizontale Querachse ist eine Kolben- Zylinder-Einheit 37 vorgesehen. Der Messerrücken 36 kann zwischen den in den Fig. 2 und 4 gezeigten Positionen hin- und herbewegt werden, so daß er in der einen Stellung (Fig. 2), also gleichsam am unteren Ende der Saugkammer 23 eine rechteckförmige Saugöffnung freigibt, durch die die Eingeweide angesaugt werden. In der anderen Stellung (Fig. 4) ist diese Öffnung gleichsam versperrt. In erster Linie jedoch arbeitet der Messerrücken 36 mit einem Messer 38 zusammen, welches gleichsam eine Querwand im unteren Bereich der Saugkammer 23 darstellt, Das Messer 38 ist in vertikaler Richtung durch eine Kolben-Zylinder-Einheit 39 bewegbar. In der untersten Stellung des Messers 38 setzt dieses auf dem Messerrücken 36 auf.The suction chamber 23 consists essentially of a vertical extending housing 34, which opens into a tubular extension piece at the top to which the hose line for the vacuum source is connected. In the area below of the housing 34, that is, facing the abdominal cavity of the fish 8, there is the suction chamber 23 from two walls 35 arranged parallel to one another and in the conveying direction, whose Distance from each other is approximately between 1.5 to 2 cm, so that the suction chamber 23 is adapted to the width of the abdominal cavity of the fish, here a trout. Between the two walls 35 is a knife back 36 in the form of a bowl-like segment mounted movably to the walls 35. For driving the knife back 36 at his Rotation about a horizontal transverse axis, a piston-cylinder unit 37 is provided. The knife back 36 can move between the positions shown in FIGS. and be moved so that he is in one position (Fig. 2), so as it were on lower end of the suction chamber 23 exposes a rectangular suction opening through which the bowels are sucked in. In the other position (Fig. 4) this is Opening blocked, as it were. Primarily, however, the knife back 36 works with a knife 38, which as it were a transverse wall in the lower area the suction chamber 23 represents, the knife 38 is in the vertical direction by a Piston-cylinder unit 39 movable. In the lowest position of the knife 38 sets this on the knife back 36.
Das Messer 38 ist in Fig. 4, die einen Horizontalschnitt zeigt, um 900 in die Zeichenebene geklappt, um die Anpassung des Messers 38 an den Messerrücken 36 zu verdeutlichen. Das Messer 38 besitzt an seinem freien Ende eine Formspitze 40, mit der es in eine Öffnung 41 am Ende des Messerrückens 36 eingreift. Die Ausbildung im einzelnen ist so getroffen, daß damit die Gurgel des Fisches teilweise durchtrennt, teilweise eingeklemmt wird.The knife 38 is in Fig. 4, which shows a horizontal section to 900 folded into the plane of the drawing in order to adapt the knife 38 to the back of the knife 36 to clarify. The knife 38 has at its free end a forming tip 40 with which it engages in an opening 41 at the end of the knife back 36. The training in detail is made so that the throat of the fish is partially severed, partially pinched.
Wenn die Trennkupplung 30 ausgeschaltet wird, bleibt die Saugkammer 23 stehen, während der Fisch 8 auf dem Förderer 5 weiterbewegt wird. Hierdurch reißt die Gurgel des Fisches mit den daran hängenden im Saugrohr 23 bereits aufgesaugten Eingeweiden ab, ohne daß die Gefahr besteht, daß dabei die Kiemen des Fisches mit herausgerissen werden. Es versteht sich, daß das Messer 38 erst am Ende des Saughubes niedergeht. Es kann auch am Beginn eines Saughubes einmal nach unten betätigt werden, wobei jedoch der Messerrücken 36 in der Offenstellung (Fig. 2) verbleibt. Durch diese Bewegung wird gleichsam die Rückseite des Gehäuses 34 der Saugkammer 23 kurzfristig geschlossen, so daß der eingesaugte Luftstrom sich mehr auf die untere rechteckförmige öffnung konzentriert und damit auf die Eingeweide wirksamer wird. Am Ende des Geräteträgers 15 sitzt eine zweite Gabel 42, die sich in Führungsstangen 43 fortsetzt. Gabel 42 und Führungsstangen 43 dienen dazu, den Fisch im Bereich der Bauchhöhle weiterhin geöffnet zu halten und jetzt, nachdem die Eingeweide entfernt sind, nicht zusammenklappen zu lassen. An die Führungsstangen 43 schließen Federelemente 44 an, die die gleiche Aufgabe haben wie die Führungsstangen 43 und bis zum Eingang einer Reinigungseinheit 45 (Fig. 6) führen. Die Reinigungseinheit 45 ist ortsfest über dem Förderer 5 vorgesehen, während der Geräteträger 15 ja höhenbeweglich gelagert ist. Aus diesem Grunde ist der Anschluß über die nachgiebigen Federelemente 44 erforderlich.When the separating clutch 30 is switched off, the suction chamber remains 23 stand while the fish 8 is moved on the conveyor 5. This rips the throat of the fish with the hanging on it in the suction tube 23 already sucked up Entrails off without the risk of the fish's gills be torn out. It goes without saying that the knife 38 only at the end of the suction stroke goes down. It can also be pressed down once at the beginning of a suction stroke, however, the knife back 36 remains in the open position (FIG. 2). By this movement becomes, as it were, the rear of the housing 34 of the suction chamber 23 for a short time closed so that the sucked in air flow is more on the lower rectangular opening is concentrated and therefore more effective on the viscera. At the end of the equipment rack 15 sits a second fork 42, which continues in guide rods 43. Fork 42 and guide rods 43 are used to continue the fish in the area of the abdominal cavity hold open and do not collapse now with the viscera removed allow. The guide rods 43 are connected to spring elements 44 which are the same The task is like the guide rods 43 and up to the entrance of a cleaning unit 45 (Fig. 6) lead. The cleaning unit 45 is provided stationary above the conveyor 5, while the equipment rack 15 is mounted so that it can move in height. This is why the connection via the flexible spring elements 44 is required.
Am Eingang der Reinigungseinheit 45 sind mehrere Kratzer 46, 47 angeordnet, die aus Stahlblech bestehen können und in sich etwas federnd ausgebildet sind. Diese Kratzer 46, 47 dienen zum Anritzen der Nierenhaut des Fisches. Es kann ein weiterer Kratzer 48 vorgesehen sein. Am Eingang der Reinigungseinheit 45 oder auch am Ausgang, kann zusätzlich ein Bürstenkörper 49 angeordnet sein, so daß die Reinigungseinheit 45 gehäuseartig auch hier abgedeckt bzw. geschützt ist. Dies ist deshalb erforderlich, weil ein oder mehrere Düsen 50, 51 vorgesehen sind, die in das Innere der Reinigungseinheit 45 hineinragen. Die Düsen 50, 51 sind an eine Druckwasserquelle angeschlossen und sprühen einen Wasserstrahl gemäß den Pfeilen 52 in die noch geöffnete Bauchhöhle des Fisches 8, so daß die Niere und evtl. Eingeweidereste hinweggespült werden. Gleichzeitig wird damit der Fisch auch im Bereich der Bauchhöhle gesäubert. Die Düsen 50, 51 können kontinuierlich arbeiten, so daß sie zusätzlich eine entsprechende Reinigungswirkung auf den Förderer.5 ausüben, und zwar insbes. an den Stellen, an denen sich keine Fanghaken 9 und damit auch keine Fische 8 befinden.Several scrapers 46, 47 are arranged at the entrance of the cleaning unit 45, which can consist of sheet steel and are somewhat resilient in themselves. These Scratches 46, 47 are used to scratch the kidney skin of the fish. It can be another Scratches 48 may be provided. At the entrance of the cleaning unit 45 or at the exit, can additionally be arranged a brush body 49, so that the cleaning unit 45 is also covered or protected in the manner of a housing here. This is therefore necessary because an or several nozzles 50, 51 are provided, which in the Inside of the cleaning unit 45 protrude. The nozzles 50, 51 are connected to a source of pressurized water connected and spray a jet of water according to the arrows 52 in the still open Abdominal cavity of the fish 8, so that the kidney and any remains of the intestines were washed away will. At the same time, the fish is also cleaned in the abdominal cavity. The nozzles 50, 51 can work continuously, so that they also have a corresponding Exercise cleaning action on the conveyor.5, in particular at the points on where there are no catch hooks 9 and therefore no fish 8 either.
H e z u g s z e i c h e n 1 i s t e 1 = Rahmen 2 = Fuß 3 = Umlenkrolle 4 = Umlenkrolle 5 = Förderer 6 = Pfeil 7 = Aufnahme 8 = Fisch 9 = Fanghaken 10 = Pfeil 11 = Gleitleiste 12 = Platten 13 = Zentrierleiste 14 = Winkel 15 = Geräteträger 16 = Schwingen 17 = Federanordnung 18 = Pfeil 19 = Taster 20 = Blockiereinrichtung 21 = Längsmesser 22 = Gabel 23 = Saugkammer 24 = schiefe Ebene 25 = Rolle 26 = Zahnriemen 27 = Umlenkrolle 28 = Umlenkrolle 29 = Kolben-Zylinder-Einheit 30 = Klemmkupplung 31 = Pfeil 32 = Schlitten 33 = Kolben-Zylinder-Einheit 34 = Gehäuse 35 = Wände 36 = Messerrücken 37 = Kolben-Zylinder-Einheit 38 = Messer 39 = Xblben-Zylinder-Einheit 40 = Formspitze 41 = Öffnung 42 = Gabel 43 = Führungsstangen 44 = Federelemente 45 = Reinigungseinheit 46 = Kratzer 47 = Kratzer 48 = Kratzer 49 = Bürstenkörper 50 = Düse 51 = Düse 52 = Pfeil - Leerseite -H e z e i c h e n 1 i s t e 1 = frame 2 = foot 3 = pulley 4 = pulley 5 = conveyor 6 = arrow 7 = receptacle 8 = fish 9 = catch hook 10 = Arrow 11 = sliding strip 12 = plates 13 = centering strip 14 = angle 15 = device carrier 16 = swing 17 = spring arrangement 18 = arrow 19 = button 20 = blocking device 21 = longitudinal knife 22 = fork 23 = suction chamber 24 = inclined plane 25 = roller 26 = toothed belt 27 = deflection roller 28 = deflection roller 29 = piston-cylinder unit 30 = clamping coupling 31 = arrow 32 = slide 33 = piston-cylinder unit 34 = housing 35 = walls 36 = Knife back 37 = piston-cylinder-unit 38 = knife 39 = piston-cylinder-unit 40 = tip 41 = opening 42 = fork 43 = guide rods 44 = spring elements 45 = cleaning unit 46 = scratches 47 = scratches 48 = scratches 49 = brush body 50 = nozzle 51 = nozzle 52 = arrow - blank page -
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